Kirsikkajälkiruoka on tuttu monille, mutta kotiäidit tekevät erittäin harvoin kirsikkahilloa. Tämä puu lahjoittaa omistajilleen avokätisesti lähes joka vuosi. Mutta on syytä huomata, että on parempi olla käyttämättä varhaisia lajikkeita herkkuihin. Mutta myöhäiset ja keskilajit ovat täydellisiä.
Ruoanlaiton hienouksia
Jälkiruoan valmistaminen ei ole vaikeaa. Riittää, kun noudatat tiukasti kaikkia reseptin vaiheita, ja tämä upea herkku ilahduttaa sinua keskellä talvea:
- Valmista hillo ohutseinäiseen alumiini- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan.Liialla koostumuksella on negatiivinen vaikutus marjoihin. Ne murskataan oman painonsa alla, ja herkku osoittautuu keitetyksi.
- Käytettävän sokerin määrä riippuu kirsikkatyypistä. Mitä happamampi se on, sitä enemmän kidesokeria sinun on lisättävä.
- Jälkiruoka valmistetaan pelkästään kirsikoista, mutta jos lisäät ainesosia, maku ja hyödyt paranevat.
- Marjojen ulkonäön säilyttämiseksi keittäminen suoritetaan useilla tavoilla.
- Sekoita hillo puulusikalla tai ruostumattomasta teräksestä valmistetulla lastalla.
Riippumatta siitä, mitä suosituksia yksittäiset kotiäidit antavat, jokaisella perheellä on omat mieltymyksensä. Siksi ruoanlaiton hienoudet ovat vuosien mittaan kehittyneet omat, erilaiset kuin muut.
Pääaineosan valmistus
Positiivisen tuloksen ja valmiin jälkiruoan erinomaisen maun saamiseksi on tärkeää valmistaa marja oikein:
- Lajittelu. Hilloiksi tarkoitetut kirsikat lajitellaan huolellisesti. Valitaan ne näytteet, jotka ovat vahingoittuneet tai joihin sairaus vaikuttaa. Ylikypsät hedelmät eivät myöskään sovellu ruoanlaittoon.
- Jotta kirsikka ei menettäisi muotoaan tai kutistuisi, siihen pistetään useita reikiä ja kaadetaan kiehuvaa vettä 1 minuutin ajan.
- Siemenet tuovat jälkiruokaan makua, ja lisäksi niitä on erittäin vaikea erottaa. Siksi hillo valmistetaan usein kokonaisista marjoista.
- Käytä luun poistamiseen neulaa, hiusneulaa tai muuta saatavilla olevaa materiaalia. On tärkeää yrittää tehdä tämä erittäin huolellisesti, jotta marja ei vahingoitu tai murskaudu.
On mahdollista, että jotkut reseptit vaativat erilaista marjojen käsittelyä; näiden toimien järjestystä on noudatettava tiukasti.
Kirsikkahilloa kiveillä
Tämä resepti on helppo seurata, jopa kulinaarinen noviisi pystyy käsittelemään sitä.Sen valmistamiseksi tarvitset: 3 kg kirsikoita ja sokeria sekä 1/4 tl sitruunahappoa.
Puhtaat marjat peitetään sokerilla ja annetaan hautua 10-12 tuntia.
Jotta marjat kyllästyisivät paremmin siirapilla, jätä valmistetta yön yli huoneenlämpöön.
Laita sitten tuleen ja kiehauta. Keitä enintään 5 minuuttia. Vaahto on poistettava. Sammuta lämpö ja anna, kunnes se on täysin jäähtynyt. Toista kaikki vielä 2-3 kertaa.
Kun hilloa keitetään viimeisen kerran, sinun on lisättävä koostumukseen sitruuna. Valmis jälkiruoka jaetaan huolellisesti valmistettuihin purkkeihin. Anna olla huoneenlämmössä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Kypsentääksesi kivellisiä kirsikoita, sinun ei tarvitse seisoa lieden lähellä erityisen kauan. Vaikka kypsennysaika ei vie yhtä tuntia, vaadittu vaiva on minimaalista.
Kivettynyt kirsikkahillo
Jälkiruoka ilman siemeniä on hieman vaikeampi valmistaa, koska se vaatii niiden poistamista, mikä vie paljon aikaa. Mutta tulos on sen arvoinen. Lisäksi tämä hillo säilyy pidempään.
Tätä reseptiä varten tarvitset: 1 kg kirsikoita, 1,2 kg kidesokeria, 250 ml vettä.
Siemenet poistetaan kokonaisesta marjasta tavallisella neulalla. Sillä välin siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä. Valmistettu pääaines lisätään siihen ja kiehutaan. Sammuta lämpö ja anna hautua 12-14 tuntia.
Sitten se keitetään uudelleen, annetaan jäähtyä ja laitetaan takaisin kiehumaan, ja niin edelleen useita kertoja. Kuumana jälkiruoka jaetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Kääri rullalle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Kirsikkahillo "Pyatiminutka"
Tämä resepti säilyttää suuren määrän hyödyllisiä aineita, jotka sisältyvät sen koostumukseen.Ainoa negatiivinen asia on tuotteen lyhyt säilyvyys. Se on valmistettu luista. Sitä varten tarvitset: 1 kg marjoja, 0,5 kg sokeria ja 2 rkl. lusikat vettä.
Kirsikat on lajiteltava ja pestävä huolellisesti. On suositeltavaa ottaa keittoastiat, joissa on paksu pohja. Laita kaikki ainekset siihen ja sekoita varovasti. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta. Jotta jälkiruoka ei pala, sitä on sekoitettava huolellisesti. Keitä 5-7 minuuttia. Aseta kuumana steriileihin astioihin. Säilytä jääkaapissa.
Kirsikkahilloa sitruunalla
Sitrushedelmien lisääminen jälkiruokaan auttaa monipuolistamaan kirsikoiden makua. Hillon hyödyt eivät muutu. Tarvitset 1 kg marjoja, 500 g kidesokeria ja 1 sitruunan.
Huuhtele kirsikat kylmässä vedessä ja poista siemenet. Purista mehu sitruunasta. Yhdistä kaikki ja laita tuleen.
Keitä 10 minuuttia, murskaa marjoja hieman, sekoita kidesokerin kanssa ja kuumenna, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Keittämisen jälkeen keitä vielä 10 minuuttia. Kaada valmis herkku purkkeihin ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Kuinka säilyttää hilloa
Valmisteiden säilyttäminen talven aikana ei ole vaikeaa. Riittää, kun noudatat kaikkia reseptissä annettuja ohjeita. Steriloi purkit ja kannet hyvin.
Optimaalinen säilytyslämpötila on + 10…+12 ⁰С. Huoneen kosteuden tulee olla alhainen.
Kirsikkahillo on kokoelma vitamiineja, jotka muistuttavat sinua lämpimästä kesästä talvella.
