Hunaja on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää monia arvokkaita komponentteja. Se auttaa selviytymään sairauksista ja pitämään kehon terveenä. Nykyään tästä tuotteesta on suuri määrä lajikkeita, joista jokaisella on erilaiset parantavat ominaisuudet. On tärkeää valita oikea laatutuote. Kaikki eivät kuitenkaan osaa testata hunajan luonnollisuutta kotona.
Laadun hunajan kriteerit
Luonnontuotteella on useita ominaisuuksia. Sinun on ehdottomasti tunnettava ne voidaksesi valita laadukkaan tuotteen.
Ulkomuoto
Ennen kuin ostat tietyn mehiläisnektarilajikkeen, on tärkeää tutustua sen ominaisuuksiin. Tattarituotteella on siis ruskea sävy, lehmustuotteella meripihkan sävy ja kukkatuotteella kullankeltainen sävy.
Luonnottoman valkoisen tuotteen pitäisi herättää epäilyksiä. Tämä väri osoittaa, että mehiläisille syötettiin sokerisiirappia. Siksi tätä hunajaa on vaikea kutsua hyödylliseksi. Lisäksi se on haitallista ihmisille, joilla on korkea verensokeri. Standardien mukaan luonnollisen hunajan tulee olla vaaleankeltaista, väritöntä, keltaista tai tummempaa.
Sakeus ja viskositeetti
Voit arvioida hunajan luonnollisuutta viskositeettiasteen perusteella. Se voi olla nestemäistä, keskikokoista tai tiheää - se riippuu tuotteen kypsyysasteesta. Joka tapauksessa, kun kauhaat tuoretta nektaria lusikalla, sen pitäisi levitä eri suuntiin.
Jokaisella lajikkeella on erilainen rakenne. Asiantuntijat tunnistavat seuraavat ryhmät:
- erittäin nestemäinen – tähän luokkaan kuuluvat apila- ja akaasiatuotteet;
- neste - näitä ovat tattari, rapsi, lehmushunaja;
- paksu - tähän ryhmään kuuluvat voikukka ja espresso;
- tahmea - mesikastelajiketta pidetään tämän lajikkeen edustajana;
- hyytelömäinen - tähän ryhmään kuuluu kanervatuote.
Mitä hitaammin massa virtaa purkissa, sitä vähemmän se sisältää vettä. Tämä osoittaa, että koostumus ei käy. On myös tärkeää varmistaa, että pinnalla ei ole valkoista vaahtoa eikä rakenteessa ole vaaleita suonet.
On syytä ottaa huomioon, että luonnontuotteella on läpinäkyvä konsistenssi ennen kiteytymisen alkamista.Jos kiteytynyttä hunajaa myydään kesällä, sinun on etsittävä viskoosia nestemäistä ainetta, koska tässä tapauksessa puhumme viime vuoden tuotteesta. Tässä mehiläistuotteessa kiteitä muodostuu jo +30 asteen lämpötilassa. Tämä ei riitä sijaissynnyttäjälle.
Makuominaisuudet
Jos massa laimennetaan voimakkaasti vedellä tai pumpataan ulos ennenaikaisesti, se alkaa käydä ja maistuu happamalta. Tässä tapauksessa päälle tulee usein vaahtoa. Luonnontuote ilman vieraita epäpuhtauksia on makea tai karvas, mutta säilyttää silti miellyttävän maun. Siinä ei saa olla happamia nuotteja.
Aromi
Korkealaatuiselle luonnolliselle nektarille on ominaista voimakas tuoksu. Se voi olla heikko tai vahvempi, mutta aina lempeä ja miellyttävä. Se ei saa sisältää vieraita epäpuhtauksia.
Tietty painovoima
Hunaja on erittäin tiheää. Siksi 1 litra tuotetta ei paina 1 kilogrammaa. Normaalisti massa sisältää enintään 21 % nestettä. Tässä tapauksessa 1 litran hunajaa ominaispaino on 1,42-1,45 kilogrammaa. Joissakin lajeissa tämä parametri saavuttaa 1,6 kilogrammaa.
Näin ollen 1 litran hunajaa tulee painaa vähintään 1,4 kiloa. Jos massa on paljon pienempi, se tarkoittaa, että aine on laimennettu vedellä tai se on luonnotonta alkuperää.
Sokerointi
Luonnollinen mehiläisnektaria sokeroidaan vähitellen. Tämä tarkoittaa, että siihen muodostuu pieniä kiteitä. Lisäksi niiden koko kasvaa koko ajan. Jos väärentämiseen käytetään sokerisiirappia, massa ei koskaan sakeudu. Lisäksi sen koostumuksessa ei esiinny kiteitä.
Myyjän valikoima
Jokainen mehiläinen voi kerätä hunajaa 4-6 kilometrin etäisyydeltä mehiläispesästä. Tältä alueelta löytyy yleisesti tiettyjä kasveja. Jos mehiläishoitaja tarjoaa asiakkailleen enemmän kuin 5-7 hunajalajia, niin luultavasti osa niistä ei ole luonnollisia. Tosiasia on, että on fyysisesti mahdotonta ylläpitää monia peikkoja.
On myös tärkeää ottaa huomioon tuotteen maantieteellinen alkuperä. Hunajaa tuotetaan vain tietyillä alueilla. Jos massalla on eri alkuperä, se on todennäköisesti väärennetty.
Menetelmät hunajan luonnollisuuden tarkistamiseksi
Nykyään on olemassa monia menetelmiä hunajan luonnollisuuden tarkistamiseen. Tämä auttaa varmistamaan tuotteen laadun. Yksi yleisimmistä menetelmistä on kemiallisen kynän käyttö. Käytä tätä menetelmää levittämällä paperille hieman mehiläisnektaria ja kirjoittamalla sen päälle suoraan makean tuotteen läpi.
Laadukkaalle nektarille ei ole mahdollista kirjoittaa. Jos hunaja on väärennetty, sininen tai violetti jälki näkyy muutamassa sekunnissa. Tässä tapauksessa voimme puhua veden ja sokerisiirapin lisäämisestä koostumukseen.
Toinen laite hunajan laadun tarkistamiseen on lapis-kynä, jota voi ostaa mistä tahansa apteekista. Ensin sinun on tehtävä hunajaliuos, jonka pitoisuus on 5-10%, ja sitten kasta lapis-kynä siihen. Jos sokeria on läsnä, näkyviin tulee valkoinen sakka.
Nämä eivät ole kaikki mahdollisia vaihtoehtoja mehiläistuotteen laatuominaisuuksien tarkistamiseksi. Koostumuksen lisäepäpuhtauksien tunnistamiseksi kannattaa käyttää jodia, leipää, ammoniakkia tai etikkaa. Tässä tapauksessa yksinkertaisin ja edullisin vaihtoehto on veden käyttö.
leipää
Veden läsnäolon arvioimiseksi hunajassa sinun on upotettava pala leipää makeaan nektariin ja jätettävä siihen 10 minuutiksi. Luonnollisessa, laadukkaassa tuotteessa leipä kovettuu, mutta väärennetyssä tuotteessa se pehmenee.
Vesi ja ammoniakki
Voit määrittää hunajan luonnollisuuden vedellä. Tätä varten tarvitset 1 ruokalusikallisen mehiläistuotteen ja puoli lasillista vettä. Ne on sekoitettava ja tulos arvioitava. Luonnontuotteen on oltava täysin liuennut. Ainoa poikkeus on rypsilajike. Se liukenee huonosti veteen ja on heterogeeninen.
Toinen tehokas testausmenetelmä on ammoniakin käyttö. Se auttaa määrittämään, sisältääkö tuote tärkkelyssiirappia. Tuloksen saamiseksi sinun on sekoitettava vähän vettä ja 1 rkl hunajaa astiassa. Sitten sinun on lisättävä muutama tippa ammoniakkia, sulje purkki kannella ja ravista hyvin. Jos seos muuttuu ruskeaksi tai tummanruskeaksi, se tarkoittaa, että se sisältää melassia.
Jodi ja etikka
Jodin käyttö mehiläisnektarin laadun tarkistamiseen auttaa tunnistamaan koostumuksessa olevat vieraat epäpuhtaudet nopeasti. Sen avulla on mahdollista havaita tärkkelys, jauhot ja muut ei-toivotut lisäaineet.
Hunajan luonnollisuuden arvioimiseksi sinun on sekoitettava 1 ruokalusikallinen mehiläishoitotuotetta pieneen määrään vettä. Lisää sitten koostumukseen 2 tippaa jodia ja sekoita huolellisesti. Reaktio voidaan sitten arvioida. Luonnollinen tuote ei käytännössä muuta väriään, kun taas väärennetty tuote saa tummanruskean tai violetin värin.
Voit myös käyttää etikkaa arvioimaan nektarin laatua. Tämä työkalu auttaa havaitsemaan liitua mehiläishoitotuotteessa.Tätä varten sinun on sekoitettava 1 ruokalusikallinen hunajaa lämpimään veteen ja pudotettava sitten hieman pöytäetikkaa koostumukseen. Jos liuos suhisee tai sen pinnalle ilmaantuu vaahtoa, voidaan puhua väärennöksestä. Luonnontuotteelle ei tapahdu mitään.
Tärkkelys
Itse tätä ainetta ei käytetä hunajan laadun tarkistamiseen. Samaan aikaan häikäilemättömät mehiläishoitajat lisäävät mehiläishoitotuotteeseen tärkkelystä. Nykyään on monia tapoja tunnistaa tämä komponentti.
Helpoin tapa havaita tärkkelys on jodi. Jos tätä komponenttia on tuotteessa, lääkkeen lisääminen aiheuttaa huomattavan reaktion ja massa muuttuu siniseksi.
Antaa potkut
Hunajan laatuominaisuuksien arvioimiseksi sinun on otettava lanka, lämmitettävä se avotulella ja upotettava se makeaan massaan. Jos tuote on luonnollinen, liimamassa ei tartu lankaan.
Hunajan laadun arvioimiseksi voit sytyttää sen tuleen. Laadukas luonnontuote ei ole katkera. Väärennetty massa voi muuttua tummanruskeaksi tai sulaa. Siitä tulee myös voimakas kemiallinen aromi. Huonosta laadusta kertoo myös karamellin tuoksu.
Paperi
Voit tarkistaa hunajan laadun levittämällä sitä paperille. Luonnollinen tuote, jolla on vaadittu kypsyysaste, leviää. Jos pyyhit sen pois, pisarasta ei jää jälkeäkään. Kun märkä kohta ilmestyy, voidaan puhua veden läsnäolosta hunajassa. Tämä tarkoittaa, että tuote ei ole riittävän kypsä ja mehiläishoitaja pumppaa sen ulos etuajassa. Ei kannata kuluttaa niin paljon.
Lusikka
Luonnollinen hunaja ei saa olla vetistä. On tärkeää, että massalla on melko viskoosi rakenne. Siksi asiantuntijat suosittelevat aineen lämmittämistä +20 asteeseen sekoittaen.Sitten sinun on vedettävä lusikka ulos ja aloitettava kiertäminen.
Normaalirakenteinen hunaja alkaa käpristyä lusikkaan. Kun massa valuu takaisin kulhoon, kannattaa kiinnittää huomiota sen koostumukseen. Hunajaa pitäisi mennä kasaan. On tärkeää, että pinnalle muodostuu kuplia.
Vain luonnollinen ja laadukas hunaja tuo terveyshyötyjä. Siksi on niin tärkeää pystyä määrittämään sen ominaisuudet. Mehiläishoitotuotteen ominaisuuksien arvioimiseksi voit turvautua useisiin käytettävissä oleviin menetelmiin.
