Kuinka jäädyttää inkivääri pakastimessa kotona, onko se mahdollista?

Ihmiset käyttävät usein inkiväärijuurta eri sairauksien hoitoon. Joillakin heistä on ongelmia kasvin pitkäaikaisessa varastoinnissa, koska se huononee nopeasti. Jotta juuret säilyvät pitkään, on suositeltavaa jäädyttää inkivääri. Ennen kuin teet tämän, sinun tulee kuitenkin tutustua tämän yrtin juurien varastoinnin ja jäädyttämisen ominaisuuksiin.

Kuinka valita inkivääri?

Ennen kuin aloitat tuoreen inkiväärijuuren jäädyttämisen, sinun on selvitettävä, kuinka tämä kasvi valitaan oikein. Kun valitset, kiinnitä erityistä huomiota juuren murtumaan. On suositeltavaa katkaista siitä pieni pala ja tutkia se huolellisesti. Hyvä inkivääri alkaa vapauttaa mehua murtumispisteessä ja kehittää kirkkaan aromin. Sinun tulee myös kiinnittää huomiota juuren väriin, joka vaihtelee. Aasialaisilla inkiväärilajikkeilla on kullanväriset juuret ja mattapintainen sävy. Lajikkeita suositellaan ostamaan Aasiasta, sillä ne kestävät muita pitempään.

Inkiväärivalintaan vaikuttaa myös tämän kasvin tuoksu. Siksi, kun valitset, muista haistaa juuret varmistaaksesi, etteivät ne haise homeelta tai kosteudelta. Tällaisen hajuisia juurakoita ei voida säilyttää pitkään, koska ne huononevat nopeasti.

Jotkut ihmiset ihmettelevät, onko mahdollista jäädyttää inkivääri tuoreilla versoilla. Tätä ei pidä tehdä, ja siksi valitessasi tarkasta juuret huolellisesti tuoreiden silmujen tai versojen varalta. Niiden läsnäolo osoittaa, että kasvi on vanhentunut eikä sitä voida käyttää.

Kuinka kuoria inkivääriä?

Ennen käyttöä kaikki inkiväärijuuri kuoritaan. Kasvin puhdistamiseen on kolme päämenetelmää:

• Lusikalla. Tämä on suosituin ja yksinkertaisin menetelmä, jota käytetään työskenneltäessä hyvin kypsyneen juuren kanssa. Tällä menetelmällä vain kuoren pintakerros poistetaan, kun taas ravitseva massa pysyy ehjänä. Kiinnitä puhdistuksessa erityistä huomiota lusikan iskusyvyyteen, sillä sen pitäisi olla merkityksetön.
• veitsellä. Tätä menetelmää käytetään kypsyneiden ja kypsymättömien ruokien kuorimiseen, joita ei voi kuoria lusikalla.Tällaisissa töissä on suositeltavaa käyttää terävintä mahdollista veistä ja siksi se tulee teroittaa ennen inkiväärillä työskentelemistä.
• Metallivillaa. Puhdistuksessa tulee käyttää vain uutta pyyhkeitä, joita ei ole käytetty missään aiemmin. Puhdista kasvi asettamalla se kylmään veteen 5 minuutiksi. Sitten juurta hierotaan huolellisesti pesulappulla. 15–20 minuutin kuluttua pinta on täysin puhdas kuoresta.

Millaista inkivääriä voidaan säilyttää?

Useimmat ihmiset ajattelevat, että mitä tahansa inkivääriä voidaan säilyttää pitkään. Kaikki kasvit eivät kuitenkaan sovellu pakastettavaksi pakastimessa. Kun ostat inkiväärijuurta markkinoilta, sinun on tutkittava huolellisesti sen ulkoinen kunto. Säilytykseen soveltuvat vain joustavat ja tiheät juuret, joiden pinta on peitetty ohuella kuorella.

Kuivakuorisia juurakoita ei saa säilyttää varastointia varten, koska tämä osoittaa, että tuote ei ole tuore. Kuihtuvia ja kuihtuneita kasveja ei myöskään saa käyttää varastointiin.

Säilytystä varten varastoidun inkiväärin pintaa ei saa peittää tummilla täplillä. Kuoren tummumista ilmenee, jos tuotetta on säilytetty kosteassa paikassa pitkään. Tällaisia ​​kasveja ei saa laittaa pakastimeen tai säilyttää jääkaapissa.

Mihin pakastaa?

Ennen kuin aloitat tuotteen pakastamisen, sinun on selvitettävä, mikä on paras pakastaa se. On kaksi päätapaa inkiväärijuurien varastointi.

Vihannesosastossa

Tätä menetelmää käytettäessä tuore kasvi sijoitetaan tiiviisti suljettuihin pusseihin, joita käytetään useimmiten ruoan säilöntään. Kun kaikki juuret on asetettu pakastettaviksi, he yrittävät vapauttaa pusseista mahdollisimman paljon ilmaa tuotteiden paremman säilymisen varmistamiseksi.

Jos sinulla ei ole kotona erityisiä pusseja vihannesten säilyttämiseen, sinun on käytettävä tavallisia paperipusseja. Juuret laitetaan paperipusseihin, jotta niihin ei jää peittämättömiä kohtia.

Pakastimessa

Kun juurta säilytetään pakastimessa, on parempi kääriä se erityiseen elintarvikekelmuun. Se ei päästä ilmaa läpi, joten tuote säilyy paljon pidempään. Säilyvyys pakastimeen asetetussa kalvossa on 2-3 kuukautta. Jotta inkivääri säilyy useita viikkoja pidempään, se kääritään elintarvikefolioon.

Jäätymistä

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka inkivääri jäädyttää talveksi ja miksi juuri tämä tehdään. Pakastaminen suoritetaan tuotteen säilöntämiseksi, jotta talvella siitä voidaan valmistaa herkullisia ruokia tai lääkevalmisteita sairauksien hoitoon. Säilyttämällä tuotetta pieninä annoksina pakasttamalla se säilyttää kaikki hyödylliset aineet ja miellyttävän aromin pitkään.

Sulatuksen jälkeen inkivääri on yhtä hyödyllinen kuin ennen pakastamista.

Nykyään on kolme päätapaa jäädyttää inkiväärijuuri, joiden avulla voit säilyttää sen useita kuukausia.

Koko juuren jäätyminen

Tämä tuotteen säilytystapa on suosittu kotiäitien keskuudessa, koska sitä pidetään yksinkertaisimpana. Pakastaaksesi inkivääriä pakastimessa, valitse juuret, joiden pinnalla ei ole homeen tai mätänemisen merkkejä. Selkärangan kosteus ja puhtaus määritetään myös - se ei saa olla märkä. Jos tuotteen pinnalla on likaisia ​​pisteitä, ne on poistettava.

Kaikki varastointiin valitut tuotteet on asetettava ilmatiiviiseen astiaan tai kalvoon.Sitten käärityt juuret laitetaan pusseihin, joita käytetään erityisesti vihannesten tai hedelmien pakastamiseen. Jokainen pussi sisältää enintään kaksi suurta juuria.

Kun kaikki kuorittu inkivääri laitetaan pusseihin, se laitetaan pakastimeen. Jos joudut ottamaan inkiväärijuuria varastoinnin aikana, yksi niistä otetaan pussista, sulatetaan ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Pakastettu hienonnettu inkiväärijuuri

Jotkut kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, voidaanko hienonnettua inkivääriä pakastaa pakastimessa. Se on ehdottomasti mahdollista, sillä pilkottua tuotetta säilyttämällä säästyy isotkin juuret, jotka eivät mahdu pussiin leikkaamattomana.

Valitse pakastetta varten suuri inkiväärijuuri, jossa on pehmeä kuori. Hienonnettuja ja kuorimattomia tuotteita ei saa laittaa pakastimeen, ja siksi kaikki juurakot on kuorittava huolellisesti ennen varastointia. Jos laitat kasvin kuorineen jääkaappiin, se pilaantuu nopeammin ja mätänee.

Kun kaikki juuret on kuorittu, ne leikataan pieniksi, noin kolmen senttimetrin pituisiksi paloiksi. Voit myös leikata ne poikki, jolloin saat pieniä ympyröitä. Aseta kaikki leikatut palat pusseihin, pakkaa ne tiiviisti ja vapauta kaikki ylimääräinen ilma pusseista. Hienonnettu inkivääri säilyy pakastimessa noin kaksi kuukautta.

Pakastetaan raastettua inkivääriä

Onko mahdollista jäädyttää raastettua inkivääriä kotona? Se on ehdottomasti mahdollista, koska jotkut väittävät, että raastettu tuote kestää pidempään kuin koko tuote.

Ennen pakastimeen laittamista säilytykseen valittu inkivääri on kuorittava kokonaan ja raastettava monitoimikoneella tai tavallisella raastimella.

Sitten raastettu tuote asetetaan pieninä annoksina elintarvikefoliolle ja peitetään kokonaan kalvolla.Kasvi on suositeltavaa peittää hermeettisesti kalvolla, jotta ilma ei pääse sen alle. Jotkut ihmiset käyttävät tavallisia sellofaanipusseja folion ja kalvon sijaan. Tällöin jokaisesta pussista on myös vapautettava ilma, jotta tuote ei huonone säilytyksen aikana.

Pakastettu raastettuna inkivääri ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja siksi sitä käytetään usein lääkkeiden keittämiseen ja tinktuuroihin.

Kuinka jäädyttää inkivääri pitkäaikaista varastointia varten?

Pakastamista pidetään turvallisimpana ja tehokkaimpana säilytystapana useimpien vihannesten, hedelmien ja muiden kasvien säilyttämiseen. Kaikki pakasteet pysyvät terveinä eivätkä menetä ominaisuuksiaan tai ravintoarvoaan. Ihmiset, jotka ostivat inkiväärijuuren tai kasvattavat sitä itse puutarhassa, ovat kiinnostuneita siitä, kuinka inkivääri jäädytetään kotona, jotta sitä voidaan säilyttää pidempään.

Säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa laittaa tuote pakastimeen ei kokonaan, vaan pieninä annoksina. Siksi inkivääri leikataan varovasti ohuiksi kerroksiksi ja laitetaan pakastimeen 5–7 cm:n etäisyydelle.Kun kaikki palat ovat jäässä, ne kerätään ja laitetaan muovipussiin. Pieniin kerroksiin leikattuja inkiväärijuuria säilytetään vähintään kolme kuukautta.

Säilyvyys pakastettuna

Inkiväärin säilyvyysaika poikkeaa valitusta pakastusmenetelmästä. Kokonaan pakastettu tuote säilyy vähiten. Tässä tapauksessa se säilyy noin kuukauden, jos pakkaat sen kunnolla ja laitat sen pakastimeen. Jos juurta ei ole pakattu oikein, säilyvyys voi olla paljon lyhyempi.

Inkiväärijuurien säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa leikata se paloiksi ennen pakastamista.Hienonnetut juuret säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa 2-3 kuukautta.

Kuinka sulattaa oikein?

Ennen kuin käytät inkivääriä, muista sulattaa se kokonaan. Tätä varten pakasteet otetaan pakastimesta ja otetaan pusseista, joihin ne asetetaan. Sitten kasvi asetetaan pieneen astiaan ja jätetään 1–3 tunniksi huoneeseen, jonka lämpötila on noin 20 astetta.

Sulatuksen nopeuttamiseksi aseta astia inkiväärillä pieneen kattilaan, jossa on lämmintä vettä. Tässä tapauksessa pakastettu tuote sulaa 15–20 minuutissa.

Sulatuksen jälkeen inkivääri voidaan leikata ja käyttää ruoanlaitossa tai lääkevalmisteiden valmistuksessa.

Johtopäätös

Inkiväärijuuri on suosittu kotiäitien keskuudessa, ja siksi monet heistä ovat kiinnostuneita sen säilyttämisestä oikein. Inkiväärijuuren säilyttämiseksi pitkään, on suositeltavaa tutustua sen jäädyttämisen ominaisuuksiin kotona.