Jotta valmis tattaripuuro säilyttää makunsa ja hyödynsä mahdollisimman pitkään, se on säilytettävä oikein. Varastointiajat ja -olosuhteet määräytyvät viljatyypin ja sen valmistustavan mukaan. Jos muro on ollut pussissa pitkään, on suositeltavaa tarkistaa sen viimeinen käyttöpäivä ja varmistaa tuotteen tuoreus ennen käyttöä. Kuinka kauan keitettyä tattaria voidaan säilyttää ja mikä on keitetyn viljan säilyvyys?
Keitetyn tatterin edut
Tuore tuote tuo enemmän hyötyä elimistölle kuin se, joka on ollut varastossa useita päiviä.Eilisellä tattaripuurolla on kuitenkin suotuisa vaikutus terveyteen. Käyttämällä tätä tuotetta voit saada seuraavat tulokset:
- Päästä eroon ylipainosta. Laihtua haluavien tulisi syödä tattaripuuroa lisukkeena. Tämä tuote sopii myös paastopäivään. Jos korvaat pastan tai perunan sillä, selviät ylipainosta erittäin onnistuneesti.
- Kylläistä kehoa. Tattari sisältää riittävän määrän kaloreita. Siksi sen nauttimisen jälkeen ihminen voi tuntea olonsa miellyttävän kylläiseksi pitkään.
- Tarjoa keholle proteiineja. Kasvissyöjille tattari jopa auttaa korvaamaan lihan. Tätä viljaa suositellaan ihmisille, jotka kärsivät alhaisesta hemoglobiinitasosta. Tatterin avulla voit lisätä sitä.
- Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaa. Viljat sisältävät foolihappoa, jolla on myönteinen vaikutus verisuonten terveyteen.
- Selviytyä suoliston patologioista. Tuote sisältää paljon kuituja ja vitamiineja, joita tarvitaan normaaliin ruoansulatukseen.
- Kyllästä kehosi mineraaleilla. Tattari sisältää paljon rautaa, fosforia ja magnesiumia. Se sisältää myös fluoria, kalsiumia ja muita arvokkaita aineita.
- Paranna untasi. Voit tehdä tämän käyttämällä tattarikuorilla täytettyä tyynyä. Nämä tuotteet auttavat nukahtamaan nopeammin yöllä.
Kuinka kauan keitetty tattari säilyy?
Jotta keitetyt viljat tuovat mahdollisimman paljon hyötyä keholle, on suositeltavaa kuluttaa se heti kypsennyksen jälkeen. Jäähdytetty ja kuumennettu tuote pysyy vatsassa pidempään ja on huonommin sulava.
Huonelämpötilassa
Tässä tapauksessa puhumme +15-25 asteen parametreista. Huoneiden kosteus ja ilmankierto voivat vaihdella. On tärkeää ottaa huomioon, että keittiön lämpötila on aina korkeampi. Tämä johtuu siitä, että siellä käytetään ajoittain kaasu- tai sähköliesi. Keskilämpötilassa +18-22 astetta vedessä keitettyä puuroa voi jättää enintään 4 tunniksi.
Jos astiaan lisättiin vihanneksia, maitoa, voita, sieniä, lihaa ja muita ainesosia, sen säilyvyys lyhenee 1,5-2 tuntiin. On syytä ottaa huomioon, että taudinaiheuttajat lisääntyvät nopeasti lämpimässä huoneessa keitetyssä puurossa. Tällainen tuote voi aiheuttaa kehon myrkytyksen.
Jääkaappiosastossa
Keitetyllä tattarilla on lyhyempi säilyvyys kuin raakatatralla. Jotta puuro ei pilaannu muutamassa tunnissa, sinun on laitettava se välittömästi jääkaappiin. Valmiin tuotteen säilyvyys vaihtelee kuitenkin valmistusmenetelmän mukaan:
- Vedessä ilman öljyä keitetty tattari säilyy jääkaapissa enintään viikon ajan. Mutta päivästä 4 lähtien tuote menettää makunsa, arominsa ja hyödylliset ominaisuudet. Jos puuroon on lisätty öljyä, se säilyy enintään 3 päivää.
- Lihaa sisältävää tattaria ei voida säilyttää pitkään. Kanafileellä varustetun puuron säilyvyys on enintään 3 päivää. Jos ruokalaji valmistettiin sian- tai naudanlihasta, sen säilyvyys lyhenee 1-2 päivään.
- Maidon kanssa keitetyn tattarin säilyvyysaika on lyhin. Se tulee syödä heti valmistuksen jälkeen. Suurin sallittu säilytysaika jääkaapissa ei ylitä päivää.
- Idetty tattari säilyttää hyödylliset ominaisuudet 2-3 päivää.
Viileällä parvekkeella
Syksy-talvikaudella keitettyä tattaria voidaan säilyttää parvekkeella jonkin aikaa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa keskittyä seuraaviin määräaikoihin:
- 0 asteen lämpötilassa säilyvyys on 3 päivää;
- -5 asteen lämpötiloissa säilyvyys on 1 viikko.
Puuroa ei suositella pitämään parvekkeella positiivisessa lämpötilassa - esimerkiksi +4 astetta. Tosiasia on, että tällaisissa olosuhteissa on korkeampi kosteus kuin jääkaapissa. Tämä johtaa valkoisten täplien ilmestymiseen tattarille, jota pidetään ensimmäisenä merkkinä tuotteen pilaantumisesta.
Jos lämpötila parvekkeella on alle -5 astetta, tuote jäätyy. Sen voi sulattaa jääkaapissa yön yli ja sitten syödä. Tässä tapauksessa vilja menettää kuitenkin makunsa ja hyödynsä.
Tuotteen parvekkeella säilyttämisen suurimmat vaikeudet johtuvat siitä, että siellä havaitaan usein jyrkkiä lämpötilan vaihteluita. Tämä johtaa tuotteen nopeaan huononemiseen.
Kuinka pidentää tattarien säilyvyyttä
Tattarin säilyvyys jääkaapissa vaikuttaa viljan laatuun. Kun ostat kaupasta, on suositeltavaa kiinnittää huomiota seuraaviin merkkeihin:
- Viljan viimeinen käyttöpäivä on merkitty pakkaukseen. Jos se lähenee loppuaan, keitettyä puuroa ei voida säilyttää pitkään. Lisäksi sen maku ei ole kovin hyvä.
- Paketti. Asiantuntijat suosittelevat mieluummin pakattuja viljoja kuin irtonaisia. Hermeettisesti suljettu pakkaus, jossa on kaikki tarvittavat tiedot, herättää paljon enemmän luottamusta. Lisäksi on parempi ostaa viljat läpinäkyvissä pakkauksissa. Tämän avulla voit arvioida puuron puhtautta ja vieraiden mustien pallojen läsnäoloa siinä. Mitä likaisempi tuote, sitä enemmän siinä on mikro-organismeja.
Keitetyllä puurolla on pidempi säilyvyys, jos se säilytetään sopivassa astiassa. Säiliö on suljettava tiiviisti kannella. Paras vaihtoehto olisi lasisäiliö tai purkki, jossa on kierrekorkki. Lasi ei päästä vieraita hajuja läpi. Lisäksi astian pesun jälkeen siihen ei jää taudinaiheuttajia.
Keitettyä tattaria ei suositella säilytettäväksi muoviastiassa. Tällaisesta materiaalista valmistetut säiliöt ovat usein vääristyneitä, mikä johtaa kannen löystymiseen. Tämä saa aikaan vieraiden hajujen tunkeutumisen säiliöön. Lisäksi käytön aikana muoviin ilmestyy mikrohalkeamia, joissa haitalliset mikro-organismit lisääntyvät. Muoviastiat keräävät usein epämiellyttäviä hajuja. Lisäksi niistä on mahdotonta päästä eroon pesemällä.
Metalliastiat eivät sovellu säilytykseen. Se voi ruostua nopeasti joutuessaan alttiiksi kosteudelle. Lisäksi tällaiset säiliöt eivät yleensä ole hermeettisesti suljettuja. Toinen haittapuoli on metallin erityinen haju, joka voi siirtyä tuotteeseen.
On tärkeää ottaa huomioon, että muovipussissa oleva tattari säilyy pakastimessa vain -18 asteen lämpötilassa. Pussien käyttöä puuron säilytykseen sisätiloissa, parvekkeella tai jääkaapissa ei suositella.
Kuinka tunnistaa pilaantunut tattari
Pilaantuneen tuotteen tunnistamiseksi on suositeltavaa kiinnittää huomiota seuraaviin merkkeihin:
- aromi – tuotteella ei saa olla hapan tai kostea haju;
- ulkonäkö - pienet villit ja vaalea plakki osoittavat homeen esiintymisen;
- konsistenssi - tahmea ja limainen rakenne osoittaa, että tuote on pilaantunut.
Keitettyä tattaria pidetään erittäin maukkaana ja terveellisenä tuotteena, jota monet ihmiset kuluttavat. Siksi on niin tärkeää osata säilyttää sen tuoreus pitkään. Puuron säilyvyys riippuu säilytysolosuhteista ja kypsennystavasta.
