Milloin puolukoita voi kerätä ja miten, miten tehdä omia laitteita

Puolukkaa pidetään yhtenä terveellisimmistä marjoista, joka sisältää suuren määrän hyödyllisiä hivenaineita. Isoäidimme keräsivät puolukoita, kun lääkkeitä ei ollut, ja ainoa lääke sairauksiin olivat kansanreseptit. Puolukkamarjat auttavat vahvistamaan vastustuskykyä, selviytymään vitamiinin puutteesta ja paljon muuta.

Kun marjat kypsyvät

Marjastus alkaa loppukesästä. Hedelmät kypsyvät elokuun lopussa - syyskuun alussa. Viimeiset kypsät marjat pensaista kerätään syyskuun puolivälissä. Kypsymisen jälkeen puolukka ei pysy pensailla pitkään ja putoaa jonkin ajan kuluttua. Hedelmäkauden toinen vaihe tapahtuu loka-marraskuussa.

Sadonkorjuuaika riippuu lajikkeesta ja kasvualueesta

Hedelmä- ja sadonkorjuuaika voi vaihdella lajikkeesta riippuen. Jotkut lajikkeet alkavat kypsyä aikaisemmin, jotkut myöhemmin. Myös sadonkorjuun ajankohta riippuu kasvualueesta. Lämpimillä leveysasteilla puolukat kypsyvät useita viikkoja aikaisemmin. Marjoja aletaan poimia etelässä heinäkuun puolivälissä.

Milloin puolukkaa saa kerätä metsässä?

Metsässä marjoja voi poimia elokuun lopulla. Villipuolukka kypsyy hieman myöhemmin kuin puutarhapuolukka, vaikka kasvi kasvaisi samalla alueella.

Mitä sinun tulee tietää hedelmien poimimisesta?

Ennen puolukkapensaiden sadonkorjuuta sinun on selvitettävä, mitkä merkit määräävät hedelmien kypsyyden ja mitä helpompaa on kerätä.

Sadonkorjuumenettely

Marjat korjataan heti kypsymisen jälkeen. Jos odotat pakkasia, tällaiset hedelmät soveltuvat vain hillojen ja hillokkeiden valmistukseen, koska kuori ei ole tiheä pakkasen jälkeen.

Keräämisen yhteydessä ei ole suositeltavaa käyttää haraa tai muita käytettävissä olevia välineitä.

On parempi korjata käsin. Harava tai kauha vahingoittaa pensaiden oksia. Poiminnan jälkeen puolukkamarjat eivät kypsy, joten ne poimitaan teknisen kypsyyden vaiheessa. Pensaat kannattaa poimia viileällä säällä, aikaisin aamulla tai illalla.Jos sää on kuuma, puolukat korjataan välittömästi. Korkeiden lämpötilojen vuoksi se voi kypsyä ja katoaa nopeasti.

Laitteet marjojen poimimiseen

On suositeltavaa kerätä puolukat käsin, jotta pensaat eivät vahingoitu. Mutta jos sinun on kerättävä nopeasti, voit käyttää improvisoituja keinoja, esimerkiksi haravaa tai leikkuupuimuria. Mitä parempi, jokainen valitsee itse.

Sadonkorjuuharava

Tähän menetelmään kannattaa turvautua äärimmäisissä tapauksissa, kun keräysajat ovat loppumassa. Puhdistuslaitteessa tulee olla pitkät ja harvat hampaat. Laite lasketaan kasvin rungon juurelle siten, että oksat sijaitsevat hampaiden välissä, ja nostetaan ylös. Tällaisten manipulointien aikana melkein kaikki marjat poistetaan pensaista. Loput puolukat poimitaan käsin.

Harvesteri

Jos paikalla kasvaa suuri määrä puolukkapensaita, voit nopeuttaa työtä ostamalla erityisen harvesterin.

Kotikäyttöön sopivat mekanisoiduilla prosesseilla varustetut manuaaliset harvesterit.

Kuinka tehdä harvesteri puolukoiden ja muiden marjojen keräämiseen omin käsin?

Laitteen marjojen poimimiseen voit tehdä kotona itse. Tätä varten tarvitset:

• Lanka.
• Puiset säleet.
• Teräs- tai rautalevy.
• Pala vaneria (käytetään myös muovia).
• Kiinnitys.

Kauhan kokoonpanoprosessi:

• Leikkaa paperista kuviot puimuriin.
• Leikkaa pohja ja itse runko teräksestä.
• Taita kulma erilliselle paperille - tämä on tuleva leikkuri.
• Poraa levyn toisessa osassa reiät 3-4 mm etäisyydelle toisistaan, halkaisija on yhtä suuri kuin langan halkaisija.
• Leikkaa lanka 10 cm pitkä ja työnnä se reikiin ja kiinnitä se.
• Langan päät taivutetaan niin, että marjat eivät putoa poiminnan aikana.
• Laitteen runko kootaan kiinnikkeistä, sitten koottu harava ruuvataan niihin.
• Kahvat on valmistettu galvanoidusta teräksestä.

Tällaisen laitteen avulla sadonkorjuuprosessi on nopeampi kuin manuaalisesti. Tärkeintä ei ole vahingoittaa pensaita.

Kypsyvätkö valkoiset vai vihreät puolukat kotona?

Vihreät hedelmät eivät sovellu ihmisravinnoksi, eikä niitä tule kerätä. Ne eivät myöskään kypsy kotona. Ei ole suositeltavaa syödä kypsymättömiä puolukoita. Jos marjat ovat juuri alkaneet muuttua punaisiksi, mutta niissä on valkoisia pilkkuja (vielä kypsymättömiä), tällainen sato voidaan korjata. Hän kypsyy kotona. Mutta tämä on tehtävä ääritapauksissa. Täyttä kypsymistä kannattaa silti odottaa.

Varastoinnin kesto ilman käsittelyä

Paksun kuorensa ja bentsoehapon ansiosta marjat säilyvät pitkään, jopa tuoreina. Ja sadon säilyttämiseksi mahdollisimman pitkään, on monia tapoja. Totta, ilman käsittelyä hedelmät varastoidaan vain pakastimessa ja kuivatussa muodossa.

Kuinka säilyttää puolukoita?

Voit säilyttää puolukoita eri tavoin. Siitä valmistetaan hilloja ja hillokkeita, jotka pakastetaan ja jauhetaan sokerilla. On olemassa suuri määrä erilaisia ​​tapoja. Tuoreet hedelmät on parasta säilyttää viileässä, pimeässä huoneessa. Jos puolukoita säilytetään jääkaapissa, älä säilytä niitä pussissa. Kondensoitumisen vuoksi se alkaa kadota.

Omassa mehussaan

Lajittele ja huuhtele puolukat. Kaada syvään kulhoon ja murskaa marjat kevyesti haarukalla, jotta niistä vapautuu mehu. Peitä astia liinalla ja aseta se viileään paikkaan, kuten jääkaappiin. Muutaman päivän kuluttua puolukat siirretään lasipurkkeihin ja varastoidaan kellariin. Puolukka omassa mehussaan sopii teen ja vitamiinijuomien valmistukseen.

Kuivatut hedelmät

Toinen tapa säilyttää korjattuja hedelmiä on kuivata ne. Kuivatut puolukkat säilyvät jopa 2 vuotta. Marjat kuivataan luonnollisesti auringossa tai uunissa. Luonnollisesti raaka-aineita käsitellään useita päiviä. Uunissa - alle 1 päivä. Mutta sinun on jatkuvasti seurattava uunia ja viettävä koko päivä prosessiin.

Aseta raaka-aineet ikkunalaudalle yhteen kerrokseen. Tärkeintä on, että marjat altistuvat auringolle mahdollisimman usein. Ne sekoitetaan ajoittain. Puolkoja kuivataan tällä tavalla noin viikon ajan. Kuivatut raaka-aineet varastoidaan kangaspusseissa tai lasisäiliöissä.

Uunikuivatusvaiheet:

• Lajittele ja huuhtele marjat.
• Kuivaa pyyhkeellä.
• Laita leivinpaperin päälle pellille.
• Uuni esilämmitetään 60 asteeseen.
• Laita pannu uuniin useiksi tunniksi.
• Puolukot kannattaa tarkistaa ja kääntää säännöllisesti, jotta ne eivät pala.

Valmis puolukka on kosketukseen kiinteää. Iho muuttuu ryppyiseksi. Näin kuivatut marjat säilytetään myös kangaspusseissa tai lasissa.

Sokerissa

Marjojen kerääminen tällä tavalla on keittotekniikan mukaan samanlaista kuin niiden keittäminen omassa mehussaan. Puolukat pestään vedessä, siirretään astiaan ja muussataan haarukalla. Tai voit jauhaa sen tehosekoittimella homogeenisen massan saamiseksi. Lisää sokeria maun mukaan ja sekoita hyvin. Kaada saatu seos purkkeihin ja sulje kannella. Säilytä viileässä paikassa poissa auringonvalolta.

Puolukan hedelmien pakastaminen

Helpoin tapa pakastaa puolukat on pakastimessa. Tätä varten sinun tarvitsee vain lajitella marjat, kuivata ne ja pakata ne pusseihin. Laita pakastimeen. Nämä marjat ovat maultaan mahdollisimman lähellä tuoretta.

Liotettuja puolukoita sokerilla ja suolalla

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg puolukoita;
• 155 g sokeria;
• 1 tl hieno suola;
• 1 litra suodatettua vettä.

Valmistautuminen:

• Huuhtele marjat ja anna kuivua.
• Keitä siirappi vedestä, sokerista ja suolasta.
• Laita puolukat purkkeihin ja kaada niiden päälle kuumaa siirappia lisäämättä vähän reunoja.
• Kääri purkin yläosa sideharsolla tai peitä kannella, jossa on reikiä.
• Jätä purkit huoneeseen 3 viikoksi.

3 viikon kuluttua puolukat ovat valmiita ja purkin voi laittaa jääkaappiin tai laskea kellariin.

Liotetut puolukat suolalla:

• 2 kg hedelmiä;
• 2 litraa suodatettua vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• pari neilikkatähteä.

Valmistautuminen:

• Pese hedelmät ja siirrä ne purkkiin.
• Keitä suolavesi vedestä, suolasta, sokerista ja neilikasta.
• Kaada jäähtynyt suolavesi hedelmien päälle.
• Peitä purkit kannella ja laita ne pimeään huoneeseen.
• Suolaveteen lisätään haluttaessa neilikkaa, joka antaa puolukoille mausteisen aromin ja maun. Tämän lisäksi kaikki mausteet sopivat.

Muutaman viikon kuluttua marjat ovat valmiita. Ruokaa lisätään joihinkin salaatteihin. Suolatut marinoidut puolukat sopivat erityisen hyvin hapankaalin kanssa. Se lisätään kaaliin ennen peittausta.