On hedelmiä, jotka eivät ole tavallisten ihmisten saatavilla ympäri vuoden tuoreina. Luumu on yksi niistä. Voit käyttää sitä paitsi makeiden valmisteiden valmistukseen talveksi. Välipalaluumut, marinoidut kuten oliivit, ovat saaneet viime aikoina paljon faneja. Ruoalla on alkuperäinen makean hapan maku. Voi olla arvokas korvike oliiveille. Lisäksi on olemassa useita reseptejä tiettyjen välipalojen valmistamiseen.
Luumujen peittauksen ominaisuudet, kuten oliivit talveksi
Jotta herkku onnistuisi, sinun on noudatettava joitain yksinkertaisia sääntöjä. On parempi ottaa Ugorka-lajikkeen hedelmät, jota joskus kutsutaan Vengerkaksi. Vesi on pullotettava. Suola on kivisuolaa. Älä missään tapauksessa käytä muun tyyppistä suolaa. Voit lisätä omena- tai viinietikkaa.
Reseptin ainesosat
Valmisteen erityinen maku riippuu siitä, millainen marinadi valmistetaan ja mitä ainesosia siinä on. Ensinnäkin tämä koskee mausteita. Loppujen lopuksi eri kotiäidit käyttävät mieluummin erilaisia mausteita:
- laakerinlehdet ja valkosipuli;
- neilikka, kaneli ja vanilja;
- hienonnettu inkivääri, kuiva timjami;
- jauhettu musta ja maustepippuri;
- timjamia, rosmariinia.
Mausteiden lisäksi marinadin tulee sisältää vettä, kivisuolaa, kidesokeria ja pöytäetikkaa (suhteessa 1 litra nestettä ja 2 ruokalusikallista muita ainesosia).
Kuinka valmistaa ruokaa oikein?
Kotiäidin tulee valmistaa ruoka oikein. Muutoin työkappale voi huonontua nopeasti.
- Kypsymättömiä luumuja, joissa on ehjä kuori ja tiheä sellu, pidetään parhaimpana peittaukseen.
- Hedelmät lajitellaan huolellisesti. Liian pehmeät, ylikypsät tai pilaantuneet näytteet hylätään.
- Sitten ne pestään perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla. Samalla poistetaan varret.
- Aseta raa'at luumut puhtaalle liinalle valumaan vesi pois.
Ruokalaji valmistetaan hedelmistä kivellisillä ja ilman. Ensimmäisessä tapauksessa jokainen slivina lävistetään haarukalla tai hammastikulla. Tämä tehdään niin, että iho ei halkea lämpökäsittelyn aikana.
Säiliöiden valmistelu
Hedelmät laitetaan hyvin pestyihin, steriloituihin astioihin. Yleensä nämä ovat puolen litran tai litran lasipurkkeja.
Niitä valmistettaessa on huolehdittava siitä, ettei pintaan tule halkeamia.Muuten, kun kuuma marinadi kaadetaan astioihin, ne räjähtävät, ja niistä saatava ruoka on hävitettävä.
Keittoprosessi
On olemassa useita reseptejä alkuperäisen välipalan valmistamiseksi, jotta valmiit luumut muistuttavat oliiveja.
Ruoan valmistusprosessi on seuraava:
- Luumut laitetaan astioihin.
- Valmista marinadi. Vuorisuola, kidesokeri ja mausteet laimennetaan veteen. Kuumenna kiehuvaksi, kaada pöytäetikka.
- Kiehuva liuos kaadetaan purkkien sisältöön.
- Tuote on steriloitava.
- Peitä höyrykäsitellyillä kansilla.
- Säiliö asetetaan vaakasuoralle pinnalle kansi alaspäin ja kääritään lämpimään liinaan.
Täydellisen jäähdytyksen jälkeen välipala laitetaan kylmään paikkaan.
Säilytysvarasto
Säilykeluumut säilytetään kellarissa tai jääkaapissa enintään kaksi vuotta. Tärkeintä on estää välipala jäätymästä.
Marinoiduista luumuista on tullut suosittu välipala venäläisten ja IVY-maiden asukkaiden keskuudessa. Niitä tarjoillaan lisäkkeenä liha-, kala- ja siipikarjaruokiin. Ja jotkut gourmetit kuluttavat tällaisia hedelmiä alkoholijuomien kanssa. Ei ole häpeä esitellä valmistetta niin arki- kuin juhlapöydissäkin.
