Ohran ituja, kuten muitakin viljoja, käytetään vitamiinilisänä ruokavalioon. Ne ovat erityisen hyödyllisiä talvella, kun vitamiineja ei ole tarpeeksi. Mietitään itäneen ohran koostumusta ja ravintoarvoa, tuotteen etuja ja haittoja, siementen valintaa ja itämistä. Mitä ohran iduista voidaan valmistaa, miten tuotetta muuten käytetään, ruoanlaiton lisäksi käytön vasta-aiheet.
Itäneen ohran kemiallinen koostumus ja ravintoarvo
Ohran itujen koostumus eroaa jyvän koostumuksesta. Vihreät itut sisältävät 100 g tuotetta kohti: 11 g proteiinia, 3,2 g rasvaa, 69,9 g hiilihydraatteja, monia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tuotteen kaloripitoisuus on 352 kcal.
Itäneen ohran ravintoarvo on siinä, että se toimittaa elimistölle ennen kaikkea vitamiineja, kivennäisaineita, paljon kasviproteiinia, hiilihydraatteja ja rasvaa.
Hyödylliset ominaisuudet ja haitat
Ohranidut vahvistavat elimistön vastustuskykyä ja ehkäisevät kausiluonteisia tartuntatauteja. Jos käytät niitä säännöllisesti kohtuullisina annoksina, varmistetaan hyvä fyysinen kunto ja nopea palautuminen harjoituksen jälkeen. Vitamiinituote säätelee elimistön normaalia kasvua, vahvistaa rustoa ja luukudosta sekä varmistaa syövän ehkäisyn.
Kuinka itää
Hyvälaatuisen tuotteen saamiseksi sinun on itävä jyvät oikein. Kaikki raaka-aineet eivät sovellu tähän. Sinun on myös otettava huomioon itämisen kannalta välttämättömät olosuhteet ja osattava itää.
Papujen valinta
Ohran siementen tulee olla tuoreita, mieluiten viimeisimmästä sadosta, koska nämä itävät parhaiten. Niiden on oltava kiinteitä, tyypillisen värisiä, ilman vaurioita, sairauksia tai hometta.Huonolaatuinen vilja ei itä hyvin, kuten vanha vilja, joka on ollut varastossa useita vuosia. Ohrassa muun tyyppisen viljan sekoittuminen ei ole toivottavaa, pölyä tai roskia ei saa olla. Ennen itämistä varten varastointia jyvät on pestävä juoksevan kylmän veden alla lian poistamiseksi.
Optimaaliset olosuhteet
Ohra idätään puhtaassa, matalassa keraamisessa, lasissa tai emalisessa astiassa. Et voi käyttää metallisia. Viljan tulee itää 20–25 ºС lämpötilassa ja kohtuullisessa kosteudessa. Itämiseen ei tarvita kirkasta valoa, ohra tulee sijoittaa paikkaan, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Samanaikaisesti paikka, johon viljasäiliö sijoitetaan, ei saa olla liian tumma.
Itämissäännöt
Kaada pesty ohra purkkiin, lisää kylmää vettä ja liota 2 päivää. Kolme kertaa päivässä sinun on vaihdettava vesi makeaksi vedeksi, muuten bakteerit alkavat lisääntyä siinä ja ilmaantuu epämiellyttävä haju.
Kun versot saavuttavat jyvien koon pituudeltaan, itävyyttä voidaan pitää täydellisenä. Tämä tapahtuu yleensä 2-3 päivän kuluttua sen alkamisesta. Ennen käyttöä ohra tulee laittaa siivilään ja huuhdella vedellä.
Säilytysehdot
Itäneen ohran säilyvyys on lyhyt - jopa jääkaapissa sitä voidaan säilyttää enintään 2 päivää. Mitä nopeammin vilja käytetään, sitä parempi. Et voi säilyttää ituja huoneenlämmössä, ne pilaantuvat nopeasti. Jääkaapissa itut tulee säilyttää suljetussa astiassa. Tuotetta ei saa laittaa pakastimeen.
Mitä ohran iduista voidaan valmistaa?
Voit syödä idättyä ohraa tuoreena ja valmistaa siitä salaatteja. Riittää, kun syöt 1-2 rkl kerrallaan. l. Hunajaa, pähkinöitä, hedelmiä ja marjoja lisätään salaatteihin. Kotona viljasta valmistetaan infuusioita sairauksien hoitoon ja niistä toipumiseen.
Ituja on käytettävä tuoreena, niitä ei voida käsitellä lämpökäsittelyssä, tällä valmistusmenetelmällä menetetään vitamiineja, jotka ovat itäneiden jyvien kulutuksen tärkein etu.
Missä muualla voit käyttää idätettyä ohraa?
Idätty vilja antaa keholle energiaa ja palauttaa voimaa, minkä vuoksi tuotetta pidetään hyvänä tapana tukea sairauden aikana. Ohran avulla voit säädellä maha-suolikanavan toimintaa, vilja nopeuttaa ruoansulatusta ja samalla puhdistaa kudoksia myrkkyistä.
Lääketieteessä
Ituja suositellaan syömään munuaissairauksiin, virtsakivitautiin, virtsarakon ja munuaisten tulehduksiin sekä kroonisiin virtsaelinten sairauksiin.
Kosmetologiassa
Versoissa tuotettujen aminohappojen ja vitamiinien valtavan määrän ansiosta ne sopivat erinomaisesti ihotuotteiden valmistukseen. Yksinkertaisten ohratuotteiden säännöllisen käytön jälkeen ihon ulkonäkö ja kunto paranevat.
Maskin resepti: 1 rkl. l. jyviä ottaa 1 rkl. l. smetana, sekoita ja jätä 15 minuutiksi. Levitä sitten kasvoille ja 15 minuutin kuluttua. pestä pois. Ohraöljy valmistetaan seuraavasti: 20 g murskattuja jyviä kaadetaan 1 rkl. oliiviöljyä ja anna seistä 1 kuukausi suljetussa astiassa. Öljyä levitetään vartalolle 15 minuutin ajan, minkä jälkeen se poistetaan lautasliinalla.
Vasta-aiheet
Itäneet jyvät voivat olla haitallisia terveille ihmisille vain, jos niitä kulutetaan liikaa. Vasta-aiheet: ilmavaivat, suolisto- ja mahahaavat, sappikivitaudin paheneminen, yksilöllinen intoleranssi. Yli 65-vuotiaiden tulee käyttää ituja varoen, sillä ne voivat aiheuttaa ilmavaivoja ja koliikkia.
Itävien ohranjyvien avulla voit saada jatkuvasti tuotetta, jonka etuja tuskin voi yliarvioida. Se on luonnollisten vitamiinien, kivennäisaineiden ja aktiivisten biologisten aineiden kompleksin lähde, jota muodostuu vain itävissä jyvissä. Tuotteen toistuva käyttö vahvistaa kehoa, täydentää elinvoimaa, palautuu sairauden jälkeen tai tukee sen aikana.
