13 parasta vaiheittaista reseptiä tyrnivalmisteiden valmistamiseksi talveksi

Kaikilla kesämökeillä ja puutarhapalstoilla kasvavilla marjoilla on parantavia ominaisuuksia. Lämpökäsittelyn aikana suuri osa hyödyllisistä aineista katoaa. Tässä tapauksessa käytetään marjojen valmistusmenetelmiä ilman kypsennystä, jolloin tuotteen ominaisuudet ja maku säilyvät paremmin. Tyrni sisältää runsaasti vitamiinikompleksia ja sillä on voimakas maku ja tuoksu. Hedelmät sopivat hilloon, vaahtokarkkeihin, hilloon, mehuun, hillokkeeseen, siirappiin, jälkiruoaksi. Alla on suosittuja reseptejä tyrnille talveksi.

Tyrnikorjuun ominaisuudet talveksi

On erittäin tärkeää säilyttää marjan hyödyllisyys täysin. Se riippuu seuraavista vivahteista:

1. Sadonkorjuuaika. Ensimmäiset hedelmät ilmestyvät heinäkuussa, mutta ne on kerättävä elokuun lopussa. Jotkut kotiäidit mieluummin poimivat hedelmät ensimmäisen kylmän sään jälkeen - näin marjat kyllästyvät makeudella ja pehmenevät.
2. Keräystekniikat. Kypsät näytteet pehmenevät, ne on poimittava varovasti, jotta marjat eivät murskaudu. Vaurioitunut tyrni peittyy pölyllä ja lialla, minkä seurauksena työkappale huononee.
3. Tuotteiden jauhaminen. Ennen työn aloittamista raaka-aineet lajitellaan huolellisesti. Kaikki mätä, halkeilevat hedelmät heitetään pois.
4. Kuivaus. Avoimen auringon alla marjat menettävät hyödyllisyytensä.

Käytä paksuja käsineitä ennen marjojen poimimista, koska oksassa on piikkejä. On suositeltavaa käyttää pitkähihaista puseroa naarmujen välttämiseksi.

Raaka-aineiden valmistus

Marjojen tulee olla kirkkaan oransseja tai keltaisia. Vaaleankeltaisia ​​hedelmiä ei valita - ne eivät ole vielä kypsiä ja ovat happamia ja kovia.

Työn alussa tuotteet pestään, varret poistetaan, marjat lajitellaan ja mätä ja vaurioitunut heitetään pois.

Pesun aikana halkeilevista marjoista voi valmistaa mehua tai kompottia. Voit monipuolistaa tyrnin kirpeää makua erilaisilla marjoilla ja hedelmillä, kuten omenoilla, sitruunalla, appelsiinilla.

Säiliöiden valmistus

Lasiastiat puhdistetaan liasta, pestään saippuavedellä ja huuhdellaan lämpimällä vedellä. Raaka tyrnivalmiste on peitetty tavallisilla polyeteenikannilla.Purkituksessa pullot steriloidaan ja suljetaan ilmatiiviillä kansilla.

Kuinka säilyttää tyrnimarjoja

Voit säilöä hedelmät pakastamalla, kuivaamalla, jauhamalla ne kidesokerilla, valmistamalla kompottia, mehua, tinktuuraa, hilloa, hyytelöä.

Kylmässä

Kotiäidit haluavat usein säilyttää marjojen lisäksi myös oksia lehtineen. Tätä varten tyrniterttuja poimitaan, ripustetaan tai asetetaan tasaiselle pinnalle kylmässä huoneessa, kuten kellariin tai kellariin. Näin marjat säilyvät 6 kuukautta. Menetelmän etuna on, että se ei vaadi lisäkäsittelyä.

Sokerissa

Hedelmät peitetään kidesokerilla, siirretään muoviastiaan ja lähetetään jääkaappiin. Tätä valmistetta voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta, joten talvella sinun on valmistettava siitä hedelmäjuoma, juoma tai hillo.

Kuivattu

Hedelmät kerätään syyskuun alussa, pestään, kuivataan ja asetetaan tasaiselle pinnalle, kuten vanerille tai uunipellille. Tuotteita kuivataan ulkoilmassa varjoisassa paikassa useita päiviä. Sitten tyrni kuivataan uunissa, kuivausrummussa tai mikroaaltouunissa.

Vedessä

Oksat asetetaan steriloituun lasipurkkiin ja täytetään kylmällä suodatetulla vedellä. Säiliö suljetaan ja laitetaan jääkaappiin. Säilyvyys on 1-4 kuukautta.

Pakastimessa

Kasvi sietää hyvin kylmää, joten se voidaan pakastaa ilman vaikeuksia. Pestyt, kuivatut hedelmät asetetaan laudalle ja laitetaan pakastimeen 2 tunniksi. Pakastamisen jälkeen marjat laitetaan pussiin tai muoviastiaan.

Parhaat reseptit tyrnivalmisteille

Reseptistä riippumatta marjat lajitellaan, kuoritaan, pestään ja kuivataan.Kypsymättömät hedelmät pestään suoraan oksille, poimitaan ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Kokonaiset marjat sokerilla

Valmistus kokonaisista marjoista tehdään seuraavilla tuotteilla:

• tyrni 1 kg;
• sokeria 1,4 kg.

Keittotekniikka:

• Purkin pohja peitetään kidesokerilla (3 rkl), aseta 300 g hedelmiä, lisää sokeria (2 rkl), ravista astiaa;
• käsittely toistetaan, kunnes purkki on täynnä;
• ripottele päälle sokeria ja laitetaan jääkaappiin.

Valmistetta voidaan maistaa 7-9 päivän kuluttua.

Jauhettu tyrni sokerilla

Valmistaaksesi tarvitset:

• tyrnihedelmät 1 kg;
• kidesokeria 1,4 kg.

Miten tehdä:

• valmistettu tyrni jauhetaan kidesokerilla ja jätetään 3-4 tunniksi;
• sen jälkeen, kun mehu on vapautunut ja sokerijyvät liuenneet, seos asetetaan steriloituun astiaan;
• kattilan pohjalla oleva sokeri kaadetaan marjojen päälle.

Säiliö suljetaan kannella ja viedään pysyvään säilytyspaikkaan.

Marjan mehu

Tyrnimehulla on energiaominaisuuksia. Juomaa varten tarvitset:

• 5 kg marjoja;
• 2 kg sokeria.

Keittotekniikka:

• pestyt, kuoritut tuotteet murskataan tehosekoittimella tai monitoimikoneella;
• nesteen sekoittamisen jälkeen suodata se siivilän tai sideharsopalan läpi;
• sekoita sitten mehu sokerin kanssa.

Lopuksi neste suodatetaan, kaadetaan steriloituihin pulloihin ja lähetetään jääkaappiin.

Tyrni inkiväärillä

Voit monipuolistaa makua inkiväärillä. Valmistusta varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 1,5 kg marjoja;
• 1 inkiväärijuuri;
• 1,5 kg kidesokeria.

Miten tehdä:

• valmistettu tyrni murskataan mehupuristimessa, sekoitetaan sokerin kanssa, sekoitetaan;
• anna olla 3 tuntia, jotta sokerijyvät liukenevat;
• tällä hetkellä inkivääri murskataan, soseutetaan ja sekoitetaan.

Kun kaikki komponentit on sekoitettu, seos kaadetaan astioihin ja peitetään kansilla. Voit maistaa valmistetta vasta muutaman kuukauden kuluttua.

Valmistus sitruunalla

Happamien asioiden ystävät rakastavat tätä jälkiruokaa. Niille, jotka pitävät makeudesta, mutta rakastavat sitruunaa, voit lisätä kidesokerin määrää.

Vaaditut tuotteet:

• 1,2 kg tyrni;
• 500 ml vettä;
• 1,5 kg sokeria;
• 2 sitruunaa.

Vaiheittainen valmistelu:

• Tuotteet pestään, puhdistetaan ja kuivataan. Sitruuna leikataan ohuiksi puolirenkaiksi kuoren kanssa.
• Siirappi sokerista ja vedestä keitetään kattilassa, keittämisen jälkeen se yhdistetään tyrniin ja sitruunaan;
• Seos keitetään, poistetaan liedeltä ja jätetään useita tunteja. Keittomenettely toistetaan 2-3 kertaa, kunnes massa paksunee.

Kun seos on paksuuntunut, se kaadetaan pulloihin, suljetaan ja asetetaan kellariin tai ruokakomeroon.

Kompotti omenoiden kanssa ilman kypsennystä

Ne, jotka eivät halua vaivautua purkitukseen, arvostavat kompottireseptiä ilman sterilointia. Tyrni yhdistetään muihin marjoihin ja hedelmiin, kuten omenoihin.

Komponentit:

• 300 g omenaa ja tyrniä kutakin;
• sokeri 230 g;
• vesi 3l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Hedelmät pestään, lajitellaan ja puhdistetaan. Kaikki tuotteet asetetaan pannulle, sekoitetaan veteen ja sokeriin ja asetetaan liedelle.
• Kun seos kiehuu, keitä sitä vielä 10-15 minuuttia keskilämmöllä.
• Nestettä infusoidaan useita tunteja, suodatetaan ja kaadetaan kolmen litran pulloon.

Kompotti juodaan heti, koska se ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Hyytelö sokerilla

Hyytelöä varten tarvitset:

• 1 kg tyrni;
• 800 g sokeria.

Vaiheittainen valmistelu:

• hedelmät kuumennetaan kattilassa pehmentämään ja vapauttamaan mehua, pyyhitään seulalla;
• Kun seosta on sekoitettu kidesokerin kanssa, se keitetään ja annetaan jäähtyä 7 tuntia;
• Tänä aikana massan tulisi paksuuntua ja muuttua hyytelömäiseksi.

Seosta sekoitetaan ja kaadetaan steriloituihin astioihin.

Pakastetut marjat sokerilla

Makea tyrniseos soveltuu hyvin pakastettavaksi. Sulatuksen jälkeen sitä käytetään hillokkeen, mehun, hedelmäjuoman ja teen valmistukseen.

Komponentit:

• 1,5 kg hedelmiä;
• 1 kg sokeria.

Keittotekniikka:

• marjat soseutetaan kidesokerilla;
• Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua;
• siirrä seos astiaan ja laita pakastimeen 3-4 tunniksi.

Kun massa on jäähtynyt, se siirretään muovipussiin ja lähetetään takaisin pakastimeen.

Jäädytä tyrni sokerin ja kokonaisten marjojen kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset keskikypsiä hedelmiä.

Mitä tarvitaan:

• 1 kg tyrni;
• 1,5 kg sokeria.

Miten tehdä:

• pesun ja kuorimisen jälkeen marjat sekoitetaan kidesokerin kanssa;
• pannun sisältö siirretään muoviastiaan;
• työkappale lähetetään pakastimeen.

Tämä jälkiruoka ei pilaannu kuuteen kuukauteen. Sulatuksen jälkeen seos kulutetaan puhtaassa muodossaan tai käytetään leivonnaisten täytteenä.

Raaka tyrni siirappi

Raaka siirapin valmistus ei vaadi keittämistä.

Vaaditut tuotteet:

• 2 kg sokeria;
• 1 kg hedelmiä.

Keittotekniikka:

• marjat pestään, kuoritaan, murskataan;
• Lisää seokseen sokeri ja sekoita;
• neste murskataan monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.

Kun nestettä on sekoitettu perusteellisesti, se kaadetaan pulloihin ja suljetaan.

Siementön hillo talveksi

Hilloon tarvitaan seuraavat komponentit:

• marjat 700 g;
• rakeistettu sokeri 500 g;
• sitruunahappo 1 tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• valmistetut hedelmät murskataan ja sekoitetaan sokerin kanssa;
• laita pannu tuleen ja keitä;
• Kiehumisen jälkeen massa suodatetaan, jäähdytetään ja sekoitetaan sitruunahapon kanssa.

Seos kaadetaan steriloituihin astioihin ja peitetään kansilla.

Sose

Marjasoseen saaminen on helppoa - tyrni (1 kg) sekoitetaan sokerin (1 kg) kanssa, kaikki murskataan tehosekoittimessa. Kun seos on saatu homogeeniseksi, se sekoitetaan, suodatetaan ja kaadetaan purkkiin.

Kuorinta ja saippua

Tyrniä käytetään paitsi kulinaarisella alalla, sitä käytetään usein myös kosmetologiassa. Talven valmistelujen jälkeen luita käytetään kuorintojen ja saippuan valmistukseen. Oman saippuan valmistus ei ole täydellinen ilman:

• valkoinen saippuapohja 100 g;
• tyrniöljy 1 rkl. l.;
• tuoretta kotimaitoa 1-1,5 tl.

Kun saippuapohja on sulatettu vesihauteessa, se sekoitetaan tyrniöljyn ja maidon kanssa. Kun seosta on sekoitettu perusteellisesti, se kaadetaan muottiin ja jäähdytetään.

Lisäämällä jauhettuja luita kypsennyksen aikana saat luonnollisen vartalonkuorintaan.