Hunajan säilyttäminen kotona - viimeinen käyttöpäivä ja vaadittu lämpötila

Hunaja on ainutlaatuinen tuote, joka ei menetä parantavia ominaisuuksiaan pitkään aikaan. Joskus myynnissä on tuote, jota on säilytetty useita vuosia. Samaan aikaan myyjät vakuuttavat, että tällainen tuote ei menetä makuaan ja etujaan. Hunajan säilyvyys on kuitenkin edelleen rajallinen. Jotta massa pysyisi laadukkaana mahdollisimman pitkään, on tärkeää luoda sille sopivat olosuhteet.

Kuinka kauan hunajaa voidaan säilyttää GOSTin mukaan?

Hunaja sisältää bakteereja tappavia komponentteja. Tämän ansiosta tuote ei huonone pitkään aikaan. Hunajakennoa avattaessa ja massaa siirrettäessä lasiastiaan kuitenkin ilmaantuu siihen haitallisia komponentteja ja happea. Siksi aineella on edelleen rajoitettu säilyvyysaika.

GOSTin mukaan se saavuttaa 1 vuoden. Suljetussa pakkauksessa standardi sallii säilytyksen 2 vuotta. Määritetyn ajan kuluttua hunaja ei pilaannu, mutta sen hyödylliset ominaisuudet vähenevät merkittävästi. Tämä johtuu ulkoisten tekijöiden vaikutuksesta.

Jos puhumme lisäaineita sisältävästä tuotteesta, sen säilyvyysaika ei ylitä 1 vuotta. Tämä koskee massan säilytystä ilmatiiviissä astiassa. Avaamisen jälkeen säilyvyys lyhenee 2 kuukauteen.

Säilyvyys jääkaapissa

Jos aiot säilyttää massaa jääkaapissa, on suositeltavaa järjestää sille erillinen hylly. Samanaikaisesti massaa ei tule laittaa lähelle tuotteita, joilla on voimakas haju. Hunajaa on parasta säilyttää lasipurkissa.

Tässä tapauksessa jääkaappia voidaan käyttää vain väliaikaisena säilytyspaikkana. Yleensä tuote sijoitetaan sinne kesällä, kun asunnossa on liian kuuma. Samanaikaisesti altistuminen alhaisille lämpötiloille vaikuttaa negatiivisesti hunajan makuun ja väriin. Lisäksi jääkaapin seinille kerääntyy massalle vaarallista kondenssivettä. Optimaalinen säilytysaika tällaisissa olosuhteissa on 8 kuukaudesta 1 vuoteen.

Pakastimessa

Kotona hunajaa voi säilyttää pakastimessa. On suositeltavaa varmistaa, että lämpötila on vähintään -5 astetta. Samaan aikaan massa ei menetä parantavia ominaisuuksiaan. Myös pakastehunajan säilyvyys on 8 kuukaudesta 1 vuoteen.

Huonelämpötilassa

Hunajaa voidaan säilyttää huoneolosuhteissa enintään +20 astetta.Voidaan säilyttää kaapissa tai parvekkeella. Itse mehiläistuotetta pidetään erinomaisena säilöntäaineena. Tuote sisältää erityisiä entsyymejä, jotka estävät bakteeri-mikro-organismien ja sienten lisääntymisen.

Optimaalinen säilytysaika on 1 vuosi. Jos hunaja on suljetussa astiassa, sen säilyvyys pitenee 2 vuoteen.

Mistä määräajat riippuvat?

Tuotteen säilyvyys riippuu sen tyypistä, pumppausajasta ja koostumuksesta. Jos tuote pumpattiin pois ennen täyden kypsymisen päättymistä pesässä, käymisprosessit alkavat nopeammin.

Säilyvyys riippuu hyönteisten ruokavaliosta. Jos mehiläishoitaja ruokkii niitä jatkuvasti sokerisiirapilla, tuotteesta puuttuu vitamiineja ja säilöntäaineita, jotka hidastavat vaarallisia prosesseja. Jos koostumus sisältää suuren määrän mesikastetta, massan säilyvyys lyhenee 2 kertaa.

Lämpötila

Hunajaa voidaan säilyttää -6 - +18 asteen lämpötiloissa. Huoneenlämpötilassa massa menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, kiteytyy nopeasti ja kerrostuu. Lämmitys +35 asteen parametreihin johtaa vitamiinien ja muiden hyödyllisten komponenttien täydelliseen menetykseen. Negatiiviset lämpötilat eivät vaikuta mehiläistuotteiden laatuominaisuuksiin.

Massaa varastoitaessa on tärkeää muistaa, että lämpötilan vaihtelut voivat myös aiheuttaa hyödyllisten ominaisuuksien heikkenemistä ja lyhentää säilyvyyttä.

Kosteus

Mehiläistuote pystyy imemään suuria määriä kosteutta ympäristöstä. Tämän seurauksena massa saa vetisen koostumuksen ja erottuu. Lisäksi se menettää makunsa. Siksi yli 70-75% kosteusparametrit ovat vaarallisia. Optimaalinen luku on 50-60%.Jos huoneen kosteutta ei voida säätää, on suositeltavaa sulkea säiliö hunajalla mahdollisimman tiukasti.

Kapasiteetti

Mehiläistuotteiden säilyttäminen metallisäiliöissä on kiellettyä, koska se aiheuttaa hapettumista. Massa saa epämiellyttävän jälkimaun ja menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. On myös syytä ottaa huomioon, että aine voi imeä lakatamattomien puisten astioiden maun ja aromin.

Läpinäkyvä lasi ei tarjoa UV-suojaa, mikä myös vaikuttaa negatiivisesti tuotteen laatuun. Lisäksi voi esiintyä luonnotonta makua, kun ainetta varastoidaan emalisäiliöissä, jotka on sirpaloitu.

Tummaa lasia pidetään parhaana vaihtoehtona. Hunajaa voi säilyttää myös puhtaissa emaliastioissa. Viimeisenä keinona elintarvikekelpoisen muovin käyttö on sallittua. Tässä tapauksessa tuotetta voidaan kuitenkin säilyttää enintään 3-4 kuukautta.

Tiukkuus

On tärkeää, että hunajan säilytysastian kansi sopii mahdollisimman tiukasti kaulaan. Tiiviys auttaa suojaamaan mehiläistuotetta vierailta hajuilta ja korkealta kosteudelta. Säilyttäessä massaa sulkemattomassa astiassa sen säilyvyys lyhenee 1-2 kuukauteen.

Hajut ja pöly

Hunaja imee helposti savun ja kemikaalien hajun. Se imee helposti sementti- ja jauhopölyn. Siksi on tärkeää suojata mehiläisnektaria näiden tekijöiden vaikutukselta.

Valaistus

Auringonvalon vaikutus vaikuttaa huonosti hunajan laatuominaisuuksiin. Tämä tekijä aiheuttaa tuotteen kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien menettämisen. Jos jätät säiliön ikkunalaudalle, kirjaimellisesti seuraavana päivänä arvokkaasta tuotteesta tulee nestemäistä sokeria.

Hunajakennojen säilyvyys

Hunaja kärkissä on käyttökelpoinen 2-3 vuotta. Tämä johtuu propoliksen ja luonnollisten säilöntäaineiden sisällöstä koostumuksessa.Jotta massa pysyisi tuoreena ja terveenä mahdollisimman pitkään, on tärkeää suojata kennot korkealta kosteudelta ja suoralta auringonvalolta. Tuote on parasta sijoittaa viileään, pimeään paikkaan.

On tärkeää ottaa huomioon, että kennoissa oleva hunaja voi vaurioitua vahakoihyökkäyksestä. Nämä loiset voivat vahingoittaa hunajakennon seinämiä ja munivat massaan munia ja toukkia. Huoneen järjestelmällinen ilmanvaihto auttaa välttämään tällaisia ​​ongelmia.

Toinen vaara kammata hunajalle on homeen esiintyminen. Tämän ongelman estämiseksi on suositeltavaa tarkastaa järjestelmällisesti ostetut kehykset ja puhdistaa ne viipymättä sienistä.

Kuinka pitää hunaja nesteenä, jotta siitä ei tule sokeria

Sokerointi on luonnollinen prosessi, joka vahvistaa mehiläistuotteen luonnollisuuden. Tässä tapauksessa on mahdotonta estää kiteytymisprosessia. Tämä ilmiö johtuu koostumuksen korkeasta glukoosipitoisuudesta. Jos sokerointia ei tapahdu 4 kuukauden jälkeen, sitä pidetään selvänä merkkinä väärentämisestä. Tämä tilanne syntyy, jos tuottajat sulattavat hunajaa tai ruokkivat hyönteisiä suurilla määrillä sokerisiirappia. Poikkeuksena on akaasiahunaja, joka voi pysyä nesteenä 2 vuotta.

Nestemäisen hunajan saamiseksi keskellä talvea on suositeltavaa sulattaa se vesihauteessa. Voit myös lämmittää massan +40 asteeseen. Tätä varten on suositeltavaa sijoittaa kennot hyvin lämmitettyyn huoneeseen ja jättää ne sinne pitkäksi aikaa. Tekniikkaa voidaan käyttää myös pumpattavaan hunajaan. Helpoin tapa on kuitenkin käyttää vesihaudetta.

Tätä varten on suositeltavaa ottaa 2 erikokoista pannua ja asettaa ne päällekkäin. Säiliöiden seinien välinen tila tulee täyttää vedellä.Sitten sinun on asetettava tarvittava määrä hunajaa pienemmän astian pohjalle. On suositeltavaa lämmittää massaa miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu nestemäiseksi.

On tärkeää olla varovainen tätä menetelmää käytettäessä. Jos hunajan lämpötila ylittää +45 astetta, se menettää hyödynsä. Jos parametrit ovat yli +60 astetta, vaarallisen karsinogeenisen aineen - hydroksimetyylifurfuraalin - muodostumisen vaara.

Kuinka säilyttää hunaja avaamisen jälkeen?

Hunajakennon avaamisen jälkeen mehiläistuotteen säilyvyys lyhenee merkittävästi. Tämä johtuu aineen kosketuksesta hapen ja ympäristön haitallisten alkuaineiden kanssa. Siksi on olemassa tietty ajanjakso, jonka aikana nektaria on turvallista kuluttaa.

GOST asettaa säilyvyysajaksi 1 vuoden. Käytännössä oikeissa olosuhteissa tämä ajanjakso kuitenkin kasvaa 2 vuoteen. Jos lämpötila- ja kosteusparametreja rikotaan, varastointiaika päinvastoin lyhenee ja on enintään 8 kuukautta. Standardi sallii mehiläisnektarin säilytyksen ilmatiiviissä astiassa 2 vuoden ajan.

On syytä harkita, että luonnollista mehiläisnektaria pidetään melko omituisena tuotteena. Jotta massa säilyttää makunsa ja hyödynsä, on tärkeää tarjota sille sopivat säilytysolosuhteet. Seuraavat asiat tulee ottaa huomioon:

1. Hunajaa on parasta säilyttää lasiastiassa. Jos massa ostettiin muoviastiaan, on suositeltavaa kaada se välittömästi pieniin lasipurkkeihin. On parasta käyttää pieniä astioita.Tosiasia on, että tölkin jatkuva avaaminen johtaa bakteerien pääsyyn siihen. Tämä vaikuttaa negatiivisesti mehiläisnektarin säilyvyyteen.
2. On tärkeää suojata tuote suoralta auringonvalolta. Voit tehdä tämän säilyttämällä sen tummassa lasisäiliössä tai sijoittamalla astiat pimeään, kuivaan kellariin.
3. On välttämätöntä ylläpitää optimaaliset lämpötilaolosuhteet. Lämpötila voi olla +8-15 astetta. Joskus jotkut poikkeamat näistä parametreista ovat hyväksyttäviä. On tärkeää välttää äkillisiä lämpötilanvaihteluita. Ne johtavat kondenssiveden esiintymiseen astian sisällä, mikä saa tuotteen hapantumaan.
4. Asiantuntijat neuvovat pitämään tuotteen erillään ruoasta, jossa on voimakas haju. Tosiasia on, että hunaja imee nopeasti vieraat aromit.

Säilytyssäiliöinä ei saa käyttää vain lasiastioita. Sopivia vaihtoehtoja ovat myös keraamiset, emali- ja puuastiat. Ainoa poikkeus ovat havupuusta valmistetut tynnyrit. Ne sisältävät suuren määrän hartseja, jotka vaikuttavat negatiivisesti mehiläisnektarin aromiin.

On myös syytä ottaa huomioon, että tammitynnyreissä oleva hunaja voi tummua. Tämä ei kuitenkaan vaikuta makuun tai hyötyihin millään tavalla.

Hunaja on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää suuren määrän arvokkaita komponentteja. Tästä johtuen sitä käytetään usein lääketieteellisiin tarkoituksiin. On tärkeää ottaa huomioon, että aineen säilyvyysaika on rajallinen. Lisäksi se edellyttää tiettyjen ehtojen luomista. Vain tässä tapauksessa massa sisältää enintään arvokkaita elementtejä ja tuo suurempia terveyshyötyjä.