TOP 10 yksinkertaista reseptiä kirsikkaluumuhillon valmistamiseksi talveksi

Kirsikkaluumu on hedelmä, joka sopii erinomaisesti hillon, marmeladin ja hyytelöiden valmistukseen. Koska siinä on suuri määrä pektiiniä, työkappaleet ovat hyvän paksuisia. Samanaikaisesti kirsikkaluumuhillon valmistus ei vaadi suurta määrää sokeria. Tämä tekee tuotteesta jossain määrin ruokavalion mukaista. Tänään puhumme salaisuuksista tehdä erilaisia ​​hilloja punaisista, keltaisista ja jopa vihreistä kirsikkaluumuista.

Kirsikkaluumuhillon valmistuksen salaisuudet talveksi

Kirsikkaluumun maku, sen aromi ja miellyttävä ulkonäkö säilyvät astiassa pitkänkin kypsennyksen jälkeen. Mutta jotta hillo olisi runsaan aromaattinen ja maukas, sinun on tiedettävä ja noudatettava joitain jälkiruoan keittämisen hienouksia.

Hedelmien valmistus ja valinta

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on arvioitava hedelmien laatu. Käytetään vain sileitä hedelmiä, joissa ei ole mätää. Kun ostat kirsikkaluumua, riko se - on parempi, jos siemenet irtoaa helposti massasta.

Hillo valmistetaan kuitenkin soseutettuna, joten muut lajikkeet sopivat varsin hyvin, se vain lisää hieman työtä.

Muutama tärkeä seikka:

• sokerin määrä riippuu hedelmän makeudesta. Yleensä keitettäessä säilykkeitä ja hilloja kaikkien muiden hedelmien kanssa sokeri otetaan suhteessa yksi yhteen. Mutta kirsikkaluumu sisältää paljon fruktoosia, joten sokerin määrää voidaan turvallisesti vähentää 0,6 kiloon hedelmäkiloa kohden. Jos kirsikkaluumu on liian makea, voit säätää makua lisäämällä sitruunamehua. Jos vihertävä ja hapan, lisää sokeria;
• Kirsikkaluumulla on pehmeä kuori, joten sitä ei tarvitse kuoria kypsennyksen aikana, kaikki kiehuu ja on pehmeää ja homogeenista. Pelkkä siementen poistaminen riittää.

Kuinka valmistella astiat oikein?

Voit valmistaa hilloa emali-, kupari- tai alumiinialtaassa tai leveäpohjaisessa ja paksuseinäisessä pannussa. Mitä paksummat seinät, sitä vähemmän hillo palaa kypsennyksen aikana.

Tuote laitetaan lasipurkkeihin, jotka ensin pestään soodalla, huuhdellaan sitten hyvin ja poltetaan kiehuvalla vedellä.

Voidaan paistaa uunissa tai steriloida mikroaaltouunissa.Kannet ovat joko lakattua metallia tai ruuvattavia. Niiden tulee keittää noin viisi minuuttia ennen käyttöä.

Kuinka tehdä konditoria kirsikkaluumusta?

Nyt muutama resepti paksun, aromaattisen kirsikkaluumuhillon valmistamiseen. Sitä kutsutaan usein confitureksi sen homogeenisen ja pehmeän koostumuksen vuoksi.

Klassinen resepti kivettömälle keltaiselle kirsikkaluumulle

Siihen kuuluu kirsikkaluumumassan toistuva keittäminen ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja tuotteen paksuntamiseksi.

Me otamme:

• 4 kg keltaista kirsikkaluumua;
• puoli litraa purkki vettä;
• 4 kg kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kirsikkaluumu, anna veden valua, laita se kattilaan ja lisää vesi.
2. Laita kaasu ja keitä noin kymmenen minuuttia, kunnes kirsikkaluumu pehmenee.
3. Laita keitetyt hedelmät siivilään, anna jäähtyä ja pyyhi. Siementen poistamisen jälkeen voit laittaa massan tehosekoittimeen ja jauhamisen jälkeen lisätä sen soseutettuun massaan. Valmiin hillon kuorta jää melkein huomaamatta, mutta herkusta tulee paksumpaa ja tiheämpää kuoreen jääneen pektiinin takia. Voit kuitenkin soseuttaa hillon ilman kuorta.
4. Laita kirsikkaluumumassa kattilaan, kiehauta ja lisää sokeri. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä vartin verran.
5. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä. Toista kypsennys vielä kaksi kertaa 15 minuutin ajan.
6. Kolmannen kiehumisen jälkeen kaada meripihkahillo valmiisiin steriloituihin purkkeihin. On parempi ottaa pienet - tilavuudeltaan 0,5 tai 0,7 litraa.

Yksinkertainen nopea tapa

Paksu hillo, enemmän kuin hillo, voidaan valmistaa yhdessä vaiheessa. Hänelle otamme:

• 1 kg hedelmiä;
• 1,5 kg sokeria.

Hillo valmistetaan näin:

1. Laita kirsikkaluumu kiehuvaan veteen ja keitä korkealla lämmöllä kolme minuuttia.
2. Laita siivilään, anna veden valua.
3. Hiero kirsikkaluumu puhtaaseen pannuun poistamalla kuori ja siemenet.
4. Kaada sokeri soseutettuun massaan ja keitä miedolla lämmöllä tunti välillä sekoittaen. Hillon tulee paksuuntua hyvin. Laita seos purkkeihin ja sulje kansi.

Ilman sterilointia

Jos törmäät hedelmiin, joissa on irrotettava kuoppa, suosittelemme valmistamaan herkullista hilloa kirsikkaluumupaloilla. Tätä reseptiä varten tarvitset sokeria ja hedelmiä suhteessa 1:1.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa hedelmät, poista siemenet, laita kirsikkaluumun puolikkaat altaaseen ja peitä sokerilla.
2. Anna seistä yön yli, jotta mehu tulee ulos.
3. Keitä 5 minuuttia, kunnes saat siirappia ja sokeri on liuennut.
4. Anna jäähtyä ja anna vaikuttaa 8 tuntia.
5. Keitä uudelleen 5 minuuttia ja jätä uudelleen 8 tunniksi.
6. Kolmannen kerran keittämisen jälkeen kaada seos varovasti purkkeihin ja sulje kannet.

Aprikoosien kanssa

Lisäämällä aprikooseja saamme uuden mielenkiintoisen maun ja aromin. Kirsikkaluumun happamuus laimentaa aprikoosien makeutta. Ja jos lisäät sitruunan, saat todellisen hedelmäisen tuoksun.

Tarvittu:

• kirsikkaluumu - 1 kg;
• aprikoosit - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• rakesokeri - 5 lasia.

Edistyminen:

1. Erottele hedelmät siemenistä. Sekoita ja lisää ympyröiksi leikattu sitruuna (ilman kuorta ja valkoista hedelmälihaa).
2. Kaada sokeri kulhoon ja anna hautua pari tuntia, kunnes mehua ilmestyy.
3. Laita keskilämmölle ja odota, kunnes se kiehuu. Keitä 20 minuuttia ja poista lämmöltä.
4. Anna seistä, poista sitruunaviipaleet ja keitä jäähtynyttä massaa jälleen miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Hillo paksunee, mutta se on poistettava uudelleen liedeltä ja annettava jäähtyä kokonaan.
5. Kypsennä kolmannen kerran vain 10 minuuttia. Tämän jälkeen laita purkkeihin ja sulje puhtailla kansilla. Aprikoosihillo on valmis!

Appelsiinien kanssa

Valmistamme tuotteet:

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 2 kuppia sokeria;
• 1 appelsiini;
• pari ruokalusikallista vettä.

Edistyminen:

1. Keitä kirsikkaluumu vähimmäismäärässä vettä pehmeäksi.
2. Hiero siivilän läpi.
3. Lisää sokeri, appelsiinin kuori ja mehu. Sekoita ja laita tuleen.
4. Poista ilmaantunut vaahto ja kypsennä kolmessa erässä edellisen ohjeen mukaisesti. Keitä viimeisen kerran ja laita säilytysastioihin.

Kaneli

Se valmistetaan kirsikkaluumusta ja sokerista yhtä suurissa suhteissa lisäämällä kanelia (1 kg sokeria ja 700 g hedelmiä varten ota 5 g kanelijauhetta).

Valmistautuminen:

1. Laita kielettömät hedelmät kattilaan ja ripottele päälle sokeria. Kun mehua ilmestyy, voit laittaa sen tuleen.
2. Keitä seosta jatkuvasti poistaen vaahtoa puoli tuntia. Noin puolivälissä kypsennystä lisää kanelia; voit myös lisätä hieman tähtianista saadaksesi lisää makua.
3. Muuta kuuma massa sauvasekoittimella soseeksi, keitä hillo uudelleen ja laita purkkeihin.

Paksu hillo gelatiinilla

Erittäin maukas ja kohtalaisen makea hillo valmistetaan hyytelöimisaineella. Se voi olla agar-agar, Zhelfix tai gelatiini. Tässä yksi resepteistä:

1. Ota 2 kg kirsikkaluumua, poista siemenet ja jauha lihamyllyssä.
2. Lisää 1 kg sokeria sekoitettuna 40 g gelatiinia, sekoita ja anna, kunnes hiekka liukenee.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Et voi enää keittää tuotetta gelatiinin kanssa, koska se menettää hyytelöimisominaisuudet.

Pakkaa kuuma kirsikkaluumumassa puhtaisiin purkkeihin ja sulje. Samalla tavalla voit valmistaa hilloa kirsikkaluumulla ja kirsikoilla jakamalla hedelmät yhtä suuriin suhteisiin.

Vihreästä kirsikkaluumusta

Jotkut pitävät tällaisia ​​hedelmiä markkinoimattomina, vaikka niistä voikin tehdä ihanaa hapanimelähilloa.

Tarvitset:

• 2 kg hedelmiä;
• 500 g sokeria;
• 50 g vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese kirsikkaluumu, kaada siihen vettä ja keitä kattilassa, kunnes marjat pehmenevät.Prosessin nopeuttamiseksi suosittelemme pistelemään niitä hammastikulla ennen kypsennystä, jotta mehu tulee nopeammin ulos hedelmistä.
2. Hiero hienon siivilän läpi.
3. Laita sose tuleen ja hauduta tunti, kuorimalla vaahtoa pois.
4. Lisää sokeri paksuuntuvaan massaan ja keitä vielä tunti koko ajan sekoittaen ja kuori vaahtoa pois.
5. Massan tulee tummua ja paksuuntua voimakkaasti. Hillo saa karamellivärin ja saman viskositeetin.
6. Laita se valmiisiin purkkeihin ja sulje kannet.

Punaisesta kirsikkaluumusta

Tuotteet:

• 1 kg kirsikkaluumua;
• 800 g rakeista sokeria;
• 10 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Pese hedelmät, kaada vesi pannulle, lisää kirsikkaluumut ja keitä noin viisi minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät.
2. Hiero suuren siivilän läpi poistamalla kuori ja siemenet.
3. Lisää soseeseen sokeri, sekoita ja keitä puoli tuntia sekoittaen.
4. Kuuma punakirsikkaluumuhillo on pakattu purkkeihin.

Hitaassa keittimessä

Voit valmistaa herkullista, aromaattista hilloa hidaskeittimessä mistä tahansa kirsikkaluumulajikkeesta. Se voi olla punainen, keltainen ja jopa vihreä.

Ainoa ehto on, että sinun on kypsennettävä hitaassa keittimessä pieninä määrinä.

Me otamme:

• 1 kg hedelmiä;
• 1,2 kg sokeria;
• neljäsosa lasillista vettä.

Valmistetaan se näin:

1. Kaada kirsikkaluumu multicooker-kulhoon ja kaada vesi pois, aseta haudutus- tai kypsennystila, kypsennysaika - neljäsosa tuntia. Pidä laitteen kansi suljettuna.
2. Hiero saatu keitetty massa siivilän läpi.
3. Laita hitaalle liedelle, lisää sokeri ja keitä haudutustilassa tai keittotilassa 40 minuuttia kansi auki.
4. Laita kuuma hillo puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin.

Tallennusominaisuudet

Edellyttäen, että kannet ja purkit on steriloitu kunnolla ja reseptiä noudatetaan tarkasti, kirsikkaluumuhillo voi säilyä kotona säilytettynä kaksi tai jopa kolme vuotta.