Hunajaa voidaan säilyttää useita vuosia säilyttäen sen hyödylliset ominaisuudet. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä. Kaikki eivät kuitenkaan osaa säilyttää hunajaa. Ensinnäkin sinun on valittava oikea säiliö mehiläishoitotuotteelle. Sopivien lämpötila- ja kosteusparametrien ylläpitäminen on myös erittäin tärkeää.
Hunajan säilytysastiat
Monien nykyaikaisten materiaalien ansiosta jokainen voi valita parhaan vaihtoehdon hunajan varastointiin.
Savi
Vuosisatojen ajan hunajaa säilytettiin saviastioissa. Sitä pidetään ihanteellisena vaihtoehtona näihin tarkoituksiin. Tällaiset säiliöt eivät päästä kosteutta ja auringonvaloa läpi. Lisäksi se auttaa ylläpitämään tasaisia lämpötiloja. Laadukkaiden saviastioiden löytäminen voi kuitenkin olla melko vaikeaa nykyään. Lisäksi niitä tuskin voidaan kutsua käytännöllisiksi.
Lasi
Hunajaa on parasta säilyttää kotona lasiastiassa. Tämä materiaali ei reagoi mehiläishoitotuotteiden kanssa eikä tuota myrkyllisiä aineita. Ainoat tällaisten säiliöiden haitat ovat läpinäkyvyys. Tämä tarkoittaa, että se ei suojaa auringonvalolta. Tämän ongelman ratkaisemiseksi aseta mehiläisnektarilla täytetty astia pimeään paikkaan.
Muovi
Mehiläishoitotuotetta myydään usein muoviastioissa. Tämä johtuu helposta kuljetuksesta ja varastoinnista myymälässä. Lisäksi muovia pidetään halvempana materiaalina. Tämä tarkoittaa, että kapasiteetilla on minimaalinen vaikutus tuotteen hintaan. Tässä tapauksessa on suositeltavaa kaataa seos heti oston jälkeen lasiastiaan.
Puu
Puisia astioita pidetään melko harvinaisina. Samanaikaisesti on melko hyväksyttävää käyttää sitä hunajan säilyttämiseen. On kuitenkin tärkeää suosia tietyistä puulajeista valmistettuja astioita - lehmus, pyökki, koivu. On parempi olla käyttämättä havupuista valmistettuja ruokia. Tämä materiaali sisältää monia eteerisiä öljyjä, jotka muuttavat tuotteen makua ja aromia.
Metalli
On suositeltavaa käsitellä metallisäiliöitä erittäin varovasti. Mehiläishoitajat käyttävät niitä suurten hunajamäärien säilyttämiseen. He kuitenkin suosivat materiaaleja, joissa ei ole sinkkiä, alumiinia tai lyijyä. Nämä komponentit voivat aiheuttaa tuotteen hapettumista. Tällaisten säilytysastioiden käyttöä kotona ei suositella.
Varastointi hunajakennoissa
On melko hyväksyttävää pitää luonnollista hunajaa kennoissa. Tässä tapauksessa sinun tulee noudattaa samoja sääntöjä kuin tavallisen tuotteen kohdalla. On tärkeää, että se ei ole alttiina korkealle kosteudelle, auringonvalolle ja lämpötilanvaihteluille.
Hunajakennoja suositellaan säilytettäväksi lasiastioissa. Riittää, kun jaat ne pieniin osiin ja laitat ne tiiviisti purkkeihin. Jos kaikkia suosituksia noudatetaan, tuote säilyttää tuoreutensa yli vuoden. Säilyvyyden pidentämiseksi kenno tulee täyttää nestemäisellä hunajalla ja sulkea sulatetulla vahalla. Säiliön yläosa on suljettava tiiviisti.
Varastointi
Voit säilyttää hunajaa eri paikoissa. Tähän sopii keittiökaappi tai jääkaappi. Jotkut pitävät tuotetta kellarissa. Joka tapauksessa on tärkeää noudattaa tiettyjä sääntöjä.
Jääkaappi
Kaupunkiasunnossa hunajaa voidaan säilyttää jääkaapissa. Siellä lämpötila pysyy tasaisena koko ajan. Tämä mahdollistaa tuotteen altistumisen äkillisille lämpötilanvaihteluille ja korkealle kosteudelle.
Lisäksi jääkaapissa tuote ei ole alttiina auringonvalolle. Riittää, kun suljet säiliön hunajalla hermeettisesti, jotta massa ei ime vieraita hajuja.
Kellari ja kellari
Yksityisissä taloissa on usein kellari. Suurin osa näistä paikoista ei kuitenkaan sovellu mehiläishoitotuotteiden varastointiin. Tämä johtuu sopimattomista lämpötila- ja kosteusparametreista, jotka voivat johtaa nektarin pilaantumiseen.
Jos muuta paikkaa ei ole, on suositeltavaa säilyttää hunajaa vahalla kyllästetyissä puutynnyreissä. Niitä ei saa laittaa suolan, sokerin, viljan tai hapankaalin lähelle. Tynnyri voidaan sijoittaa myös ruokakomero alahyllylle.
Kaappi ja ruokakomero
Nämä vaihtoehdot sopivat hunajan säilyttämiseen talvella. Tässä tapauksessa riittää, että laitat hunajaa pimeään paikkaan ja unohdat sen.On tärkeää huomioida, että muiden tuotteiden pitäminen lähellä on kiellettyä. Varmista myös, ettei ruokakomerossa ole hyönteisiä.
Lämpötila ja kosteus
Hunaja on parasta säilyttää +6-25 asteen lämpötilassa. Kesällä tuotetta on suositeltavaa säilyttää viileässä paikassa. Massan lämmittäminen yli +35 asteen lämpötilaan on kielletty. Jo +40 asteessa alkaa vitamiinien hajoaminen tuotteessa.
+60 asteessa hunaja menettää entsyymit ja bakteereja tappavat ominaisuudet. Tämän seurauksena se muuttuu parantavasta tuotteesta tavalliseksi jälkiruoaksi. Voimakkaalla lämmityksellä sokerit hajoavat aktiivisesti ja syntyy väliainetta - hydroksimetyylifurfuraalia. Tiedemiehet kutsuvat sitä usein mahdollisesti vaaralliseksi syöpää aiheuttavaksi aineeksi.
Jos lämmitetty hunaja jäähdytetään, sen hyödylliset ominaisuudet eivät enää palaudu. Tässä tapauksessa vitamiinit, entsyymit, eteeriset öljyt ja orgaaniset hapot tuhoutuvat täysin, ja suurin osa sokereista korvataan väliaineella. Tämä tuote on täysin aromiton. Lisäksi se menettää täyteläisen ja täyteläisen makunsa ja muuttuu hyytävän makeaksi.
Hunajaa ei suositella pitämään pakkasessa. Tämä johtaa joidenkin vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden menetykseen. Jotkut ihmiset pakastavat hunajaa. Tässä tapauksessa on tarpeen noudattaa useita ehtoja - etenkään tuotetta ei pidä altistaa alle -15 asteen lämpötiloille.
Toinen tärkeä edellytys massan asianmukaiselle säilyttämiselle on alhaisen kosteuden ylläpitäminen. Kuten kaikki mehiläishoitotuotteet, hunaja on erittäin hygroskooppista. Tuotteen kosteuden lisääminen saa sen happamaan. Tämän välttämiseksi säiliö on suljettava hermeettisesti.
Jäätymistä
Luonnollinen mehiläishoitotuote sisältää jopa 20 % kosteutta.Siksi jopa -2 asteen lämpötilassa massa jäätyy. Jotta makeus pysyisi jatkuvasti pakkasessa, lämpötila voidaan laskea -15 asteeseen. Pienemmät parametrit johtavat peruuttamattomiin kemiallisiin prosesseihin. Tämä johtaa hyödyllisten ja parantavien ominaisuuksien menettämiseen.
Joten jäädytetyn mehiläisnektarin säilyvyyden pidentämiseksi on tärkeää noudattaa seuraavia suosituksia:
- Pakastimen lämpötilan tulee olla vähintään -15 astetta. Muuten tuote menettää makunsa ja hyödynsä.
- Ennen jäädyttämistä koostumus tulee siirtää pieniin astioihin. Kun se on sulatettu, se on käytettävä välittömästi.
- Mehiläisnektaria tulee säilyttää tiiviisti suljetuissa ruukuissa, purkeissa ja astioissa.
- Pakastimessa säilytettäessä herkkua ei saa laittaa lihan ja kalan lähelle.
- On suositeltavaa sulattaa tuote luonnollisissa olosuhteissa. Tämä voidaan tehdä myös vesihauteessa, jonka lämpötila on enintään +40 astetta.
Älä käytä havupuusta valmistettuja astioita herkkujen säilyttämiseen. Tämä antaa hunajalle tumman värin, katkeruuden ja erityisen tuoksun. Myöskään jo sulatetun tuotteen pakastamista ei suositella.
Onko hunajalla viimeinen käyttöpäivä?
Monet ihmiset ovat varmoja, että tuotetta ei voida säilyttää yli 12 kuukautta. He uskovat, että vuoden kuluttua mehiläisnektari menettää hyödylliset ominaisuutensa ja rakenteensa. Tämän teorian kannattajat väittävät, että hunajasta ei vain ole poistettu arvokkaita komponentteja, vaan siitä tulee myös haitallista.
Tämän lausunnon vastustajat esittävät muita argumentteja. Joten Egyptin kaivausten aikana arkeologit löysivät kontin, jonka massa oli tuntematon.Tutkimuksen jälkeen tutkijat päättivät, että se oli hunajaa. Lisäksi se säilytti makunsa ja säilyi kulutukseen sopivana.
On sanottava, että asianmukaisella varastoinnilla luonnontuote säilyttää hyödynsä useita vuosia. Tietenkin massa käy läpi käymisprosesseja. Siksi hunaja muuttuu jonkin ajan kuluttua tummemmaksi, menettää osan aromistaan ja saa paksumman koostumuksen.
Hunaja on erittäin terveellinen tuote, joka sisältää suuren määrän arvokkaita alkuaineita. Jotta massa säilyttää ominaisuutensa mahdollisimman pitkään, on tärkeää tarjota sille oikeat säilytysolosuhteet. Tässä tapauksessa säiliön valinta sekä optimaalisten lämpötila- ja kosteusparametrien ylläpitäminen on erittäin tärkeää.
