Oliivit ovat melko maukkaita tuotteita, mutta ne ovat kalliita, joten kaikilla ei ole varaa ostaa tätä tuotetta. Hyvä ratkaisu on valmistaa kirsikkaluumuja, kuten oliiveja, talvea varten; Resepti on melko yksinkertainen, mutta vie aikaa. Rullatun kirsikkaluumun lopputulos: hedelmä maistuu mahdollisimman samanlaiselta kuin oliivit. Paljastakaamme siis ruuan valmistuksen salaisuus.
Kirsikkaluumujen kuin oliivien peittauksen salaisuudet
Tämä hedelmä ei ole oikukas ja soveltuu helposti kulinaarisiin kokeiluihin.Mutta työkappaleen valmistuksessa on hienouksia. Jos et tunne niitä, voit pilata sekä herkun ulkonäön että maun.
Valmistaaksesi kirsikkaluumuja, kuten oliiveja, talveksi, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin vivahteisiin:
- Usein hedelmät marinoidaan kokonaisina, hyvin pestyinä;
- säilöntä tapahtuu kypsiä, kovia, ei ylikypsiä hedelmiä käyttäen. Se voidaan suorittaa minkä tahansa sävyn hedelmillä, mutta on syytä ottaa huomioon, että erittäin kypsä tumma kirsikkaluumulajike tulee liian pehmeäksi. On parempi valita kypsymättömät hedelmät;
- He laittavat erityyppisiä hedelmiä yhteen purkkiin, mikä on erittäin kaunista. Mutta on mielipide, että keltaisten ja tummien lajikkeiden maut ylittävät toisensa, joten on parempi marinoida ne erikseen.
Vaaditut tuotteet
Kirsikkaluumujen, kuten oliivien, valmistamiseksi talveksi resepti sisältää seuraavat tuotteet.
- Kypsät kirsikka-luumuhedelmät - 1 kg.
- Kidesokeri - 2 rkl. l. liukumäellä.
- Suola - 4 rkl. l.
- Etikka - 250 ml.
- Laakerinlehti.
- Neilikka - 2 silmua.
- Mustapippuri - 5 kpl.
- Tarragon - 1 rkl. l. lehtiä, puoli lusikkaa.
Ainesosien valmistus
Ennen peittausta hedelmät on lajiteltava uudelleen. Ihanteellisen muotoiset, vaurioittamattomat hedelmät sopivat saumaan, muuten marinoidut hedelmät tulevat löysäksi eivätkä sovellu käytettäväksi kaikissa ruoissa.
Ennen rullaamista kirsikkaluumut poistetaan pyrstistä. Hännistä jääneet kuopat on pestävä perusteellisesti. Jos syvennykseen jää likaa, se voi vahingoittaa työkappaletta.
Kuinka valmistella säiliö oikein?
Ensinnäkin säiliöissä ei saa olla vikoja. Valmistusta varten valitut astiat pestään kuumassa vedessä soodalla tai muilla erikoistuotteilla. Voimakkaasti saastuneet purkit liotetaan etukäteen kiehuvassa vedessä ja soodaliuoksessa. Sitten säiliö huuhdellaan kuumalla vedellä.
Ennen täyttämistä astiat steriloidaan kiehuvalla kattilalla: purkki asetetaan nokan päälle ja jätetään 20 minuutiksi. Jos tarvitset paljon valmisteita, sterilointi voidaan suorittaa uunissa asettamalla purkit kaula ylöspäin. Sterilointiaika - 30 minuuttia.
Metallikansia keitetään 15 minuuttia ennen rullaamista.
Kuinka suolata kirsikkaluumuja kuten oliiveja?
Oliivien sadonkorjuu talveksi.
- Hedelmät pestään hyvin, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
- Tyhjennä vesi ja toista prosessi uudelleen.
- Hedelmät poistetaan jäähdytetystä vedestä ja lähetetään valmiisiin purkkeihin.
- Kaikki tarvittavat komponentit kaadetaan veteen, jota käytetään hedelmien kaatamiseen, mutta ilman etikkaa.
- Seos lähetetään liedelle ja kiehautetaan hitaasti.
- Nesteeseen lisätään etikkaa ja seos poistetaan heti lämmöltä.
- Kuuma suolavesi on kaadettava astioihin hedelmien kanssa.
- Jokainen säiliö on peitettävä kannella, jotta tuote voi imeytyä koko päivän.
- Tämän jälkeen purkkeja steriloidaan 25 minuuttia.
- Aihiot kääritään rullalle, käännetään ympäri ja kääritään.
Hedelmien peittausprosessi on melko pitkä. Tuotetta on mahdollista käyttää vasta 2 kuukauden kuluttua. Aiemmin purkkia ei ole järkevää avata, koska massa ei saa oliivien erityistä makua.
Valmiin tuotteen varastointi
Varastointia varten säilötyt hedelmät lähetetään pimeään, viileään paikkaan.
