TOP 10 parasta reseptiä persiljan valmistamiseen talveksi kotona pakastuksen kanssa tai ilman

Keskitalvella ihmiskeho tarvitsee tukea. Siksi kotiäidit alkavat valmistaa erilaisia ​​​​valmisteita ja välipaloja talveksi kesällä. Tämä on välttämätöntä yleisen terveyden ylläpitämiseksi. Vihreät eivät ole poikkeus. On olemassa useita tapoja valmistaa persiljaa talveksi. Valinta on aina kotiäidillä.

Mitä hyötyä persiljasta on?

Vihreiden hyödyllisyyttä on vaikea yliarvioida, koska terapeuttinen vaikutus ihmiskehoon on erittäin suuri. Aineosien monipuolinen vaikutus johtaa yleisen sävyn nousuun.

Persiljan vaikutukset ihmisiin ovat:

• lisämunuaisten toiminnan parantaminen;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• anti-inflammatoriset vaikutukset;
• vahvistaa verisuonia;
• aivojen normaalin toiminnan varmistaminen;
• kehon kunnon parantaminen mahalaukun ja pohjukaissuolen sairauksissa;
• ruoansulatusentsyymien stimulointi;
• ruokahalun stimulointi;
• kylläisyyden tunne;
• hyödylliset vaikutukset näköelimiin;
• vahvistaa ikeniä ja paljon muuta.

Kun käytät persiljaa missä tahansa muodossa, älä unohda vasta-aiheita. Hyötyjen lisäksi siitä on myös haittaa. Sinun tulee neuvotella lääkärisi kanssa ennen itsehoitoa.

Ei ole suositeltavaa käyttää persiljaa niille, jotka:

• kärsii virtsarakon sairauksista, kystiitistä, virtsakivitaudista,
• on kroonisia sisäelinten sairauksia,
• on taipumus allergioihin.

Kaikki on hyvää kohtuudella - sitä ei tarvitse väärinkäyttää, eikä kulttuurin käyttämisestä ole haittaa.

Valmista tarvittavat ainekset

Kun keräät vihreitä varastointia varten, on syytä harkita useita sääntöjä, joiden mukaan persilja säilyttää maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet:

1. Kasvien vihreä osa kerätään milloin tahansa. Lehtiin keskittynyt vitamiinivarasto ei muutu kasvukauden eri aikoina.
2. Juuret kerätään vasta syksyllä, koska juuri tällä hetkellä ne täytetään suurimmalla määrällä hyödyllisiä aineita.

Ennen kuin aloitat persiljan sadonkorjuun, sinun on erotettava vihreä osa juurakosta. Lajittele kaikki lehdet ja poista kuivat, kellastuneet näytteet.

Pese kaikki osat ja kuivaa hyvin. Päätä sitten varastointimenetelmästä talvella. Se riippuu kotiäidin käytettävissä olevasta ajasta ja perheenjäsenten henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Persiljan valmistusmenetelmät talveksi

Jokaiselle kotiäidille on reseptejä, jotka sopivat hänen mieltymyksiinsä ja toiveisiinsa. Sinun tarvitsee vain etsiä vähän. Sopivien kotiolojen luominen valmistautumiseen ei ole vaikeaa. Ja tuloksena oleva mauste kompensoi kaiken käytetyn vaivan.

Koko kasvi korjataan talveksi; tämän tehtävän suorittamiseen ei ole monia tapoja:

1. Kuivaus. Kasvien juuret ja lehdet kuivataan uunissa tai raikkaassa ilmassa.
2. Jäätymistä. Viljelmän murskatut osat pakastetaan ja säilytetään pakastimessa.
3. Marinointi tai suolaus. Hienonnetut vihreät ja hienonnetut juuret marinoidaan tai suolataan.
4. Öljyä. Työkappale sekoitetaan öljyllä ja säilytetään jääkaapissa.

Kulttuurin säilyttämismenetelmä kannattaa valita tutkimalla reseptejä.

Kuivattua persiljaa

Ei siinä ole mitään monimutkaista kuivaa persilja, Ei Riittää, kun täyttää muutama vaatimus, ja kaikki järjestyy.

Kuinka kuivata kasvi ja säilyttää aromi, monet kotiäidit kysyvät. Vaatimusten ja sääntöjen noudattaminen johtaa siihen, että persilja säilyttää hajunsa lisäksi myös mineraalikomponentit.

Tämän menetelmän edut ovat, että persilja laihtuu ja tulee kompaktimmaksi. Ja se on helpompi säilyttää, eikä se vaadi erityisiä olosuhteita.

Vihreän massan tai juurien valmistamiseksi tulevaa käyttöä varten ne pestään ja kuivataan hyvin.Sitten ne lajittelevat ja poistavat rumat, sairaat ja epämuodostuneet näytteet. Lajittelun lopussa juuret puhdistetaan.

Vihreät kuivataan kokonaisena nippuna yhdessä lehden alaosan kanssa tai kukin lehti erikseen.

Juuret leikataan koosta riippuen ympyröiksi tai kuutioiksi. Valmistetut raaka-aineet voidaan vain kuivata. He tekevät tämän eri tavoin.

Ulkoilmassa

Tämä menetelmä vie kauan, mutta tehokkuus ei kärsi tästä. Vihreät kuivataan kokonaisina oksiina tai hienonnettuna välittömään kulutukseen.

Kuivaamista varten se asetetaan tasolle, jaettuna tasaisesti pinnalle, jolla se kuivataan. Mitä ohuempi kerros, sitä nopeammin raaka-aine kuivuu. Levitä korkeintaan 1 cm paksu.

Nippuihin kerätyt viheriöt ripustetaan katoksen alle tai muuhun hyvin ilmastoituun paikkaan. Lehtien tulee roikkua alas. On suositeltavaa sulkea pois suora auringonvalo lehtien päällä, koska se muuttuu keltaisiksi ja menettää houkuttelevuutensa.

Juuret kuivataan myös raikkaassa ilmassa, leikataan mielivaltaisiin muotoihin ja peitetään sideharsolla hyönteisten estämiseksi. Säännöllinen kappaleiden kääntäminen nopeuttaa kuivumista ja poistaa palamisen.

Mukana olevista olosuhteista riippuen laitoksen on kuivuttava 5 - 20 päivää, unohtamatta kääntää säännöllisesti raaka-aineita prosessin nopeuttamiseksi.

Uunissa

Mausteen valmistaminen tällä tavalla ei vie paljon aikaa. Mauste kuivuu paljon nopeammin kuin ensimmäisessä tapauksessa.

Tässä on tärkeää olla liioittelematta lämpötilaa, koska mitä korkeampi se on, sitä nopeammin juuret ja vihreät kuivuvat. Mutta tämä vaikuttaa niiden koostumukseen sisältyvien hyödyllisten aineiden ulkonäköön ja kompleksiin.

Optimaalinen lämpötila on 40-60 ⁰С.Pestyt ja kuoritut juuret leikataan kuutioiksi tai viipaleiksi ja asetetaan uunipellille. Vihreät asetetaan oksiin tai leikataan ja jaetaan ohueksi kerrokseksi.

Kuivaa luukku auki, uunissa käytetty aika on noin 5-6 tuntia. Hienoksi leikatut raaka-aineet kuivuvat useita kertoja nopeammin.

Sähkökuivaimessa

Tämä keittiöavustaja auttaa aina kotiäitiä. Sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä, juuret on leikattava ja vihreät oksat on asetettava kokonaisina.

Aseta "Yrteille" -tila ja aseta lämpötila korkeintaan 45 ⁰C. Prosessia on seurattava säännöllisesti vaihtamalla kuormalavojen paikkoja. Tarkkaa aikaa on vaikea ilmoittaa, se riippuu asiaan liittyvistä tekijöistä: ilman kosteus, viipaleen paksuus ja paljon muuta.

Mikroaaltouunissa

Aseta persilja lautaselle, mieluiten tasaiselle, ja peitä pohja lautasliinalla. Laitteen teho on maksimi. Aika, jonka raaka-aineet asetetaan mikroaaltouuniin, on 2 minuuttia, sitten sinun tulee tarkastella kasvin ulkonäköä. Jos se ei ole tarpeeksi kuiva, jätä se vielä 2 minuutiksi. Ja niin edelleen, kunnes massa saavuttaa halutun tilan.

Persiljan peittaus

Tehokas tapa säilyttää sato talveksi on ripotella ne suolalla. Sen valmistukseen on monia reseptejä. On tarpeen valita sopivin menetelmä.

Oksat

Suolaus tällä tavalla ei ole vaikeaa; ainesosia käytetään vähintään:

• persilja - 400 grammaa;
• suolaa 100 grammaa.

Vihannekset lajitellaan, pestään juoksevalla vedellä ja erotetaan karkeista varreista. Valmistettu lasiastia poltetaan kiehuvalla vedellä. Oksat sekoitetaan suolan kanssa, jotta se jakautuu tasaisesti. Sitten he laittavat sen purkkeihin ja laittoivat säilytykseen. Jääkaappi, parveke tai muu kylmähuone käy.

Klassinen tapa purkissa

Tämä vuosien mittaan todistettu menetelmä säilyttää persiljan hyödylliset aineet. Lisäaineita ei tarvita. Kaikki epätavalliset menetelmät vaativat paljon valmistusaikaa, mutta tämä resepti on yksinkertainen ja yhtä hyödyllinen.

Komponentit:

• persilja - 300 grammaa;
• suolaa 3 ruokalusikallista.

Hyvin pestyt vihreät pyyhitään pyyhkeellä, hienonnetaan ja jauhetaan suolalla. Mitä huolellisemmin tämä tehdään, sitä parempi.

Saatu seos tiivistetään steriileihin purkkeihin ja suljetaan kaikilla kansilla kotiäitien harkinnan mukaan.

Kannen tulee sulkeutua tiiviisti päästämättä ilmaa läpi. Tämä estää pilaantumisen merkkejä ilmaantumasta.

Suolainen mauste säilyy hyvin jääkaapissa tai kellarissa. Huoneenlämmössä hometta voi kehittyä. Tällä persiljalla voidaan valmistaa mitä tahansa ruokia ja salaatteja.

Tillia lisäten

Persiljan suolaamiseen tillillä tarvitset vähimmäisjoukon ainesosia. Ja hyödyt lisääntyvät useita kertoja. Vihreiden määrän määrittää kotiäiti, on tärkeää tarkkailla vain suolan suhteita. Jos raaka-aineita on enemmän, se on ok.

Komponentit:

• yhtä suuret määrät tilliä ja persiljaa;
• suolaa 200 grammaa 1 kilogrammassa vihreää seosta.

Kasvien vihreä osa pestään hyvin vedellä ja kuivataan sitten. Raaka-aineet murskataan millä tahansa sopivalla tavalla.

Sitten kaikki aineosat yhdistetään erilliseen kulhoon, suola sekoitetaan perusteellisesti vihreän massan kanssa. Sitten ne alkavat tiivistyä. Jos vain pinoat sen, vihreät alkavat pilaantua. Päälle ei tarvitse lisätä vähän, jolloin kannen ja mausteen väliin jää rako.

Valmiin tuotteen pilaantumisen estämiseksi kotiäidit kaadavat hieman enemmän suolaa työkappaleen päälle.

Pankit säilytetään jääkaapissa. Jos ne ovat pieniä ja niitä on vähän, jääkaappi on varsin sopiva.

Sellerin kanssa

On suositeltavaa, että jokainen yrittää valmistaa tämän valmisteen suolalla. Tuloksena on terveellinen vitamiiniseos, joka sopii täydellisesti ruokien, salaattien ja keittojen maustamiseen.

Komponentit:

• persilja, selleri ja tilli - kukin 250 grammaa;
• suola - 250 grammaa.

Ensinnäkin kasvien vihreät osat lajitellaan ja pestään varmistaen, että kaikki rumat näytteet poistetaan. Paksut varret leikataan pois. Leikkaa 2 senttimetrin pituisiksi paloiksi.

Sellerijuuri kuoritaan ja leikataan samoihin nauhoihin. Laita erilliseen kulhoon.

Yhdistä ensin yrtit ja suola, jauha hyvin ja lisää sitten sellerin juuret. Sekoita kaikki hyvin ja laita purkkeihin. Työkappale tulee tiivistää ja laittaa sitten jääkaappiin.

Persiljan jäätyminen

Yhtä tehokas tapa valmistaa vihreitä talveksi on jäädytys. Viljelmä säilyttää koko ravintovarannon, mikä auttaa tukemaan immuniteettia keskellä talvea. Kasvien pakastaminen vaatii hyvin vähän aikaa ja vaivaa. On 3 tapaa, mikä on paras, emäntä päättää itse.

Paketissa

Tarvitset vain persiljaa. Määrää ei ole rajoitettu. Lehdet pestään hyvin, lajitellaan ja kuivataan.

Jos kasvikset istuvat yli 30 minuuttia, ne alkavat kuihtua. Tämä vaikeuttaa valmisteluprosessia.

Kuivaus pyyhkeellä on nopeaa ja tehokasta. Seuraavaksi sinun tulee leikata se haluamallasi tavalla tai lautasen välitöntä kastiketta varten.

Valmis hienonnettu vihreä massa laitetaan pusseihin. Älä pakasta suuria määriä, tämä ei ole suositeltavaa. Toistuvan sulatuksen jälkeen jäämät muuttuvat mustiksi eivätkä mene huoltoasemalle. Seuraavaksi pussit tulee pakastaa.

Kuutiot jääastioissa

Työvoimavaltaisempi tapa korjata viherkasveja talvella. Tarvitset keitettyä vettä ja yrttejä.

Persilja pestään useita kertoja kylmässä vedessä. Sitä ei tarvitse kuivata, koska se on täynnä vettä. Pilko hienoksi, se on helpompi tiivistää pieniksi kuutioiksi.

Laita muotteihin, sulje ja täytä kylmällä vedellä. Laita pakastimeen useiksi tunniksi. Kun kuutiot ovat jäätyneet, ota ne pois muotista ja laita pusseihin. Allekirjoita se mukavuuden vuoksi.

Paketeissa

Tämä on nopein tapa säilyttää kasvikset, mutta sinun tulee kuivata ne hyvin. Niput muodostetaan yhtä tai kahta valmistetta varten. Ylijäämät säilyvät jääkaapissa muutaman päivän, ei enempää.

Valmiit niput kääritään kelmupaloihin tai laitetaan muovipussiin. Ja ne lähetetään pakastimeen, kunnes niitä tarvitaan.

Tuoreen persiljan valmistaminen kasviöljyssä

Valmistaaksesi tämän reseptin oikein, sinun ei tarvitse tehdä mitään erityistä. Vihreät valmistetaan samalla tavalla kuin muillakin talvisäilytysmenetelmillä.

Persilja hienonnetaan ja laitetaan kuivaan astiaan. Tässä tapauksessa ei tarvitse tiivistää; kaada sitten kasviöljyä ja säilytä kastike jääkaapissa.

Persilja marinadissa

Alkuruoan valmistaminen on hieman monimutkaisempaa kuin aikaisemmat reseptit, koska sinun on valmistettava marinadi.

Komponentit:

• persilja;
• piparjuuren, kirsikan, herukan lehdet;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suolaa, 1 ruokalusikallinen litraa vettä kohti;
• laakerinlehti, maustepippuri;
• 70% etikkaa - 0,5 tl per 1 litran purkki;
• vettä.

Näin valmistaudut talveen: Persilja pestään ja lajitellaan, leikataan millä tahansa tavalla. Laita purkkeihin, joihin on aiemmin lisätty kirsikoita, herukoita, piparjuurta ja valkosipulinkynsiä. Valmista suolavesi: 1 rkl suolaa litraa vettä kohti.Kaada valmiisiin purkkeihin ja sulje kansilla. Steriloi 15-25 minuuttia astian koosta riippuen. Ne kääritään rullalle ja laitetaan kellariin säilytystä varten. Tämä mauste on parempi valmistaa kesällä, kun kasvikset ovat vitamiinirikkaimpia.

Säilyke

Säilöntä on yksi tavoista valmistaa persiljaa pitkää säilyvyyttä varten. Jopa aloittelijalla ei ole vaikeuksia ruoanlaitossa. Tärkein säilöntäaine kaikissa resepteissä on etikka.

Valmisteen valmistamiseksi tarvitset suoraan yrttejä, etikkaa ja suolaa.

Persilja valmistetaan kuten kaikki muutkin reseptit. Pese hyvin ja kuivaa. Leikkaa 5 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Laita varovasti purkkeihin ja valmista sitten suolavesi. 1 litraan vettä 1 ruokalusikallinen suolaa.

Lisää valmiisiin purkkeihin 2 ruokalusikallista 6 % etikkaa ja täytä suolavedellä. Älä täytä, jättäen noin 2 senttimetriä.

Laita astiaan sterilointia varten. Kiehumisaika on noin 10-15 minuuttia. Kun purkit ovat valmiita, ne kääritään rullalle ja asetetaan peiton tai peiton alle, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Säilytyssäännöt

Valmisteiden säilyttämiseksi talven aikana sinun tulee noudattaa yksinkertaisia ​​​​suosituksia. Varastotilan lämpötilan tulee olla tasainen. Dropit tulee jättää pois, sillä niillä on huono vaikutus kierroksiin.

Tuotteen säilytyksen likimääräinen lämpötila on 0 ⁰ - +10 ⁰С. Kosteus on 80%.

Pakastettuja vihanneksia ei saa sulattaa ja pakastaa uudelleen, sillä tämä saa massasta mustan ja muuttumaan kulutukseen kelpaamattomaksi.

Kuivatut yrtit tulee säilyttää tiiviisti suljetussa lasiastiassa pimeässä, kuivassa paikassa.

Reseptien mukaan valmistetut mausteet vaativat kylmähuoneen pitkäaikaista säilytystä varten.Jääkaappi, lasitettu parveke tai kellari käy.

Valmisvihannekset, jotka ovat tarvittaessa aina käsillä, ovat suureksi avuksi keskellä talvea. Lisäksi se auttaa tukemaan kehoa vitamiinin puutteen aikana.