Rukiin viljely on yksi viljan viljelyä harjoittavien maatalousyritysten osa-alueista. Katsotaanpa, mikä ruiskasvi on, kuvaus sen ulkonäöstä, alkuperästä ja sadon viljelypaikasta. Mikä on sen kemiallinen koostumus, lääkeominaisuudet, kuinka viljellä satoa teknologian avulla. Rukiinjyvän käyttö kansanlääketieteessä ja ruoanlaitossa, käytön vasta-aiheet.
Mikä on ruis ja sen ulkonäkö
Tämä on yksivuotinen tai monivuotinen viljakasvi.Tavallisen rukiin juuristo on voimakas, kuitumainen, pitkä ja ulottuu maaperään jopa 2 metrin syvyyteen. Varsi on ontto, suora, 5-6 tai 3 tai 7 solmuväliä. Varsi on sileä, peitetty karvojen lähellä korvaa. Ruiskasvi kasvaa 80-100 cm.
Rukiin lehdet ovat 2,5 cm leveitä ja 30 cm pitkiä, kasvin väri on sinertävä. Lehden pinta on yleensä sileä, mutta peitetty harvoilla villillä. Sadon kukinto on pitkänomainen piikki, joka on sijoitettu vahvalle akselille, enintään 15 cm pitkä. Kukinto on rakenteeltaan monimutkainen - se koostuu 2-kukkaisista piikkisuuista, jotka sijaitsevat tetraedrisauvalla. Kukkien uloimmissa suomuissa on suorat, karkeat 2-5 cm pitkät awns.
Viljan hedelmät ovat soikeita tai pitkänomaisia jyviä, joissa on pitkittäinen ura. Hedelmien pituus on 5-10 mm, paksuus ja leveys - jopa 3,5 mm. Jyvien väri vaihtelee - valkoinen, harmaa, keltainen, vihertävä, ruskea. Tuhannen siemenen paino on 50-55 g.
Ruis itää nopeasti ja alkaa kasvattaa vihreää massaa. Kasvi muodostaa tiheät varret 18-20 päivän kuluttua itämisestä, piikkejä 40-50 päivän kuluttua ja alkaa kukkimaan vielä 7-12 päivän kuluttua. Kukat ovat tuulen pölyttämiä. 2 viikon kuluttua jyvät saavuttavat maitomaisen kypsyysasteen, joka kestää 10 päivää. Jyvät kypsyvät 2 kuukautta päättelyvaiheen jälkeen.
Alkuperä
Oletettavasti siemenruis on peräisin Etelä-Euroopassa, Keski- ja Lounais-Aasiassa kasvavasta luonnonvaraisesta viljasta. On olemassa versioita, että kasvin kotimaa on Venäjä ja sen eteläiset alueet.
Nykyään on yleisesti hyväksyttyä, että kulttuuri on peräisin Anatoliasta, joka sijaitsee Turkissa. Aluksi se oli pelloilta tavattu rikkakasvi, mutta vähitellen kasvatti merkitystä ravintokasvina ja alettiin viljellä vaatimattomuutensa ja kylmänkestävyyden vuoksi.Yksivuotinen ruis on suosittu viljelyssä, vaikka se tulee monivuotisesta lajista.
Missä se kasvaa?
Suurin osa sadosta kasvatetaan Saksassa, Puolassa, Venäjällä, Kiinassa, Valko-Venäjällä, Skandinavian maissa ja Ukrainassa. Kolmessa ensimmäisessä johtavassa maassa korjataan 60-68 % viljan kokonaissadosta. Venäjällä ruista viljellään metsäalueilla.
Kemiallinen koostumus
100 g rukiinjyviä sisältää 10,3 g proteiinia, 1,6 g rasvaa, 60,8 g hiilihydraatteja, 15,1 g kuitua Tuotteen kaloripitoisuus on 338 kcal. Vilja sisältää B1-, B2-, B4-, B5-, B6- ja B9-vitamiineja sekä koko sarjan hivenaineita: kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, mangaania, kuparia, seleeniä, sinkkiä.
Lääkeominaisuudet
Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään jyviä, vihreitä versoja ja leseitä. Viljaproteiini sisältää lysiiniä ja treoniinia, kudosten kasvuun vaikuttavia ja niitä palauttavia aineita, jotka osallistuvat hormonaalisten aineiden ja vasta-aineiden synteesiin.
Ruis auttaa elimistöä vastustamaan sairauksia, on hyödyllinen diabeteksen hoidossa ravinnon osana ja sillä on yskäystä eristävä vaikutus. Ruisleipä toimii lievänä laksatiivina, kun taas leseet päinvastoin toimivat sideaineena. Muruista valmistettu kvass säätelee ruoansulatusta, parantaa aineenvaihduntaa ja vaikuttaa positiivisesti sydämeen ja verisuoniin.
Kasvava tekniikka
Venäjällä kasvatetaan kevät- ja talvilajikkeita. Kevätlajikkeita viljellään Keski-Siperian, Transbaikalian ja Jakutian pohjoisilla alueilla, joissa talvilajikkeet jäätyvät alhaisten lämpötilojen takia.Joidenkin lajikkeiden sadosta muodostuu vakuutusvarauksia kylvöä varten maan Euroopan osassa talvisatojen jäätymisen varalta.
Talvirukiin kevätrukiin verrattuna korkeamman sadon ansiosta siitä on tullut viljellympi lajike. Viljelytekniikka on monella tapaa samanlainen kuin talvivehnän viljely.
Tuottavuuden lisäämiseksi sato kylvetään puhtaaseen kesantoon, jossa on hyvä kosteus – viherlantakylvetyille alueille. Ruis itse puhdistaa maaperän rikkakasveista ja sitä pidetään hyvänä viljan ja vihannesten esiasteena. Kesantoa sijoitettaessa tehdään syyskyntö, kun edeltäjien jälkeen riittää matala maanmuokkaus.
Kasvin ravintotyyppi sisältää sekä orgaanisten että kivennäislannoitteiden levityksen yhtäläisesti. Viljelykasveille orgaanista lantaa ja turpeen lantasekoituksia levitetään 30-40 tonnia hehtaaria kohden hyvässä kosteudessa olevalla pala-podzoli-mailla. Chernozemeilla ja kuivilla alueilla orgaaninen normi on 15-20 tonnia hehtaarilta. Käytetään mineraali-, typpi-, fosfori- ja kaliumlannoitteita, levitysmäärä riippuu odotetusta sadosta, mutta enimmäismäärä on 60 kg hehtaarilta.
Siemenet kylvetään seuraavilla ominaisuuksilla: puhtaus - 99%, tuhannen siemenen paino - vähintään 35 g, itävyys - 95%. Ennen kylvöä jyvät käsitellään suurten sienitautien kehittymisen estämiseksi.Ruis kylvetään vähintään 50 päivää ennen odotettavissa olevaa kylmän tuloa, kun ilman lämpötila laskee alle 5 °C.
Talviruis kylvetään perinteisin rivi-, kapearivi- ja ristirivimenetelmin. Kylvömäärä määräytyy neliömetrin tuotannon perusteella. m pinta-ala 5-6 sataa tuottavaa vartta. Eri alueilla tämä määrä tuottaa 3-6 miljoonaa siementä hehtaarilta.
Tätä parametria on noudatettava, koska sato on herkkä kylvösyvyydelle. Kostealla maaperällä siemenet haudataan enintään 5 cm, kuivassa maaperässä niitä on syvennettävä vielä 1-2 cm.
Kylvön jälkeen rullataan ja äestetään sekä käsitellään rikkakasvien torjunta-aineilla itävien rikkakasvien torjumiseksi. Rullaus tiivistää maaperää ja tasoittaa pintaa, mikä parantaa jyvien itävyyttä. Hoito suoritetaan juurimätä, lumihome, härmäsientä ja eräitä muita sairauksia vastaan.
Kypsä ruis korjataan 1 tai 2 vaiheessa. Ensimmäisessä tapauksessa kasvit poistetaan heti pellolta puimureilla; kun jyvät saavuttavat täyden kypsyyden, sen kosteuspitoisuus ei ylitä 20%. Kaksivaiheinen korjuu alkaa, kun ruis saavuttaa vahamaisen kypsyyden ja sen kosteuspitoisuus on 35-40 %. Se niitetään niittokoneilla ja sijoitetaan karhoihin, kun vilja ja varret kuivuvat, mikä tapahtuu muutamassa päivässä. Kasvit valitaan ja puidaan. Kaikki sadonkorjuuvaiheet on suoritettava lyhyessä ajassa, jotta jyvät eivät ala pudota tähkistä.
Rukiin käyttö
Rukiin viljaa käytetään ihmisten ja eläinten ravintotuotteena. Eläimet ruokitaan myös viherkasveilla. Viljalla ja siitä valmistetuilla tuotteilla ei ole pelkästään ravitsemuksellista, vaan myös lääketieteellistä arvoa. Ruis on erinomainen viherlanta, minkä tahansa sadon esiaste.Kasvit puhdistavat maaperän rikkaruohoista, vahvistavat ja keräävät ravinteita.
etnostiede
Rukiin syöminen virkistää ja parantaa mielialaa. Siitä valmistetut tuotteet normalisoivat aineenvaihduntaa ja niillä on yleinen vahvistava vaikutus. Suoliston toiminnan säätelemiseksi on hyödyllistä syödä leipää ummetukseen ja sairauksiin lesekeittoa. Keityksellä on muita ominaisuuksia - yskän pehmennys ja yskänlääke.
Myös ruisleivän ulkoinen käyttö on hyödyllistä. Se liotetaan maidossa ja levitetään paiseisiin. Taikinapakkauksia laitetaan selkään radikuliitille kivun lievittämiseksi.
Leseet ja vihreät ovat hyödyllisiä kilpirauhasen toimintahäiriöille ja diabetekselle, ateroskleroosille, anemialle, tuberkuloosille, verenpaineelle, keinona parantaa sydämen toimintaa.
Ruoanlaitto
Kasvin kypsistä siemenistä valmistetaan erilaisia tuotteita: jauhoja, siitä leivotaan leipää, valmistetaan kvassia, viljasta saadaan viljaa ja tärkkelystä sekä etyylialkoholia.
Itäneet jyvät ovat hyödyllisiä suorituskyvyn, kestävyyden ja aktiivisuuden lisäämiseksi. Niitä käytetään sappirakon sairauksiin, hampaiden vahvistamiseen, hiusten ja ihon kunnon parantamiseen, näön palauttamiseen ja kolesterolitason alentamiseen. Vitamiinien ansiosta, joita on runsaammin versoissa kuin jauhoissa tai viljassa, itäneet jyvät ovat hyödyllisiä verenkierto- ja hermoston toiminnalle, normalisoivat aineenvaihduntaa ja vahvistavat immuunijärjestelmää.
Vasta-aiheet
Tuotteen happamuudesta johtuen ruisleipää ei pidä syödä, jos sinulla on haavauma, erityisesti pahenemisvaiheessa, tai krooninen hyperhappogastriitti. Et voi syödä ruokia, jos et siedä koostumuksen aineita; valmistettu huonolaatuisista raaka-aineista.
Ruis on perinteinen viljelykasvi Venäjällä, eikä se ole menettänyt suosiotaan tänä päivänä huolimatta siitä, että se on viljelyalaltaan huonompi kuin vehnä.Se tekee maukasta ja terveellistä leipää; Puuroilla ja lesekeitteillä on parantavia ominaisuuksia. Ruista käytetään maataloudessa ja hyvänä rehukasvina.
