Yksinkertainen resepti kurkkujen valmistukseen porkkanoilla ja sipulilla talveksi

Kotitekoiset valmisteet säästävät aikaa ja rahaa kylmänä vuodenaikana, jolloin tuoreet vihannekset kaupoissa eivät ole halpoja ja niiden laatu ja hyödyt ovat kyseenalaisia. Purkki marinoituja kurkkuja sipulilla ja porkkanalla talveksi on valmis salaatti tai alkupala pöytään. Valmista nämä vihannekset omin käsin minkä tahansa todistetun reseptin mukaan ja katso kuinka kätevä ja maukas se on!

Kurkkujen peittauksen ominaisuudet porkkanoilla ja sipulilla talveksi

Kurkut sipulien ja porkkanoiden kanssa voidaan marinoida kokonaisina tai leikata useisiin osiin, mutta useimmiten tämä tuoteyhdistelmä valmistetaan salaatin muodossa. Tämän menetelmän etuna on, että peittaus voidaan tarjoilla heti pöytään esimerkiksi lihan ja perunoiden kanssa, sinun tarvitsee vain valuttaa ylimääräinen marinadi pois ja laittaa salaatti lautaselle. Mitä pienempiä vihannesten paloja on, sitä enemmän ne mahtuvat purkkiin, toisin kuin kokonaiset suolatut hedelmät.

Kuinka valita ainesosat

Näppäilevät kurkut sopivat valmistettaviksi, sileät on parasta käyttää tuoreena. Yritä valita pieniä, kiinteitä, äskettäin poimittuja hedelmiä. Muuten valmiissa salaatissa ne ovat mieluummin pehmeitä ja tahmeita kuin rapeita. Usein törmäät kurkkuihin, jotka ovat muodoltaan epätasaisia, koukussa, pieniä, mutta samalla tuoreita ja vahingoittumattomia. Tällaisia ​​vihanneksia on kätevä käyttää vain salaattiin, raastettuna tai hienonnettuna.

Jos kurkut alkavat ylikypsyä ja menettää kimmoisuuttaan, jätä ne suolaveteen pariksi tunniksi ja korjaa sitten tavalliseen tapaan. Voit poistaa ihon vanhoista hedelmistä.

Ota kurkkujen lisäksi porkkanat ja sipulit, myös tomaatit ja paprikat toimivat hyvin. Älä säästä vihreillä, vaan valitse marinoituun salaattiin tuoretta, aromaattista tilliä, korianteria, persiljaa ja erilaisia ​​mausteita.

Kuinka suolakurkkua porkkanoilla ja sipulilla kotona

On monia hyviä reseptejä kurkkusalaatin peittaukseen talveksi. Pääsääntöisesti niillä on sama periaate, mutta ne eroavat ainesosien suhteista, lisäkomponenttien ja mausteiden läsnäolosta.

Ainesosien valmistus

Rullalle tarkoitetut kurkut voidaan leikata kuutioiksi, ympyröiksi tai raastaa karkealla raastimella - se on makuasia.Leikkauksen koosta ja muodosta riippuen salaatin rakenne on erilainen. Tee sama porkkanoiden kanssa. Jotta valmistus näyttäisi kiinnostavammalta, voit tehdä vihannespiireistä tähtiä tai kukkia terävällä veitsellä.

Kuoritut valkosipulinkynnet laitetaan kokonaisina salaattiin (jos esimerkiksi kurkut ja porkkanat leikataan tankoiksi) tai murskataan murskaajalla. Tilli otetaan tavallisten vihreiden ja kokonaisten sateenvarjojen muodossa. Vihreät on ensin hienonnettava; sateenvarjot lisätään kokonaisina, jos salaattia ei raasteta.

Laita vihannekset purkkeihin

Marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi sipulilla ja porkkanoilla on parempi ottaa pienet astiat. Voit helposti syödä litran tai puolen litran purkin kerralla, eikä avatun salaatin tarvitse olla jääkaapissa.

Se, miten vihannekset asetetaan purkkiin, ei ole olennaisen tärkeää valmiin rullan maun kannalta.

Salaatti näyttää kauniilta kerroksittain levitettynä - kurkut, sipulit, porkkanat. Karkeasti raastettu tai viipaleiksi leikattu sekoitus vihanneksia ei kuitenkaan näytä pahemmalta.

Kurkkujen marinointi porkkanoilla ja sipulilla

Tarvitset:

• 2 kiloa kurkkua;
• 5 keskikokoista sipulia;
• 2 isoa porkkanaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• tilliä maun mukaan;
• 4 hernettä maustepippuria;
• 500 millilitraa vettä;
• 25 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 60 millilitraa 9% etikkaa.

Valmistautuminen:

1. Pankit on ensin steriloitava. Ilmoitettu määrä ainesosia tuottaa 1-1,5 litraa suolakurkkua.
2. Lajittele kurkut ja huuhtele hyvin. Leikkaa ympyröitä, joiden paksuus on enintään 1 senttimetri.
3. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa renkaiksi tai raasta. Porkkanat voidaan leikata muotoon. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Hienonna tilli ja sekoita kurkkujen kanssa.
4. Aseta mausteet valmistettujen purkkien pohjalle - laakerinlehti, maustepippuri, valkosipuli. Asettele vihannekset kerroksittain - 2 senttimetriä kurkkua tillillä, 1 senttimetri sipulia ja porkkanaa.
5. Marinadia varten kiehauta vesi, vähennä lämpöä, lisää suola ja sokeri, sekoita, kaada sitten etikka ja sekoita uudelleen.
6. Kaada kuuma marinadi välittömästi purkeissa olevien vihannesten päälle. Peitä kansilla, älä rullaa.
7. Kuumenna vesi altaassa tai leveässä kattilassa kiehuvaksi ja laita se purkin pohjalle. Vesi ei saa olla 2-3 senttimetriä niiden yläosaan. Steriloi työkappaleet 15-20 minuuttia. Kääri se sitten rullalle ja anna jäähtyä huoneenlämpöön peittoon tai peittoon käärittynä.

Kuinka tarjoilla valmiin tuotteen

Marinoidut kurkut säilötään lisäämällä etikkaa; hyvän lopputuotteen tulee olla rapea ja mausteinen (jos kurkut eivät ole raastettuja). Tämä on niiden tärkein ero yksinkertaisista suolatuista, jotka valmistetaan suolavedessä.

Kaikki kurkkuvalmisteet ovat hyviä perunaruokien kanssa - keitetyt, paistetut, perunamuusit, zrazas ja lihapullat. Voit käyttää marinoituja vihanneksia salaateissa. Kurkut sipulien ja porkkanoiden kanssa ovat valmiita salaattia, joka voidaan haluttaessa pukea majoneesiin, smetanan tai kreikkalaisen jogurtin kanssa ja tarjoilla.

Tämä alkupala sopii niin juhlapöytään kuin arjen lounaaksi tai illalliseksi.

Kuinka ja kuinka kauan säilykkeitä voidaan säilyttää?

Koostumuksessa olevan etikan ansiosta kasvisvalmisteet säilyvät hyvin - kunhan kaikki tuotteet, kädet ja välineet pidetään puhtaina valmistusprosessin aikana. Muista steriloida tölkit marinadin lisäämisen jälkeen, jotta astia ei pilaannu.

Säilykekurkut säilytetään pimeässä, viileässä paikassa, jossa on alhainen kosteus.Niitä ei tarvitse laittaa jääkaappiin - mikä tahansa pimeä paikka kaukana lämmityslaitteista käy, mieluiten suljettu loggia, kellari tai kellari tai ikkunan alla oleva kapea. Valmistetta on suositeltavaa käyttää ensimmäisenä vuonna valmistuksen jälkeen.