Kuinka säilyttää tilli tuoreena talveksi Monet puutarhurit ajattelevat tätä puutarhakauden päätyttyä. Tätä tuotetta ei käytetä vain ruoanlaitossa mausteena, vaan sitä käytetään usein myös pääainesosana lääketieteellisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin. Nykyään on olemassa useita yksinkertaisia ja tehokkaita tapoja säilyttää vihreiden arvo ja maku.
Pidä se tuoreena
Vihreiden optimaalinen säilytyslämpötila on +6 °C. Tällaisissa olosuhteissa tilliä voidaan säilyttää 1 kuukauden ajan ilman lisätoimenpiteitä.Tämän ajanjakson lopussa ruoho alkaa vähitellen muuttua keltaisiksi ja kuihtua.
Käyttöajan pidentämiseksi vasta leikattu tilli asetetaan leikkaamisen jälkeen tai ostetaan kaupasta tavalliseen muovipussiin ja 0,5 sipulia asetetaan sisälle, sidotaan ja laitetaan säilytykseen. Tällä menetelmällä vihannekset säilyvät muuttumattomina 5 päivää. Tämän jälkeen pussi tuuletetaan ja lamppu vaihdetaan, jolloin kasvi säilyy saman verran.
Suosituin tapa säilyttää tilliä on laittaa kasvin nippuja tavalliseen vesipurkkiin.
Tätä varten laita varsien leikkausalueet veteen ja seuraa nesteen riittävyyttä. Vesi vähenee, joten säiliössä olevaa vettä on lisättävä säännöllisesti. Tällä tavalla vihannekset säilyvät pari viikkoa tai jopa enemmän.
Kokeneet kotiäidit jauhavat tilliä ja laittavat seos tavallisiin purkkeihin sulkemalla tavallisilla muovikannilla. Jääkaapissa säilytettynä astioissa voit saada tuoreita yrttejä 2 kuukauden ajan. On tärkeää estää kosteuden pääsy purkkiin.
Vihreän tillin valmistelu talvisäilytystä varten
Pidempään säilytykseen on välttämätöntä valmistaa vihreät oikein riippumatta siitä, mikä menetelmä valitaan tulevaisuudessa.
Voit tehdä tämän suorittamalla seuraavat vaiheet:
- niput pestään juoksevan veden alla;
- lajittele niput poistaaksesi vialliset varret ja samalla poistat roskat ja vieraat sulkeumat;
- Varret asetetaan pyyhkeelle tasaiselle pinnalle ja odota, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan.
On tärkeää poistaa versot, joissa on mätää ja hometta, jotta sato säilyy entisestään.
Jäätymistä
Tillin jäädytysmenetelmää pidetään yhtenä yksinkertaisimmista, kun taas tällaisten vihreiden laatu mahdollistaa sen käytön vaihtoehtona tavallisille tuoreille yrteille ensimmäisessä ja toisessa ruokalajissa.
Pakastevihanneksen maku ja aromi säilyvät varmasti 6 kuukautta.
Jäähdytysmenetelmiä on useita:
- kokonaisuudessaan - varret kerätään pieniin nippuihin, joista jokainen kääritään kalvoon ja asetetaan jääkaappiin;
- hienonnettu seos - tilli hienonnetaan ja siirretään polyeteenipusseihin tai pieniin muoviastioihin, minkä jälkeen se lähetetään säilytykseen jääkaapissa;
- kirjekuorissa - foliota käytetään hienoksi leikattujen vihreiden pakkaamiseen, jonka avulla kirjekuoria jäljitellään.
Myöhempää ruoanlaittoa varten on kätevää pakastaa vihannekset jääkuutioiksi. Tätä varten ota erityiset muotit, täytä ne 2/3 ja täytä loput tilavuudesta hienonnetulla seoksella. Voit säilyttää kuutiot pakastamisen jälkeen muotteissa tai on parempi laittaa ne pussiin.
Peittaus
Tämän menetelmän avulla voit käyttää tilliä pitkään, jonka laatu ei ole huonompi kuin tuoreen ruohon. Peitausta varten ota halutun tilavuuden läpinäkyvä purkki ja tavallinen muovikansi. Hienonnettu tilli ja suola vuorottelevat kerroksittain, kunkin paksuus 1-2 cm. Työn päätyttyä täytetty purkki laitetaan jääkaappiin säilytystä varten.
Kuivaus
Kuivausmenetelmällä saat aromaattisen mausteen, jota voidaan myöhemmin käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin, lisukkeiden ja kastikkeiden ainesosana. Samalla kuivatuote pysyy ravinteiden lähteenä ja antaa valmiille ruoille täyteläisen aromin ja maun.Tämän menetelmän etuna on kyky käsitellä suuri määrä vihreää massaa, koska kuivauksen jälkeen mausteet eivät vaadi paljon säilytystilaa.
Luonnollisesti
Tilli voidaan valmistaa varastointiin kotikuivausolosuhteissa ilman erikoislaitteita. Kasvi voidaan kuivata kokonaisilla oksilla tai hienonnettuna. Ensimmäisessä tapauksessa varret leikataan pohjaan ja käsittelyn jälkeen ne sidotaan ja ripustetaan, kunnes ne ovat täysin kuivia, minkä jälkeen ne poistetaan ja asetetaan koriin tai erityisiin astioihin.
Useimmissa tapauksissa vihreät hienonnetaan ja asetetaan tasaiselle pinnalle ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi.
Ajoittain kerrosta on käännettävä tasaisen kuivumisen saavuttamiseksi.
Uunissa
Uunikuivauksen etuna on prosessin nopeus, mutta tillin ravintoarvo ja arvo vähenevät. Kuivaus suoritetaan uunissa, kun se kuumennetaan enintään + 60 ° C: n lämpötilaan. Vihreiden kuivaamista mikroaaltouunissa ei suositella, koska tämä johtaa kasvin hyödyllisten ominaisuuksien tuhoutumiseen.
Kuinka säilyttää kuivattua tilliä?
Kuivattu tilli voidaan säilyttää tavallisessa lasipurkissa, koska säiliö on ilmatiivis eikä päästä kosteutta tunkeutumaan sisälle, mikä on tärkeä edellytys mausteen pitkäaikaiselle varastoinnille. Samalla on mahdollista valvoa, kuinka paljon viherkasveja on varastossa. Jotkut ihmiset säilyttävät kuivaseoksen pienissä pellavapusseissa, mutta tällä menetelmällä mausteen haju voi levitä ympäröiviin tuotteisiin.
