Usein herää kysymys, voiko retiisit pakastaa tuoreena talveksi, jotta kaikki vitamiinit ja mausteinen maku säilyvät. Tätä vihannesta on vaikea säilyttää, se menettää hyödylliset ominaisuudet ja kuihtuu melko nopeasti jääkaapissa, muuttuen sitkeäksi. Siksi on suositeltavaa kaivaa ne heti esiin, pestä ja syödä parin ensimmäisen tunnin aikana. Mutta jos sato on suuri, kannattaa yrittää tehdä valmisteita pakastevihanneksien muodossa. Tämä on helppo tehdä noudattamalla kaikkia huolellisen käsittelyn vaatimuksia ennen pakastamista.
Vitamiinit tässä kasviksessa
Retiisi on mausteinen vihannes, jossa on vähän lämpöä.He lisäävät sitä mielellään salaatteihin ja kasvispaloihin. Sitä arvostetaan sen varhaisen hedelmien kypsymisen ja suurien hyötyjen vuoksi ihmiskeholle. Se kantaa hedelmää aikaisin keväällä. Se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi nämä vitamiinit imeytyvät vain tuoreisiin vihanneksiin; retiisiä ei voida altistaa lämpökäsittelylle.
Retiisissä on erityisen paljon B-vitamiineja, jotka hyödyttävät sydäntä, hermostoa, vatsaa ja lisäävät suorituskykyä. Lisäksi se sisältää enemmän C- ja E-vitamiinia. Nämä aineet vahvistavat immuunijärjestelmää, antavat iholle hehkua ja antavat keholle energiaa ja voimaa. Nämä vitamiinit ovat erityisen tärkeitä kylmällä säällä, jolloin heikentynyt tila voi johtaa vilustumiseen ja viruksiin. Myös vitamiinien joukossa on paljon kaliumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia ja rautaa. Retiisit ovat hyviä aikuisille ja lapsille.
Retiisillä on myönteinen vaikutus suolistoon, se parantaa aineenvaihduntaa ja antaa sinun puhdistaa itsesi myrkkyistä. Siksi niiden, jotka syövät oikein ja noudattavat ruokavaliota, tulisi syödä sitä jatkuvasti. Se on hyödyllinen diabeetikoille. Siinä ei ole niin paljon sokeria kuin muissa vihanneksissa. Ja rasvapitoisuus on 0,1%.
Kaikki haluaisivat paitsi syödä terveellisiä vihanneksia kesällä, myös säästää ne talveksi, jotta he eivät koskaan sairastu virussairauksiin ja syövät vain terveellisiä ruokia. Mutta säilykkeissä puolet ravintoaineista kuolee, eivätkä marinaadit ole kovin hyviä vatsalle. Ja sitten sinun pitäisi pakastaa retiisit talveksi. On olemassa useita tapoja tehdä tämä.
Retiisin säilytyksen ominaisuudet
Jääkaapissa retiisit säilytetään kuivassa ja märässä muodossa.
- Vain nuoria retiisit tulee säilyttää kuivana. Tätä varten sinun on kerättävä se puutarhasta ja puhdistettava se huolellisesti maasta. Leikkaa vihreät pois ja jätä juuret pois. Kuivaa erikoismateriaalilla.Pakkaa sitten pusseihin vihannesten säilytystä varten. Peitä lautasliinoilla. Tämä on ainoa tapa säilyttää vitamiinit täysin kahden viikon ajan. Lautasliinat vaihdetaan päivittäin, koska niihin kerääntyy kosteutta.
On lajikkeita, joita voidaan säilyttää hiekassa koko talven. Aseta sanomalehti jääkaapin laatikkoon, kaada kuivaa hiekkaa, leikatut ja puhtaat retiisit ja hauta ne tähän hiekkaan. Sen tulee olla puhdasta ja murenevaa. Näin voit syödä talvella tuoreista, terveellisistä retiisistä valmistettuja salaatteja.
- Märkävarastointi tarkoittaa vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämistä purkissa pienellä määrällä vettä. Purkki suljetaan tiiviisti muovikannella. Mutta tämä menetelmä ei tarjoa vitamiinien pitkäaikaista säilyvyyttä. Retiisit voivat mätää.
- Kolmas tapa on tuotteen pakastaminen. Uuden teknologian kehityksen ansiosta ilmestyy parannettuja pakastimia, joiden tehtävänä on säilyttää kasvisten ravintoaineita. Ennen pakastamista vihannekset yleensä pestään, kuivataan ja laitetaan erityisiin pusseihin. Näin voit säilyttää pakastevihanneksia kevääseen asti.
Jotta retiisit säilyvät tuoreina, sinun on tiedettävä kaikki tämän tuotteen jäädyttämisen vivahteet. Loppujen lopuksi pakasteiden läsnäolo ei aina tarkoita vitamiinien korkealaatuista säilytystä. Sinun on tiedettävä, kuinka vitamiinit säilytetään oikein vihanneksissa pakastimessa.
Säännöt pakastimessa pakastamiseen
Kaikilla ei ole aavistustakaan, kuinka retiisit pakastetaan talveksi niiden ravintoaineiden ja vitamiinien säilyttämiseksi. On useita vaatimuksia tehdä tämä oikein ja ilman virheitä. Niitä pitää tutkia.
- Vihannekset on lajiteltava ja pestävä huolellisesti kylmällä vedellä. Leikkaa juuret, vihreät, täplät, mätä. Leikkaa viipaleiksi ja kuivaa kevyesti.
- Vakiopakastuslämpötilat eivät ole kovin sopivia juurikasveille.Niistä valuva mehu muuttuu vähitellen jääksi ja rikkoo massan. Et saa kokonaisia terveellisiä paloja
- Virheiden välttämiseksi retiisit tulee pakastaa miinus 30-40 asteen lämpötilassa. Pakasta nopeasti jähmettyä.
- Pakasta matalissa lämpötiloissa enintään 15 minuuttia. Ota seuraavaksi vihannekset pois ja siirrä ne nopeasti puhtaisiin pusseihin ja laita ne sitten pakastimeen normaalilämpötilaan. Siellä sitä säilytetään koko talven.
- Valitettavasti kaikilla ei ole niin tehokkaita pakastusyksiköitä. He ovat ammattimaisia. Ja ilman oikeaa lämpötilaa retiisistä tulee yksinkertaisesti velttoisia, ei rapeita eivätkä terveellisiä.
- On parempi säilyttää retiisit kammiossa enintään kolme kuukautta, muuten ne menettävät ominaisuutensa, pistävänsä ja vahvuutensa.
- Retiisit voidaan säilyttää paitsi viipaleiksi leikattuna, myös suikaleiksi tai raastettuina.
Retiisit on mahdollista jäädyttää talveksi, mutta tämä vaatii erittäin alhaisia lämpötiloja.
Se on parasta syödä heti puutarhasta poimimisen jälkeen, niin se on paljon maukkaampaa ja terveellisempää.
Monet ihmiset ovat huolissaan kysymyksestä, onko mahdollista jäädyttää retiisit talveksi, jotta kaikki niissä olevat vitamiinit säilyvät. Voit tietysti. On vain tärkeää tutkia kaikki tämän luovan prosessin tarvittavat vaatimukset sekä ostaa ammattimainen pakastin ruokaa varten. Ja sitten on mahdollista säilyttää joitain tämän kasviksen vitamiineja, joita keho tarvitsee talveksi. Hyvää sadonkorjuuta!
