Paisutettu maissi (popcorn) ja riisi ovat olleet kuluttajien tuttuja ja rakastamia jo pitkään. Paisutetusta vehnästä tiedetään vähän vähemmän, mutta tuote voittaa nopeasti aikuisten ja lasten myötätuntoa. Sitä käytetään nopeaan aamiaiseen maidon kanssa, makeana jälkiruokana tai välipalana, jos valitset sokerittoman vaihtoehdon. Kekseliäät kotiäidit lisäävät tuotteen tuttuihin kakkujen ja leivonnaisten resepteihin, yllättäen perheenjäseniä odottamattomalla maulla.
Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo
Puhdistettu vehnä sisältää ihmiselle välttämättömiä kivennäisaineita, vitamiineja ja aminohappoja. 100 grammaa tuotetta sisältää:
- hiilihydraatit - 79,6 grammaa;
- proteiinit - 14,70 grammaa;
- rasvat - 1,20 grammaa;
- vesi - 3,00 grammaa;
- tuhka - 1,5 grammaa.
Se sisältää paljon vesiliukoisia B-vitamiineja (B1-B3; B5; B6; B9), tuote ei sisällä vitamiinien rasvaliukoisia muotoja. Luettelo herkusta löytyvistä mineraaleista on vaikuttava:
- fosfori - 355,0 milligrammaa;
- kalium - 348,0 milligrammaa;
- magnesium - 145,0 milligrammaa;
- rauta - 31,7 milligrammaa;
- kalsium - 28,0 milligrammaa;
- natrium - 4,0 milligrammaa;
- sinkki - 2,4 milligrammaa;
- mangaani - 1,8 milligrammaa;
- kupari - 0,4 milligrammaa;
- seleeni - 123,1 mikrogrammaa;
- fluori - 27,0 mikrogrammaa.
100 gramman paisutettua vehnää kattaa päivittäisen raudan tarpeen 3-kertaisesti ja seleenin tarpeen kaksinkertaisesti.
Tuote sisältää runsaasti aminohappoja (pitoisuus ilmoitetaan grammoina):
- alaniini - 0,548;
- arginiini - 0,712;
- asparagiinihappo - 0,823;
- valiini - 0,702;
- histidiini - 0,380;
- glysiini - 0,576;
- glutamiinihappo - 4,972;
- isoleusiini - 0,626;
- leusiini - 1,064;
- lysiini - 0,405;
- metioniini - 0,257;
- proliini - 1,537;
- seriini - 0,808;
- tyrosiini - 0,445;
- treoniini - 0,450;
- tryptofaani - 0,226;
- kystiini - 0,289;
Tuotteella on korkea kaloripitoisuus, 100 grammaa sisältää 364 kilokaloria.
Hyöty
Se määräytyy paisutetun vehnän koostumuksessa ihmisille välttämättömien aineiden määrästä. B-vitamiinit ovat välttämättömiä keskushermoston (CNS) normaalille toiminnalle ja hermosäikeiden johtamiselle.
Mineraalit ovat vastuussa sydämen, endokriinisen järjestelmän toiminnasta sekä hiusten, hampaiden ja kynsien kunnosta.Esimerkiksi kaliumin puute aiheuttaa sydänsairauksia, rauta ylläpitää hemoglobiinitasoa ja sen puute raskaana olevan naisen kehossa voi aiheuttaa sikiön kohdunsisäisiä kehityshäiriöitä. Ihmiskehossa ei ole ainuttakaan elintä tai järjestelmää, joka ei kärsisi mineraalien puutteesta kehossa.
Kudokset ja solut koostuvat aminohapoista, nämä aineet ovat vastuussa proteiini- ja energia-aineenvaihdunnan prosesseista, ilman niitä on mahdotonta ylläpitää hormonitasoja.
Kuitu, jota vehnänjyvissä on suuria määriä, parantaa suoliston motiliteettia ja vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavan toimintaan. Tuote sisältää pitkiä hiilihydraatteja, jotka antavat elimistölle energiaa pitkäksi aikaa, joten maidon kanssa paisutettu vehnä on erityisen hyödyllinen aamiaiseksi.
Kuinka tehdä paisutettua vehnää
Liikkeet myyvät teollisesti valmistettuja, syötämättömiä tuotteita. Vehnäpopcornia voi valmistaa myös kotona. Se voi olla makea tai suolainen, se on peitetty karamellilla, sokerikuorruteella ja suklaalla.
Kotona
Jos haluat miellyttää kotitalouttasi popcornilla, sinun on ostettava erityinen kone. Myynnissä on kompakteja kodinkoneita, joiden runko on muovia tai metallia. Laite ei vie paljon tilaa, on helppo purkaa ja puhdistaa. Omassa keittiössäsi voit tehdä tuotteesta vähemmän kalorisen, koska se valmistetaan ilman öljyä. Jyvät pehmenevät ja niiden tilavuus kasvaa kuuman ilmavirran vaikutuksesta.Yhden annoksen valmistaminen kestää 3 minuuttia.
Teollisessa tuotannossa
Popcorn-tehtaat käyttävät tehokkaita kiinteitä koneita, joilla on korkea tuottavuus ja energiankulutus. Tällainen laite koostuu useista osista:
- Säiliö, jossa popcornit valmistetaan;
- lokerot raaka-aineiden lastaamiseen ja valmiiden tuotteiden purkamiseen;
- lämmitys kammio;
- ilmastointijärjestelmä;
- öljynsyöttöosasto.
Valmistuksen jälkeen tuote lasitetaan tai sekoitetaan lisäaineilla, jäähdytetään ja pakataan.
Vasta-aiheet ja haitat
Suuren hiilihydraattimäärän vuoksi tuotetta ei suositella ylipainoisille, diabeetikoille ja laihdutushaluisille, etenkään jos tuote on päällystetty karamellilasiteella, tomusokerilla tai kuuluu kotitekoiseen makeaan herkkuun.
Jälkiruoan säännöllistä nauttimista ei myöskään suositella lapsille. Tuotteen korkea tärkkelys- ja sokeripitoisuus voi aiheuttaa painonnousua ja hammasongelmia.
Puhdistetun vehnän nauttiminen 1-2 kertaa viikossa ei aiheuta haittaa, voit monipuolistaa ruokavaliotasi ja nauttia herkullisesta jälkiruoasta.
