Eri lajikkeiden sipuleita kasvatetaan monilla puutarhapalstoilla. Hyvän sadon saaminen on puoli voittoa. Pääasia on säilyttää se. Jokaisen kesän asukkaan on osattava kuivata tuoretta sipulia talveksi. Loppujen lopuksi, jos noudatat kokeneiden puutarhureiden ohjeita ja suosituksia, voit luoda herkullisen mausteen. Kotitekoiset valmisteet ovat paljon parempia kuin kaupasta ostetut, koska ne säilyttävät luonnollisten vihannesten maun ja katkeruuden.
Miksi kuivata sipulia talveksi?
Vihannesten kuivaamisesta kotona on monia etuja. Puutarhurit erottavat niistä:
- Säilytyksessä kuivatut sipulit eivät vaadi kotiäidiltä yhtä paljon vaivaa kuin tuoreet.
- Herkullisia kuivattuja sipuleita voi lisätä mihin tahansa astiaan antamaan ruoalle mukavan mausteisen maun.
- Nauriin tilavuus vähenee, mikä tarkoittaa, että niiden varastointiin tarvitaan pienempi huone.
Kuivaussipulien ominaisuudet
Jokaisella sipulityypillä on omat ominaisuutensa. Ne on tärkeää ottaa huomioon vihanneksia kuivattaessa. Jos et noudata lajikkeeseen perustuvia suosituksia, kotiäiti rikkoo ruoanlaittotekniikkaa ja pilaa sadon.
Sevka
Sarjat istutetaan useimmiten päiden pitkäaikaiseen varastointiin. Sipulin kuivaamiseksi sinun on noudatettava algoritmia:
- Kypsyneet sarjat on lajiteltava ja poistettava ruhjoituneet tai mädäntyneet vihannekset.
- Valitut vihannekset on asetettava ulos, paikkaan, jossa on paljon auringonvaloa.
- Jos sää ei salli sipulien kuivumista ulkona, sinun on valmisteltava tila hyvin ilmastoidussa tilassa. Kun olet asettanut vanhat paperit tai pahvi lattialle, sinun on jaettava taimet tasaisesti niiden päälle. Älä käytä sanoma- tai aikakauslehtiä kuivaamiseen, sillä maali ja muste ovat myrkyllisiä.
- Säännöllinen sipulien kuivaaminen ja sekoittaminen kuukauden ajan antaa erinomaisia tuloksia.
Sipuli
Sipulien kuivausprosessi kestää puolet vähemmän aikaa. Vaiheittaiset ohjeet:
- Kun sipulit ovat vihdoin kypsiä, sinun on jätettävä ne sänkyyn 2-3 päiväksi.
- Nauriin keräämisen jälkeen on tarpeen kuivata niitä 2 viikon ajan pimeässä huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto ja lämpötila yli 24 astetta.
Chernushki
Jos kuivaat oikein nigellan, jota käytetään useimmiten ensi vuoden istutukseen, voit saada runsaan sadon.Tätä varten tarvitset:
- Seuraavana päivänä maaperän keräämisen ja puhdistamisen jälkeen levitä se lattialle huoneessa, jossa lämpötila on hieman huoneenlämpötilaa korkeampi.
- Toisella viikolla kuivaus suoritetaan huoneessa, jonka lämpötila on 27-28 °C.
- Kolmas ja viimeinen viikko kuivataan huoneessa, jossa lämpötila ylittää 35°C.
Vihreitä sipuleita
Vihreän sipulin kuivaamiseksi pese ja leikkaa höyhenet ja levitä ne sitten tasaisesti tasaiselle pinnalle.
Viipaleita käännetään jatkuvasti 4-6 päivän ajan tulosten saavuttamiseksi.
Tuotteiden valinta ja valmistus
Ennen kuivausprosessin aloittamista on suositeltavaa päästä eroon:
- sadonkorjuun aikana vaurioituneet sipulit;
- mätä nauriit;
- vihannekset, joiden kuori on kuorittu epätasaisesti;
- murskatut tai joskus puristetut sipulit;
- hyönteisten saastuttamat tai vahingoittamat nauriit.
Ennen kuivaamista sinun on kuorittava sipulit ja leikattava ne renkaiksi.
Menetelmät sipulien kuivaamiseen kotona
Nykyaikaisten laitteiden ansiosta sipulien kuivaamiseen on monia vaihtoehtoja. Emme kuitenkaan saa unohtaa perinteisiä aika-testattuja menetelmiä.
Ulkona
Jos haluat kuivata korjatun sadon ulkona, sinun on oltava varma säästä. Jos ennusteiden mukaan lähipäivinä ei sadeta, voit aloittaa valmisteluprosessin puutarha-alueella. Tähän sopii tasainen paikka, jossa on riittävästi auringonvaloa päivällä.
Tällä alueella on tarpeen tasoittaa kuiva maaperä tai asettaa valmiiksi valmistetut olkipeitteet.
Kuivaukseen soveltuvat kaikki pinnat, jotka eivät pysty keräämään kosteutta.
Sähkökuivaimessa
Sähköinen kuivausrumpu on ihanteellinen yksikkö vihannesten nopeaan käsittelyyn.Samanaikaisesti sipulien hyödylliset ominaisuudet eivät katoa, ja maku ei ole yhtä rikas ja kehittynyt. Nauriin kuivuminen kestää 7,5-8 tuntia. Aseta laite vähintään 60 celsiusasteen lämpötilaan. Aseta leikatut renkaat sisään ja aseta ne kypsennyksen jälkeen kangas- tai paperipusseihin.
Uunissa
Tämä menetelmä on samanlainen kuin sähkökuivaus. Aseta sipulirenkaat pienellä määrällä kasviöljyllä voideltuun uunipellille. 3 tuntia 80 asteessa riittää vihannesten kuivaamiseen.
Kiertoilmauunissa
Ilmakeitin on loistava tapa kuivata sipulirenkaat nopeasti. Riittää, kun levität ne tasaisesti ritilälle ja käännät 3 minuutin välein. 40 minuutissa palat ovat valmiita.
Hyvin kuivatun sipulin merkkejä
Kuivauksen oikeellisuus määräytyy kuoren mukaan. Jos sipulien kuori kuivuu vähitellen ja alkaa kahisemaan, se tarkoittaa, että kuivausolosuhteet on valittu. Jos alueelle jää liikaa kuorta, on suositeltavaa laskea huonelämpötilaa.
Säilytysehdot
Kuivatut sipulit ovat valmiita, kun niistä tulee lievä mausteinen tuoksu ja kuorikerrokset ovat irronneet ja nousseet. Tämä tapahtuu 2-4 viikon kuluttua tai vuorokauden sisällä menetelmästä ja olosuhteista riippuen.
Mahdolliset ongelmat
Jokaisella kuivausmenetelmällä on haittapuolensa. Jotta saat maukkaan tuotteen, sinun tulee varoa seuraavia vaikeuksia:
- Jos nauriita kuivattaessa sataa, on sipulin valmistusaikaa pidennettävä 4-5 päivällä.
- Jos havaitaan tuholaisia, jotka pilaavat sipulit, sinun on löydettävä eniten kärsineet vihannekset ja käsiteltävä loput. Tämä kaksinkertaistaa kuivumisajan.
Sipulin kuivaaminen talveksi on toimintaa, joka ei vaadi kotiäidiltä paljon aikaa tai erityisiä taitoja.Kuitenkin vain kovalla työllä ja halulla tehdä korkealaatuisia valmisteita pystyt luomaan maukkaan mausteen, joka säilyttää ominaisuutensa pitkään.
