Karitsan elopaino on indikaattori, jota käytetään lihan teurastustuotosta laskettaessa. Leikkauksen jälkeen ruhon paino on keskimäärin 50 prosenttia eläimen painosta. Lampaat toipuvat intensiivisesti ensimmäisinä elinkuukausina. Lisäksi tänä aikana eläimet syövät suhteellisen vähemmän kuin vanhempana. Lihan elopaino ja teurastussato riippuvat rodusta ja ruokinnan laadusta.
Elopainoon vaikuttavat tekijät
Lampaat ja pässit kasvatetaan pääasiassa lihan vuoksi. Eläinten painoon vaikuttavat monet tekijät. Perinteisesti ne voidaan jakaa kahteen pääryhmään: ihmisistä, ravinnosta ja elinoloista riippuvaisiin ja riippumattomiin. Eläinten painoon vaikuttavat tekijät:
- rotu ja perinnölliset ominaisuudet;
- ikä (suositus teurastettaviksi);
- sukupuoli (taalat painavat enemmän kuin naiset);
- säilytysolosuhteet ja rehun laatu.
Vertaileva taulukko eri rotuisten pässien ja lampaiden painosta:
| Rotu | Keskimääräinen elopaino
urokset/naaraat |
| Liha-rasva | 129/95 |
| Liha (ulkomainen) | 106/73 |
| Hieno fleece | 102/47 |
| Puolihieno fleece | 105/60 |
| Turkistakit | 72/45 |
Lihan tuottavuutta kuvaavat tekijät:
- eläinten ulkoiset muodot, rakenne, ulkonäkö;
- elopaino;
- teuraspaino;
- päivittäinen voitto;
- lihasten, rasvan, luiden, ihon ja sisäelinten pitoisuus ruhossa;
- lihatuotteiden kemiallinen ja laatukoostumus.
Taulukko ruumiinpainon (100%) ja sen osien suhteesta eri roduille:
| Ruumiinosat | Liha-rasva | Meijeri
|
Villainen |
| Ruho ja sisäinen rasva | 59,6 | 36 | 41,5 |
| Lihas | 43,7 | 25 | 20 |
| Luut | 8,7 | 12 | 15 |
| Raaka nahka | 6,2 | 7 | 12,9 |
| Sisälmykset | 18,6 | 50,6 | 37 |
Oinaan keskipaino rodusta riippuen
Liharasvarotuiset lampaat ja pässit painavat aina enemmän kuin turkis- tai hienovillarotuiset. Eläinten paino kasvaa iän myötä. Se saavuttaa maksiminsa 2-3 vuoden iässä.
Liha-rasva
Lihan tuottavuustaulukko:
| Rotu | Aikuisen eläimen paino, kg
urokset/naaraat |
Ikä ennen teurastusta | Paino ennen teurastusta, kg | Lihan teurastus, % |
| Edilbaevskaja | 120/70 | 7 kuukautta | 50,5 | 55 |
| Jaidara | 110/65 | 6 kuukautta | 51 | 55 |
| Gissarskaja | 130/80 | 9 kuukautta | 52 | 54,2 |
Hieno fleece
Lihan tuottavuustaulukko:
| Rotu | Aikuisen eläimen paino, kg
urokset/naaraat |
Ikä ennen teurastusta | Paino ennen teurastusta, kg | Lihan teurastus, % |
| Prekos | 90/50 | 6 kuukautta | 45 kg | 45 |
| Vyatskaja | 90/50 | 8 kuukautta | 45 | 45 |
| Neuvostoliiton merino | 83/46 | 12 kuukautta | 50 | 48 |
| Kaukasialainen | 95/55 | 9 kuukautta | 41 | 43,7 |
Turkistakit
Lihan tuottavuustaulukko:
| Rotu | Aikuisen eläimen paino, kg
urokset/naaraat |
Ikä ennen teurastusta | Paino ennen teurastusta, kg | Lihan teurastus, % |
| Romanovskaja | 67/47 | 6,5 kuukautta | 31 | 45,9 |
| Northern Shorttail | 45/30 | 12 kuukautta | 30 | 42 |
| Karakulskaja | 60/50 | 9 kuukautta | 45 | 45 |
Puolihieno fleece
Lihan tuottavuustaulukko:
| Rotu | Aikuisen eläimen paino, kg
urokset/naaraat |
Ikä ennen teurastusta | Paino ennen teurastusta, kg | Lihan teurastus, % |
| Kuibyševskaja | 100/60 | 7,5 kuukautta | 47 | 49, 2 |
| Romney maaliskuu | 100/80 | 7,5 kuukautta | 50 | 49 |
| Tsigaiskaya | 90/50 | 7,5 kuukautta | 37 | 49 |
Kääpiö
Lihan tuottavuustaulukko:
| Rotu | Aikuisen eläimen paino, kg
urokset/naaraat |
Ikä ennen teurastusta | Paino ennen teurastusta, kg | Lihan teurastus, % |
| Ranskan Ouessants | 22/13 | 12 kuukautta | 15 | 50 |
| Shetland
kääpiö |
50/34 | 12 kuukautta | 32 | 44 |
| Länsiafrikkalainen | 36/20 | 12 kuukautta | 20 | 43 |
Kuinka paljon vuoden ikäinen pässi painaa ja kuinka sen paino lasketaan
Naaras synnyttää 1,5-2-vuotiaana 1-3 pentua. Rodusta riippuen vastasyntynyt lammas painaa 2-5 kiloa (liha - 4-5 kg, liha, maitotuotteet ja villa - 2-3 kg). Ensimmäisenä elinkuukautena nuoret, jotka ruokkivat äitinsä maitoa, kasvavat nopeasti. Pieni lammas lihoa 300 grammaa päivässä. Iän myötä päivittäinen painonnousu laskee (200-100 g). Keskimäärin eläimet lihovat kuuden ensimmäisen elinkuukauden aikana 30-40 kiloa. 18 kuukauden iässä pässin paino saavuttaa rodulle määrätyn (maksimi)painon.
Jotta saat selville, kuinka paljon eläin painaa, sinun on punnittava se. On olemassa erityisiä vaakoja pässien punnitsemiseen (taso tai häkin muodossa). Voit määrittää lampaan painon mittaamalla ruumiin mittanauhalla. Tätä menetelmää käytetään, jos lampaiden punnitseminen ei ole mahdollista.
Suosittelemme mittanauhaa mittaamaan rinnan ympärysmitta lapaluiden takaa (eturaajojen takaa) ja pituus säästä häntään. Tulokset (sentteinä) on korvattava kaavassa ja laskettava eläimen likimääräinen massa. Tämän menetelmän virhe on 5-10 prosenttia.
Massalaskentakaava:
A x B x 2,5 / 100 = lampaan paino, jossa A on rinnan ympärysmitta, B on ruumiin pituus, 2,5 on ehdollinen kerroin.
Millä tahdilla lampaat lihoavat?
Varhaiskasvatut rodut kasvavat ja toipuvat nopeasti, ja 6-8 kuukauden iässä ne painavat noin 40-50 kg. Tässä iässä ne lähetetään teurastettaviksi. Eläimet lihoavat nopeasti syntymästä 10 kuukauden ikään. Maksimiarvo saavutetaan 2-3 vuoden iässä. 4 vuoden kuluttua eläinten paino pysyy lähes ennallaan.
Kahden ensimmäisen elinkuukauden aikana keskimääräinen päivittäinen lisäys on 300-500 grammaa. Tänä aikana lampaat ruokitaan maidolla. 2-4 kuukauden ikäisinä lampaat lihovat 200 grammaa päivässä. Kasvavat karitsat tottuvat vähitellen kasviruokaan. Oikein muotoillulla ruokavaliolla karitsat eivät kärsi ruoansulatushäiriöistä ja toipuvat edelleen intensiivisesti.
3 kuukauden iässä lampaat punnitaan ennen rokotusta rokotemäärän laskemiseksi ruumiinpainoa kohti ja niiden tuottavuuden määrittämiseksi.
4–8 kuukauden ikäisten pässien keskimääräinen päivittäinen lisäys on vain 70–100 grammaa. Eläimiä on ruokittava intensiivisesti ensimmäisten elinkuukausien aikana. Nuoret pässit syövät vähän, ja kaikki rehu kuluu painonnousuun.
Aikuiset eläimet päinvastoin syövät suuria määriä ruohoa ja heinää, mutta toipuvat hyvin hitaasti. Tästä syystä 10-12 kuukauden ikäiset pässit lähetetään teurastettaviksi.
Kuinka saavuttaa nopea painonnousu
Painonnousuaste riippuu eläimen rodusta, ruuan laadusta ja säilöönottoolosuhteista. Oinasten ja lampaiden pääruoka on ruoho ja heinä. Eläinten tulee syödä runsaasti, etenkin kuuden ensimmäisen elinkuukauden aikana. Jos lampaiden ruokkimiseen nuorena ei kiinnitetä riittävästi huomiota, myöhemmin urokset ja naaraat ovat jatkuvasti kitukasvuisia ja toipuvat huonosti.
Pässit toipuvat nopeasti palkokasveilla ja viljaruohoilla. Rehuna eläimille voidaan antaa pieniä määriä viljaseoksia (ohra, maissi, kaura), auringonkukkakakkua ja -jauhoa, keitettyjä perunoita, hienonnettuja juureksia (juurikas, kurpitsa, porkkana). On suositeltavaa juottaa lampaita kahdesti päivässä (5 litraa vettä yksilöä kohden). Ruokinta (vilja, ateria) annetaan ruohon ja heinän jälkeen, mahdollisesti yöllä.
Lihan tuotto teurastushetkellä
Tyypillisesti pässit lähetetään teurastettaviksi 6-9 kuukauden iässä. Ruhon teurastustuotto on keskimäärin noin 45-50 prosenttia. Tosiasia on, että teurastuksen jälkeen lammas menettää jopa puolet painostaan. Loppujen lopuksi pässi koostuu lihasten lisäksi luista, sisäelimistä, ihosta ja rasvasta.
Puhtaan lihan teurastussato on suurin liharoduilla. Tällaisissa eläimissä teurastuksen jälkeen jätettä on noin 3 prosenttia. Lihan ominaispainoon vaikuttaa lampaiden ikä ja lihavuus. Lihotetun karitsan perattu ruho voi painaa puolet sen elopainosta.
Suunnilleen voit keskittyä seuraaviin painoindikaattoreihin: aikuisen eläimen ruho - 30-50 kg, nuorten eläinten ruho (12 kuukauden ikäisenä) - 18-20 kg, karitsojen ruho (6 kuukautta) - 10-15 kg.Leikkauksen jälkeen lampaan syötävä osa (liha, luut, muut eläimenosat) on 79%, nahka - 18%, jäte - 3%.
Ennätysluvut
Jokaisella lammasrodulla on omat ominaisuutensa, jotka muihin verrattuna ovat ennätykselliset. Esimerkiksi Gissarin liharasvaiset karitsat pystyvät nostamaan 160-190 kg elopainoa ja 30 kg rasvaista häntärasvaa.
Suurin paino kirjattiin Suffolk-pässissä. Ennätys tehtiin vuonna 1991. Tämän rodun Yhdysvalloista kotoisin oleva edustaja, nimeltään Stratford Whisper, painoi 247,2 kg 1,09 metrin korkeudella (säkäkorkeudella). Toinen ennätyksen haltija kuului fine-fleece-ryhmään. Askanian rodun pässi painoi 183 kiloa 3-vuotiaana.
Pienin on lammas Bobby, joka pääsi Guinnessin ennätysten kirjaan 998 gramman painonsa ansiosta. Vertailun vuoksi: suomalainen maatiaislammas synnytti 8 tervettä karitsaa kerrallaan vuonna 1991. Lisäksi jokaisen paino ylitti Bobby-karitsan painon. Ouessant-saaren brittiläiset lampaat painavat aikuisinakin vain 13-16 kiloa. Nepalista kotoisin olevien Khaj-pässien ruumiinpaino on vain 16-18 kg. Sri Lankan jaffnalampaat painavat 15,5 kiloa jopa 3-vuotiaana.
