Yksinkertaisia ​​ja nopeita reseptejä sokeroitujen vesimelonikuorten valmistamiseen kotona

Sokeroidut hedelmät ovat tunnettu herkku, joka valmistetaan keittämällä hedelmiä tai niiden kuorta sokerisiirappissa. Ne toimivat erillisenä jälkiruokana tai niitä käytetään makeistuotteiden koristeluun. Ne sisältävät melko suuren määrän sokeria, mutta säilyttävät samalla niiden hedelmien hyödylliset ominaisuudet, joista ne on valmistettu. Esittelemme useita reseptejä sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi kypsistä vesimelonin kuorista.

Mitä sinun tulee tietää sokeroiduista vesimelonin kuorista?

Vesimelonin kuoressa on runsaasti hyödyllisiä aineita, kuten sen hedelmälihassa, sillä on oma erottumaton tuoksunsa ja oikein käsiteltynä siitä voi tulla herkullinen jälkiruoka. Erityisesti voit keittää sokeroituja hedelmiä. Vesimelonin kuoria ei siis aina kannata heittää roskiin, vaan voit olla kärsivällinen ja hankkia alkuperäisiä karkkeja, joita et todennäköisesti löydä myynnistä. On syytä ymmärtää, että vesimeloni on kasvatettava lisäämättä suuria määriä haitallisia aineita, jotka pyrkivät kerääntymään kuoreen.

Pääainesosan valinta ja valmistus

On parempi käyttää pohjana vesimelonia, jossa on paksu kuori. Päällimmäinen vihreä kerros leikataan pois kuoresta ja jäljelle jäänyt massa poistetaan. Raaka-aineet pestään perusteellisesti vedessä ja kuivataan lautasliinalla. Sitten se leikataan kuutioiksi tai muotoiltuiksi paloiksi (jos sinulla on erityinen veitsi tai laite).

Vesimelonimassan painon tulisi olla noin 1 -1,2 kg, jotta on helpompi käyttää suhdetta muiden ainesosien kanssa.

Sokeroitujen hedelmien valmistusprosessi vesimelonin kuorista

Kaikkien sokeroitujen hedelmien valmistusmenettely on yleensä vakio ja koostuu useista vaiheista. Sokeroitujen vesimelonin kuorien kypsennysreseptit eroavat vain ainesosien ja lisäaineiden koostumuksesta ja määrästä.

Tasot:

• raaka-aineiden valmistus (katso edellä);
• liotus tai keittäminen vedessä (voit pehmentää massaa ja poistaa haitallisia aineita). Voit jättää tämän kohdan pois, mutta ihanteelliselle sokeroidulle vesimelonille se ei ole tarpeeton, joten ennen kypsennyksen aloittamista on parempi liottaa kuoret pari tuntia vedessä (lisää halutessasi adsorbenttia) tai keitä 10-15 pöytäkirja;
• Sokerisiirappissa kypsennys on pisin prosessi, jonka aikana kuorista poistuu kaikki kosteus ja ne kyllästyvät sokerimaulla ja saavat myös kiiltävän ulkonäön ja miellyttävän koostumuksen. Vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja sokerisiirappi valmistetaan liedellä (sen tulee olla melko paksua), minkä jälkeen vesimelonin kuoret laitetaan siihen ja keitetään 5-10 minuuttia. Sitten sinun on annettava sen jäähtyä ja liota siirapissa useita tunteja ja kytkeä se sitten uudelleen päälle ja kiehua. Tämä prosessi on toistettava, kunnes palaset muuttuvat läpinäkyviksi ja saavat miellyttävän kellertävän sävyn. Yleensä ne selviävät 6-10 keitolla, mutta voit nopeuttaa prosessia, jos olet tyytyväinen tuloksena olevien sokeroitujen hedelmien ulkonäköön ja laatuun.
• siivilöidä siirappi siivilän läpi jäännösveden poistamiseksi;
• Sokeroitujen hedelmien kuivaus suoritetaan joko uunissa tai sähkökuivaimessa 40-60 asteen lämpötilassa valmiiksi. Valmiin tuotteen tulee olla ulkopuolelta kuiva ja sisäpuolelta joustava.

Kuivaus sallitaan yksinkertaisesti kuivassa, lämpimässä, suljetussa huoneessa useiden päivien ajan. Paistoaika kestää 1-2 tuntia.

Reseptit sokeroituihin vesimelonin kuoriin

Helpoin resepti talveksi

Muistuttaaksesi itseäsi kesästä ja vesimelonin tuoksusta talvella sokeroiduista hedelmistä nauttien, käytä nopeaa reseptiä valmistaaksesi jälkiruoka vesimelonin kuorista kotona.

Yhdiste:

• vesi - 0,5 litraa;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesimelonin kuoret - 1 kg;
• tomusokeri - 50 gr.

Sokeroitujen hedelmien valmistusprosessin nopeuttamiseksi voit jättää pois kuorien liotusvaiheen ja valmistaa heti makean siirapin. Voit keittää tässä liuoksessa pidempään - jopa 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja välttäen palamista. Anna hautua yön yli.Toista kypsennysprosessi seuraavana päivänä useita kertoja lyhyillä jäähdytys- ja laskeutusjaksoilla.

Siivilöi ja laita pellille, jotta palat eivät tartu toisiinsa. Lähetä sokeroidut vesimelonin kuoret kuivumaan uuniin tai kuivausrumpuun 1-1,5 tuntia, lämpötila noin +50 ⁰C. Peitä makealla jauheella ja säilytä ilmatiiviissä kuivassa astiassa tai tarjoile teen kanssa.

Sitruunan kanssa

Tässä reseptissä voit lisätä ripaus happamuutta sokeroituihin hedelmiin käyttämällä sitruunamehua, mutta myös limettiä ja sitruunahappoa.

Yhdiste:

• vesimelonin kuoret - 1,5 kg;
• rakesokeri - 1,8 kg;
• vesi - 3 lasia;
• 1 sitruuna tai 5 g sitruunahappoa.

Kuinka tehdä sokeroitu vesimeloni sitruunalla? Menettelytapa on samanlainen kuin edellä kuvattu. Jos aika sallii, voit käyttää monivaiheista prosessia liotuksella ja useiden päivien keittämisellä, jotta sokeroidut hedelmät tulevat täyteläisiksi ja kauniiksi. Ainoa ero on, että kypsennyksen aikana siirappiin lisätään happoa (tämä voi olla limetti- tai sitruunamehu). Siksi loppujen lopuksi sokeroidut hedelmät saadaan sitrushedelmien tuoksulla ja happamuudella.

Oranssin kanssa

Sokeroidut hedelmät appelsiinin kanssa ovat väriltään oransseja ja niillä on kirkkaan oranssi maku.

Yhdiste:

• oranssi - 2 suurta hedelmää;
• vesimelonin kuoret - 1 kg;
• rakesokeri - 1,2 kg;
• vesi - 2,5 kuppia;
• tomusokeri - 50 gr.

Kuorit tulee kypsentää lisäämällä appelsiinin kuorta ja puristettua appelsiinimehua. Toistamme tavalliset liotusvaiheet, siivilöimme ja kuivaamme. Upeat oranssit karkit ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Sodan kanssa

Ruokasoodaa käytetään kaikissa resepteissä vesimelonien kuorien pehmentämiseen ennen niiden valmistamista. Tämän aineen toiminnan ansiosta sokeroitujen hedelmien massasta tulee mahdollisimman mureaa.Yksi teelusikallinen tulee laimentaa 3-4 lasilliseen kuumaa vettä ja kaada tämä seos vesimelonin hienonnettujen kuorien päälle. Anna hautua 2-3 tuntia. Huuhtele sitten huolellisesti vedellä ja voit laittaa sen tuleen makeassa siirapissa. Seuraavaksi kypsennä kuvatun kaavion mukaan.

Inkiväärillä

Sokeroitu inkivääri on muistutus itämaisista makeisista. Sokeroituihin hedelmiin voit lisätä inkiväärin lisäksi muita yrttejä ja mausteita makusi mukaan. Se voi olla intialaista masalaa, neilikkaa, vaniljaa, kardemummaa ja jopa kuumaa punaista pippuria!

Ainesosat:

• jauhettu inkivääri - 1 tl;
• kuoritut vesimelonin kuoret - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunan tai appelsiinin kuori - 1 tl;
• vesi - 3 lasia.

Liota leikattuja vesimelonin kuoria sokerisiirappissa, kuoressa ja inkiväärissä useita tunteja. Aseta koko seos tulelle ja keitä 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä. Tee tämä toimenpide useita kertoja, siivilöi ja kuivaa 40-60 asteen lämpötilassa. Herkussa on runsas inkiväärimaku ja tuoksu.

Hitaassa keittimessä

Kodinkoneet nopeuttavat ja helpottavat sokeroitujen hedelmien valmistusta.

Yhdiste:

• vesimelonin kuoret - 1,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• sokeri - 2 kg;
• tomusokeria pölyttämistä varten.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liotus tavallisessa vedessä - 3-5 päivää, jääkaapissa, vesi on vaihdettava säännöllisesti;
2. Huuhtele juoksevalla vedellä;
3. Valitse monitoimikeittimessä "Höyry" -tila, kuoret tulee peittää vedellä - 20 minuuttia;
4. kanta;
5. Laimenna sokeri vedellä, laita kuoret monitoimikeittimeen, kytke Pilaf-tila päälle, kunnes automaattinen sammutus tapahtuu;
6. Suoritamme kuivaustoimenpiteen uunissa.

Sähkökuivaimessa

Sähköinen kuivausrumpu säästää paljon aikaa.Ja jos käytät sitä yhdessä marinaattorin kanssa, voit valmistaa sokeroituja hedelmiä paljon nopeammin kuin tavallisella tavalla.

• laita sokerilla peitetyt vesimelonin kuoret marinointiin useiksi jaksoiksi;
• sitten keitä kiehuvassa makeassa siirapissa, kunnes se on läpikuultava;
• siivilöi siivilän tai juustokankaan läpi;
• aseta sokeroidut vesimelonin kuoret sähkökuivausrumpuun ja valmistele;
• Ripottele päälle tomusokeria ja säilytä kuivassa suljetussa astiassa.

Moniväristen sokeroitujen hedelmien saamiseksi voit käyttää ruoanlaitossa elintarvikevärejä ja kirkkaiden marjojen (mustikat, tyrni, kirsikat tai mustaherukat) siirappeja. Lapset ilahtuvat!

Varastointi

Vesimelonin kuorista valmistetut sokeroidut hedelmät säilyvät pitkään, jos ne laitetaan kuivaan purkkiin tai astiaan, jossa on suljettava kansi. Voit käyttää myös paperi- tai muovipusseja. Tärkeintä on estää kosteuden pääsy sisälle.