Jos haluat miellyttää itseäsi ja rakkaitasi epätavallisilla salaateilla ja alkupaloilla kylmällä säällä, sinun tulee valmistaa jotain erityisen maukasta. Tattari vihannesten kanssa, joka on valmistettu talveksi eri reseptien mukaan, sopii ihanteellisesti näihin tarkoituksiin. On suositeltavaa tehdä tällaiset valmisteet pienissä purkeissa, joista jokainen on miellyttävä lisä perheen illalliseen.
Tattarien ja vihannesten valmistuksen ominaisuudet talveksi
Jotta alkupala olisi erinomainen, tattaripuuroa on kypsennettävä puolikypsään. Tatterin päälle on parasta kaataa kiehuvaa vettä ja jättää vesihauteeseen pariksi tunniksi. Välipala säilyy pitkään, jos ainesosien valintaan ja astian valmistukseen suhtaudutaan erityisen huolellisesti.
Ainesosien valintasäännöt
Tattarihiutaleet tai murskatut viljat eivät sovellu tähän reseptiin, joten sinun tarvitsee ostaa vain puhdasta, valikoitua tattaria.
Ennen kypsennystä vilja pestään ja lajitellaan perusteellisesti.
Kuinka valmistella astiat oikein
Tölkkien tulee olla ehjiä, ilman halkeamia tai halkeamia, ja kansien tulee olla ruosteettomat ja kolhut. Tölkit pestään pesusaippualla tai soodalla ja steriloidaan sitten vedessä, mikroaaltouunissa, uunissa tai höyryssä. Tämän jälkeen säiliön tulee jäähtyä. Kansia keitetään useita minuutteja.
Kuinka keittää tattari vihanneksilla kotona
Tämä ruokalaji voi olla miellyttävä lisä illalliseen, korvaamaton kumppani piknikillä, tien päällä tai kalastuksen aikana.
Ruoanlaittovaihtoehtoja on monia, tässä vain muutamia niistä.
Klassinen resepti
Tämä alkupala sopii erityisen hyvin lihan lisukkeeksi, vaikka sitä voi käyttää sellaisenaankin. 7 litraa välipaloja varten tarvitset:
- tattari rouheet - 0,5 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- pippuri - 1 kg;
- sipuli - 1 kg,
- tomaatit - 3 kg;
- suola - 2 rkl. l;
- sokeri - 200 gr;
- 6% etikkaa - 100 g;
- kasviöljy.
Vihannekset (paitsi tomaatit) hienonnetaan ja paistetaan öljyssä kellertäväksi, kukin erikseen. Tattari keitetään. Tomaatit jauhetaan lihamyllyn läpi, suolataan, keitetään 5 minuuttia, lisäämällä etikkaa ja sokeria.
Lisää tämän jälkeen loput vihannekset ja keitä 40-45 minuuttia. Lisää tattari, kiehauta ja poista lämmöltä.Valmis välipala asetetaan astioihin ja kääritään rullalle.
Vihreällä idätyllä tattarilla
Vihreä tattari on oikean ravinnon ainesosa. Valmisteiden valmistamiseksi viljat, joita ei ole käsitelty lämpökäsittelyssä, on ensin itättävä lämpimässä paikassa, kunnes vaaleat juuret ilmestyvät. Sinun on odotettava kaksi päivää versoja, joten sinun on tehtävä itäminen etukäteen. Tarvitset myös seuraavat ainesosat:
- itänyt tattari - 1 rkl.;
- pippuri - 4 kpl;
- kurkku - 5 kpl;
- persiljaa, basilikaa, sellerinvarsia maun mukaan;
- suola;
- mausteet (pippuri, kuivattu valkosipuli);
- oliiviöljy - 50 ml.
Vihannekset pilkotaan paloiksi, vihreät hienoksi. Kaikki tämä laitetaan kulhoon, lisätään itäneet viljat ja lisätään suola. Lisää mausteet, kidesokeri, voi. Sekoita huolellisesti. Laita seos purkkeihin ja steriloi neljäsosa tuntia. Purkit kääritään rullalle, kääritään ja jätetään muutaman tunnin ajaksi.
Sianlihan kanssa
Tämä salaatti voi korvata illallisen täysin. Se vaatii:
- tattari - 250 g;
- porkkanat - 400 gr;
- sianlihaa, jossa on paljon lihaa - 250 g;
- sipuli - 300 gr;
- tomaatit - 1 kg;
- etikka - 75 ml;
- sokeri - 75 gr.
Paloiksi leikattua laardia paistetaan ¼ tuntia. Tattari keitetään. Sipulit leikataan puolirenkaiksi, porkkanat nauhoiksi. Kuoritut tomaatit leikataan neliöiksi. Vihannekset lisätään ihraan ja haudutetaan 15 minuuttia.
Lisää tämän jälkeen tattari, sokeri, suola ja etikka. Sekoita kaikki, laita astiaan, steriloi 15 minuuttia ja rullaa.
Munakoisojen ja oliivien kanssa
Tässä salaatissa on herkullinen välimerellinen maku. Näin he valmistavat sen. Ota:
- 2 rkl. tattari;
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
- 3 tai 4 munakoisoa;
- 1,5 kg tomaatteja;
- 1 purkki luuttomia oliiveja;
- 4 rkl. oliiviöljy;
- 100 grammaa pinjansiemeniä ilman kuorta;
- 80 ml 6 % etikkaa;
- 1 rkl.kasaan suolaa;
- 150 grammaa kidesokeria.
Kuori tomaatit, valmista ne tasaiseksi massaksi ja keitä miedolla lämmöllä. Kesäkurpitsa ja munakoiso leikataan 2*3 cm kokoisiksi, sipuli hienonnetaan ja kaikki asetetaan uunipellille. Ripottele öljyllä, laita uuniin, paista neljäsosa tuntia 220 asteessa.
Tattari keitetään lisäämällä suolaa veteen ja yhdistetään vihannesten ja tomaattien kanssa. Lisää suola, sokeri, pähkinät ja oliivit, laita tuleen, anna kiehua 5-7 minuuttia ja kaada sitten etikka.
Kuuma massa laitetaan astiaan, suljetaan, steriloidaan 15-20 minuuttia, sitten kääritään rullalle ja peitetään pyyhkeellä.
papujen kanssa
Tämä runsas salaatti valmistetaan näin.
- 1 kg tattaria;
- 0,5 kg papuja, sipulia, paprikaa ja porkkanaa;
- 2 kg tomaattia;
- 3 päätä valkosipulia;
- puoli lasillista sokeria;
- 1,5 rkl. suola;
- 1-2 palaa kuumaa pippuria;
- 250 grammaa kasviöljyä;
- 70% etikkaesanssi - 1 tl.
Pavut pestään ja keitetään valmiiksi. Tattari keitetään. Vihannekset leikataan neliöiksi. Porkkanat ja sipulit paistetaan ja laitetaan kattilaan. Sinne lisätään myös loput vihannekset, tattari ja pavut. Kaikki tämä keitetään puoli tuntia, minkä jälkeen lisätään pippuria, etikkaa ja valkosipulia. 5 minuutin keittämisen jälkeen salaatti laitetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.
Varastointiolosuhteet ja -ajat
Tattarivalmisteita suositellaan säilytettäväksi purkeissa enintään 20 C:n lämpötilassa. Optimaalisena säilytyspaikkana pidetään kellaria, mutta salaatteja voi säilyttää asunnossa tai parvekkeella, jos sinne on luotu sopivat olosuhteet. Jotkut välipalat säilyvät jääkaapissa. Säilyvyys - 1 vuosi.
