13 reseptiä siirapissa säilytettyjen luumujen valmistamiseen talveksi

Kesällä kaikki kotiäidit pyrkivät valmistamaan mahdollisimman paljon säilykkeitä talveksi. Yksi näistä valmisteista on siirapissa olevat luumut, jotka pakataan purkkeihin talveksi. Nämä hedelmät ovat erittäin käteviä säilykettä varten, koska ne ovat kiinteitä, eivät leviä ja säilyttävät muotonsa. Luumut ovat myös mehukkaita ja makeita, niistä tehdyt valmisteet sopivat piirakkaisiin. Tai voit yksinkertaisesti syödä niitä kuten hilloa.

Ominaisuudet luumujen valmistamiseen siirapissa talveksi

Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa, kaikki kestää enintään puoli tuntia. Mutta on joitain ominaisuuksia, jotka sinun pitäisi tietää. Esimerkiksi kuinka valmistaa hedelmiä ja astioita oikein.

Kuinka valita oikea hedelmä

Ensin sinun on valittava luumut.

Niiden tulee olla kiinteitä, hieman alikepsiä. Jos niissä on vähänkin pilaantumista, ne tulee heittää pois. Nämä eivät sovellu säilömiseen.

Luumujen tulee olla ulkonäöltään täydellisiä. Sitten sinun on tehtävä useita pistoja ihoon, jotta ne eivät halkeile käsittelyn aikana.

Säiliöiden valmistus

Tässä reseptissä käytetään lasipurkkeja. Niiden tilavuus voi olla mikä tahansa - litra tai kaksi litraa.

Jotkut kotiäidit uskovat, että on parasta ottaa puolilitraisia, ne ovat käytännöllisempiä.

Ennen purkituksen aloittamista purkit on steriloitava. Tämä voidaan tehdä upottamalla ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Tee sama kansien kanssa. Ota se sitten pois ja kuivaa.

Kuinka keittää luumut siirapissa

Luumujen valmistukseen on useita reseptejä:

• perinteinen;
• siementen kanssa;
• ilman sterilointia;
• omassa mehussaan;
• sokeriton;
• sokerisiirappissa.

Jokainen niistä on harkinnan arvoinen.

Perinteinen resepti

Tämä on yleisin luumujen säilytysmenetelmä. Sitä käytetään usein sen yksinkertaisuuden vuoksi.

Valmistelua varten tarvitset:

• kilogramma luumuja;
• 350 g sokeria;
• puoli teelusikallista sitruunahappoa;
• litraa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese luumut ja täytä niillä astia.
2. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, peitä kannella noin kaksikymmentä minuuttia.
3. Valmista siirappi (sekoita sokeri veteen, sekoita, keitä viisi minuuttia lisäämällä sitruunahappoa).
4. Valuta vesi ja kaada siirappi joukkoon.
5. Peitä ja steriloi noin viisitoista minuuttia.
6. Poista purkit ja aseta ne ylösalaisin.
7. Laita pimeään paikkaan peittämällä peitolla.

Kannet kannattaa ottaa kierteillä, mutta voit käyttää myös tavallisia ruuvaamalla ne tiukasti koneella. Hedelmät voidaan ottaa siemenillä tai ilman siemeniä haluttaessa.

Ilman sterilointia

Tarvitset:

• kymmenen kiloa luumuja;
• puolitoista kiloa sokeria;
• vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese luumut ja laita ne astiaan.
2. Kaada kuumaa vettä, peitä ja jätä 15 minuutiksi.
3. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja keitä pari minuuttia.
4. Kaada kuuma siirappi hedelmien päälle.
5. Steriloi, käännä, laita pimeään paikkaan päiväksi.

Tällä tavalla valmistetut purkitetut luumut tulee säilyttää viileässä paikassa.

Luiden kanssa

Tuote valmistetaan samalla tavalla kuin perinteisellä tavalla, mutta sillä erolla, että siemeniä ei poisteta. Hedelmät asetetaan kokonaisina. Ennen purkamista voit laittaa pohjalle neilikan oksan.

Omassa mehussaan

Tällä menetelmällä on erittäin helppo valmistaa säilykeluumuja talveksi. Hedelmät on valittava kokonaisina, kiinteinä, kypsiä, ilman täpliä.

Mitä tarvitset:

• luumut;
• vesi;
• Minttu.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät ja laita siivilään.
2. Laita ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja poista ne ja kasta ne sitten kylmään veteen.
3. Aseta minttu säiliön pohjalle.
4. Laita hedelmät astiaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
5. Steriloi purkit ja kannet ja ruuvaa kiinni.
6. Käännä ja laita viileään paikkaan.

Sinun on peitettävä ne peitolla päällä.

Sokeriton tölkeissä

Muuten tätä säilöntäreseptiä kutsutaan "viisi minuutiksi".

Tarvitset:

• puolitoista kiloa hedelmiä;
• vesi - 200 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese luumut, poista kivet.
2. Lisää vesi ja anna kiehua.
3. Keitä puoli tuntia.
4. Hiero siivilän läpi.
5. Keitä veliä viisi minuuttia.
6. Aseta astiaan, ruuvaa kiinni.

Levitä sose lämpimäksi ja peitä sitten peitolla.

Pyyhkimiseen on parempi käyttää siivilää, koska siivilän reiät tukkeutuvat kuoresta.

Kaneli

Tarvitset:

• 10 kg hedelmiä;
• puolitoista kiloa sokeria;
• kaneli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, poista siemenet tai jätä (valinnainen).
2. Laita luumut steriiliin astiaan.
3. Kaada sen päälle kiehuvaa vettä viidentoista minuutin ajan.
4. Kaada vesi pois.
5. Keitä se lisäämällä sokeria ja kanelia (puoli teelusikallista jokaista kolmea litraa kohti).
6. Keitä pari minuuttia ja kaada siirappi purkkeihin.
7. Sulje kansilla.

Laita viileään paikkaan peitettynä huovalla.

Sinapin kanssa

Mielenkiintoinen resepti. Luumun ja sinapin yhdistelmä on hyvin epätavallinen. Siitä tulee erittäin maukasta.

Mitkä tuotteet ovat hyödyllisiä:

• puolitoista litraa vettä;
• kolme kiloa hedelmiä;
• kaksi teelusikallista suolaa;
• kuusi teelusikallista sokeria;
• mausteet;
• laakerit;
• ruokalusikallinen sinappijauhetta;
• puoli ruokalusikallista etikkahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita pestyt hedelmät astiaan.
2. Keitä siirappi lisäämällä suolaa ja mausteita.
3. Keitä viisi minuuttia.
4. Kaada sinappi jäähtyneeseen siirappiin ja kaada etikka.
5. Kaada siirappi hedelmien päälle ja sulje kannella.

Aseta purkit viileään, pimeään paikkaan. Tämä alkupala tulee tarjoilla lihan tai kalan kanssa.

Vaniljalla ja rosmariinilla

Tällä menetelmällä on erityinen tuoksu ja epätavallinen maku.

Tarvitset:

• kymmenen kiloa hedelmiä;
• puolitoista kilogrammaa kidesokeria;
• rosmariini;
• vanilja.

Kuinka valmistautua:

1. Ota vahvoja hedelmiä, pese ne, laita ne astiaan.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä 15 minuuttia.
3. Kaada vesi astiaan, lisää sokeri, rosmariini ja vanilja, 5 grammaa 3 litran purkissa.
4. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, keitä pari minuuttia.
5. Kaada siirappi purkkeihin, sulje kannet ja kiristä.

Säilytä viileässä paikassa.

Hunajalla ja appelsiinin kuorella

Tämä resepti erottuu makean maun lisäksi myös eduistaan. Appelsiini sisältää tonnin C-vitamiinia, ja hunajalla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Mitä tarvitset:

• luumut - 10 kiloa;
• viiden appelsiinin kuori;
• hunajaa (lasi per 3 litran purkki).

Kuinka valmistautua:

1. Laita kuori ja hedelmät astiaan.
2. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle.
3. 20 minuutin kuluttua valuta, lisää hunajaa ja laita tuleen.
4. Kaada siirappi astioihin ja sulje kansi.

Laita pimeään paikkaan.

Konjakin kanssa

Tämän reseptin ruokalaji valmistetaan samalla tavalla kuin kaikki edelliset, mutta ero on, että jokaiseen purkkiin lisätään 100 grammaa konjakkia kolmea litraa kohti. Tämä on tehtävä juuri ennen sulkemista.

Luumun puolikkaat sokerisiirappissa

Tämä menetelmä eroaa siinä, että hedelmiä ei aseteta kokonaisina, vaan leikataan viipaleiksi. Ne on valittava ankarammin, jotta ne säilyvät kokonaan.

Jotta puolikkaat säilyisivät säilöntäprosessin aikana eivätkä hajoa, ne on upotettava kylmään veteen ja soodaan useiksi minuutiksi..

Mitä tarvitset:

• 10 kiloa hedelmiä;
• puolitoista kiloa kidesokeria.

Tämä resepti on sama kuin perinteinen, sillä ainoalla erolla: luumut on leikattava puoliksi ja kivet poistettava.

Luumut paksussa siirapissa, kuten hillo

Tällä menetelmällä on eroja. Mutta se on omaperäisempi ja maukkaampi.

Ainesosat:

• hedelmät - 10 kilogrammaa;
• Kidesokeri.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese hedelmät, leikkaa ne ja poista siemenet.
2. Laita ne astiaan ja ripottele jokaiseen tl sokeria.
3. Anna hautua kuusi tuntia.
4. Aseta astia tuleen ja keitä viisi minuuttia.
5. Jätä yön yli.
6. Keitä sitten uudelleen.
7. Laita astioihin ja sulje kansilla.

Jäähdytä purkit ja aseta ne viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.

Keltaisella luumulla

Nimestä on selvää, että ruokalaji on valmistettu keltaisista hedelmistä. Mutta se valmistetaan samalla tavalla kuin klassisen reseptin mukaan. Ainoa ero on väri.

Säilytysajat ja säännöt

Tällaisia ​​valmisteita säilytetään viileässä, pimeässä paikassa. Ruokakomero tai kellari on paras. Liian alhainen lämpötila ei välttämättä ole hyödyllinen, koska purkit halkeavat.

Niitä säilytetään enintään kolme vuotta. Jos se on pidempi, niihin kehittyy haitallisia bakteereja, ja tällainen säilytys voi jopa aiheuttaa myrkytyksen. Valmisteet on suositeltavaa käyttää kolmen vuoden kuluessa.