Kuinka ja kuinka kauan voit säilyttää kuorittuja saksanpähkinöitä kotona

Muinaisista ajoista lähtien pähkinää on kutsuttu "elämän puuksi", koska sen hedelmät voivat tyydyttää nälän, palauttaa voiman ja jopa parantaa ihmisen. Syömällä kourallisen pähkinöitä päivässä voit kyllästää kehosi vitamiineilla, orgaanisilla hapoilla, mineraaleilla, kuiduilla, eteerisillä öljyillä ja tyydyttymättömillä rasvoilla. Mutta on tärkeää paitsi tietää kuinka kerätä hedelmät, myös kuinka säilyttää kuorittuja tai kuorittuja saksanpähkinöitä kotona.

Mitkä saksanpähkinät sopivat säilytykseen?

Kun valitset varastointiin sopivia pähkinöitä, sinun tulee ensin ottaa huomioon hedelmäsadon ajoitus:

1. Pähkinöiden aikainen pudottaminen osoittaa, että puulla ei ole tarpeeksi ravinteita kypsymiseen tai tuholaisten esiintyminen.
2. Kovan tuulen seurauksena pudonneet hedelmät sopivat kulutukseen vain lähipäivinä.
3. Nuoret pähkinät menettävät myöhemmän varastoinnin aikana kosteuden, jolla ytimet ovat kyllästyneet, ja muuttuvat hedelmiksi, joissa on kuiva, mauton ydin.
4. Varastointiin on valittava vain ne pähkinät, jotka itse putosivat puun vakavan "kaljuuntumisen" aikana.

Pähkinän hedelmät kerätään elokuun kolmannesta kymmenestä päivästä syyskuun loppuun.

Kuinka valita pähkinä

Sopivien näytteiden valitseminen työkappaleelle on hyvin yksinkertaista, jos otat huomioon:

1. Talvisäilytykseen sopivat samankokoiset pähkinät, joissa ei ole likaa ja tummaa kuorta, mikä viittaa viime vuoden satoon.
2. Kuoressa ei saa olla siruja tai halkeamia. Muuten pähkinät pilaantuvat tai homehtuvat nopeasti.
3. Ennen ostamista on suositeltavaa avata useita pähkinöitä ja tarkistaa ytimien tuoreus. Karvaat, tummat ytimet, joilla on erityinen eltaantunut haju, eivät sovellu myöhempään sadonkorjuuseen. Jyvien maun tulee olla makea ja miellyttävä.
4. Ravista ensin muutama pähkinä käsissäsi. Tuoreet pähkinät eivät tuota jyvien vierivää ääntä, mikä osoittaa, että ytimet ovat jo ylikuivattu tai hedelmät on säilytetty korkeissa lämpötiloissa.
5. Samaan aikaan varastointiin soveltuvien hedelmien ei tulisi olla kovin kevyitä. Tällaiset pähkinät ovat usein sisältä tyhjiä.

Kuorettomat saksanpähkinät sopivat myös pitkäaikaiseen varastointiin.Lisäksi voit lyhentää merkittävästi raaka-aineiden kuorimiseen kuluvaa aikaa ja tarkastaa kaikki ytimet mätä, pilaantunut tai veltto näytteiden varalta.

Kun ostat tällaisia ​​jyviä, sinun tulee ottaa huomioon:

1. Kaikkien nukleolien tulee olla samanvärisiä. Loppujen lopuksi vain tässä tapauksessa voit olla varma: kaikki hedelmät ovat peräisin samalta vuodelta, eikä niitä ole sekoitettu edelliseen satoon.
2. Älä valitse jauhettuja ytimiä, sillä näin myyjät piilottavat pilaantuneet raaka-aineet.
3. Älä osta raaka-aineita kadulta, kuljetushaarukoiden läheltä, koska ytimet imevät pölyä, likaa ja roskia tieltä.
4. Muista maistaa tuotetta. Tyypillinen katkeruus ja epämiellyttävä tuoksu osoittavat heti huonolaatuisen tuotteen.

Kuinka valmistaa pähkinät sadonkorjuuta varten

Jos pähkinät kerättiin kostealla säällä, ne on kuivattava hyvin ilmastoidussa tilassa. Poista sitten kuoret hedelmistä ja laita ne uuniin 60 minuutiksi paistamaan. Tällä tavalla satoa on helppo suojata koilta ja muilta tuholaisilta.

Paras vaihtoehto säilytykseen kotona

Kun valitset vaihtoehtoja hedelmien säilyttämiseen kotona, sinun tulee aloittaa siitä, säilytetäänkö pähkinät kokonaisina vai erillisissä ytimissä. On kaksi tapaa säilyttää terveellinen tuote pitkään.

Saksanpähkinöiden kuoressa säilytyksen ominaisuudet

Hedelmiä voidaan säilyttää kuorissa pitkään, jos valmistetaan tai ostetaan laadukkaita pähkinöitä. Säilyttääksesi tuotteen pitkään, sinun on otettava huomioon muutama yksinkertainen säilytysominaisuus:

1. Ennen talvisäilytystä raaka-aineet on lajiteltava ja kuivattava luonnollisesti tai uunissa minimilämpötilassa.

Kuivaa pähkinät ja levitä ne kankaalle tai paperille lattialle. Siten hedelmät kuivuvat 5-6 päivässä. Tässä tapauksessa pähkinöitä on sekoitettava säännöllisesti.Voit nopeuttaa kuivumista laittamalla hedelmät uuniin 40-50 asteen lämpötilaan ja jättämällä ne tähän asentoon 1 tunniksi.

2. Laita valmistetut pähkinät lasi- tai metalliastioihin ja sulje astiat tiiviisti kannella. Tällä tavalla on helppo säilyttää sato jopa kuusi kuukautta.
3. Jos pähkinöitä käytetään lähitulevaisuudessa (2-6 kuukautta), riittää, että pakata kuivatut hedelmät kangaspusseihin.
4. Älä säilytä työkappaleita parvekkeella huoneen korkean kosteuden vuoksi.
5. Tuote on myös vasta-aiheinen varastointiin korkeissa lämpötiloissa, muuten ytimet kuivuvat kokonaan.

Jos varaat pähkinöitä tulevaa käyttöä varten syksyllä, voit unohtaa sydän- ja verisuonijärjestelmän, luuston ja ruoansulatuskanavan ongelmat koko vuodeksi ja vähentää kasvainten riskiä.

Puhdistetut nukleolit

Voit myös säilyttää pähkinän ytimiä noudattaen useita ehtoja:

1. Hienonna valmistetut pähkinät.
2. Lajittele ytimet ja kuivaa ne uunissa asettamalla ne leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Kun kalsinoidaan ytimiä, älä päästä öljyä, muuten tuote on katkera. Samalla tavalla voit suojata raaka-aineita myöhemmältä mätänemiseltä.

3. Jäähdytä jyvät. Pakkaa sato lasi- tai peltisäiliöihin ja sulje tiiviisti kansilla.
4. Säilytä valmisteet huoneenlämmössä enintään 14 päivää.

Pitkäaikaisen säilytyksen edellytykset

Voit pidentää kuorittujen pähkinäherkkujen säilyvyyttä noudattamalla seuraavia pitkäaikaissäilytysehtoja:

1. Säilytä asunnossa jyvät pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa pakattuna puhtaisiin lasipurkkeihin.
2. Laita valmistetut ja kuivatut ytimet lasiastiaan, sulje kannet ja laita ne jääkaapin alahyllylle.
3. Pakkaa sato muovipusseihin, sulje tiiviisti ja laita pakastimeen.

Pitääksesi pähkinät kuoressa pitkään, tarvitset:

1. Kalsinoi raaka-aineet ja laita ne lasipurkkeihin, puulaatikoihin ja kangaspusseihin.
2. Sijoita valmisteet kotiin, huoneisiin, joissa on alhainen kosteus ja matala lämpötila. Liiallinen kosteus saa hedelmät mätänemään. Ja yli 21 asteen lämpötilat johtavat tuotteen härskiintymiseen.
3. Säilytä hedelmät sisätiloissa ilman äkillisiä lämpötilan muutoksia. Älä aseta hedelmiä "tuoksuisten" vihannesten ja hedelmien lähelle, muuten ne imevät vieraita hajuja.

Jotta pähkinät säilyisivät pitkään, huone kaasutetaan rikillä. Näin voit myös suojata tuotetta homeelta ja antaa kuorelle vaalean sävyn.

Noudattamalla yllä olevia ehtoja voit säilyttää hyödylliset hedelmät 6-12 kuukautta.

Säiliöt kuivaukseen

Kun etsit säiliötä pähkinöiden säilyttämiseen, sinun on otettava huomioon seuraavat asiat:

• säiliön on oltava kuiva, puhdas, ilman vaurioita tai vieraita hajuja;
• Valmisteet on parempi pakata lasi- tai savipurkkeihin. Peitä säiliö löyhästi kannella;
• Kuorimattomat pähkinät säilyvät hyvin yksinkertaisissa pahvilaatikoissa tai puulaatikoissa;
• Vältä raaka-aineiden säilyttämistä muovipusseissa, koska materiaali ei päästä ilmaa läpi ja edistää patogeenisen mikroflooran ja homeen kehittymistä;
• säiliöt, joissa on kuorittuja pähkinöitä, on suljettava tiiviisti kannella;
• Muovisäiliöt tai vetoketjulliset pussit sopivat tuotteen pakastamiseen.

Valitsemalla oikean säilytysastian voit pidentää tuotteen säilyvyyttä merkittävästi.

Lämpötila ja kosteus

Raaka-aineita varastoitaessa on tärkeää säilyttää suotuisat olosuhteet. Tuotteen keskimääräinen säilytyslämpötila voi vaihdella -5 - +10 astetta. Kosteus saa olla enintään 60%.Tuote on myös suojattava suoralta auringonvalolta.

Vanhentumispäivät

Kuinka monta kuukautta tai vuotta pähkinöitä säilytetään, riippuu useista tekijöistä, kuten sadonkorjuuolosuhteiden noudattamisesta, varastotilan valinnasta, säiliöstä, huoneen lämpötilasta ja kosteudesta.
Puukotettiin

Jaetut aihiot tallennetaan:

• Ydin säilyy enintään 21 päivää edellyttäen, että aihiot pakataan lasista tai tinasta valmistettuihin sinetöityihin astioihin pimeässä, kuivassa huoneessa;
• enintään 6 kuukautta - jääkaappiosastossa, sivu- tai alahyllyssä;
• 1 vuosi - pakastinosastossa, jyvien sirotteleminen vetoketjullisiin pusseihin, kannellisiin muovisäiliöihin.

Jalostamaton

Jalostamattoman tuotteen säilyvyysaika on 12 kuukautta.

Keinot pidentää säilyvyyttä

Ei ole helppoa säilyttää suuria määriä pähkinöitä pitkään. Sato muuttuu nopeasti käyttökelvottomaksi, jos säilyvyyden kannalta edullisia olosuhteita ei luoda.

Kuitenkin, vaikka lämpötilajärjestelmää noudatetaan ja raaka-aineiden kuntoa seurataan jatkuvasti, hedelmien säilyttäminen ympäri vuoden on erittäin vaikeaa. Tässä tapauksessa on parempi käyttää alla olevia vaihtoehtoisia terveellisten herkkujen säilytysmenetelmiä.

Onko mahdollista paistaa

Paistamalla ytimiä paistinpannussa voit helposti pidentää tuotteen säilyvyyttä. Tässä tapauksessa valmisteet voidaan paistaa sekä mikroaaltouunissa että uunissa. Paistamisen jälkeen raaka-aineet on jäähdytettävä ja asetettava suljettuihin purkkeihin tai kangaspusseihin. Säilytä tuotetta kuivassa ja viileässä huoneessa. Tarkista kerran kuukaudessa ytimet homeen varalta ja kuivaa ne uudelleen.

Säilyttääksesi tuotteen pitkään, voit tehdä ytimistä yksinkertaisen valmisteen lisäämällä hunajaa. Yhdistä hunaja ja pähkinät suhteessa 1:2.Jätä syntynyt massa useita päiviä pimeässä paikassa ja säilytä jääkaapissa. Tätä tuotetta voidaan säilyttää vuoden ajan.

Pähkinöiden paahtaminen paistinpannussa parantaa niiden makua ja raaka-aineiden säilyvyyttä. Mutta samalla menetetään B-vitamiinia.

Jäädyttää

Voit säilyttää pähkinänjyviä jääkaapissa enintään 2-3 viikkoa. Mutta jotta arvokas herkku säilyy pitkään, on parempi jäädyttää ytimet pakkaamalla ne muovipusseihin tai muoviastioihin. Näin sinulla on vitamiini- ja kivennäisainevarasto käytettävissäsi koko vuoden.

Pähkinäherkkujen sulattaminen on erittäin helppoa. Riittää, kun annat pähkinät huoneenlämpöön 15 minuutiksi tai laitat ne jääkaapin alahyllylle 2-3 tunniksi.