Kuvaus korianterista ja persiljasta, kumpi on parempi ja kasvien väliset erot, onko eroa?

Persilja ja korianteri ovat melko yleisiä kasveja, joilla on samanlainen ulkonäkö. Tästä syystä monet ihmiset sekoittavat ne keskenään. Sama lehtien muoto johtuu siitä, että yrtit kuuluvat samaan perheeseen. Tämä ei kuitenkaan ole ollenkaan sama asia. Korianteria ja persiljaa kasvatettaessa on tärkeää ymmärtää erot ja mikä on parasta sisällyttää ruokavalioon.

Mikä se on

Korianteri ja persilja ovat täysin erilaisia ​​​​kasveja, jotka ovat hämmentyneitä niiden ulkonäön vuoksi. Korianteri on enemmän puhekielen termi, ja sitä kutsutaan useammin lehtivihreäksi. Biologiassa se tunnetaan korianterivihanneksena tai korianterina.

Onko oikein sekoittaa näitä yrttejä?

Molemmat vihertyypit kuuluvat Apiaceae- tai selleriperheeseen. Siksi niillä on samanlainen lehtimuoto, joka muistuttaa vaahteran lehtiä ja erottuu veistetyistä reunoista. Samaan aikaan persiljalle on ominaista suuremmat lehtiterät, jotka erottuvat rikkaasta vihreästä väristä. Jos kosketat korianterin lehtiä, ne näyttävät ohuemmilta ja pehmeämmiltä.

Kuvaus korianterista

Coriander sativum on ruohokasvi, joka on peräisin muinaisesta Roomasta. Kasvin nimi käännettynä "vika". Tämä johtuu lehtien erityisestä tuoksusta.

Korianteria kutsutaan yleensä korianterinvihreiksi, jotka kerätään ennen kuin siemenet kypsyvät. Yrtin nimi on georgialaista alkuperää. Samaan aikaan mausteet ovat yleistyneet Georgian keittiössä.

Kasvin tärkeimmät ominaisuudet ovat seuraavat:

• Sateenvarjo perhe;
• kasvukausi - 1 vuosi;
• sadon korkeus - 40-70 senttimetriä;
• tajuuri;
• paljas ja suora varsi, jonka yläosassa on oksia;
• erilaiset lehtien muodot sijainnista riippuen;
• valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat;
• hedelmät ovat muodoltaan muna-pallomaisia;
• kukinta - kesäkuun alusta heinäkuun loppuun.

Persiljan kuvaus

Kihara persilja on ruohokasvi, joka on peräisin Kreikan eteläisiltä alueilta. Kasvin nimi tarkoittaa "kivellä kasvavaa".

Tämän kulttuurin pääpiirteisiin kuuluvat seuraavat:

• Sateenvarjo perhe;
• kasvukausi - 2 vuotta;
• sadon korkeus - 30-100 senttimetriä;
• kosketa juurijärjestelmä;
• suora varsi;
• vihreä-keltaiset kukat;
• pitkänomaiset hedelmät;
• pinnatelyn leikatut lehdet;
• Kukinta-aika: kesä-heinäkuu.

Keskeiset erot

Kyseisissä kulttuureissa on monia eroja. Ne vaikuttavat ulkonäköön, kemialliseen koostumukseen ja hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Hyödyllisten ominaisuuksien perusteella

Vihreiden kemiallisen koostumuksen kannalta persiljaa pidetään hyödyllisempänä. Se sisältää suuren määrän vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. Tämän ansiosta kasvi auttaa saavuttamaan seuraavat tulokset:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• lisätä näöntarkkuutta;
• saavuttaa yskäävä vaikutus;
• vähentää verensokeria;
• normalisoi ruoansulatuskanavan toimintoja;
• aloittaa regeneraatioprosessit;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• palauttaa normaali unen;
• vahvistaa verisuonten ja sydämen seinämiä;
• saada diureettinen vaikutus;
• vähentää hikoilua;
• säädellä mahalaukun happamuuden tasoa;
• nopeuttaa jätteiden ja myrkkyjen poistumista.

Koriantilla on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen käytön ansiosta on mahdollista saada seuraavat tulokset:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• lisää kehon sävyä;
• aktivoi aineenvaihduntaa;
• parantaa ruoansulatuselinten toimintaa;
• saada bakterisidinen vaikutus;
• poistaa jätteitä ja myrkkyjä;
• saada diureettinen vaikutus;
• normalisoi hermoston toimintoja;
• lisätä tehoa;
• estää rappeuttavia muutoksia silmissä;
• nuorentaa ihoa.

Haitallisten ominaisuuksien mukaan

Aromaattisia yrttejä tulee syödä kohtuudella. Lisäksi ne aiheuttavat vaaran allergikoille. Tällaisia ​​ihmisiä on suhteellisen vähän, mutta joskus eteeristen öljyjen intoleranssia havaitaan silti.

Vihreät tulisi ottaa suurella varovaisuudella pienten lasten ruokavalioon. Korianterin kulutuksen lisääntyminen voi vaikuttaa huonosti hermostoon, aiheuttaa naisten kiertohäiriöitä ja huonontaa unen laatua.Sydänkohtausten ja aivohalvausten jälkeen korianterin käyttöä tulee rajoittaa.

Naisten tulee käyttää persiljaa varoen raskauden aikana. Se sisältää paljon A-vitamiinia, joka vahingoittaa sikiön kehitystä ja voi aiheuttaa kohdunkuristuksia. Myös persiljan määrää ruokavaliossa tulisi rajoittaa virtsarakon, munuaisten ja sappirakon tulehduksissa.

Alkuperän mukaan

Korianteri on peräisin itäiseltä Välimereltä. Korianteri tuli Euroopan maihin antiikin Roomasta aikakautemme alussa. Sieltä se levisi Australiaan, Uuteen-Seelantiin ja Amerikkaan. Tämä tapahtui 1500-1700-luvuilla. Korianteri ilmestyi Venäjällä vasta 1700-luvulla. Vuonna 1830 sitä alettiin kylvää massaksi.

Välimerta pidetään myös persiljan synnyinpaikkana. Sitä tavataan luonnonvaraisena meren rannalla. Tämän kasvin viljely aloitettiin yhdeksännellä vuosisadalla. Sitä alettiin kasvattaa Venäjällä 1400-luvulla.

Ulkonäön perusteella

Korianterille on ominaista pitkänomaiset varret, joissa on vaaleat lehdet. Ne erottuvat pyöreästä muodosta ja hieman leikatuista reunoista. Kesän ensimmäisellä puoliskolla pensaat koristellaan vaaleanpunaisilla kukilla, minkä jälkeen pyöreät siemenet ilmestyvät.

Persilja erottuu suurista, tiheistä lehdistä, joissa on terävät reunat. Sillä on lyhyemmät haarautuneet varret. Ne sisältävät kuitenkin suuria määriä klorofylliä. Tämä antaa kasville täyteläisen vihreän värin. Kesäkuussa pensaat on koristeltu pienillä kelta-vihreillä kukilla. Toisena vuonna sen sijaan muodostuu pitkänomaisia ​​hedelmiä.

Tuoksun perusteella

Korianterissa on selkeä sitruuna-pippurin tuoksu, joka muistuttaa jonkin verran hyönteisen hajua. Se liittyy dekyylialdehydin läsnäoloon koostumuksessa. Persiljalla on miedompi maku.

Hakemuksella

Korianteri ja persilja suorittavat samanlaisia ​​tehtäviä ruoanlaitossa. Nämä mausteet antavat ruoille rikkaan aromin ja täyttävät ne hyödyllisillä aineilla. Molemmista kasveista valmistetaan eteerisiä öljyjä, joista valmistetaan säilykkeitä.

Kemiallisen koostumuksen mukaan

100 grammaa persiljaa sisältää 40 kilokaloria. Se sisältää myös 3,5 grammaa proteiinia, 7,5 grammaa hiilihydraatteja ja 0,45 grammaa rasvaa. Kasvi on 85 % vettä. Lisäksi vihreät sisältävät seuraavat komponentit:

• orgaaniset hapot;
• kalium;
• selluloosa;
• sakkaridit;
• fosfori;
• kalsium;
• vitamiinit A, E, K;
• rauta.

100 grammassa korianteria on 25 kilokaloria. Samaan aikaan kasvikset sisältävät 8,7 grammaa hiilihydraatteja, 2,13 grammaa proteiinia ja 0,52 grammaa rasvaa. Kasvi on 92 % vettä. Lisäksi yrtti sisältää monia arvokkaita komponentteja, joihin kuuluvat seuraavat:

• selluloosa;
• sakkaridit;
• vitamiinit B, C, P, K;
• tyydyttyneet rasvahapot;
• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• fosfori;
• natrium;
• rauta.

Viljelyn ominaisuuksien mukaan

Korianteria on istutettava vuosittain. Samaan aikaan persilja on kaksivuotinen sato. Toisena vuonna vehreyden lisäksi ilmestyy myös siemeniä.

Tärkeä ero viljelykasvien välillä on istutuksen ajoitus. Korianteri on kylvettävä aikaisin keväällä tai syyskuussa. Persiljalle on ominaista korkea pakkaskestävyys. Siksi se on sallittua istuttaa myöhään talvesta myöhään syksyyn. Kun kasvatat kasvia viherkasveille, sinun on suoritettava istutustyöt 3 ​​viikon välein.

Molemmat kasvit ovat pakkasenkestäviä. Persilja kestää -10 asteen lämpötiloja. Kylmän sään tullessa ei pidä odottaa siemenmateriaalin itämistä, mutta ensi vuonna ituja tulee varmasti.Korianteri kestää pakkasia -7 asteeseen asti. Vihreyden aktiivista kasvua havaitaan kuitenkin +22 asteen lämpötilassa.

Molemmat kasvit on istutettava hyvin valaistuihin paikkoihin. Pieni puolivarjo on myös hyväksyttävää. Maaperän tulee olla löysää ja reaktion tulee olla neutraalia. Korianteri hyväksyy tavallisesti lievästi emäksisen maaperän.

Kasvien hoito ei ole erityisen erilainen. Tätä varten sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• kastele sänkyjä järjestelmällisesti;
• rikkaruohot istutukset;
• löysää maaperää rivien välistä.

Molemmat kasvit vaativat säännöllistä harvennusta. Tämä tehdään kun vihreitä kerätään. Jos istutukset muuttuvat erittäin paksuiksi, niitä on harvennettava aikaisemmin.

Korianteria kasvatettaessa ei tarvitse ruokkia sänkyjä, jos ravinteita on lisätty istutusvaiheessa. Persilja tarvitsee monimutkaisia ​​ravintoaineita, jotka sisältävät typpeä, fosforia ja kaliumia. Samanlaiset lääkkeet sopivat korianterille. Ne aktivoivat viherkasvien kasvua ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Johtopäätös

Visuaalisista samankaltaisuuksistaan ​​​​huolimatta korianterilla ja persiljalla on useita eroja. Erot vaikuttavat ulkonäköön, kemialliseen koostumukseen, makuun, tuoksuun ja terveysvaikutuksiin.