Rukiin käyttö itämiseen voi parantaa merkittävästi terveyttä. Tämä tuote sisältää monia hyödyllisiä aineita. Tämän ansiosta se parantaa ruoansulatuselinten toimintaa, vakauttaa hermoston toimintaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Viljoille ei tehdä lämpökäsittelyä, minkä seurauksena arvokkaat aineet menetetään. Käymisen ansiosta monimutkaiset alkuaineet muuttuvat helposti sulaviksi.
Yhdiste
Rukiin ituja pidetään melko korkeakalorisena tuotteena. Mutta sitä voivat syödä kohtuudella jopa ne, jotka tarkkailevat vartaloaan. Tämä johtuu tasapainoisesta koostumuksesta ja ravintokuidun sisällöstä, mikä auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa.
100 grammaa ituja sisältää 287 kilokaloria. Tuote sisältää seuraavat aineet:
- 9,9 grammaa proteiinia;
- 2,2 grammaa rasvaa;
- 70,9 grammaa hiilihydraatteja;
- 14 grammaa vettä;
- 2,6 grammaa ravintokuitua.
Samanaikaisesti tasapainoista koostumusta ei pidetä tuotteen pääeduna. Itäneet jyvät sisältävät monia kasvuhormoneja. Ne parantavat vitamiinien ja kivennäisaineiden hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä tarkoittaa, että itänyt ruis on paljon terveellisempää kuin tavallinen ruis.
100 grammaa tuotetta sisältää seuraavat makroelementit:
- 424 milligrammaa kaliumia;
- 59 milligrammaa kalsiumia;
- 120 milligrammaa magnesiumia;
- 4 milligrammaa natriumia;
- 366 milligrammaa fosforia.
100 grammaa jyviä sisältää seuraavan määrän mikroelementtejä:
- 5,38 milligrammaa rautaa;
- 9,3 mikrogrammaa jodia;
- 7,6 mikrogrammaa kobolttia;
- 2,77 milligrammaa mangaania;
- 460 mikrogrammaa kuparia;
- 18 mikrogrammaa molybdeeniä;
- 67 mikrogrammaa fluoria;
- 2,04 milligrammaa sinkkiä.
100 grammaa jyviä sisältää seuraavia vitamiineja:
- 0,021 milligrammaa tiamiinia;
- 0,2 milligrammaa riboflaviinia;
- 55 mikrogrammaa B9-vitamiinia;
- 5,34 milligrammaa E-vitamiinia;
- 1,3 milligrammaa PP-vitamiinia.
Itänyt ruis sisältää myös 17 aminohappoa. Samanaikaisesti täydellinen luettelo hyödyllisistä aineista voidaan saada vain ilman lämpökäsittelyä, muuten osa elementeistä tuhoutuu.
Itäneen rukiin edut ja haitat
Rukiin ituilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Tällaisten jyvien kaloripitoisuus on 1,5 kertaa pienempi kuin kuivien jyvien.Itämisen edetessä tärkkelyksen tilavuus pienenee, minkä vuoksi ituille on ominaista alhainen glykeeminen indeksi. Niitä voidaan käyttää diabeteksen hoitoon ja sisällyttää ruokavalioon.
Rukiinversojen kulutuksen ansiosta on mahdollista saada seuraavat vaikutukset:
- Vahvistaa immuunijärjestelmää. Korkea vitamiinipitoisuus auttaa parantamaan vastustuskykyä, täydentämään arvokkaiden aineiden tasapainoa vitamiinin puutteen varalta ja ehkäisemään virusinfektioita.
- Parantaa aivojen ja hermoston toimintaa. Itänyt ruis parantaa aivojen toimintaa ja auttaa vahvistamaan muistia. Tuote myös palauttaa psykoemotionaalisen tasapainon, parantaa unta ja vähentää masennuksen riskiä.
- Lisää kestävyyttä. Idut lisäävät fyysistä sävyä. Tuote lataa energiaa ja eloisuutta.
- Normalisoi ruoansulatuskanavan toiminta. Tuotteella on suuri merkitys maha-suolikanavan toiminnalle. Se sisältää paljon kuitua, joka parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Tämän seurauksena hyödylliset elementit imeytyvät nopeammin. Lisäksi haitallisten aineiden poistumista nopeutetaan. Tämän seurauksena on mahdollista puhdistaa suolet jätteistä ja myrkkyistä.
- Saavuta antioksidanttivaikutus. Verut kyllästävät kehon antioksidanteilla. Nämä aineet auttavat torjumaan ylimääräisiä vapaita radikaaleja. Jos niitä ei ole rajoitettu, on olemassa vaara patologisten sidosten muodostumisesta molekyylien välille. Tämä johtaa vakaviin sairauksiin, mukaan lukien syöpään, ja johtaa varhaiseen ikääntymiseen.
- Parantaa hiusten, kynsien, ihon tilaa. Tämä vaikutus voidaan saavuttaa tuotteen sisältämien antioksidanttien, vitamiinien ja kivennäisaineiden ansiosta.
- Estä miesten patologiat. Itujen systemaattisella käytöllä on mahdollista minimoida eturauhassairauksien riski.
- Vahvistaa sydäntä ja verisuonia.Idut auttavat erilaisissa sydän- ja verisuonisairauksissa.
- Normalisoi hormonitasot. Itäneen rukiin systemaattisella käytöllä hormonaaliset muutokset kiertovaiheiden muutosten, raskauden ja vaihdevuosien aikana tapahtuvat lievemmin.
- Estä diabetes. Tuote auttaa normalisoimaan verensokeritasoja.
Joillakin ihmisillä versot aiheuttavat kuitenkin ei-toivottuja sivuvaikutuksia. Nämä sisältävät:
- suolistoinfektiot - esiintyvät, kun itämissääntöjä rikotaan;
- ihottuma, nuha, hengenahdistus, kurkunpään turvotus - ilmenee vilja-allergian seurauksena;
- ruoansulatushäiriöt - ilmestyy, kun tuotteen kulutusraja ylittyy, joka on yli 200 grammaa.
Itämisen ominaisuudet kotona
Rukiin itäminen itse on melko helppoa. Tätä varten on suositeltavaa tehdä seuraava:
- Lajittele ja pese jyvät huolellisesti.
- Laita siemenet ohueksi kerrokseksi tarjottimelle ja lisää vettä niin, että se peittää jyvät 1-1,5 senttimetriä. Peitä kostealla sideharsolla.
- Aseta valoisaan ja lämpimään paikkaan. Huuhtele ja liota raaka-aineet 4-5 tunnin välein.
- Päivässä ituja ilmestyy. Niitä voidaan käyttää 3-5 päivää.
Kuinka säilyttää ja valita
Jos et halua idättää jyviä itse, voit ostaa valmiita. On tärkeää ottaa huomioon seuraavat asiat:
- Pussin jyvien tulee olla tuoreita ja mehukkaita. Niissä ei voi olla paha haju.
- Viljat tulee säilyttää jääkaapissa.
- Liian suuri koko tarkoittaa, että tuote ei ole tuore. Hyödyllisimmät versot ovat 1 senttimetrin pituisia.
Vilja on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa. Tämä voidaan tehdä muovipusseissa. On suositeltavaa syödä jyviä, jotka alkavat kasvaa.
Kuinka käyttää itäneitä ruista
Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään noin 50 grammaa idättyä ruista. Voit laittaa sen salaatteihin tai valmistaa terveellisiä juomia.
Salaatti
Terveellisen salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat:
- 3 tuoretta tomaattia;
- 3 tuoretta kurkkua;
- 100 grammaa ruista;
- 1 keskikokoinen omena;
- vehreys;
- sipuli;
- suola;
- pippuri;
- 4 ruokalusikallista kasviöljyä.
Salaatin valmistamiseksi ruis on itättävä. Tässä tapauksessa taimien pituuden tulee olla 2-3 millimetriä. Sitten jyvät ja omena on murskattava tehosekoittimella. Lisää öljy ja sekoita huolellisesti. Saatua massaa on käytettävä kastikkeena. Se tulee sekoittaa hienonnettujen vihannesten ja yrttien kanssa.
Braga
Tämän juoman valmistukseen tarkoitettujen itujen koon tulee olla 2-3 senttimetriä. Tässä tapauksessa sinun on otettava seuraavat asiat:
- 5 kiloa rukiinjyviä;
- 15 litraa vettä;
- 6 kiloa sokeria.
Ruis on liotettava lämpimässä vedessä sokerilla ja jätettävä 72-90 tunniksi. Laita sitten vesitiiviste säiliöön ja anna seistä vielä 15-20 päivää. Käymisen päättymisen osoittaa tyhjennetty käsine tai kuplien muodostumisen lakkaaminen.
Kvass
Kvassin valmistamiseksi tarvitset mallasta. Tämä vilja vaatii itämistä. Sitten vihreät on kuivattava, höyrytettävä ja hienonnettava.
Kvassin valmistamiseksi tarvitset:
- 1 litra vettä;
- 1 kuppi murskattua mallasta;
- 100 grammaa sokeria;
- 10 grammaa hiivaa.
Ensin sinun on sekoitettava vesi maltaan kanssa ja annettava hautua 2-3 tuntia. Sekoita siivilöity infuusio sokerin ja hiivan kanssa. Siirrä pimeään paikkaan 6-8 tunniksi.
Laihdutusjuoma
Terveellisen painonpudotusjuoman valmistamiseksi naisille tarvitset:
- 1/2 kuppia itäneitä ruista;
- 5 lasillista vettä.
Murskatut raaka-aineet tulee laittaa purkkiin, lisätä vettä ja peittää sideharsolla. 2 päivän kuluttua infuusio on siivilöitävä ja juotava.
Reseptit
Idätystä rukiista voidaan valmistaa suuri määrä terveellisiä tuotteita.
Immuunicocktail
Terveellisen juoman valmistamiseksi tarvitset:
- 2 kuppia itäneitä ruista;
- 1 lasillinen kivennäisvettä.
Siemenet tulee murskata tehosekoittimella lisäämällä vettä vähitellen. Siivilöi juustokankaan läpi.
Pate
Tätä ruokaa varten tarvitset:
- 200 grammaa ituja;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl oliiviöljyä;
- vihreät, chili, meirami.
Kaikki komponentit tulee sekoittaa ja murskata tehosekoittimella. Käytä näkkileivän tai täysjyväleivän kanssa.
Smoothie
Tätä reseptiä varten tarvitset:
- 2 rkl ituja;
- 1 lasillinen kasvimaitoa;
- 1 banaani;
- 1 appelsiini;
- 15 grammaa pinjansiemeniä.
Purista appelsiinista mehu ja sekoita muiden ainesten kanssa. Vatkaa kaikki ainekset blenderissä.
Flatleipä
Niiden valmistukseen tarvitset:
- 2 kuppia ituja;
- 2 rkl ruisjauhoa;
- suola;
- vettä.
Jyvät on lävistettävä tehosekoittimessa. Lisää sitten jauhot ja suola. Sekoita veteen nestemäisen hapankerman koostumuksen saamiseksi. Paista seos kuivalla paistinpannulla.
Salaatti
Terveellisen salaatin valmistamiseksi tarvitset:
- 100 grammaa ituja;
- 2 paprikaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- vehreys;
- 50 grammaa saksanpähkinöitä;
- suola;
- pippuri.
Sinun täytyy leikata paprika kuutioiksi ja hienontaa pähkinät. Lisää ituja, valkosipulia, yrttejä ja mausteita.
Kvass
Terveellisen juoman valmistamiseksi tarvitset:
- 1 litra kiehuvaa vettä;
- 100 grammaa sokeria;
- 1 kuppi ituja;
- 10 grammaa hiivaa.
On suositeltavaa jauhaa ruis ja sekoittaa se kiehuvaan veteen. Anna vaikuttaa 3 tuntia. Siivilöi sitten, lisää sokeri ja hiiva.Jätä päivä pimeään paikkaan.
Ruis pannukakkuja
Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:
- 2 kuppia ituja;
- 2 rkl ruisjauhoa;
- vihreitä sipuleita;
- vettä.
Ensin sinun on jauhattava siemenet, sitten sekoitettava ne jauhojen ja sipulien kanssa. Lisää vettä, kunnes taikinasta tulee smetanaa. Paista kasviöljyssä molemmin puolin.
Rejuvelac
Tämän terveellisen juoman valmistamiseksi tarvitset:
- 2 kuppia rukiinversoja;
- 2 litraa puhdasta vettä.
Ruis on murskattava, sekoitettava veteen ja peitettävä sideharsolla. Jätä 2 päivää. Tuloksena on kerrostettu rakenne. Päällyskerros tulee siivilöidä puhtaaseen astiaan.
Raakaruoka leipä
Tätä tuotetta varten tarvitset:
- 2 kuppia rukiinversoja;
- 1 kuppi auringonkukansiemeniä;
- 1 ruokalusikallinen kuminaa;
- 1 ruokalusikallinen kuivaa tilliä;
- 1 ruokalusikallinen rakkolevää;
- suola.
Idut on pestävä ja kuivattava. Jauha rakkolevä, tilli, kumina. Sekoita kaikki, muodosta tiili ja laita kuivausrumpuun 10-15 tunniksi. Lämpötilan tulee olla +40 astetta.
Onko vasta-aiheita
Tuote on vasta-aiheinen seuraavissa tapauksissa:
- allergia;
- suoliston tulehdus;
- virtsakivitauti;
- akuutti gastriitti;
- munuaistulehdus.
