Monet ihmiset rakastavat hemmotella itseään oliiveilla, mutta harvat tietävät, kuinka oliiveja korjataan oikein. Kreikkalaiset käyttivät ensimmäisiä oliiviöljyä. He kutsuvat tuotettua oliiviöljyä "nestemäiseksi kullaksi". Vähitellen tuote levisi kaikkiin maailman maihin, sitä käytetään aktiivisesti tuoreena, peitataan ja jalostetaan öljyksi.
Milloin on sato
Sato korjataan syyskuusta joulukuuhun kasvualueesta ja lajikkeesta riippuen. Oliiveja alkaa ilmestyä kasvukauden 4.-5. vuonna.Yhdestä puusta korjataan 50-150 kg satoa, se elää lähes 600 vuotta ja kantaa hedelmää 50-150 vuotta. Kaikki riippuu sääolosuhteista ja hoidosta. Oliivit ja oliivit ovat saman puun marjoja. Vain täysin kypsiä oliiveja, mutta vihreät eivät.
Vihreiden oliivien poiminta
Vihreiden luumarjojen keräys suoritetaan syyskuun lopussa - lokakuun alussa. Poista ne, kunnes marjat alkavat tummua. He jättävät osan puista oliivin louhintaan tai poistavat ne osittain.
Mustien oliivien poimiminen
Mustia kypsiä oliiveja korjataan marraskuun lopusta joulukuun alkuun. Hyvällä säällä keräys suoritetaan helmikuussa. Jos luumarjat ovat kypsyneet loppuun asti, niillä on heikko ote oksissa, niiden poistaminen versoista on paljon helpompaa kuin yksittäin kerääminen. Heti kun marjat alkavat pudota ja musta väri on peittänyt koko oliivin, sadonkorjuu alkaa.
Tarvittavat työkalut
Oliivien manuaaliseen korjaamiseen tarvitset seuraavat työkalut:
- Laatikko, jossa köysi kaulan ympärillä;
- Tikapuut;
- Suojalasit auringolta ja lentäviltä hedelmiltä.
Oliivien keräämiseen tarvitset:
- Kankaan halkaisija on vähintään 12 m;
- Erityinen kampa;
- Tikkaat apikaalisille hedelmille.
Konekeräystä varten:
- Kankaan halkaisija on 12 metriä;
- Kone, jonka piipussa on taputusmekanismi tai sähkökampa;
- Suojalasit suojaamaan lentäviltä hedelmiltä.
Miten oliivit korjataan?
Vihreät oliivit poimitaan käsin ja koneella. Manuaalisella menetelmällä työntekijät keräävät sadon 25 kg:n laatikoihin. He kiipeävät puihin, käyttävät tikkaita ja yrittävät kerätä niin paljon kuin mahdollista. Seuraavaksi kaikki marjat asetetaan kuljettimelle, joka lajittelee ne koon mukaan ja puhdistaa ne lehdistä ja roskista. Vaurioituneet ja pakatut oliivit käsitellään ja niistä valmistetaan öljyä. 1 litrassa tätä öljyä on 11 kg hedelmiä.
Kaikki maanviljelijät eivät hyväksy konemenetelmää. Koneen mekanismi koputtaa puuhun, luumarjat putoavat. Pudotessaan vahingoittuneet hedelmät kasvavat.
Myös moottoriin kytkettyjä haarakampoja käytetään. He saavat työn valmiiksi hetkessä. Tällainen työ vaatii paljon voimaa, joten nainen ei voi tehdä sitä. Ne kammataan pois pienten oksien ja lehtien kanssa. Ennen työtä puun alle asetetaan kangas. Kun luumarjat on pudotettu maahan, ne puhdistetaan oksista ja lehdistä ja pakataan sitten kangaspusseihin.
Oliivit kasvavat samassa puussa kuin vihreät oliivit. He ovat vain kypsempiä. Vihreän sadon korjaamisen jälkeen puun alle laitetaan 12 metriä pitkä kangas. Odota sitten, että hedelmät ovat täysin kypsyneet. Jotkut niistä putoavat itsestään, loput kerätään käsin. Korkealle kasvavat hedelmät kammataan pois erityisellä kammalla. Sitten oliivit kerätään ja siirretään lajittelukuljettimelle. Siellä ne lajitellaan koon mukaan ja puhdistetaan roskista ja lehdistä.
Sadonkorjuun varastointi
Oliiveja ei voida säilyttää raittiissa ilmassa pitkään. Enimmäisaika 3 päivää. Säilytyskorit on vuorattu paperilla. Sitten ne kuljetetaan ja yritetään lähettää käsittelyyn mahdollisimman nopeasti. Jos tämä ei ole mahdollista, säilytysaikaa pidennetään ja sato asetetaan jääkaappiin. Näin hedelmät säilyvät 7 päivää.
Käyttö
Sadonkorjuun jälkeen oliivit myydään tehtaille. Siellä ne marinoidaan ja säilötään, joita käytetään usein lisäkkeenä ruoalle tai välipalalle. Oliiviöljyä puristetaan vaurioituneista ja vaurioituneista hedelmistä.
Maissa, joissa oliivipuut ovat yleisiä ja kasvavat kaikilla alueilla, on tapana käyttää tätä öljyä kaikkiin tarkoituksiin: paistamiseen, salaatteihin, lihan marinointiin.
Oliivit sisältävät runsaasti hyödyllisiä hivenaineita, parantavat suoliston toimintaa ja parantavat ihon tilaa. Niiden kerääminen on melko työvoimavaltaista, ja monissa maissa, joissa tuotanto on laajalle levinnyt, he turvautuvat edelleen manuaaliseen keräykseen. Tämän menetelmän uskotaan olevan luotettavampi ja aiheuttavan vähemmän vahinkoa oliiveille.
