Monet ihmiset suosivat nykyään luonnollisia maatilatuotteita markkinoilta kaupasta ostettuihin tuotteisiin. Ja siksi herää usein kysymys, kuinka kauan keittää tuntemattomalta myyjältä ostettua lehmänmaitoa. Selvitetään yhdessä, tarvitseeko luonnontuote keittämistä ja onko parempi olla ilman sitä, koska lämmitys tuhoaa suurimman osan hyödyllisistä aineista.
Mitä vaaroja keittämätön maito voi aiheuttaa?
Kun ostat maitoa kaupasta, voit olla varma, että korissa oleva tuote on pastöroitu, steriloitu tai ultrapastöroitu. Sitä voidaan syödä ilman käsittelyä.Tilan täysmaitoa ostaessaan kuluttaja saa tuotteen, joka tulee keittää ennen juomista.
Tärkeää: keittäminen on pakollista, vaikka tuotetta ei ole tarkoitettu vauvanruokaan.
Kaupasta ostettu maito käy läpi pakollisen bakteriologisen tarkastuksen. Jokaisella suurella meijerilaitoksella on oma laboratorio, joka testaa ensin raaka-aineet ja sitten valmiin tuotteen.
Keittämättömän maatilamaidon nauttiminen on vaarallista lapsille ja aikuisille, se voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita, kuten lievää pahoinvointia tai ripulia, ja saattaa sinut pitkäksi aikaa sairaalasänkyyn hengenvaarallisen sairauden (tuberkuloosi, luomistauti, stafylokokki) kanssa. infektio, suu- ja sorkkatauti).
Kotimaitoa ei kannata juoda raakana, edes omalta lehmältä, kun kuluttaja on täysin varma maitokulhon, lypsyneidon vaatteiden, lehmän utareen puhtaudesta ja tietää, ettei eläimellä ole vaarallista tulehdusta. Onhan lypsämisen yhteydessä bakteerit karvasta, lattioista ja navetan seinistä päästä nesteeseen. Bakteerit lisääntyvät nopeammin maidossa kuin vedessä, koska ympäristö on ravitsevampaa.
Keitä sääntöjen mukaan
Tuote tulee keittää mahdollisimman pian ostamisen jälkeen, mutta ensin sinun on tarkistettava juoman tuoreus. Kaada teelusikallinen vettä ja vähän maitoa kattilaan, jossa aiot keittää tuotteen. Jos kiehuva seos ei juokse, voit keittää kaiken ostetun maidon. Jos kuumassa seoksessa näkyy hiutaleita tai maito on juokseutunut, älä keitä ylijäämiä.Niitä voidaan käyttää pannukakkujen, pannukakkujen leivontaan ja taikinan vaivaamiseen.
Maidon keittämiseksi ota keraaminen, lasi-, alumiini- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila. Emaliastia ei toimi, maito palaa siinä varmasti.
Pannun pohja on kostutettava kylmällä vedellä, sitten lautanen tai erityinen metallisuojus asetetaan sen päälle alhaalta ylöspäin. Nämä esineet estävät häntä pakenemasta. Aseta sitten pannu korkealle lämmölle ja sekoita tuotetta jatkuvasti lämmittäen. Kun se alkaa kiehua, alenna lämpöä alhaiseksi sekoittaen samalla teholla. Älä jätä kuumaa pannua ilman valvontaa.
2-3 minuutin keittämisen aikana tuote poistaa haitalliset bakteerit, itiöt ja toukat. Valitettavasti korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta suurin osa juoman sisältämistä hyödyllisistä aineista hajoaa, mutta kalium, kalsium ja magnesium säilyvät, joten se on turvallista lapselle tai aikuiselle kuluttajalle. Lämpökäsittelyn jälkeen neste tulee jäähdyttää, kaada sitten pannulta lasiastiaan (purkki, kannu, keraaminen maitokannu), sulkea kannella ja laittaa jääkaappiin.
Kuinka kauan keitetty maito säilyy?
Raakamaitoa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään vuorokauden. Keittämisen jälkeen se voi pysyä tuoreena 2-3 päivää. Se tulee säilyttää tiiviisti suljetussa astiassa, erillään voimakkaan hajuisista tuotteista (kala, savustetut lihat), koska se imee nopeasti vieraat aromit. Koska maitorasva nousee pinnalle muodostaen kermakerroksen, maito tulee sekoittaa huolellisesti ennen juomista puhtaalla, kuivalla lusikalla.
Sitä ei saa säilyttää jääkaapin oven hyllyillä, siellä on liian korkea lämpötila, eikä se takaa tuotteen tuoreutta.Jos maitoa ei ole tarkoitettu juotavaksi, vaan leivontaan, muroihin, keittoihin, se voidaan laittaa pakastimeen. Näin se pysyy tuoreena pitkään. On muistettava, että tällaisen varastoinnin aikana tuote menettää maun ja maidossa olevat hyödylliset aineet.
Säilyvyyden pidentämiseksi voit lisätä maitoon hieman sokeria - pala puhdistettua sokeria tai 1 taso teelusikallinen per litra tuotetta. Se on sekoitettava huolellisesti.
Hyödyllisiä vinkkejä
Ennen keittämistä juoma kannattaa siivilöidä usean kerroksen sideharso- tai pellavakankaan läpi, jolloin pääset eroon ruohonkorista ja heinänpalasista, jotka voivat joutua maitoastiaan. Ota keittämistä varten suuri kattila; älä täytä astiaa reunoja myöten. Tässä tapauksessa todennäköisyys, että maidolla ei ole aikaa paeta, on paljon suurempi. Jos tuote palaa keitettäessä, kaada se välittömästi toiseen astiaan ja lisää ripaus ruokasuolaa. Maidosta ei tule epämiellyttävää hajua tai makua.
Älä poistu keittiöstä, jos liedellä on maitopannu. Tuote valuu nopeasti pois, eikä lieden ja keittiövälineiden puhdistaminen palaneen maidon jäännöksistä ole erityisen hauska prosessi.
Jos maito on juokseutunut keittämisen aikana, juustoaine on kaadettava puhtaalle liinalle tai sideharsolle ja annettava ylimääräisen nesteen valua pois. Herasta voi paistaa pannukakkuja tai pannukakkuja, ja maidosta tulee herkullista ja mureaa raejuustoa. Jos se palaa pannulla, täytä astia kylmällä vedellä, lisää hieman ruokasoodaa ja anna seistä 2-3 tuntia. Tämän jälkeen keitä liuosta kattilassa 10-15 minuuttia ja puhdista sienellä.
Jos juomaa on liikaa, voit valmistaa kotitekoista kondensoitua maitoa sokerilla. Maitoa varten tarvitset 0,5 kupillista sokeria. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 tuntia.Voit käyttää hidasta keitintä ruoanlaittoon. Kondensoitu maito tulee keittää korkearasvaisesta tuotteesta.
Voit valmistaa sulatetun juoman keittämällä tuotteen, kaada sen termospulloon ja jättää aamuun asti. Toinen vaihtoehto: keitä maito, aseta se sitten uuniin ja keitä miedolla lämmöllä 2-3 tuntia.
Tietysti kotimaito on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu tuote pakkauksesta. Erityisen mukavaa, kun voi ostaa luonnontuotetta ystäviltä tai sukulaisilta ja luottaa tuotteen laatuun ja myyjien siisteyteen. On kuitenkin muistettava, että muu kuin tehtaalla valmistettu lehmänmaito tulee aina keittää. Tämä suojelee kaikkien perheenjäsenten terveyttä.
