Kuvaus parhaista korianterin (korianterin) lajikkeista, hyödyllisistä ominaisuuksista ja viljelystä

Korianteri on yksivuotinen yrtti ja sillä on erityinen tuoksu. Makuominaisuuksiensa ansiosta kasvi on yleistynyt kulinaarisella alalla. Käyttämällä erilaisia ​​korianterilajikkeita voit muuttaa käsitystä ruuasta ja tuoda innovaatioita tuttuihin resepteihin.

Venäjän esiintymisen historia

Venäjällä korianteri alkoi levitä suhteellisen hiljattain. Aluksi tehdas asettui Euroopan maiden alueelle länsi- ja keskiosissa. Kreivi Apraksin toi ensimmäistä kertaa korianteria siementen muodossa aniksen kanssa Venäjälle Espanjasta. Korianterin siemeniä jaettiin viljelyyn talonpojille Krasnoje-kylässä Voronežin maakunnassa. Aniksensiementen joukossa oli korianterin siemeniä, jotka haluttiin tuhota rikkaruohona. Ajan myötä koriantrikasveja maisteltiin ja käytettiin aromaattisena mausteena.

Kuvaus lajikkeesta

Siemenkorianteri kuuluu Apiaceae-heimon ruohokasveihin. Epätavallisesta aromista huolimatta kasvilla on korkea asema kaikkien tunnettujen mausteiden joukossa. Kaikista Venäjällä viljellyistä eteerisistä öljykasveista korianterin osuus pinta-alasta on yli 75 %.

Ulkomuoto

Korianteri saavuttaa noin 70 cm:n korkeuden, siinä on pyöristetyt tyvestä haarautuneet varret, pystysuora karan muotoinen juuri ja pinnallisesti leikatut lehdet. Korianterinlehtien reunat voivat olla rosoisia tai kolmilehtisiä. Kukinnan aikana kasvi on peitetty pienillä vaaleanpunaisilla tai valkoisilla kukilla, taitettu sateenvarjoihin. Kypsät korianterin hedelmät ovat noin 50 mm pitkiä tummia ruskeja. Korianterin pallomaiset hedelmät ovat väriltään ruskeankeltaisia, ja ne murenevat puristettaessa kahdeksi minipalloksi.

Kemiallinen koostumus

Mausteinen korianteri on runsas rutiinin, B- ja C-vitamiinien, karoteenin, kalsiumin, fosforin ja magnesiumin lähde. Kuivatuilla korianterin siemenillä on viileä pistävä ja selkeä tuoksu, koska kuivausprosessi poistaa kasvista aldehydi-transtrisedenoli-2:n.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Eteeristä öljysatoa käytetään useilla teollisuudenaloilla sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Näitä ovat seuraavat:

• korianteri rikastaa ruokia A- ja C-vitamiinilla;
• kasvin siemenet edistävät hankausten paranemista, vähentävät kipua, stabiloivat ruoansulatusprosessia ja maksan toimintaa, auttavat peräpukamien hoidossa ja poistavat ummetusta;
• toistuva korianterin kulutus vahvistaa immuunijärjestelmää, sillä on antiseptisiä ja anti-inflammatorisia vaikutuksia;
• vihreät parantavat ruokahalua, aktivoivat myrkkyjen poistumisprosessin kehosta, parantavat suoliston motiliteettia, vahvistavat verisuonia ja vaikuttavat suotuisasti veren koostumukseen;
• korianteri alentaa verensokeritasoja, joten on suositeltavaa sisällyttää se diabeteksen säännölliseen ruokavalioon;
• eteerinen öljykulttuuri auttaa ylläpitämään vartaloasi ja torjumaan ylipainoa.

Missä se kasvaa?

Kaikki korianterin lajikkeet itävät paremmin aurinkoisilla alueilla, joilla on hedelmällinen maaperä, jolla on lievästi hapan reaktio. Kun valitset paikkaa korianterin istuttaminen Vältä raskasta, savimaista maaperää, jolle muodostuu tiheä kuori. Voit istuttaa korianteria paitsi kesämökin puutarhapenkkiin, myös kotona.

Ravintoarvo

100 g korianteria sisältää 1 % päivittäisestä hiilihydraattitarpeesta, 3 % proteiinia ja 1 % rasvaa. Kasvin hiilihydraattipitoisuus grammoina on 3,7 g, mikä on noin 52 % annoksen eli 15 kcal:n kokonaisenergiasta. Korianterin kokonaiskaloripitoisuus on 23 kcal.

Vihreiden koostumus sisältää 0,9 g sokeria ja 2,8 g kuitua. Korianteri ei sisällä transrasvoja tai kolesterolia. Rasvaliukoisia vitamiineja ovat: beetakaroteeni, alfakaroteeni, A-, E- ja K-vitamiinit. Korianteri sisältää myös useita makro- ja hivenaineita.

Korianteri mausteet

Korianteri on yleinen mauste Intian, Georgian ja monissa muissa itämaisissa keittiöissä. Korianterinvihreät sisältyvät suolakurkkujen, leivonnaisten, marinaattien ja liköörien resepteihin. Kevyen makunsa ansiosta korianteri sopii täydellisesti muiden mausteiden, kuten basilikan, tillin, chilipippurin ja mintun kanssa. Suosituin korianterin ja kuminan yhdistelmä. Korianteria sisältyy myös intialaiseen masala-seokseen ja currymausteeseen.

Hyödyt ja haitat

Korianterilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, sitä käytetään masennukseen, vilustumiseen ja diabetekseen. Mausteen sisältämällä eteerisellä öljyllä on voimakas tulehdusta ja viruksia estävä vaikutus, ja se erittyy virtsateiden kautta parantaen munuaisia ​​ja rakkoa.

Huolimatta korianterin hyödyllisistä ominaisuuksista, korianterin lisääntynyt kulutus voi johtaa kielteisiin seurauksiin. Vihreät ovat vasta-aiheisia sydänlihassairauksien, tromboflebiitin ja verisuonisairauksien yhteydessä. Korianteri voi aiheuttaa allergisen reaktion, joten allergikoiden tulisi nauttia tuotetta pieninä määrinä. Naisten imetyksen tai raskauden aikana on myös sisällytettävä korianteria ruokavalioonsa rajoitettu määrä.

Korianterin tyypit

On olemassa suuri määrä korianterilajikkeita, jotka eroavat makuominaisuuksista, ulkonäöstä, viljelyominaisuuksista ja muista indikaattoreista. Seuraavat korianterityypit ovat yleisimpiä puutarhureiden keskuudessa:

Vanguard

Suositellaan käytettäväksi salaatin vihreinä ja mausteena. Erittäin aromaattinen lajike, jonka sato on 1,3–1,5 kg/neliömetri. m.

Borodino

Keskikauden korianteri, joka kypsyy 40–45 päivässä. Kunkin kasvin paino on noin 25–30 g ja tuottavuus 2,5 kg/neliö. m.

Kin-Dza-Dza

Pystyvä kasvi, jolla on heikko haarautuminen. Erottuva piirre on sateenvarjon antosyaanivärin puuttuminen. Keskisato on 1,5–1,6 kg/neliömetri. m.

Markkinoiden kuningas

Kasvilajike, jossa on tiheä kasvillisuus. Lehdet ovat keskikokoisia, täyteläisen vihreitä, sileitä. Lajikkeen tärkeimpiä etuja ovat korkea aromaattinen ja pakkaskestävyys. Tuottavuus - 2,9 kg/neliö m.

Piknikki

Nopeasti kasvava korianteri, joka kypsyy 35 päivässä. Lehdet ovat suuria, sahalaitaisia ​​reunoja. Tuottavuus - 3,2 kg/neliö m.

Ihana

Myöhään kypsyvä korianterin lajike. Kypsytysaika on 35 päivää. Pienet kasvit korkeintaan 40 cm Tuottavuus - 3,2 kg/m². m.

Chico

Hyvinlehtiset 50–60 cm korkeat kasvit, keskikauden lajike kasvaa 40–45 päivässä. Tuottavuus on alhainen - noin 0,8-1,2 kg/m². m.

Aleksejevski

Erilaisia ​​korianterikasveja, joissa on sileät lehdet ja sateenvarjon muotoiset kukinnot. Kasvin korkeus 85-90 cm Tuottavuus - 1,4 kg/m². m.

säde

Kompakti 20–40 g painava ja noin 50 cm korkea korianteria, jonka proteiinipitoisuus on 9 % ja kaksinkertainen standardiin verrattuna. Kasvin tuottavuus on 1,5-1,7 kg/neliö. m.

Kasvava

Korianterinsiemenet pystyvät itämään jopa matalissa ympäristön lämpötiloissa 6 celsiusasteesta alkaen. Kasvin kylvö voidaan aloittaa aikaisin keväällä sijoittamalla siemenet avoimeen maahan. Monet puutarhurit istuttavat kasvin useissa vaiheissa jättäen kahden viikon taukoja niiden väliin. Korianterin kylvö on sallittua maaliskuusta kesän loppuun. Suuret siemenet kylvetään leveisiin riveihin jättäen välit noin 40 cm. Optimaalinen kylvösyvyys on 2–3 cm.

Varhaiset korianterin versot sietävät myöhäisiä pakkasia, jopa 7 astetta pakkasta.Samanaikaisesti aktiivisen kasvun ja korianterin hyvän sadon saavuttamiseksi tarvitaan lämpimiä olosuhteita - yli 20 celsiusastetta.

Myös kasvien taimet vaativat aurinkoa, joten tummia alueita tulee välttää istutettaessa. Auringon puuttuessa korianteripensaat venyvät ylöspäin eivätkä tuota tiheää kasvillisuutta. Viljelymaan tulee olla hedelmällistä. Lajikkeesta riippumatta on suositeltavaa kasvattaa korianteria kaalin, tomaattien, palkokasvien ja perunoiden jälkeen. Korianteria levitetään yksinomaan siemenillä.

Hoito

Kypsyttävä korianteri ei vaadi erityistä hoitoa. Riittää, kun noudatat muutamia vakiosääntöjä. Ensinnäkin runsas kastelu on tärkeää kasville. Suurin kastelutarve tapahtuu kasvukauden alussa. Siementen kypsymisen aikana ja orastavassa vaiheessa tarvitaan kohtalaista kastelua. Jos sateet ovat pitkiä, kasveja ei välttämättä tarvitse kastella, koska liiallinen kosteus johtaa mädän muodostumiseen.

Ensimmäisen korianterin viljelykuukauden aikana jokaisen kastelun jälkeen on löysättävä varovasti maaperän yläkerros juuren ilmastuksen parantamiseksi. Muuten kasvit heikkenevät merkittävästi kasvussaan. Tiheän kasvillisuuden kasvattamiseksi taimet on leikattava tai harvennetaan toisen lehden kasvuvaiheessa.

Tuholaiset ja sairaudet

Korianteria kasvatettaessa on olemassa vaara kohdata aggressiivisia tuholaisia. Vaarallisin on korianterinsiemensyöjä, joka kalvaa hedelmiin reikiä ja aiheuttaa merkittäviä vahinkoja sadolle. Hedelmän sisällä toukka aktivoituu ja pureskelee endospermin ulos. Jos penkeissä havaitaan tuholainen, on kylvä käsitellyt siemenet ja jatkuva rikkaruohojen poisto huolellisella kaivauksella.Siemenensyöjän lisäksi korianteriin voivat vaikuttaa syksyn armeijamato, raidalliset ja sateenvarjobugit. Niiden torjuntamenetelmät ovat samanlaisia, ja lisätoimenpiteenä voidaan käyttää hyönteismyrkkyjä.

Korianteriin vaikuttavia sairauksia ovat ramularia ja härmäsieni. Ramulariasis vaikuttaa kasveihin, joissa on liiallinen kosteus ja jatkuva pakkas. Sadon lehdille ilmestyy tummia pilkkuja, jotka peittyvät vähitellen plakilla. Ajan myötä vahingoittunut kasvi kuolee. Härmäsieni on sienitauti, joka leviää nopeasti yhdestä kasvista viereisiin. Taudin saamien kasvien lehdet alkavat kellastua ja pudota. Tärkeimmät toimenpiteet korianterin sairauksien poistamiseksi ovat säännöllinen ruokinta, hoitosääntöjen noudattaminen ja siementen peittäminen.

Sadonkorjuu ja varastointi

Kasvillisuus on leikattava ennen kuin kasvi alkaa asettua kukkavarrelle. Jos silmut ovat jo ilmestyneet, vihreät saavat epämiellyttävän maun ja alkavat maistua katkeralta. Sadonkorjuun yhteydessä on suositeltavaa jättää pieni, noin 10 cm korkea lehtilehti, jotta korianteri voi kasvaa uudelleen. Samanaikaisesti täysimittaisen sadon toinen aalto ei aina kasva, ja jos se kasvaa, lehdet pienenevät. Korianterin sadonkorjuu voi kestää useita päiviä, jos istutus on epätasaista.

Voit säilyttää korianteria eri tavoin. Kotona kasvikset säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa hyvin jääkaapissa. Kasvi voidaan kääriä folioon tai laittaa purkkiin. Tärkeintä on, että korianteri on tiivis eikä siihen pääse ilmaa. Tuoreen korianterin jättäminen ilmatiiviiseen tarjottimeen säilyy noin 8-10 päivää.Jos on tarpeen varmistaa korianterin pitkäaikainen varastointi, on parempi käyttää jäädytys-, suola-, kuivaus- ja peittausmenetelmiä.

Jos sinun on jätettävä tuoreita yrttejä talveksi, on parempi kuivata ne. Pese tätä varten kasvi hyvin vedessä ja poista pöly ja jäljelle jäänyt maa kokonaan. Ensin vihreiden tulee kuivua hieman, minkä jälkeen ne on leikattava ja levitettävä paperiarkille ohueksi kerrokseksi kuivumaan kokonaan. Voit kuivata korianteria kuivassa, hyvin tuuletetussa tilassa tai 40 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Kuivattu korianteri tulee kaataa lasipurkkiin tai pussiin. Kuivattuna säilyvyys on noin vuosi.

Pakastusmenetelmää käyttämällä se on mahdollista säästä korianteri täyteläisen vihreässä värissä. Tätä varten sinun täytyy pestä se, antaa sen kuivua, laittaa muovipusseihin tai suljetuihin astioihin ja laittaa pakastimeen. Korianteria voidaan säilyttää vakiolämpötilassa -18 astetta vuoden ajan. Korianteri on parempi jakaa pieniin annoksiin, jotta saat oikean määrän milloin tahansa.

Korianteriöljy

Yrttien avulla valmistettua mausteista öljyä käytetään aktiivisesti aromaterapiassa, lääketieteessä ja muilla teollisuudenaloilla. Orgaanisen korianteriöljyn hyödyllisten ominaisuuksien luettelo sisältää antibakteerisia, rauhoittavia, kolereettisia ja lämmittäviä ominaisuuksia. Lisäämällä korianteriöljyä päivittäiseen ruokavalioosi voit ehkäistä sairauksien, kuten gastriitin, ilmavaivat ja dyspepsian, kehittymistä. Luonnollisen korianteriöljyn on todistettu edistävän hyvää ruokahalua, rauhasten eritystä ja aktiivista mahanesteen tuotantoa.

Ennaltaehkäisevästi on suositeltavaa juoda päivittäin 1–3 tippaa korianteriöljyä hunajaan sekoitettuna.

Öljytuotteen ulkoinen käyttö auttaa reumasta tai niveltulehduksesta johtuvan nivelkivun hoidossa sekä lievittämään kouristuksia ja lihaskouristuksia. Anti-infektiivisen vaikutuksensa ansiosta korianteriöljyä käytetään ihosairauksiin ja tulehduksiin. Öljyn rauhoittava vaikutus lievittää hermostuneisuutta ja parantaa kuntoa stressaavissa tilanteissa. Tuotteen käyttöä suositellaan yleisen väsymyksen ja heikentyneen vastustuskyvyn vuoksi.

Sovellus

Korianterin lääkinnälliset ominaisuudet sallia sen käytön kansanlääketieteessä. Korianterin siementen infuusio on erittäin hyödyllinen vilustumisen torjunnassa. Kiehuvassa vedessä keitettyjä kuivattuja yrttejä käytetään poistamaan pahanhajuinen hengitys. Korianterin alkoholitinktuura voi toimia rauhoittavana lääkkeenä hermostohäiriöissä ja hysteriassa. Uutteen valmistamiseksi vihreät siemenet infusoidaan vodkalla.

Joskus ruohomaisen kasvin siemenistä valmistetaan teetä, joka on ihanteellinen juotavaksi synnytykseen valmistautuessa. On parempi aloittaa juoman juominen kasvista 2-3 viikkoa ennen suunniteltua syntymää. On tärkeää ymmärtää, että raskauden aikana sinun on kulutettava korianteria rajoitettuina määrinä, jotta et aiheuta mahdollisia allergisia reaktioita.

Korianterinsiemenkeittoa käytetään influenssan ja kurkkukivun hoitoon. Kasvin antiseptisten ominaisuuksien läsnäolo varmistaa potilaan nopean paranemisen ja suuontelon puhtauden. Kansanterapiassa korianterin keittämistä ja infuusiota käytetään ihottuman ja dermatiitin hoitoon levittämällä kompressioita ihon ongelma-alueille. Korianteriliuoksella pestäessä on mahdollista tehdä ihosta pehmeä ja samettinen.

Kasvi on yleisimmin käytetty ruoanlaitossa sen erityisen maun ja kirkkaan aromin vuoksi. Kasvia käytetään mausteena, mausteena tai juuri korjattuina. Vihreä korianteri lisätään ruokaan kypsennyksen lopussa tai ripottelee valmiin astian päälle kirkkaan värin ja täyteläisen aromin lisäämiseksi. Korianteri sopii käytettäväksi kaikkien kasvissalaattien, vähärasvaisten keittojen, kala- ja liharuokien kanssa.

Korianteriöljyä käytetään aktiivisesti kosmetologiassa puhdistavien tonikkien ja ihonhoitovoiteiden valmistukseen. Siihen perustuvia kosmeettisia valmisteita käytetään aknen ja näppylöiden poistamiseen, hilseilevän ihon ja turvotuksen torjumiseen. Korianteria sisältävät voiteet ovat tehokas valmiste ihon nuorentamiseksi ja terveen ylläpitämiseksi. Korianteria sisältävät hiustenhoitotuotteet ehkäisevät hiusten harmaantumista, poistavat hilsettä ja stabiloivat talirauhasten eritystä.

Voit myös käyttää korianteria painonpudotukseen. Tuotetta voidaan käyttää minkä tahansa ruokavalion kanssa, joka sisältää kasviksia. Korianteri stimuloi kiihtynyttä aineenvaihduntaa kehossa. Dieettiä noudattaen on suositeltavaa napostella smoothieita vihannesten ja yrttien kanssa. Korianterin läsnäolo tällaisissa cocktaileissa antaa voimaa ja elinvoimaa, auttaa kestämään harjoituksia ja laihtua aktiivisesti.