Tattari on samannimiseen perheeseen kuuluva kasvisuku, joka koostuu 26 lajista. Se tulee Lounais-Kiinasta, josta se levisi Aasiaan ja Eurooppaan yli 5 tuhatta vuotta sitten. Mehiläishoitajat ovat erityisen kiinnostuneita siitä, milloin hunajakasvina käytetty tattari kukkii, koska sellaisilta pelloilta saadulla hunajalla on ominainen maku, ulkonäkö ja korkea laatu, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää paitsi maukkaana tuotteena myös hunajana. aine, jolla on parantavia ominaisuuksia.
Kuvaus kulttuurista
Tattari on yksivuotinen tai monivuotinen kasvi, jonka korkeus on 10-100 senttimetriä. Sillä on paljaat, suorat, haarautuneet varret vuorotellen istutetuilla nuolen muotoisilla lehdillä. Tattarilla on biseksuaalisia kukkia, jotka ovat vaaleanpunaisen valkoisia, vihertäviä tai kermanvärisiä. Hedelmät ovat kolmion muotoisia pähkinöitä, joiden pituus on enintään 6 millimetriä.
Tattari on arvokas viljan toimittaja, jota käytetään perinteisesti Venäjällä ja useimmissa entisen Neuvostoliiton maissa, vaikka kulttuuri saavutti näille maille suhteellisen myöhään - tatari-mongolien hyökkäyksen aikana. Kasvi ja siitä saadut viljat saivat venäläisen nimensä - tattari - johtuen bysanttilaisesta tai kreikkalaisesta Venäjän alueelle saapumisesta.
Nykyään tattaria käytetään aktiivisesti paitsi viljakasvina, myös hunajakasvina, joka tuottaa arvokasta ja erityisen maukasta hunajaa, joka erottuu kaikkien muiden mehiläishunajan tyypeistä. Tattari itsessään, sen vilja - tattari - erottuu rikkaasta mineraalikoostumuksesta sekä B-, PP-, E-vitamiinien, erilaisten orgaanisten happojen, helposti sulavien proteiinien, tärkkelyksen, sokerin, öljyn ja niin edelleen läsnäolosta.
Tattarityypit
Tattarilajikkeita on monia, mutta yleisimmät ja suosituimmat ovat kaksi tyyppiä: siemen tai tavallinen ja tartaari.
Kylvö
Tämän tyyppistä tattaria kutsutaan myös syötäväksi tai viljaksi, koska siitä saadaan tunnettu tattari. Tämä on vilja- ja hunajakasvi, joka on jo kauan sitten otettu viljelyyn ja levitetty kaikkialle Aasian ja Euroopan alueelle. Se kylvetään hunajakasvina kevyelle hiekkaiselle savimaalle. Kun se kukkii, mehiläiset keräävät runsaan sadon nektaria ja vihertävän keltaista siitepölyä.
Sadonkorjuu tapahtuu myöhään, koska tattari hedelmät kypsyvät epätasaisesti, elo-syyskuun lopussa.Tattarista valmistetaan erilaisia ruokia monissa maissa, mutta missään se ei ole saavuttanut niin suurta suosiota kuin entisen Neuvostoliiton alueella.
tatari
Tattari tattari, kirlyk, siperian riekko on yksivuotinen kasvi, villi, yleinen rikkakasvina tattari- tai viljakasveissa. Lämpöä rakastava ja kosteutta rakastava kasvi, se kuolee nopeasti pienissä pakkasissa. Suosii ravitsevia, hyvin ruokittuja ja kosteaa maaperää, ei siedä kuivuutta.
Tattari on laajalle levinnyt Itä-Aasian maissa - Kiinassa, Japanissa, Intiassa ja niin edelleen. Venäjän alueella se kasvaa Euroopan osassa, Länsi- ja Itä-Siperiassa, Kaukoidässä. Hunajakasvina se on huomion kohteena vain kasvaessaan suurilla alueilla. Se tuottaa "villiä" tattarihunajaa, jota voidaan pitää lääkkeenä, koska sitä saadaan useimmiten ympäristöystävällisistä paikoista kaukana kaikesta tuotannosta ja ihmisten massaasumisesta.
Viljelyn ominaisuudet
Kaikille suvun edustajille on ominaista lisääntyneet kosteutta rakastavat ominaisuudet ja vaatimukset maaperän koostumukselle ja läpäisevyydelle. Tattari kasvaa parhaiten kevyellä mutta ravitsevalla hiekkasavimaalla, joka läpäisee kosteutta, mutta ei aiheuta pysähtyneitä sateita. Tämä on myöhään kypsyvä sato, joten sade ja varhaiset pakkaset voivat häiritä sadonkorjuuta.
Istutetut viljelykasvit ovat herkkiä tuhohyönteisten hyökkäyksille ja kärsivät myös useista sienitaudeista, mutta myyrät eivät asu tattaripelloilla, koska ne eivät voi ruokkia kasvin versoja sisältämiensä myrkyllisten kumariiniyhdisteiden vuoksi.
Tattari hunajan tuottavuus
Tattarisadoista saadun hunajan määrä riippuu täysin kahdesta pääehdosta:
- Suotuisa sää.
- Aktiivisen mehiläiskesän läsnäolo.
Nämä molemmat ehdot liittyvät toisiinsa. Kostealla säällä mehiläiset lentävät vähän, vain ilman sadetta tai sumua. Jos märkä kausi tapahtuu sadon aktiivisen kukinnan aikana, mehiläiset eivät pysty keräämään paljon mettä ja siitepölyä, ja tattarihunajan sato epäonnistuu.
Hyvänä vuonna hehtaarilta runsaasti kukkivaa peltoa voidaan kerätä jopa 80 kiloa hunajaa. Kuivuudessa ja helteessä mehiläiset lentävät kuitenkin huonosti, joten tattarihunajan keruun taso ei ole koskaan vakio.
Tattari hunaja
Tämä mehiläishunajalajike eroaa muista lajikkeista useiden ominaisuuksien osalta. Siinä on täyteläinen punertavanruskea, tumma sävy, voimakas tuoksu ja erityinen mausteinen maku. Vaikka tällainen hunaja on tuoretta, se on nestemäistä ja tummaa; sitä säilytettäessä se paksuuntuu ja muuttuu vaaleammaksi.
Tattarihunaja sisältää kymmeniä proteiineja, kivennäisaineita ja enemmän rautaa kuin muut lajikkeet. Näiden ominaisuuksien ansiosta sitä käytetään aktiivisesti vilustumisen, suuontelon tulehduksen hoitoon ja ehkäisyyn sekä myös antiseptisenä aineena. Hunajaa voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin, ihosairauksien hoitoon, pienten haavojen, naarmujen, ihottumien, myös märkivien, parantamiseen. Hunajasovellukset auttavat myös parantamaan pitkäaikaisia troofisia haavaumia.
Kukinta-aika ja kesto hunajan keräämistä varten
Tattari kukkii kuukauden - 40 päivää juhannuksena. Kukinta-aika riippuu sääolosuhteista ja kasvin kasvualueesta. Keski-Venäjällä tämä aika osuu kesäkuun puoliväliin - loppuun.
Hehtaarin sadon tarjoamiseksi sinun on sijoitettava vähintään 3-4 mehiläisyhdyskuntaa välittömään läheisyyteen.Pesien tulisi sijaita mahdollisimman kaukana toisistaan mehiläisyhdyskuntien välisen kilpailun vähentämiseksi. Kokeneet mehiläishoitajat, jotka kasvattavat tattaria erityisesti hunajaa varten, kylvävät sen kahdesti 2 viikon välein. Tämän avulla voit pidentää kukintaprosessia ja lisätä arvokkaan tuotteen tuotantoa.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Sen lisäksi, että tattari on erinomainen hunajakasvi, se tuottaa erinomaisen ja terveellisen tuotteen - tattari. Sitä on useita tyyppejä, joista arvostetuimpia ovat jyvät - täysjyväviljat sekä vihreä tai paahtamaton tattari.
Tällä tuotteella on korkea ravintoarvo ja se on vähäkalorinen tuote, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää laihtua haluavien ihmisten ruokavalioissa. Ravitsemukselliset, maut ja hyödylliset ominaisuudet tekevät tattarista erinomaisen ravintoannoksen, jota käytetään jopa sairaiden ja heikkokuntoisten ruokkimiseen.
Tämä ei johdu vain tattarin koostumuksesta, vaan myös sen helposta ja nopeasta imeytymisestä kehoon. Puuro ja muut ruoat eivät ärsytä ruoansulatusjärjestelmää, ne sulavat nopeasti ja kyllästävät kehon proteiineilla, hiilihydraateilla, mineraaleilla ja vitamiineilla.
Tattaria ei käytetä vain puuroihin, vaan se soveltuu myös erilaisten ruokien - keittojen, lisukkeiden, kotlettien, zrazin, lihapullien, täytteen ja jauhetun siipikarjan täytteiden - sekä jauhojen muodossa pannukakkuihin, pannukakkuihin, japanilaiseen sobaan. nuudelit. Tattarijauho ei sisällä gluteenia, joten sitä voidaan käyttää keliakiaa – gluteeni-intoleranssia – sairastavien ruokinnassa.
On kuitenkin otettava huomioon, että gluteenin puutteen vuoksi tattarijauho ei kohoa, joten se yhdistetään vehnäjauhoon pannukakkujen tai japanilaisten nuudeleiden valmistukseen.
