Arvokkaita elintarvikkeita on tapana myydä väestölle yksilöllisesti, ei painosta riippuen. Välittömästi sen jälkeen, kun kanat ovat munineet munat, ne lajitellaan ja jaetaan painoluokkiin. Tuote merkitään, pakataan ja myydään sitten yleisölle. Voit selvittää, kuinka paljon yksi kananmuna painaa kuoreen tai pakkaukseen kiinnitetyn merkinnän kirjaimista.
Kuinka paljon se painaa
Luokat ja arvosanat määräytyvät tuotteen tuoreuden ja koon mukaan.Tuoreuden perusteella ne jaetaan ruokavalioon ja pöytään. Pöytälajikkeita myydään useammin kaupoissa.
Jos merkinnässä on D-kirjain, nämä munat ovat enintään kolme päivää vanhoja - tämä on ruokavalio. Varastointiaika ei saa ylittää 7 päivää - tämän jälkeen alkaa pilaantumisprosessi, joka voi johtaa myrkytykseen. Tämä luokka on merkitty kirjaimella “C”.
Ilman kuorta
Se, kuinka paljon tavallinen kives painaa ilman kuorta, kiinnostaa ensisijaisesti naisia, jotka tarkkailevat vartaloaan ja noudattavat oikeaa ruokavaliota. Valmistajat eivät tarvitse näitä tietoja, koska ne eivät vaikuta tuotteen hintaan.
Kuori ei paina niin vähän - 10 prosenttia kokonaispainosta. Saadaksesi selville painon ilman kuorta, sinun on katsottava tarrassa olevaa keskiarvoa ja vähennettävä siitä 10 prosenttia.
Kuoren, valkoisen ja keltuaisen paino
Proteiini vie suurimman osan eläintuotteista. Keltuaisen ja valkoisen grammat vaihtelevat luokan ja lajikkeen mukaan. Voit määrittää valkoisen keskipainon, jos vähennät 35 prosenttia kokonaispainosta ilman kuorta - juuri sen verran keltuainen painaa. Näin ollen proteiini painaa 65 prosenttia koko kiveksestä ilman kalvoa.
Raaka ja keitetty
Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, muuttuuko munan massa, jos se keitetään kovaksi. Kypsennyksen aikana ne eivät pysty imemään vettä, eivätkä luovuta nestettä tai kiehu. Siksi tuotteen massa pysyy muuttumattomana riippumatta - 1 kappale. tuote on kypsennetty, tai tusina.
Pieni massa vähenee vain paistamisen aikana. Tällä hetkellä tuote menettää suojakuorensa; kun kuori rikkoutuu ja paistaminen alkaa, tapahtuu luonnollista nestehävikkiä - noin 10-15 prosenttia kokonaismassasta. Vain tässä tapauksessa paino laskee hieman.
Kuinka selvittää munan paino merkitsemällä
Jokainen kives valitaan huolellisesti ja merkitään myöhemmin. Ensin ilmoitetaan yhden kirjaimen arvosana - "D" tai "C". Jos ravintolajikkeita ei myydä viikon kuluessa, etiketti muuttuu kirjaimeksi "C". Kirjaimen viereen laitetaan numero, joka osoittaa luokan ja siten keskimääräisen massan - “0:sta”, “1:stä”, “2:sta”.
Yleisin kategoria katsotaan "alkaen 1". Mutta tuote valitaan myös sen käyttötarkoituksen perusteella. Joten joissakin kulinaarisissa resepteissä luokka "3" on usein merkitty 40 gramman painolla. Valitun munan paino ylittää 70 grammaa, mutta se on myös kalliimpi.
Riippuuko paino munivan kanan rodusta?
On olemassa liha- ja munarotuja. Luonnollisesti munaa kantavat rodut munivat huomattavasti suurempia munia. Munarodun edustajat puolestaan jaetaan useisiin lajikkeisiin, jotka eroavat painosta.
Monilla pienillä munilla on suuri ravintoarvo. Esimerkiksi Pavlovskaya-kanat munivat pieniä munia - noin 50 grammaa, ne luokitellaan toiseen luokkaan. Tuotteen koko ja paino voivat riippua myös kanan iästä. Nuorilla linnuilla on pienemmät kivekset, kun taas aikuisilla kanoilla munii suurempia kiveksiä. Tuotteen kokoon voivat vaikuttaa myös kasvatusolosuhteet, ilmasto ja linnun ruokinta sekä jopa vuodenaika.
Munan paino grammoina luokittain
Lajike riippuu tuotteen painosta. Luokkaa määritettäessä on olemassa standardistandardeja, joita valmistajien on noudatettava.
Arvioitu paino luokasta ja luokasta riippuen:
- "3:lla" - paino 35 - 45 grammaa;
- "2:sta" - 45 - 55 grammaa;
- "1" - 55 - 65 grammaa;
- "0:sta" (valitun munan paino) - 65 - 75 grammaa;
- "Korkeampi luokka" – 75 grammasta ja enemmän.
Miksi munia ei myydä painon mukaan, vaan kappaleittain?
Periaatteessa elintarvikkeita myydään kaupoissa punnitsemalla ne ensin kiloa kohti. Joten miksi munia myydään yksittäin tai tusinittain? Tähän on useita syitä:
- Niillä on heikko ja hauras kuori, joten ne on säilytettävä erillään toisistaan. Siksi valmistajat valmistavat kestäviä pakkauksia, joissa munat on eristetty toisistaan. Jos särkyvää tuotetta punnitaan vaa'alla, se yksinkertaisesti rikkoutuu usein ja vähittäismyyntipisteet kärsivät vakavia tappioita.
- Tuotetta ei saa pitää auki tiskillä. Kuoressa voi olla salmonelloosin taudinaiheuttajia, jotka leviävät helposti naapuritavaroihin, myynnin jälkeen ihmiset voivat saada myrkytyksen.
- Pitkäaikaisen varastoinnin aikana osa kosteudesta haihtuu edelleen kuoren läpi. No, jos myynti tapahtuu painon mukaan, suurilla tuotemäärillä myyjät kärsivät taloudellisia tappioita.
Siipikarjanmunat ovat välttämätön tuote jokaisen pöydällä. Ruoanlaitto on harvoin täydellistä ilman niitä. Merkintätietojen avulla saat selville kananmunien likimääräisen painon ja tuoreuden.
Ostaessasi sinun tulee aina olla kiinnostunut tuotteen viimeisestä käyttöpäivästä. Muuten voit saada vakavan myrkytyksen.
