Mehiläiset pystyvät tuottamaan nektaria ei vain kukkien siitepölystä, vaan käyttävät tähän myös mesikastetta, jota kutsutaan mesikasteeksi. Hyönteiset keräävät tätä ainetta, kun hunajakasvien kukinta ei ole riittävä. Tämän seurauksena on mahdollista saada mesikastelajikkeen hunajaa. Sillä on ainutlaatuinen maku, epätavallinen väri ja haju. Tuote sisältää monia arvokkaita komponentteja, joista jokainen tuo suuria etuja keholle.
Mesikastehunajan kuvaus ja ero
Ymmärtääksesi, mitä mesikastehunaja on, kannattaa tutustua sen alkuperään. Riittävän määrän hunajakasveja puuttuessa mehiläiset keräävät mesikastetta - makeaa eritettä. Ne ovat kasveja ja eläimiä.
Ensimmäisessä tapauksessa puhumme kasvimehua syövien hyönteisten eritteistä, toisessa mesikasteesta, joka on makea kasvituote. Tällaisia vuotoja esiintyy usein havupuissa. Näitä aineita voi esiintyä myös lehmuksessa, tammessa, haavassa tai pajussa.
Lähteestä riippuen mesikastehunaja jaetaan seuraaviin lajikkeisiin:
- Eläin. Muurahaiset suojaavat kirvoja hyvästä syystä. Se ruokkii kasvimehuja ja tuottaa sivutuotteita, joissa on korkea sokeripitoisuus. Kuumalla säällä, kun monet hunajakasvit lopettavat kukinnan, mehiläiset keräävät makean päällysteen lehdistä ja käyttävät sitä hunajan valmistukseen. Mesikastetuotetta löytyy kuitenkin harvoin puhtaassa muodossaan. Useimmissa tapauksissa tehdään sekakokoelmia. Tässä tapauksessa mesikaste yhdistyy osan siitepölystä.
- Kasvis. Tämä tuote sisältää hiilihydraattieritteitä useista puista. Niitä tuotetaan aktiivisesti kuumalla säällä. Tämä auttaa mehiläisiä odottamaan epäsuotuisia olosuhteita keskeyttämättä työtään.
Mesikastehunajan erottamiseksi muista lajikkeista on tärkeää keskittyä sen tärkeimpiin ominaisuuksiin:
- Väri. Mesikastetuote näyttää erilaiselta - kaikki riippuu raaka-aineen lähteestä. Lehtipuista kerätty mesikaste antaa hunajalle täyteläisen ruskean sävyn. Jos mehiläiset keräsivät mesikastetta havupuista, nektarista tulee vaaleaa ja vihertäviä vivahteita. Eläimen mesikaste tekee tuotteesta tumman, melkein mustan. Mesikasteen sekoittaminen siitepölyn kanssa tuottaa vaalean kultaisen sävyn.
- Aromi. Tämän tyyppisellä hunajalla on kevyt tuoksu.Jotkut tuotteen lajikkeet eivät haise ollenkaan.
- Maku. Tuotteella on miellyttävä makea maku, jossa on hieman katkeruutta.
- Konsistenssi ja kiteytysprosessi. Tämän hunajan erottuva piirre on sen paksu ja viskoosi koostumus. Kun siitepölyä lisätään koostumukseen, koostumus muuttuu nestemäisemmiksi. Mesikastehunajalle on ominaista erittäin hidas kiteytys. Monet tuotteet eivät kiteydy ollenkaan - ne erottuvat tai muodostavat saippuamassan, jonka koostumus on läpinäkymätön.
Tuotteen koostumus ja kaloripitoisuus
100 gramman tuotteen energia-arvo on 316 kilokaloria. Aine ei sisällä proteiineja tai siitepölyjyviä. Se sisältää 80 grammaa hiilihydraatteja ja 0,1 grammaa rasvaa.
Muiden ainesosien pitoisuus riippuu hunajan tyypistä, jota mehiläiset käyttivät hunajan valmistukseen. Esimerkiksi männyn neulasten nektari sisältää 5-6 kertaa vähemmän fosforia kuin tuhkan mesikastemassa. Sama koskee kaliumpitoisuutta.
Mesikastehunaja sisältää monia fytonsideja, joita pidetään luonnollisina antibiooteina. Se sisältää myös suuren määrän mineraalisuoloja - fosforia, mangaania, kobolttia, rautaa. Näiden parametrien mukaan mesikastelajike on kukkasajiketta parempi, ja siksi sillä on korkea arvo ihmisille.
Tämäntyyppinen hunaja sisältää suuren määrän polysakkarideja. Lisäksi se sisältää sakkaroosia, fruktoosia, glukoosia ja muita sokereita. Tuote sisältää myös monia vapaita aminohappoja.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Mesikastehunajalla on suuria etuja ihmisille:
- Korkea kaliumpitoisuus vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan. Aine vahvistaa verisuonia ja normalisoi verenkiertoa.
- Suuri määrä B-vitamiinia auttaa estämään unettomuutta ja lisääntynyttä jännitystä. Nämä aineet parantavat myös hermoston toimintaa.
- Proteiinien, entsyymien ja aminohappojen yhdistelmä eläinten mesikasteessa auttaa pääsemään eroon maksan, ruoansulatusjärjestelmän, sappirakon ja haiman patologioista.
- Tuotteen antioksidanttiset ominaisuudet varmistavat myrkkyjen ja muiden haitallisten aineiden poistumisen kehosta.
- Arvokkaiden mikroelementtien yhdistelmällä on suotuisa vaikutus suoliston motiliteettiin.
- Korkea fosfori-, kalsium- ja kaliumpitoisuus vahvistaa luustoa.
- Tuote aktivoi kehon puolustuskykyä. Se edistää toipumista traumaattisista vammoista.
- Mesikastehunajan lisääminen kasvonaamioihin parantaa ihon kylläisyyttä ravintoaineilla, selviytyy ryppyistä ja vähentää turvotusta.
- Tämän tyyppisen mehiläisnektarin kääreiden käyttö eliminoi selluliitin ilmaantumisen ja tekee arvet ja venytysmerkit vähemmän havaittavissa.
Mihin sairauksiin sitä käytetään?
Mesikastehunajan hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön erilaisissa patologioissa. Tärkeimmät käyttöaiheet ovat seuraavat:
- yskä, keuhkoputkentulehdus, keuhkokuume;
- tonsilliitti ja vilustuminen;
- anemia;
- tuberkuloosi;
- lämpöä;
- niveltulehdus;
- voiman menetys ja heikentynyt immuniteetti;
- ruoansulatuskanavan toiminnan häiriöt;
- unettomuus ja masennus;
- hermostunut ylikiihtyvyys;
- dermatiitti ja ihopatologiat.
Käyttö kosmetologiassa
Mesikastehunajaa käytetään usein kosmetologiassa. Sillä on monia hyödyllisiä vaikutuksia:
- poistaa ihovauriot;
- lievittää dermiksen kuivuutta ja hilseilyä;
- tasoittaa ryppyjä;
- vahvistaa hiuksia.
Puhtaassa muodossaan tuotetta voidaan levittää iholle parantamaan haavoja, poistamaan tulehdusta ja hoitamaan aknea. Se sisältyy usein myös erilaisiin kosmetiikkaan - keitteisiin, tinktuuroihin, naamioihin.
Kuinka erottaa väärennöksestä
Hunajan luonnollisuuden määrittämiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin kriteereihin. Helpoin tapa tehdä tämä on värillä. Mesikastetuote on huomattavasti tummempi kuin tavalliset kukkalajikkeet. Lisäksi tämän tyyppisellä nektarilla ei ole ominaista makeutta, vaan se sisältää maussa hieman katkeruutta.
Voit erottaa mesikastetuotteen kukkatuotteesta käyttämällä erilaisia menetelmiä. Tätä varten on suositeltavaa sekoittaa nektari tislattuun veteen ja etyylialkoholiin, jonka pitoisuus on 96%. Tämä on tehtävä suhteessa 1:1:6. Jos liuos muuttuu sameaksi, se osoittaa, että siinä on mesikastetta.
Voit myös käyttää toista menetelmää. Ensin nektari on sekoitettava yhtä suurissa osissa tislattuun veteen. Lisää sitten 2 osaa kalkkivettä. Valmis liuos on lämmitettävä kiehuvaksi ja tarkkailtava huolellisesti. Jos pinnalle tulee kuumennettaessa hiutaleita ja sedimenttiä, se tarkoittaa, että nektari on valmistettu mesikasteesta.
Varastointiolosuhteet
Tämän tyyppistä hunajaa säilytetään melko huonosti. Tämä johtuu sen kemiallisesta koostumuksesta ja korkeasta hygroskooppisuudesta. Jotta tuote säilyttää ominaisuudet mahdollisimman pitkään, on tärkeää tarjota sille sopivat lämpötilaolosuhteet ja optimaalinen kosteus. Lyhytaikaista varastointia varten hunajaa voidaan säilyttää +15 asteen lämpötilassa. Jos sinun on säilytettävä sen ominaisuuksia pitkään, +7 asteen lämpötila on sopiva. Kosteuden tulee olla 60%.
Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat
Tämän tyyppisellä hunajalla on vähimmäismäärä vasta-aiheita. Se voi aiheuttaa haittaa seuraavissa tapauksissa:
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
- minkä tahansa patologian paheneminen;
- hallitsematon käyttö.
Lääkärit eivät suosittele hunajan antamista pienille lapsille ja allergikoille. Tuotetta tulee käyttää erittäin varoen diabeteksen ja ylipainon hoidossa. Sama pätee raskaana oleviin ja imettäviin naisiin.
Mesikastehunaja on erittäin terveellinen tuote, joka sisältää suuren määrän ainutlaatuisia komponentteja. Tämän ansiosta mehiläisnektaria voidaan käyttää erilaisten patologioiden hoitoon. Sitä käytetään usein myös kosmetologiassa. Varmistaaksesi, että tuote ei aiheuta haittaa terveydelle, sinun tulee ehdottomasti tutkia vasta-aiheita ennen sen käyttöä.
