Kaikki basilikan lajikkeet eroavat lehtien väristä, pensaan korkeudesta, aromista ja mausta. Jokaisella basilikatyypillä ja -lajikkeella on erilaiset hoitovaatimukset. Voit kasvattaa sitä avopenkissä, kasvihuoneessa ja jopa kotona. Jotkut lajikkeet on tarkoitettu marinadeihin ja kastikkeisiin, toiset lisätään lämpimien ruokien, salaattien ja keittojen valmistukseen, voit valita leivontaan sopivan tyypin.
Luokittelu värin mukaan
Tärkein indikaattori, jolla lajikkeet erotetaan, on väri.Varren ja lehtien kaksi perusväriä ovat violetti ja vihreä. Heidän jälkeensä kasvattajat alkoivat kehittää basilikalajikkeita muiden sävyjen kanssa.
Ero vihreän ja violetin kasvin välillä ei ole vain vihreän massan väri.
Vihreiden lehtien herkkä maku mahdollistaa niiden käytön jälkiruokien valmistuksessa. Violetti kasviryhmä ei sovellu tässä tapauksessa. Purppura basilikan vihreitä lisätään parhaiten liha- ja kalaruokiin, keittoihin ja marinaattiin. Violetti massa antaa ruoalle saaremaisen, täyteläisen maun.
Basilikalla ja vihreillä lehdillä on miellyttävä, hienovarainen, herkkä aromi. Virkistäviä juomia valmistetaan monia lajikkeita. Purppuranpunaisille lajikkeille on ominaista voimakas, pistävä haju.
Vihreä
Mausteiselle kasville, jolla on vihreitä lehtiä, on ominaista erityinen, herkkä tuoksu ja herkkä maku. Lehtien väri voi olla tumma tai vaaleanvihreä. Käytetään erilaisten ruokien valmistuksessa.
Basilikalajikkeen kuvaus Vihreä tuoksuva. Kylvön jälkeen taimet ilmestyvät nopeasti ja tasaisesti. Pensaat kasvavat 42 cm: iin ja haarautuvat hyvin. Lehdet ovat suuria, sileitä, väriltään kirkkaanvihreitä, ja niissä on miellyttävä mausteinen tuoksu.
Thaimaan kuningatar basilikalla on kaunis pensas, joka koristaa minkä tahansa kesämökin. Haaroittuneiden pensaiden korkeus on 50 cm. Lehdet ovat suuria, pitkänomaisia, tummanvihreitä. Se kukkii kauniisti muodostaen suuria violetteja kukintoja. Kasvi kukkii jopa kaksi kuukautta.
Tonusbasilikalla on keskikypsymisrajat; kukinta alkaa 74 päivää kylvön jälkeen. Pensaan korkeus on jopa 58 cm. Lehdet eivät ole kovin suuria, vaaleanvihreitä, miellyttävä, mausteinen maku ja herkkä tuoksu.
Koristeellinen basilikalajike Basilisk voidaan kasvattaa sekä avopenkissä että kotona. Lehdet voidaan leikata jo kahden kuukauden kuluttua istutuksesta. Varsi kasvaa korkeintaan 20 cm. Lehtiä on monia sileitä, kaikki ovat pieniä, väriltään tummanvihreitä ja tuoksultaan neilikkapippuria.
Caramel basilikalajikkeelle on ominaista voimakas hedelmäinen-karamelli aromi. Kypsyminen tapahtuu 32 päivän kuluttua. Kasvi on erittäin vastustuskykyinen sairauksia ja tuholaisia vastaan, rakastaa kosteutta, valoa ja ei kehity hyvin vedon läsnä ollessa. Lehdet ovat suuria, mehukkaita, tummanvihreitä. Voidaan kuluttaa tuoreena, sekä mausteisena lisäkkeenä moniin ruokiin.
Basil Sitruuna on raikas, miellyttävä maku ja tuoksu. Vihreitä aletaan korjata 42 päivää itämisen jälkeen. 32 cm korkealle pensaalle muodostuu monia lehtiä, joissa on vaaleanvihreät ja keskikokoiset rosoiset reunat. Kasvi voidaan lisätä jälkiruokiin, salaatteihin ja virkistäviä juomia.
Varhain kypsyviä basilikan lajikkeita ovat venäläinen jättiläisvihreä. Lajike on sisällytetty Venäjän federaation valtion rekisteriin viljelyyn henkilökohtaisella tontilla. Kaksi kuukautta kuluu ensimmäisistä massaversoista kypsymiseen. Suurilla vihreillä lehdillä on miellyttävä, makea, neilikka maku ja herkkä, mausteinen aromi. Varren korkeus 58 cm.
Kreikkalainen basilikalajike erottuu kompaktista koostaan. Se kasvaa korkeintaan 15 cm. Ensimmäisten versojen ilmestymisestä kypsymiseen kuluu 60 päivää. Lehdet ovat pieniä, vaaleanvihreitä. Vihreän massan maku on makeahko ja miellyttävän mausteinen, rikas aromi.
Violetti
Violet basilikan lehdet sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä. Niillä on rikas maku ja voimakas tuoksu.Kasvin maanpäällinen osa säilyttää makunsa tuoreessa ja kuivatussa muodossa. Pensaan väri voi olla tumma tai vaalean violetti.
Thaimaan yrttilajikkeelle on ominaista siisti pensas, jossa on tumman viininpunaiset violetit lehdet. Sileiden lehtien reunat ovat sahalaitaiset. Kasvi antaa ruoalle mausteisen aromin, jossa on aavistus kanelia. Mauste toimii erinomaisena lisäkkeenä suolakurkkuihin, marinadeihin, salaatteihin ja liharuokiin.
Opal-basilikalajikkeelle on ominaista korkeintaan 62 cm korkea pensas, lukuisat, suuret lehdet, väriltään tummanvioletti, violetti sävy ja pippurin kynsi. Kukinnan aikana ilmestyy karmiininpunaisia kukkia.
Tuoksuvalle lajikkeelle Ararat on ominaista suuri määrä keskikokoisia lehtiä, väriltään tumma lila. Aikaiset kypsymisrajat mahdollistavat vihreiden leikkaamisen kolmen viikon kuluttua. Pensaan korkeus on 55 cm. Yrtti voidaan käyttää tuoreena, kuivattuna tai lisätä erilaisiin ruokiin.
Jerevan-lajiketta käytetään laajasti ruoanlaitossa. Lehdet erottuvat kirkkaasta violetista väristä punaisella sävyllä ja miellyttävällä teen tuoksulla, jossa on maustepippuria. Kukinnan aikana pensaalle ilmestyy kirkkaan vaaleanpunaisia kukkia.
Pepper Aroma -lajikkeen basilikapensaan korkeus on 57 cm. Lehdet ovat punertavan purppuranvärisiä. Kasvi sisältää monia eteerisiä öljyjä, vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit leikata lehdet kulutukseen kolmen viikon kuluttua.
Vaniljabasilika on yksivuotinen kasvi, jolla on vahvat varret ja suuret tumman violetit lehdet. Lehdet ovat sahalaitaisia reunoilta. Pensaan korkeus on enintään 40 cm. Yrttien maku on epätavallinen, lehtiä lisätään jopa hedelmäruokiin.
Punainen
Punainen basilika on yksivuotinen, aromaattinen yrtti, jota lisätään marinadeihin, salaatteihin, kuivataan ja lisätään erilaisiin liha- ja kalaruokiin sekä voileipiin. Lajikkeesta riippuen punavioletit lehdet voivat olla vihertävän tai violetin sävyisiä.
Lajikkeet aromin mukaan
On olemassa toinen luokitus yrttilajikkeista, jotka eroavat aromista. Jokaiselle lajikkeelle on ominaista oma tuoksu, joka sopii tiettyyn kulinaariseen ruokaan.
Sitruunabasilikalla on erottuva aromi, joka muistuttaa sitruunamelissan, sitruunan tai kamferin tuoksua. Kasvi ei ole korkea, pensaan korkeus on 32 cm, lehdet ovat keskikokoisia, vaaleanvihreitä. Erityisen sitruunan aromaattisen maun ja tuoksun ansiosta lehtiä ja varsia lisätään mehuihin, jäätelöön ja myös keittojen ja lämpimien ruokien valmistukseen.
Mausteinen yksivuotinen laji, neilikkabasilika tuottaa pitkänomaisia, hammastettuja, vaaleanvihreitä lehtiä, joilla on rikas neilikan aromi. Pensaan varsi voi venyä jopa 57 cm korkeaksi. Kasvia käytetään kesämökin sisustamiseen ja lehdet korvaavat neilikka marinadeissa ja kastikkeissa.
Neilikka-pippurilajikkeet (Basilisk, Marquis, Fantaser) yhdistävät neilikan ja maustepippurin maun ja aromin. Mausteista yrttiä käytetään usein ruoanlaitossa.
Pippuriselle mausteiselle yrtille on ominaista saaremainen makea aromi. Joillakin tämän ryhmän yrteillä on hienovarainen tuoksu, kun taas toisilla on selkeä, rikas pippurinen tuoksu. Suosittuja lajikkeita ovat: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Karamellimakua lisätään leivonnaisiin ja jälkiruokiin kirpeän kirpeyden ja makean, hedelmäisen maun lisäämiseksi. Tämän ryhmän mausteisten kasvien lajikkeita ovat: kaneli, karamelli, vaniljaaromi, lyubimchik, punainen rubiini.
Talvivalmisteiden aikana käytetään basilikan marinadilajikkeita. Useimmissa tapauksissa nämä ovat kasveja, joissa on vihreät lehdet (basiliski, kreikkalainen, leveälehtinen). Purppuralehtinen lajike, kuten Cairo Ruby, voi olla sopiva. Kasvattajat ovat myös kehittäneet erityisen marinaattilajikkeen - Tempter.
Anis-basilikalajikkeella on voimakas, tuoksuva aromi. Lehdet ovat vaaleanvihreitä ja hopeanhohtoisia, varret ja silmut ovat lila-violetteja. Aperitiivissa, Delightissa ja Gourmandissa on myös aniksen aromi.
Yrttien minttu-pippurilajikkeessa oli mintun ja maustepippurin tuoksu ja maku. Tämän yrttiryhmän tunnettu edustaja on kreikkalainen lajike.
Mentolibasilikaa lisätään usein jälkiruokien ja juomien valmistukseen. Tämän ryhmän tärkeimmät edustajat ovat seuraavat lajikkeet: Velvet, Gourmet. Tummanvihreät lehdet ovat pitkänomaisia. Niillä on tonisoiva ja imukykyinen vaikutus.
Vaniljalajikkeita käytetään pääasiassa makeisten valmistuksessa. Niille on ominaista mehevät, mehukkaat lehdet. Kuuluisa mausteinen basilikan lajike on Vanilla Flavor.
Lajikkeet kasvin korkeuden mukaan
Pensaan varren kasvukorkeuden perusteella erotetaan matalakasvuiset, keskikasvuiset ja korkeat basilikan lajikkeet. Tämä ominaisuus tulee ratkaisevaksi valittaessa lajiketta viljelyyn. Jos tilaa on vähän, voit valita matalakasvuisen lajikkeen.
Matalakasvuiset lajikkeet saavuttavat enintään 30 cm:n korkeuden: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malakiitti, Velvet. Niitä voidaan kasvattaa kotona, ikkunalaudalla ympäri vuoden.
Basilikalajikkeiden keskikorkeus on 58 cm: Ararat, Tender Early, Delight, Kreikka, Karakum, Smuglyanka.
Mausteisten yrttien korkeat lajikkeet saavuttavat 82 cm:n korkeuden: Moskovan alueen helmi, Kairon rubiini, Fantaser, Krimin violetti.
Kasvatusmenetelmällä
Basilikaa voi kasvattaa kasvihuoneessa, sisällä ja puutarhassa. Ennen kuin valitset siemeniä, sinun on päätettävä, mikä maku on parempi. Jos pidät voimakkaasta tuoksusta ja täyteläisestä mausta, on parempi valita violetti kasviryhmä. Vihreillä lehdillä on hienovaraisempi ja herkkä tuoksu.
Basilika istutetaan avoimeen maahan taimiksi tai siemeniksi. He alkavat kylvää siemeniä, kun maaperä lämpenee tarpeeksi. Istutusaika osuu toukokuun ensimmäisiin päiviin. Parhaat basilikan lajikkeet avoimeen maahan ovat: Kaneli, pöytä, anis, sitruuna, karamelli.
Kasvi tulee kastella säännöllisesti, löysää maaperää ja lannoittaa. Kun varsi saavuttaa 19 cm, yläosa leikataan pois vihreän massan lisäämiseksi. Ei tarvitse antaa pensaiden alkaa kukkia, muuten lehtien maku menetetään.
Kasvihuonebasilikapensaat kasvavat nopeammin ja saavat runsaasti vihreää massaa, ja ne ovat paremmin suojassa tuholaisilta ja taudeilta sekä ilman lämpötilan muutoksilta.
Voidaan kasvattaa kasvihuoneessa violetti basilika, kamferi, sitruuna, kaneli. Hyvän sadon saamiseksi sinun on valmisteltava maaperä; sen on oltava löysä, kevyt ja hedelmällinen.
Kasvihuoneen ilman lämpötila on parempi asettaa 25 asteeseen. Kesällä sinun on tuuletettava huone säännöllisesti. Kerran viikossa kastele sänkyjä runsaasti. Yläosa leikataan 20 cm korkeudelta. Kasvukauden aikana voit lisätä ureaa ja kananlantaa.
Lajikkeet, kuten Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Gvozdichny, sopivat ikkunalaudoille ja parvekkeille.Kasvattaessa mausteita kotona, tärkeintä on valmistaa maaperä kunnolla istutusta varten. On välttämätöntä sijoittaa viemäröinti säiliön pohjalle.
Siemenet syvennetään 10 mm, reikien välinen etäisyys on 6 cm Huoneen ilman lämpötilan on oltava vähintään 21 astetta ja taimiin tulee päästä valoon. On suositeltavaa löysätä maaperää kahden viikon välein, kostuttaa maaperä kahden päivän välein.
Viljelymaantieteen mukaan
Siperialle ei ole kehitetty erityisiä basilikalajikkeita. On parasta valita varhain kypsyvät lajikkeet, joilla on hyvä kylmänkestävyys. Toinen ominaisuus on sadon kasvattaminen taimien avulla. Seuraavat lajikkeet sopivat Siperian ja Uralin kylmään ilmastoon: Basilisk, Baku, Jerevan, Anise Aroma, Tempter, Magician.
Moskovan alueen parhaat basilikalajikkeet ovat: Velvet, Jerevan, Robin Hood, Orion, Small-leaved, Ararat. Koska säälle Moskovan alueella ja Keski-Venäjällä on ominaista epävakaus, Basilikaa suositellaan kasvattamaan taimien kautta. Uudelleenistutus avomaahan alkaa toukokuun 20. tienoilla, jolloin jäätymisen riski pienenee.
Monivuotiset lajikkeet
Basilika-sukuun kuuluu yli 140 kasvilajia, mukaan lukien monivuotiset kasvit. Niitä kasvatetaan sisäkasveina kukkaruukuissa. Tunnettuja monivuotisia basilikan lajikkeita ovat: Rama Tulsi (hienokukkainen basilika), Evengolny, minttulehtinen.
Harvinaiset lajikkeet
Yleisimmistä yrttityypeistä löytyy myös harvinaisia basilikan lajikkeita.
Lemona basilikalajikkeen varsia ja lehtiä voidaan käyttää ruokaan tuoreena tai kuivattuna. Se kuuluu aikaisin kypsyviin kasveihin; viherkasvien leikkaaminen alkaa 43 päivän kuluttua.Pensas kasvaa jopa 38 cm korkeaksi, kompakti pienillä vaaleanvihreillä pitkänomaisilla lehdillä ja sitrushedelmällä.
Rubra-lajike on kauden puoliväli (kypsyy 43 päivässä), pensas on pieni ja kompakti. Lehdet ovat suuria, väriltään punavioletteja ja niissä on terävä, rikas aromi.
Edwina basilikalle on ominaista matala pensas vaaleanvihreillä lehdillä. Ensimmäisten versojen ilmestymisestä kypsymiseen kuluu 40 päivää, joten kasvi luokitellaan varhaiseksi lajikkeeksi. Lehdissä on voimakkaan mausteinen tuoksu.
Keräys ja varastointi
Basilikan lehdet ja varret on leikattava pois ennen kukintaa, muuten ne menettävät makunsa ja arominsa. Optimaalinen oksien koko leikkausta varten on 12 cm. Leikkauksen jälkeen pensas muodostaa nopeasti uusia lehtiä, joten voit korjata uuden sadon ennen pakkasia.
Lehdet voidaan kuivata talveksi, mutta vain varjossa, levitettynä yhtenä kerroksena paperipinnalle. Kuivatut yrtit säilyttävät arominsa ja makunsa. Kuivatut yrtit tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa valolta ja kosteudelta suojassa. Voit pakastaa yrttejä.
Basilika säilyttää kaikki ominaisuutensa ja maun myös marinoituna. Kasvin vihreä massa leikataan ja asetetaan lasiastioihin ripottelemalla jokainen kerros suolalla. Siirrä sitten jääkaappiin.
Käytä ruoanlaitossa
Basilikaa käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se antaa ruoalle erityisen maun ja upean aromin. Lisäksi se rikastaa kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja rauhoittaa hermostoa. Basilikaa lisätään usein salaatteihin. Mausteinen yrtti sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa.
Basilika on hyvä lisä juomiin ja erilaisiin ruokiin.Kuivatut ja tuoreet yrtit lisätään liha-, kala- ja äyriäisruokien valmistuksen yhteydessä.
Tavallisen basilikateen valmistamiseksi sinun on laitettava teekannuun musta tee ja tuore violetti yrtin lehti. Kaada seoksen päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 10 minuuttia. Sokeri lisätään valmiiseen teehen.
Basilikaa käytetään usein marinaattien valmistuksessa. Tarvitset basilikan oksia ja valkosipulinkynsiä. Yrtit ja valkosipuli laitetaan valmistettuihin steriloituihin purkkeihin. Valmista tällä hetkellä marinadi litrasta vettä, johon lisätään suolaa, sokeria ja etikkaa. Purkit täytetään kiehuvalla marinadilla. Näin valmistettuja mausteisia yrttejä voidaan myöhemmin lisätä lämpimiin ruokiin.
Johtopäätös
Parhaista basilikalajikkeista voit aina valita oikean lajikkeen. Klassisten lajikkeiden joukossa on lajikkeita, joissa on miellyttäviä muita yrttejä.
Kun tiedät sadon istutuksen ja hoidon erityispiirteet, voit kasvattaa parhaita basilikan lajikkeita dachassasi kasvihuoneessa tai avoimissa sängyissä sekä sisätiloissa, ikkunalaudalla.
