Chir on erittäin arvokas kala, joka kuuluu lohiperheeseen. Se on makean veden puolianadrominen yksilö, joka elää joissa ja järvissä. Kutemaan siika siirtyy syviin jokiin ja kanaviin, joiden virtaus on hidas. Tälle kalalle on ominaista ainutlaatuinen arvokas liha, joka sisältää monia hyödyllisiä komponentteja. Siksi chirillä on myönteinen vaikutus ihmiskehon tilaan.
Kuvaus kaloista
Yleisesti hyväksytyssä luokituksessa siika kuuluu lohiheimon siika-sukuun. Sitä kutsutaan usein eri tavalla - "shchekur", "schohar", "shchokur".Tämä johtuu siitä, että kala löytyy Shchekurye-joesta, joka sijaitsee lähellä samannimistä kylää.
Kalan tieteellinen nimi on Coregonus nasus. Se kuuluu makeaan veteen. Aikuiset yksilöt painavat 4 kiloa. Lisäksi suurimmat yksilöt saavuttavat 80 senttimetrin pituuden ja painavat 16 kiloa. Chir asuu pääasiassa Obilla ja Jeniseissä. Lisäksi sen kutu alkaa syyskuussa. Tällä hetkellä kalat siirtyvät syvemmille paikoille, joille on ominaista hitaat virtaukset, tai valitsee järviä lisääntymiselle.
Miltä hän näyttää
Ulkonäöltään siika muistuttaa enemmän Karpovin perheen edustajaa. Vain hänen pitkänomainen ruumiinsa osoittaa, että hän kuuluu Sigovin perheeseen. Siian runko on peitetty tiheillä hopeanhohtoisilla suomuilla, joille on ominaista kultainen sävy. Suomujen reunat erottuvat tummalla reunalla. Tämän ansiosta muodostuu erityinen rakenne, joka on ominaista sellaisille kaloille.
Siikalla on pieni kolmiomainen pää, jossa on viisto otsa. Se ei ole vartalon jatke, koska se on pienempi. Erikoinen ero muodostaa selän kyhmyn. Kalalle on ominaista pyöreä leima. Samanaikaisesti hänen yläleukansa työntyy eteenpäin.
Kaikki siikan evät ovat hyvin kehittyneitä. Takana lähellä hännän tyvtä on rasvaevä. Se auttaa korostamaan kuulumista lohiperheeseen. Siikaevät ovat usein tummia. On kuitenkin yksilöitä, joilla on vaaleat evät.
Runko on väriltään hopeaa kellertävällä tai kullankeltaisella sävyllä. Samalla selkä on tummempi – melkein musta. Vatsan tyven lähellä on keltaisia raitoja.
On syytä harkita, että chira sekoitetaan usein muksuniin. Näillä yksilöillä on samat elinympäristöt ja heillä on monia visuaalisia yhtäläisyyksiä.Muksunilla on kuitenkin korkeampi vartalo ja pitkänomainen leima. Huolellisesti tarkasteltuna voit nähdä eroja vatsaevien rakenteessa. Muksun-liha on arvokkaampi, koska se sisältää paljon kalaöljyä. Samanaikaisesti chir erottuu ravitsevammasta kaviaarista.
Missä se asuu?
Chir on ilmeikkäät posket kala, joka asuu Venäjän pohjoisosassa. Sitä tavataan Kamtšatkassa ja Siperiassa. Shchekur asuu myös Jäämeren suolattomissa vesissä. Sitä esiintyy myös Kanadan ja Alaskan pohjoisten alueiden altaissa. Lisäksi kala elää Tyyneen valtamereen virtaavissa joissa.
Siika valitsee kylmiä ja puhtaita vesistöjä elääkseen. Samaan aikaan löytyy joki- ja järvi-jokilajikkeita. Näillä kaloilla ei kuitenkaan ole visuaalisia eroja. Ero koskee vain elinympäristöjä ja ruokavaliota.
Siika valitsee elämäänsä pohjoiset joet. Sitä tavataan Pechorassa, Kolymassa, Angarassa ja muissa altaissa. Paikkoja, joissa virtaukset ovat hitaita, pidetään sopivana vaihtoehtona näille henkilöille. Siellä on eniten ruokaa chirille.
Järvilisko asuu mantereen järvissä - Sovetskoje, Nalimyem, Biruchi, Makovskoje. Siika siirtyy kutemaan järviin. Täällä hän tuntee olonsa mahdollisimman mukavaksi ja hänellä on paljon ruokaa. Siksi järvilajiketta pidetään lihavampana ja sen koko on suurempi.
Ruokavalio
Tätä kalaa kutsutaan joskus virheellisesti gariksi. Itse asiassa sen nimi kuulostaa "chir" tai "cheek". Yksilöiden ruokatarpeet vaihtelevat vuodenajan mukaan. Chiru vaatii suurimman määrän ruokaa lämpiminä kuukausina. Kylmän sään saapuessa ruoan määrä vähenee. Kutuaikana chekur ei syö ollenkaan.
Ruokavalioon vaikuttaa kalan ikä. Poikaset suosivat eläinplanktonia. He syövät myös pohjaeliötä.Tämä termi viittaa pieniin organismeihin, jotka elävät altaiden maaperässä. Kun siika kasvaa, se laajentaa ruokavaliotaan ja alkaa kuluttaa pohjaeliöstöä. Aikuinen punkki syö äyriäisiä, hyttysen toukkia ja äyriäisiä.
Lisääntyminen ja kutu
Siikalla murrosikä tapahtuu melko myöhään. Tämä tapahtuu 6-8 vuoden iässä. Tässä vaiheessa kala saavuttaa 45-48 senttimetrin pituuden ja painaa 1,4-2 kiloa. Siikan kutuaika alkaa syksyllä, jolloin veden lämpötila laskee +1 asteeseen. Joskus säiliö on kokonaan jääkuoren peitossa. Alueesta riippuen kutu alkaa syys-marraskuussa.
Jo ennen lisääntymisen alkamista sekä urokset että naaraat muuttavat ulkonäköään käyttämällä erityistä "aviomuutosta". Tässä tapauksessa koko keholle, mukaan lukien pää ja evät, ilmestyy kevyitä epiteelistä koostuvia kuoppia. Naaras voidaan helposti erottaa urosta. Tämä voidaan määrittää lantion evien varjostuksen perusteella. Tässä tapauksessa yksi säde on valkoisempi väri.
Kutuaikana siika jättää tavallisen vesistön ja lähtee etsimään sopivampaa paikkaa. Samanaikaisesti puolianadromiset jokiyksilöt alkavat liikkua elokuun lopussa uidaen pitkiä matkoja. Järvilajit eivät yleensä ui kauas elinympäristöstään.
Kutua varten siika valitsee pieniä jokia, joissa on pikkukivi, hiekkainen tai kivinen pohja. Niillä on heikko virta ja merkittävä syvyys, joka usein ylittää 5-7 metriä. Kikukka voi kutea myös järvissä. Säiliössä on kuitenkin oltava juoksevaa vettä, koska poikasten täysi kehitys edellyttää korkeaa happipitoisuutta.
Kuteminen kestää 20-25 päivää.Tämä prosessi tapahtuu jo jääkuoren ilmaantumisen olosuhteissa. Tämä auttaa suojelemaan kalakantaa. Siika munii melko suuria, 2,5-4 millimetrin kokoisia munia. Sillä on vaaleankeltainen väri. Kutujen jälkeen siika ei kuole, toisin kuin monet muut lohiperheen edustajat.
Suuri naaras voi munia jopa 250 tuhatta munaa. Samanaikaisesti se menee kutemaan harvoin - vain kerran 3-4 vuodessa. Tämä estää väestön merkittävän kasvun. Heti lisääntymisen jälkeen suurin osa yksilöistä palaa kotiin. On kuitenkin muita kaloja, jotka etsivät uutta elinympäristöä.
Itämisaika kestää pitkän ajanjakson - noin kuusi kuukautta. Toukat ilmestyvät vasta maaliskuussa. Viikon sisällä niistä tulee poikasia, jotka liikkuvat jatkuvasti alavirtaan. Kalat syövät eläinplanktonia ja pieniä selkärangattomia, jotka elävät pohja-alueilla. Niiden paino nousee nopeasti.
Onko mahdollista kasvattaa vankeudessa?
Siikaa pidetään kaupallisena kalana. Sitä ei kuitenkaan voida luokitella kalliiksi gourmettuotteeksi. Tämä kala näkyy kaupoissa vain niillä alueilla, joilla se on pyydetty. Tämä johtuu siitä, että kerättyjen yksilöiden keskimääräinen paino on pieni. Näin siikaa voidaan käyttää syöttinä arvokkaille kaloille. Lisäksi joidenkin alueiden väestölle tämä kala on ainoa metsästyskohde.
Sen nopean kehityksen, pohjaeliöstön ruokkimisen ja kylmiin ilmastoihin sopeutumiskykynsä ansiosta siikaa voidaan kasvattaa keinotekoisissa altaissa. Tietysti kustannusten kannalta on kannattavampaa kasvattaa karppia tai karppia. Ilmasto asettaa kuitenkin useita rajoituksia. Kalatiloilla siikalla on korkea tuottavuus.1 hehtaarilta on mahdollista saada 200 kiloa tuotetta.
Siikakalastus
Shchekur on arvokas kaupallinen laji. Se elää kuitenkin vaikeapääsyisissä paikoissa ja ankarissa ilmastoissa. Siksi tätä kalaa ei pyydetä liian usein. Prosessilla on kuitenkin tiettyjä ominaisuuksia. Voit pyytää shchekurin perinteisillä menetelmillä - kelluke- tai pohjavavalla. Myös spinning tai perhokalastus sopii tähän tarkoitukseen. Vaihteen tulee olla kestävää. Niitä valittaessa on tärkeää ottaa huomioon mahdollisen saaliin massa. Viivan tulee olla huomaamaton.
Syötti voi vaihdella. Sopivia syöttejä ovat hyönteiset ja niiden toukat, madot, nilviäiset ja toukat. On myös hyväksyttävää käyttää keinotekoista syöttiä. Tässä tapauksessa sinun tulee suosia tuotteita, jotka muistuttavat muodoltaan ja väriltään eniten hyönteisiä ja äyriäisiä.
Siikaa suositellaan pyydystämään 4-7 metrin syvyydeltä. Harvinaisissa tapauksissa tämä on sallittua hiekkasärkillä. Kalastus on mahdollista koko päivänvalon ajan. Samanaikaisesti on lähes mahdotonta saada kiinni altaissa nopeilla virtauksilla tai yöllä.
Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia
Chiriä pidetään terveenä kalana, joka sisältää monia arvokkaita komponentteja. Sen liha sisältää paljon kromia. Tämä elementti normalisoi glukoositasoja ja tehostaa insuliinin toimintaa.
Lisäksi kala sisältää B-, A-vitamiineja ja nikotiinihappoa. Chekur sisältää myös Omega-3-monityydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on myönteinen vaikutus kehon toimintaan. Lisäksi chir sisältää monia mikro- ja makroelementtejä. Niistä kannattaa korostaa nikkeliä, molybdeeniä, magnesiumia, jodia, sinkkiä ja paljon muuta.
Tuotteen rikkaan koostumuksen ansiosta se tuo suuria etuja keholle.Tämän kalan säännöllisellä käytöllä saat seuraavat tulokset:
- aineenvaihduntaprosessien aktivointi;
- lisää kehon puolustuskykyä;
- vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
- verenkierron aktivointi;
- sydänkohtausten ja aivohalvausten kehittymisen todennäköisyyden minimoiminen;
- luiden ja rustokudoksen vahvistaminen;
- ruoansulatuskanavan patologioiden ehkäisy;
- hermoston toiminnan parantaminen;
- aivotoiminnan aktivointi;
- lisää stressinkestoa;
- syövän kehittymisen ehkäisy;
- parantaa ihon, kynsien ja hiusten tilaa.
Cheer on erityisen hyödyllinen raskauden aikana. Syömällä kalaa tänä aikana on mahdollista parantaa sikiön aivojen kehitystä.
Harvinaisissa tapauksissa tämä tuote vahingoittaa kehoa. Saastuneista vesistä pyydetyt kalat ovat uhka terveydelle. Sen liha sisältää raskasmetallisuoloja. On myös tärkeää ottaa huomioon tämän kalan syömisen vasta-aiheet. Tässä tapauksessa ainoana rajoituksena pidetään yksilöllistä suvaitsemattomuutta.
Kuinka keittää chiraa
Chiriä pidetään yleistuotteena, jota voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen:
- Kalassa on rasvaista ja ravitsevaa lihaa. Tämän ansiosta pohjoisten alueiden väestö kuluttaa lihansa raakana, josta valmistetaan stroganinaa ja sugudaita.
- Tuotetta voidaan paistaa, keittää, hauduttaa ja paistaa.
- Chir soveltuu runsaan kalakeiton ja erilaisten kalakeittojen valmistukseen.
Useimmiten juusto kuitenkin savustetaan ja kuivataan. Monet kalastajat väittävät, että tällaisia rasvaisia ja maukkaita kaloja ei pitäisi pilata lämpökäsittelyllä. He ovat suurelta osin oikeassa. Savustettua chiriä pidetään todellisena herkkuna, joka on melko kallista.
Chir on haluttu kala, joka kuuluu lohiperheeseen.Sen liha sisältää monia arvokkaita komponentteja, joten tuotteella on suuria terveyshyötyjä. Ei ole yllättävää, että tällä kalalla on korkea kaupallinen arvo.
