Makeaa sipulia käytetään usein puutarhanhoidossa koriste- ja lääkekasvina. Mausteinen maku ja tuoksu teki tuoksuvista sipuleista yhden idän suosituimmista mausteista. Tuoksuvien sipulien varret ovat halkaisijaltaan noin 1 cm. Niitä käytetään paitsi maukkaan mausteisena ruokien mausteena, myös monien sairauksien hoitoon. Sadon kasvattaminen omalla tontilla on helppoa; viljelytekniikka ei eroa muiden viljelystä sipulilajikkeita ja valkosipulia.
Mausteiset vihreät - sekoitus sipulia ja valkosipulia
Villisipulia alettiin kasvattaa paikalla idässä jo kauan sitten.Kiinassa, Mongoliassa ja Japanissa sitä kasvatetaan kaikilla alueilla ja sitä käytetään usein ruoanlaitossa. Yksi tämän kasvin nimistä on kiinalainen valkosipuli. Luonnollisissa olosuhteissa sato kasvaa kivisillä rinteillä, vuoristojokien ja kukkuloiden rannoilla. Aasiassa kiinalaista valkosipulia on käytetty pitkään, ja Euroopan maissa sen toivat kiinalaiset nomadit.
Kasvi on monivuotinen. Maustepippuri eli kiinalainen valkosipuli on matalakasvuinen kasvi, jonka varret ovat 30–35 cm pitkiä, juurakko muodostuu vaakasuoraan, jossa pienet sipulit sijaitsevat. Sipulit koostuvat kalvo- ja verkkosovelluksista. Jokainen sipuli muodostaa ruusukkeen lehtiä, jossa on 5–6 palaa. Talven jälkeen sipuli muodostaa useita tytärsipuleita, joten vuoden kuluttua useista sipuleista kasvaa rehevä kiinalaisen valkosipulin pensas.
Kesällä, toisena vuonna istutuksen jälkeen, sato heittää ulos pitkät varret, jotka näyttävät kukintokoteloilta. Kunnes kukinnot alkavat kukkia, varret ovat pehmeitä ja mehukkaita, sopivat kulutukseen. Kun kukkasateenvarjot alkavat kukkia, niistä tulee runsas hunaja-aromi, joka houkuttelee suuren määrän hyönteisiä. Tästä kulttuuri sai nimensä - tuoksuva sipuli.
Makea sipuli sekoitetaan helposti muihin sadon lajikkeisiin. Mutta on useita ominaisuuksia, joilla se erottuu muista lajikkeista:
- Lehdet ovat ohuita ja meheviä, mutta eivät putkimaisia, vaan litteitä.
- Siinä on sipuli-valkosipulin tuoksu, mutta ei niin mausteinen ja pistävä kuin villivalkosipuli, vaan melko pikantti.
- Kiinan valkosipulin höyheniä ja nuolia saa syödä.
- Pääominaisuus on kukintojen runsas kukkainen tuoksu, jota millään muulla lajikkeella ei ole.
Kiinassa makeaa sipulia tai kiinalaista valkosipulia käytetään kansanlääketieteessä.Ne myös koristelevat pääruokia ja erilaisia välipaloja. Tuoreessa kasvissa on voimakas mausteinen aromi.
Ruoan lääketieteelliset ja koristeelliset ominaisuudet
Tuoksuvien sipulien valokuvasta voit ymmärtää, että ne eivät ole vain syötäviä ja niitä käytetään erilaisten lääkkeiden valmistukseen, vaan ne toimivat myös koristekasvina kukkapenkkien koristeluun. Tuoksuvien sipulien tuoksuva, mausteinen tuoksu houkuttelee mehiläisiä paikalle, joten jos viljelykasvien kukinnan muodostumisessa on ongelmia, tuoksuvat sipulit istutetaan penkkien lähelle.
Aprior-lajikkeen tuoksuva sipulisipuli istutetaan yksi kerrallaan, ja 1–2 vuoden kuluttua siihen kasvaa vehreä pensas.
Tuoksuvaa sipulia, tai kuten sitä kutsutaan Kazakstanissa, Dzhusai, on vaikea kuvitella aasialaisessa keittiössä. Höyhenistä valmistetaan välipaloja, tarjoillaan lihan kanssa ja niistä valmistetaan kastikkeita. Lisäksi höyhenet kuivataan ja niitä käytetään mausteina erilaisiin ruokiin. Nuolet maistuvat villivalkosipulilta. Ne marinoidaan tai paistetaan samalla tavalla kuin valkosipulia. Jusain vitamiinien ja hivenaineiden hyödylliset komponentit auttavat selviytymään monista sairauksista.
Kansanreseptejä, joissa käytetään villisipulia:
- 100 g tuoreita höyheniä kaadetaan 2 osalla vodkaa ja infusoidaan 14 päivän ajan. Voit hieroa infuusiota mustelmiin, mustelmiin ja hankauksiin.
- Tuoreen kiinalaisen valkosipulin sisällyttäminen ruokavalioon poistaa myrkkyjä kehosta, parantaa vastustuskykyä ja auttaa selviytymään vilustumisesta.
- Kasvin nuori viherkasvi vahvistaa verisuonten seinämiä, verenkiertoelimiä ja sydänlihasta.
Vihreät sisältävät pienen määrän kuitua, joten niitä suositellaan nautittavaksi ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten ruokavaliossa.
Parhaat lajikkeet
Kiinalaisen valkosipulin eri lajikkeiden joukosta voi joskus olla vaikea valita. Parhaat lajikkeet istutettavaksi henkilökohtaiselle tontille:
- Dzhusai-sipuli on tuoksuva lajike, joka erottuu höyhenten myöhäisestä kypsymisestä. Leikkaaminen voidaan tehdä myöhään syksyyn asti. Lehtien pituus on 25–30 cm, vihreän sävy on vaaleanvihreä-harmaa.
- Tuoksuva sipuli Aprior on lajike, jonka kypsymisaika on puolivälissä ja täysi sato voidaan korjata toukokuun viimeisinä päivinä. Pensas haarautuu voimakkaasti, ja jokaiseen versoon muodostuu jopa 10 lehtiä. Aprior sisältää suuren määrän C-vitamiinia.
- Parhaiden lajikkeiden nimien joukossa on Piquant. Se kuuluu salaattilajikkeisiin, joilla on korkea kestävyys vakaville pakkasille ja herkkä vihreiden maku, joka kestää koko kesän. Kuten karhusipulit, kiinalainen valkosipuli on runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, joten riippumatta siitä, mikä lajike alueella kasvaa, sen käytön etuja on mahdotonta yliarvioida.
Hoito- ja istutustekniikka
Haaroittuneiden sipulien kasvattaminen ei ole vaikeaa, tämän sadon viljelytekniikka ei eroa tavallisten sipulien kasvattaminen. Luonnossa kiinalainen valkosipuli kasvaa niityillä, mutta puutarhassa se istutetaan minne tahansa. On suositeltavaa valita hedelmällinen, kevyt maaperä avoimilla, aurinkoisilla alueilla. Sato ei kasva hyvin puiden latvojen alla ja osittain varjossa.
Muihin sipulilajikkeisiin verrattuna kiinalainen valkosipuli on lämpöä rakastavampi, joten talvella on suositeltavaa valita lumen peittämät alueet.
Kasvien hoitoon kuuluu:
- Säännöllinen kastelu.On tärkeää varmistaa, että maaperä ei ole liian kostutettu. Jos näin tapahtuu, juurakko alkaa mädäntyä.
- Jusai ei ole nirso maaperän koostumuksen suhteen, mutta jos ruokit maaperää ennen istutusta, kasvikset ovat mehukkaampia ja mureampia.
- Kerran kuukaudessa sinun on poistettava rikkaruohot sivustolta ja joka toinen viikko sinun on kitkettävä sängyt mausteilla.
Jusai on hoidossa täysin vaatimaton. Tärkeintä on kastella sitä ajoissa ja harventaa istutuksia säännöllisesti, jotta se ei ylitä aluetta. Talveksi viheriöt leikataan pois ja juurakot suojataan pakkaselta pohjoisilla alueilla.
Istuttaminen siemenillä
Makeat sipulit istutetaan siemenillä. Tätä menetelmää pidetään yhtenä yksinkertaisimmista. Jusai-sipulien istuttaminen ja kasvattaminen riippuu ilmasto- ja sääolosuhteista. Ennen istutusta tee penkkiin vao ja kastele sitä pienellä määrällä vettä. Siemenet kaadetaan 1–1,5 cm:n syvyyteen. Urat on peitetty päältä humuksella. Istutuksen lopussa kastele huolellisesti.
Optimaalinen ajoitus istutusmateriaalin istuttamiseen:
- Ennen talvea (jos istutat siemenet myöhään syksyllä, vihannekset voidaan syödä jo maaliskuussa).
- Jos istutat siemeniä huhtikuussa, istutusvuonna on parempi olla koskematta mausteeseen ja antaa sen vahvistua.
- Kesällä 15.7 asti. Istuttaminen tänä aikana antaa sinun nauttia tuoreista vihreistä huhtikuussa.
Ennen istutusta avoimeen maahan siemeniä liotetaan kaksi päivää vedessä, jonka lämpötila on 40 astetta. Kolmantena päivänä istutusmateriaali yksinkertaisesti liotetaan lämpimässä vedessä. Taimia harvennetaan niiden itävissä. Osa ituista jätetään, osa käytetään ravinnoksi.
Lisääntyminen versoilla
Tuoksuvan sipulin valokuvasta voit määrittää, kuinka monta vuotta se on kasvanut samassa paikassa. Jos pensaat ovat kasvaneet liian suuriksi, tämä merkitsee tarvetta siirtää sipulit uuteen paikkaan.Jotta villivalkosipulin vihreitä olisi paljon, sitä on ohennettava säännöllisesti.
Syksyllä kukinnan jälkeen koko pensas kaivetaan ja jaetaan useisiin osiin. Varren tulee olla paljas. Jokaisessa osassa tulisi olla 2-4 sipulia. Erotetut osat istutetaan 20–25 cm:n välein.
Mitä pitää huomioida lähtiessä?
Tuoksuvat sipulit ovat vaatimattomia hoidossa, mutta joitain maataloustekniikan sääntöjä on kuitenkin noudatettava. Jos et kiinnitä huomiota sipuliin, voit nähdä, että siitä on tullut vähemmän rehevä ja höyhenet ovat mehukkaita.
Karhusipulin tai villivalkosipulin hoidon ominaisuudet:
- Ramson on yleinen kasvi, joka on kasteltava useita kertoja viikossa.
- Joissakin lajeissa siemeniä kylväessä viheriöitä ei leikata pois ensimmäisenä vuonna istutuksen jälkeen.
- Harvennus tarjoaa ravinteiden pääsyn juurijärjestelmään. Syksyllä pensaikkoja harvennetaan siten, että niiden välinen etäisyys on 8–10 cm, ja kevään tultua niitä harvennetaan edelleen niin, että väli on enintään 29 cm.
- Ensimmäisenä vuonna istutuksen jälkeen sipulia ei useinkaan kastella, jotta ne voivat kasvaa lehtineen ja tulla mehukkaita.
- Toisesta vuodesta lähtien tarvitaan runsaasti kastelua useita kertoja kaudessa, yleensä 8–9 kastelua.
- Ensimmäinen lannoitus orgaanisilla lannoitteilla tehdään kylvön jälkeen (kanan lantaa käytetään), sitten jokaisen viherkasvien massaleikkauksen jälkeen levitetään mineraalilannoitteita.
