Hunaja on yksi suosituimmista ja terveellisimmistä luonnollisista makeisista. Hunajan kaloripitoisuus on otettava huomioon lisättäessä makeutta ruokavalioon tai terveyttä parantavaan ruokavalioon. Terveellisen ruokailun aihe on yhä ajankohtaisempi sekä ikääntyneiden että nuorten keskuudessa. Siksi, kun valitset makeaa, sinun on kiinnitettävä huomiota lajikkeeseen (yksikukkainen tai monikukkainen), koska kaloripitoisuus voi vaihdella.
Hunajan kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti
Nektari on korkeakalorinen aine.Riippuen hunajakasvien tyypistä, joista mehiläiset keräsivät siitepölyä, fruktoosin ja glukoosin suhde luonnollisessa nektarissa muuttuu. Keskimäärin hunaja sisältää 80 % sokereita, joista fruktoosin ja glukoosin osuus on 85-90 %:
- Fruktoosimonosakkaridin makeus ylittää perinteisen sokerin makeuden 1,8 kertaa. Fruktoosi kuitenkin imeytyy paremmin elimistöön, eikä sillä käytännössä ole sivuvaikutuksia;
- glukoosi on orgaaninen monosakkaridi, joka edistää aineen kiteytymistä.
Fruktoosin ja glukoosin suhde vaikuttaa hunajan laatuparametreihin. Tuote, jossa fruktoosi on hallitseva, pysyy nesteenä pitkään. Merkittävällä glukoosin läsnäololla nektari kiteytyy nopeasti.
Kaloripitoisuus on hunajan tärkeä ominaisuus, joka määräytyy hunajakasvien alkuperän ja tyypin mukaan. Luonnollisen nektarin kaloriarvo on keskimäärin 320 kcal. 
Kaloritaulukko erilaisille hunajatyypeille
Joitakin hunajalajikkeita (yksikukkainen) saadaan tiettyjen kasvien (lemus, tattari, auringonkukka, akaasia) nektareista. Luonnontuotteiden ystävien keskuudessa on suosittu myös sekoitettu monikukkahunaja - mehiläisten keräämä nektari erilaisten kasvien käsittelyssä. Makeuden lajikekoostumus määrää fruktoosin ja glukoosin suhteen. Tuotteen kilokalorien määrä riippuu tästä parametrista.
| Hunaja lajike | Joukko hunajakasveja | Kaloripitoisuus, kcal |
| saattaa | kirsikka, lintukirsikka, akaasia, aprikoosi, mansikka, musta vaahtera | 331 |
| Lime | Lehmus | 322 |
| Sinappi | sinappi | 309 |
| Niittykasvit | voikukka, apila, oregano, salvia | 320 |
| Akaasia | akaasia | 335 |
| Auringonkukka | auringonkukka | 320 |
| Tattari | tattari | 301 |
| Apila | apila | 304 |
| vuori | Leuzea, lintukirsikka, sitruunamelissa, radiola, oregano, ruusunmarjat | 328 |
| Kukka | apila, omenapuu, minttu, sinimailas, voikukka | 314 |
| Metsä | vadelma, orapihlaja, mansikka, paju, mänty | 308 |
Kun valitset hunajaa, sinun on otettava huomioon, että eri alueilla hunajakasvien sarjat vaihtelevat. Siksi mehiläisten keskivyöhykkeellä keräämän metsänektarin kaloripitoisuus voi poiketa aroalueiden metsävyöhykkeiltä hyönteisten keräämän makean aineen parametreista.
Kuinka monta kaloria on teelusikassa ja tasossa ruokalusikallinen?
Kun makeutta lisätään ruokavalioon tai käytetään ruoanlaitossa, mittayksiköinä käytetään usein erilaisia lusikoita. On syytä ottaa huomioon, että jälkiruokien tai leivonnaisten resepteissä tuotteen paino otetaan huomioon. Ja ruokavalioita laadittaessa otetaan huomioon myös makeisannoksen kaloripitoisuus.
Hunajalla voi olla eri konsistenssi: nestemäinen, kermainen tai kiteinen. Tämä laatu vaikuttaa suoraan tuotteen painoon (mitataan lusikoissa/grammoina) ja kaloripitoisuuteen annosta kohti.
| Mittayksikkö lusikoissa | Nestemäinen tuote | paksu hunaja | Sokeroitu tuote | |||
| paino, gramma | kcal | paino, gr. | kcal | paino, gr. | kcal | |
| Ruokasali | 21 | 70 | 30 | 99 | 40 | 132 |
| Teehuone | 7-10 | 23-33 | 16 | 53 | ||
| Jälkiruoka | 15 | 49 | 25 | 83 | ||
Jos tuote on sakeutunut tai sokeroitunut, on suositeltavaa lämmittää makeutta hieman vesihauteessa, kunnes se muuttuu nestemäiseksi ja sitten mitata. On tärkeää muistaa, että makeus voidaan lämmittää 35-40 asteen lämpötilaan.Korkeammissa lämpötiloissa (yli 55-60°C) tuotteessa tuhoutuvat ihmiskeholle hyödylliset biologisesti aktiiviset aineet ja nektari muuttuu hyödyttömäksi siirapiksi.
Joskus ruoanlaitossa tai kansanlääkkeen valmistuksessa tarvitaan merkittävä osa hunajaa. Jos tuote on sokeroitu, on suositeltavaa olla lämmittämättä sitä vesihauteessa, vaan yksinkertaisesti punnita se vaa'alla.
Valmistettaessa ruokavalio- tai terapeuttista ravintoa asiantuntijat suosittelevat usein luonnollisen hunajan käyttöä sokerin sijaan. Ennen kuin noudatat neuvoja, sinun on varmistettava, että et ole allerginen mehiläistuotteista. Sinun on myös otettava huomioon, että tuotetta kulutetaan tiukasti määritellyissä annoksissa, koska normin ylittäminen voi aiheuttaa maksasairautta tai provosoida diabeteksen kehittymistä.
