TOP 16 herkullista vaiheittaista reseptiä talvisten välipalojen valmistamiseen

Talven välipalojen reseptejä on monia. Ne monipuolistavat ruokalistaa ja auttavat koristelemaan mitä tahansa juhlapöytää. Jotta ruokalaji olisi maukasta ja harmonista, sinun on noudatettava ohjeissa määritettyjä mittasuhteita. Säilytettävät tuotteet valitaan huolellisesti, niiden laatua ja kypsymistä seurataan. Säiliön valmistelu ansaitsee yhtä paljon huomiota. Välipala säilyy koko talven, jos noudatat kaikkia suosituksia.

Talven välipalojen valmistamisen erityispiirteet

Jopa omaperäisimmät talvisäilöntäreseptit perustuvat yksinkertaisiin ja edullisiin tuotteisiin. Kylmiä alkupaloja tarjoillaan lihan, kalan kanssa tai niitä voidaan käyttää yksinkertaisesti erillisenä annoksena.

Ruoan säilyttämiseksi sinun on valittava sopiva resepti, valmistettava ainekset ja säilytysastiat. Suositeltuja mittasuhteita on ehdottomasti noudatettava, jotta kaikkien komponenttien maku välittyy.

Ainesosien ja astioiden valmistus

Tuotteiden valinta kannattaa ottaa vakavasti. Niiden on oltava tuoreita, sileäpintaisia, ilman vaurioita tai lahoamisen merkkejä:

• On parempi valita syyskaalilajikkeet, koska se on tiheä, makea ja mehukas.
• Punajuurien tulee olla väriltään runsaan punaisia, jotta ne antavat ruoalle houkuttelevan sävyn.
• Mausteisten ruokien ystäville on valmistettu reseptejä kuumalla pippurilla. Mausteisuuden lisäämiseksi siemeniä ja sisälmyksiä ei kuorida.
• Valitse keskikokoisia tomaatteja, joissa on ohut kuori, tiheä ja mehukas hedelmäliha.
• Sipuli voi olla salaattia tai makeaa.

Välipalan säilyvyys ja ulkonäkö riippuvat oikeasta astiasta. Resepteissä, joihin liittyy tuotteiden kerrostaminen, on parempi valita suuremmat astiat:

• Tölkkien pinnalla ei saa olla siruja tai halkeamia.
• Säiliöt pestään perusteellisesti, mieluiten lisäämällä soodaa.
• Sitten tulee tölkkien sterilointivaihe.

Parhaat valmistusreseptit

Herkullisimman välipalan valmistamiseksi sinun on valittava oikea resepti. Useiden komponenttien yhdistelmä vain monipuolistaa makua ja lisää epätavallisia muistiinpanoja, jotka muistetaan pitkään.

Sormella nuolevia tomaattiviipaleita

Tämän ruuan valmistamiseksi on parempi valita suuret tomaatit, joissa on mehevä, tiheä massa. Alkupala näyttää houkuttelevalta ja herkulliselta. 2 litran astiaa varten sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• tomaatit - 1,3 kg;
• sipuli - 110 g;
• valkosipuli - 60 g;
• kasviöljy - 65 ml;
• vehreys;
• maustepippuri;
• laakerinlehti - 4 lehteä;
• etikka - 55 ml;
• sokeri - 75 g;
• suola - 35 g.

Voit valmistaa välipalan lyhyessä ajassa:

• tomaatit leikataan viipaleiksi;
• leikkaa sipuli renkaiksi, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi, pippuri nauhoiksi;
• hienonna tilli tai persilja;
• Aseta sipulit, valkosipuli ja pippuri valmistetun astian pohjalle;
• aseta kerros tomaattiviipaleita;
• kerrokset vuorottelevat täyttäen koko säiliön;
• Etikka, suola, sokeri ja öljy liuotetaan kiehuvaan veteen;
• valmis marinadi kaadetaan vihanneksiin;
• Steriloi säiliö 22 minuuttia.

Kurkkusalaatti "Winter King"

Suosituin tapa kurkkua suolaaa on Winter King -salaatti. Perinteisessä versiossa ei ole muita tuotteita kuin kurkut ja yrtit. Mutta voit aina monipuolistaa makua lisäämällä muita komponentteja. Herkullista välipalaa varten tarvitset:

• kurkut - 4,6 kg;
• sipuli - 900 g;
• tilli - kaksi nippua;
• etikka - 90 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 65 g;
• maustepippuriherneitä.

Valmistus on yksinkertaista ja nopeaa ja sisältää useita vaiheita:

• kurkut ja sipulit leikataan puolirenkaiksi;
• lisää sokeri ja suola hienonnettuihin vihanneksiin ja jätä ne 90 minuutiksi;
• lisää sitten yrtit, pippuri ja etikka;
• massaa keitetään, kunnes kurkkujen väri muuttuu;
• Viimeisessä vaiheessa jäljellä on vain laittaa vihannekset purkkeihin ja ruuvata ne kiinni.

Salaatti "Varo vodkaa"

Alkupala sopii ihanteellisesti mihin tahansa ateriaan. Vihannekset otetaan samoissa suhteissa:

• kaali, sipulit, paprikat, tomaatit, kurkut - kukin 900 g;
• suola - 35 g;
• sokeri - 95 g;
• kasviöljy - 220 ml;
• etikka - 190 ml.

Välipalan valmistus kestää noin 2 tuntia:

• kaikki vihannekset leikataan nauhoiksi;
• kaada etikka murskattuun massaan, lisää sokeri, suola ja sekoita kaikki;
• jotta vihannekset antavat mehua, ne jätetään 55 minuutiksi;
• kiehauta ja keitä 12 minuuttia;
• Valmis välipala asetetaan valmistettuun astiaan.

Gurian kaali

Tämä uusi resepti on täydellinen niille, jotka rakastavat mausteisia välipaloja. Ruoka jää varmasti mieleen maustaan ​​ja sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Valmistusta varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kaali - 3,1 kg;
• punajuuret - 1,6 kg;
• kuuma paprika - 3 kpl;
• valkosipuli - 90 g;
• selleri - 200 g;
• etikka - 210 ml;
• kasviöljy - 75 ml;
• suola - 80 g.

Ohjeet sisältävät seuraavat toiminnot:

• kaali leikataan suuriksi paloiksi;
• punajuuret leikataan ohuiksi puolirenkaiksi;
• valkosipuli leikataan viipaleiksi;
• viipaloidut vihannekset asetetaan kerroksittain astiaan;
• Etikka, öljy, suola, pippuri ja sokeri liuotetaan kiehuvaan veteen;
• kuuma marinadi kaadetaan vihannesten joukkoon.

Välipala on valmis syötäväksi kahden päivän kuluttua.

Pavut tomaatissa

Pavun keittämiseen tomaateissa on useita vaihtoehtoja. Klassisen reseptin toteuttamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• pavut - 2,2 kg;
• tomaatit - 4,2 kg;
• maustepippuri herneet;
• laakerinlehti - 6 lehteä;
• suola - 85 g;
• sokeri - 115 g.

Suolaisen välipalan valmistamiseksi sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​ohjeita:

• pavut pestään ja jätetään puhtaaseen veteen 2 tunniksi;
• sitten pavut täytetään uudelleen puhtaalla vedellä, lisätään suolaa ja keitetään 55 minuuttia;
• jauha tomaatit tehosekoittimessa, lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehdet ja keitä 35 minuuttia;
• keitetyt pavut lisätään tomaattimassaan ja keitetään edelleen 12 minuuttia;
• sitten astiat täytetään tuloksena olevalla välipalalla ja kääritään rullalle.

Säilötty kaali

Tämä kaaliresepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarvitaan seuraavat komponentit:

• kaali - 2,3 kg;
• porkkanat - 550 g;
• valkosipuli - 30 g.

Suolavettä varten tarvitset:

• kasviöljy - 120 ml;
• sokeri - 110 g;
• suola - 65 g;
• laakerinlehti - kaksi lehteä;
• maustepippuri;
• etikka - 45 ml.

Ruoanlaittovaiheet:

• kaali hienonnetaan ohuiksi nauhoiksi;
• raasta porkkanat;
• Laita vihannekset astioihin ja kaada suolaveteen.

Marinoidut tomaatit ilman sterilointia

Tomaattien keittämiseksi sinun on otettava porkkanoiden yläosat. Juuri tämä antaa ruoalle poikkeuksellisen maun. Välipalan ainekset:

• porkkanan topit - kolme oksaa;
• aspiriini - 1 tabletti;
• tomaatit - 1,6 kg.

Suolavettä varten tarvitset:

• suola - 35 g;
• sokeri - 110 g;
• etikka - 35 ml.

Työn eteneminen näyttää tältä:

• Aseta hienonnetut porkkanat säiliön pohjalle;
• sitten tulevat itse tomaatit;
• vihannekset kaadetaan keitetyllä vedellä kahdesti ja jätetään 16 minuutiksi;
• Viimeinen kerta, kun sinun on suolattava vesi ja lisättävä sokeria;
• kaada suolaveteen, kaada etikkaa;
• murskaa aspiriinitabletti ja lisää se suolaveteen;
• suorittaa saumaus.

Korealaistyylinen munakoiso

Herkullisen välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• siniset - 900 kg;
• porkkanat ja paprikat - kukin 450 g;
• sipuli - 110 g;
• valkosipuli - 60 g;
• puolikas kuuma paprika;
• suola - 40 g.

Marinadi valmistetaan seuraavista aineosista:

• kasviöljy - 85 ml;
• etikka - 45 ml;
• sokeri - 30 g;
• suola - 10 g;
• pippuri, korianteri, kurkuma - 7 g kukin.

Aloita vihannesten kypsentäminen:

• porkkanat ja paprikat leikataan nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi, munakoisot viipaleiksi;
• Kuumenna mausteet lämmitetyssä paistinpannussa öljyn kanssa;
• sekoita erillisessä kulhossa suola, sokeri, etikka ja lisää kuumennettu massa öljyllä;
• vihannekset kaadetaan valmistetulla marinadilla ja jätetään 35 minuutiksi;
• Sitten ei jää muuta kuin laittaa välipala purkkeihin.

Mausteinen punajuuri-alkupala

Tämä alkupala voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Helppo valmistaa seuraavista aineksista:

• punajuuret, tomaatit - kukin 2,2 kg;
• paprika - 450 g;
• kuuma paprika - 3 paloja;
• valkosipuli - 110 g;
• suola - 35 g;
• kasviöljy - 130 ml;
• vähän etikkaa.

Valmistus on yksinkertainen:

• punajuuret leikataan ohuiksi nauhoiksi;
• hauduta punajuuria paistinpannussa voissa 35 minuuttia;
• loput vihannekset murskataan tehosekoittimessa ja yhdistetään punajuurien kanssa;
• 25 minuutin kuluttua lisää hienonnettu valkosipuli ja mausta etikalla;
• kuuma salaatti asetetaan astioihin.

Kesäkurpitsa kaviaari

Kesäkurpitsikaviaarin keittäminen on nopeaa. Tuotteet ovat aina käsillä:

• kesäkurpitsa - 2,2 kg;
• porkkanat ja sipulit - kukin 1,2 kg;
• tomaattipasta - 140 g;
• sokeri - 65 g;
• suola - 35 g;
• kasviöljy - 210 ml;
• etikka - 8 ml.

Ohjeet sisältävät seuraavat vaiheet:

• kaada öljy syvään astiaan, lisää kuutioitu porkkana;
• täytä kaikki vedellä, lisää suola, sokeri ja keitä 11 minuuttia;
• lisää sitten sipulia, kesäkurpitsaa ja pippuria porkkanoihin;
• 25 minuutin kuluttua lisää tomaattipasta;
• 12 minuutin haudutuksen jälkeen lisää etikka;
• viimeisessä vaiheessa keitetyt vihannekset hienonnetaan tehosekoittimella ja kiehutaan uudelleen;
• kaviaari on valmis jakeluun astioihin.

Kuninkaallinen kasvisten alkupala sienillä

Hyvä lisä lounaalle olisi vihannesten ja sienien alkupala. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• sienet - 1,9 kg;
• tomaatit - 900 g;
• paprika, porkkanat - kukin 450 g;
• sokeri - 110 g;
• suola - 55 g;
• etikka - 140 ml;
• auringonkukkaöljy - 190 ml.

Vaiheittaiset ohjeet:

• pestyt ja hienonnetut sienet keitetään pieniksi paloiksi 35 minuuttia;
• hauduta jäljellä olevia paloiteltuja vihanneksia 32 minuuttia;
• lisää suolaa, sokeria, voita, sieniä haudutettuihin vihanneksiin ja keitä vielä 35 minuuttia;
• Lopuksi lisätään etikka ja mausteet.

Kasvisalkupala serbialaiseen tyyliin

Tämä kasvisalkupala on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. Se on valmistettu seuraavista komponenteista:

• paprika - 1,6 kg;
• valkosipuli - 150 g;
• suola, sokeri - 15 g kukin;
• kasviöljy - 85 ml;
• etikka - 38 ml;
• pippurit;
• basilika.

Valmistus on yksinkertainen:

• Aseta paprikat uunipellille, laita uuniin 35 minuutiksi ja leikkaa sitten viipaleiksi (leivinlevylle jäävää mehua ei heitetä pois);
• pippurin palat asetetaan astioihin, kerrokset ripottelevat basilikaa ja valkosipulia;
• lisää sokeri, etikka, öljy pippurimehuun, laita tuleen ja kiehauta;
• vihannekset kaadetaan marinadilla, minkä jälkeen säiliö kääritään.

Marinoitu valkosipuli

Reseptin avulla voit säilyttää valkosipulinkynsiä läpi talven. Tarvitset:

• valkosipuli - 1,2 kg;
• tillin sateenvarjot - 3 kpl;
• suola - 45 g;
• sokeri - 120 g;
• etikka - 75 ml.

Työ käynnissä:

• valkosipuli erotetaan kynsiin ja poltetaan kiehuvalla vedellä;
• marinadin valmistamiseksi liuotetaan suola ja sokeri keitettyyn veteen ja lisätään sitten etikka;
• tilli-sateenvarjot asetetaan säiliön pohjalle ja sitten itse valkosipulinkynnet;
• täytä sisältö marinadilla ja steriloi purkit 8 minuuttia.

Marinoidut porkkanat

Ainekset, joista on hyötyä suolaiseen välipalaan:

• porkkanat - 1,6 kg;
• sokeri - 85 g;
• suola - 55 g;
• etikka - 35 ml;
• kaneli, maustepippuri, laakerinlehti, neilikka.

Valmista seuraavasti:

• kuori porkkanat ja upota ne kiehuvaan suolaveteen 6 minuutiksi;
• Aseta kaikki valmistetut mausteet säiliön pohjalle;
• viipaleiksi leikatut porkkanat asetetaan mausteiden päälle;
• suola, sokeri ja etikka liuotetaan kiehuvaan veteen;
• valmis marinadi kaadetaan säiliöön;
• astiat tulee steriloida 27 minuuttia.

Liotetut omenat hunajalla

Tämän klassisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• hunaja - 350 g;
• omenat - 6,8 kg;
• suola - 160 g;
• kirsikan ja herukan lehdet - 210 g kukin.

Vaiheittaiset ohjeet:

• herukan ja kirsikan lehdet asetetaan säiliön pohjalle;
• aseta sitten kerros omenoita;
• kerrokset vuorottelevat, kunnes säiliö on täysin täytetty;
• lisää suolaa ja hunajaa keitettyyn veteen;
• kaada jäähtynyt hunaja neste hedelmien päälle;
• Omenat valmistuvat kuukauden sisällä.

Säilyke kesäkurpitsaa

Kesäkurpitsarullilla on epätavallinen ja miellyttävä maku. Säilytystä varten sinun on valmistettava:

• kesäkurpitsa - 1,2 kg;
• sokeri - 110 g;
• suola - 18 g;
• vehreys;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• pippurit.

Valmistelun edistyminen:

• kesäkurpitsa leikataan viipaleiksi ja sekoitetaan hienonnetun persiljan kanssa;
• laita vesi tuleen ja lisää mausteet keittämisen jälkeen;
• vihannekset ja yrtit kaadetaan osalla marinadista;
• 35 minuutin kuluttua vihannekset poistetaan marinadista ja jaetaan valmistettuihin astioihin;
• kaada jäljellä oleva marinadi;
• Steriloi purkit 22 minuuttia.

Ehdot ja säännöt välipalojen varastointiin talveksi

Jos työkappale on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti, sen säilyvyysaika kasvaa merkittävästi. Säilykkeet kestävät keskimäärin 24 kuukautta. Varastointipaikan tulee olla pimeä ja viileä sekä hyvä ilmanvaihto.