Maidon ravintoarvo ja hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomat. Luonnontuotteita, jotka on käsitelty mahdollisimman vähän lämpökäsittelyä, pidetään korkealaatuisina. Yksi haittapuoli on tuoreen maidon omalaatuinen tuoksu. Ja voi olla vaikea ymmärtää, miksi maito joskus haisee lehmälle. Ilmiö ilmenee useista syistä. Selvitetään kuinka päästä eroon epämiellyttävästä hajusta tai ehkäistä sen esiintyminen.
Epämiellyttävän ilmiön syyt
Useat tekijät voivat edistää epämiellyttävän hajun ilmaantumista tuoreessa maidossa. Erikoinen tuoksu ilmenee seuraavista syistä:
- lypsysääntöjä rikotaan. Pesemätön lehmän utare ja teollisuushygieniavaatimusten rikkominen lisäävät lannan hajua;
- lehmän sairaudet ja eläimen hoito lääkkeillä ("kreoliini", "fenoli") voivat myös vaikuttaa maitotuotteiden väriin ja hajuun;
- Maidon hajuun ja väriin vaikuttavat eläinten syömät ruoat. Heinään verrattuna säilörehu muuttaa tuotteen ominaisuuksia voimakkaammin. Kesälaiduntamisen maidolla ei yleensä ole epämiellyttävää tuoksua.
Maitotuotteissa esiintyy erityisiä hajuja, kun lehmä syö voimakkaasti tuoksuvia kasveja (kamomilla, villivalkosipuli).
Kuinka poistaa lehmän haju maidosta
Tuoretta maitoa voidaan jo pitää herkkuna. Kaikki eivät pidä tästä tuotteesta, koska se joskus haisee. Jotta maito olisi miellyttävä juoda, sen erityinen aromi poistetaan eri tavoin:
- Lämpökäsittelyn aikana huono haju vähenee. Mutta sinun on otettava huomioon, että keitetty maito on hyödyllisyyden kannalta huonompi kuin tuore maito;
- suola neutraloi hieman voimakasta aromia. Nesteeseen voidaan lisätä ripaus kiehumisprosessin aikana, mutta sinun on noudatettava suhteellisuutta, jotta tuote ei ylisuolaa;
- Harvempi tapa on käyttää etikkaan kastettua liinaa. Liinaa käytetään yksinkertaisesti peittämään astia, jossa maitoa säilytetään.
Tuoreen maidon käsittelyn vähentämiseksi on parempi ryhtyä toimenpiteisiin ilkeän aromin ilmaantumisen estämiseksi.
Kuinka estää ongelman syntyminen
Koska maito haisee useimmiten huonolta lypsyhygienian vuoksi, on suositeltavaa valmistautua lypsyyn huolellisesti. Utare pestään hyvin lämpimällä vedellä, ja ensimmäiset virrat kaadetaan erilliseen astiaan. On suositeltavaa kiinnittää lehmän häntä lypsyn aikana.Koska eläin heilauttaa usein häntäänsä, siitä voi pudota lika- tai lantaahiukkasia nesteeseen.
On tärkeää valvoa lehmän ruokavaliota. On suositeltavaa välttää liiallista rehuseosten syöttämistä. Lehmille ei saa ruokkia hapanta tai vanhentunutta säilörehua, vaan rehusäiliöt tulee pestä säännöllisesti. Sinun on myös seurattava karjan terveyttä ja otettava yhteyttä eläinlääkäriin pienimmässäkin sairauden merkissä. On kuitenkin hyväksyttävä tosiasia, että on terveitä lehmiä, joita hoidetaan asianmukaisesti, mutta tuotteen epämiellyttävä haju on jatkuvasti läsnä.
Maidon ominaisuudet (rasvapitoisuus, väri, maku, haju) voivat vaihdella. Siksi jopa yhden lehmän maito tuoksuu eri tavalla vuodenajasta ja ruokavaliosta riippuen. Jos otat nämä tekijät huomioon ja huolehdit karjasta oikein, maidosta tulee herkkä aromi.
