21 parasta reseptiä viburnum-valmisteiden valmistamiseksi talveksi kotona

Viburnumia on pitkään pidetty venäläisenä "kansanmarjana", joka on terveydelle hyvä, joten on tärkeää säilyttää sen vitamiinit kylmää vuodenaikaa varten. Voit korjata hedelmiä eri tavoin: kuivata ja pakastaa, tehdä hilloja ja valmistaa hillokkeita. On olemassa suuri määrä reseptejä viburnumin valmistamiseen talveksi jälkiruokien, juomien tai suolakurkkujen muodossa, ja löydät niistä parhaat alta.

Viburnumin sadonkorjuun hienovaraisuudet talveksi

Jotta punainen marja säilyttää vitamiinit ja hivenaineet eikä menetä makuaan, sinun on tiedettävä valmistuksen salaisuudet:

1. Jos hedelmät kerättiin ennen kylmää säätä, viburnum laitetaan pakastimeen ennen kypsennystä.
2. Jotta marja ei katkea, voit keittää sitä hetken suolavedessä tai yksinkertaisesti kiehuvassa vedessä.
3. Viburnumhillo ei pala, jos keität sen kaksoispohjaisessa astiassa.
4. Työkappaleen happamuuden estämiseksi on kypsennyksen aikana poistettava kiehumisen aikana muodostuva vaahto.

On tärkeää noudattaa viburnum-ruokien kypsennysaikaa ja varmistaa ruokailuvälineiden ja ruokailuvälineiden puhtaus.

Marjojen valinta ja valmistus

Viburnumin keräämiseksi kylmälle kaudelle millään tavalla, sinun on lähestyttävä oikein marjojen valintaa ja käsittelyä.

Neuvo:

1. Ota kypsiä punaisia ​​hedelmiä.
2. Ennen kypsennystä huuhtele huolellisesti ja poista varret.
3. Siemenet irtoaa helposti kuumentamalla marjat kiehuvalla vedellä.
4. Viburnumin pesun jälkeen hedelmät on kuivattava ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Kuinka valmistaa ruokia oikein?

Kuparisia tai alumiinisia astioita ei suositella marjojen liotukseen, keittämiseen tai haudutukseen. On parempi keittää työkappale emalikulhossa ilman lastuja tai ruostumattomasta teräksestä valmistettua pannua.

Valmis tuote on suositeltavaa sijoittaa lasiastioihin, jotka on steriloitu uunissa tai kuumalla höyryllä.

Kannet esipestään hyvin ja pidetään kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Toimenpide suoritetaan välittömästi ennen niiden käyttöä.

Kuinka valmistaa viburnumia talveksi: reseptejä

Vaihtoehdot viburnumin säilyttämiseksi tulevalle vuodelle ovat yksilöllisiä jokaiselle kotiäidille. Marjat voidaan valmistaa hillon, juomien, jälkiruokien ja suolakurkkujen muodossa.

Viburnum, jauhettu siemenettömällä sokerilla

Ainesosat:

• punainen marja - 500 g;
• sokeri - 1 kg.

Viburnum lajitellaan roskista ja pestään hyvin. Hedelmät muussataan ja sekoitetaan kidesokerin kanssa sosepuristimella, kaulimella tai tehosekoittimella. Makea seos jätetään pariksi tunniksi, jotta hedelmät vapautuvat mehunsa. Infusoitu tuote suodatetaan siivilän läpi, jossa on pieniä reikiä ja kaadetaan purkkeihin. Säilytä työkappale jääkaapissa.

Marjojen pakastaminen

Yksi tapa valmistaa viburnumia talveksi on jäätyminen. Marjat lajitellaan ja liotetaan lämpimässä vedessä 10-15 minuuttia. Tänä aikana kaikki pöly katoaa niistä. Kaada siivilään ja anna veden valua. Laita hedelmät talouspaperin päälle ja anna kuivua. Ne pakastetaan avoimesti, levitetään tarjottimelle. 2-3 tunnin jäädytyksen jälkeen marjat kaadetaan pussiin.

Kuivaus viburnum

Kuivattu viburnum ei ole yhtä terveellistä kuin tuore. Voit kuivata sen ulkona alhaisessa kosteudessa, kuivausrummuilla tai uunissa.

Marjat pestään ja annetaan kuivua. Peitä uunipelti pergamentilla ja levitä hedelmät ohueksi kerrokseksi. Aseta lämpötila korkeintaan 60 astetta, avaa uunin luukkua hieman. Kun hedelmät rypistyvät ja kovettuvat, poista viburnum uunista.

Viburnum mehu

Ainesosat:

• viburnum - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 200 g.

Puhtaat marjat kaadetaan mehupuristimeen ja mehu erotetaan. Jäljelle jäänyt kakku kaadetaan vedellä ja keitetään 5-7 minuuttia. Juoma suodatetaan juustokankaan tai hienon siivilän läpi, sekoitetaan mehuun ja lisätään kidesokeria.Keitä tuotetta 10 minuuttia. Mehu kaadetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla. Voit lisätä juomaan mausteita ja hunajaa.

Kotitekoinen siirappi

Siirappi valmistetaan murskatuista marjoista, joihin on sekoitettu kidesokeria. Komponentit otetaan suhteessa 1:1. Viburnum jauhetaan ja viedään juustokankaan läpi, sekoitetaan sokerin kanssa. Anna hautua puoli tuntia ja laita puhtaisiin astioihin. Säiliö säilytetään jääkaapissa.

Tuote on käytettävä kuukauden sisällä.

Viburnum hillo

Viburnumhilloa voi valmistaa eri tavoin, lisäämällä muita hedelmiä, mausteita, lämpökäsittelyä tai rullaamalla purkkeihin ilman kypsennystä.

Sokerin kanssa

Jälkiruoan klassinen versio on viburnum sokerilla. Pestyt marjat laitetaan kiehuvaan siirappiin ja keitetään 2 minuuttia. Anna sen jäähtyä. Toimenpide suoritetaan kahdesti. Uudelleen keittämisen jälkeen jaa purkkeihin ja sulje.

Appelsiinien kanssa

Ainesosat:

• sitrushedelmät - 3-4 kpl;
• viburnum-hedelmät - 1-1,5 kg;
• sokeri - 2 kg.

Viburnum jauhetaan soseeksi, peitetään kidesokerilla ja mehun annetaan kiehua 1-2 tuntia. Kuori appelsiinit murskataan tehosekoittimessa ja sekoitetaan marjamassaan. Tuote asetetaan steriileihin astioihin.

Omenan kanssa

Ainesosat:

• omenat - 1 kg;
• rakesokeri - 600 g;
• punainen viburnum - 300 g;
• vesi - 500 ml.

Omenat kuoritaan ja niistä poistetaan ydin, leikataan paloiksi ja haudutetaan 10 minuuttia. Hedelmät sekoitetaan viburnumin kanssa ja jauhetaan tahnaksi tehosekoittimella. Kidesokeri lisätään seokseen ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Keitä paksuksi.

Sitruunalla ja vaniljalla

Komponentit:

• marjat - 1 kg;
• puhdistettu sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 400 ml;
• vanilliini - 1 pussi;
• sitrushedelmät - 1 kpl.

Pestyjä marjoja keitetään suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia ja valutetaan siivilässä. Siirappi keitetään erillisessä astiassa.Kaada viburnum, anna hedelmien liota ja vapauttaa mehua 5-6 tuntia. Poista marjat lusikalla, lisää vanilliini, sitruunamehu ja hienonnettu kuori. Paista kahdessa erässä 5 minuuttia. Viburnum jaetaan purkkeihin ja täytetään siirapilla. Säiliöt kääritään rullalle ja säilytetään pimeässä paikassa.

Kurpitsan kanssa

Edellytetään:

• kurpitsa - 0,5 kg;
• viburnum - 0,5 kg;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 100 ml.

Kurpitsa leikataan kuutioiksi, laitetaan pannulle vedellä ja haudutetaan pehmeäksi. Viburnum lisätään kurpitsaan ja soseutetaan tehosekoittimessa, lisätään kidesokeria. Keitä miedolla lämmöllä paksuksi. Valmis tuote kääritään lasiastiaan ja varastoidaan kellariin.

Ei ruoanlaittoa

Viburnum voidaan korjata ilman lämpökäsittelyä. Tätä varten hedelmät jauhetaan ja yhdistetään sokeriin. Laita purkkeihin reunoja myöten täyttämättä. Ripottele soseen päälle toinen kerros puhdistettua sokeria, peitä se ja laita jääkaappiin.

Terve vaahtokarkki

Vaahtokarkkeja varten viburnumhillo keitetään ensin. Valmis massa levitetään ohueksi kerrokseksi pergamentille ja lähetetään uuniin. Se on säilytettävä 60 asteen lämpötilassa ja uunin luukku hieman auki, kunnes se on täysin kypsä. Valmis vaahtokarkki poistetaan ohuella veitsellä, jaetaan nauhoiksi ja ripotetaan tomusokerilla.

Viburnum hyytelö

Reseptiä varten:

• viburnum - 1 kg;
• rakesokeri - 1 kg;
• vesi - 500 ml.

Marjat keitetään pehmeiksi. Poista lämmöltä ja paina. Poista hedelmäliha ja sekoita sokerin kanssa. Saatua seosta tulee keittää tunnin ajan, kunnes siirappi paksuuntuu. Valmis hyytelö laitetaan pieniin purkkeihin ja laitetaan jäähdytyksen jälkeen jääkaappiin.

Kompotti talveksi

Komponentit:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1 l.

Hedelmät pestään ja keitetään 5 minuuttia. Jäähtyneet marjat pakataan purkkeihin.Neste, jossa viburnum keitettiin, yhdistetään sokeriin ja siirappi valmistetaan. Säiliöt täytetään siirapilla ja asetetaan suureen kattilaan sterilointia varten. Toimenpiteen kesto on 20 minuuttia. Kääri kannet rullalle.

Viburnum etikka

Ainesosat:

• sokeri - 200 g;
• vesi - 2 l;
• viburnum - 0,5 kg.

Tuote ei vaadi kypsennystä. Viburnum murskataan ja laitetaan leveäkaulaisiin pulloihin. Täytä vedellä, johon on lisätty sokeria.

Valmistetta infusoidaan pimeässä paikassa 2 kuukauden ajan.

Viburnum marmeladi

Valmistaaksesi tarvitset:

• punainen marja - 500 g;
• omenat - 500 g;
• sokeri - 1 kg.

Hedelmät paistetaan uunissa pehmeiksi. Omenoista poistetaan hedelmäliha, sekoitetaan marjoja ja murskataan tehosekoittimessa. Sose maustetaan sokerilla ja haudutetaan miedolla lämmöllä paksuksi.

Marjaöljy

Viburnum-öljy on hyödyllinen valmiste paitsi sisäiseen käyttöön myös ulkoiseen käyttöön.

Siemenillä raastetut marjat sekoitetaan hunajaan suhteessa 1:1 ja laitetaan pieniin astioihin. Seos tulee säilyttää jääkaapissa.

Marinoidun viburnum resepti

Ainesosat:

• viburnum - 1,5 kg;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 1,5 l.

Pestyt marjat laitetaan steriileihin lasiastioihin ja täytetään 3/4 puhtaalla juomavedellä. Kaada 1,5 litraa vettä erilliseen astiaan, lisää suola ja sokeri ja keitä suolavettä 2 minuuttia. Täytä purkit reunoja myöten jäähtyneellä nesteellä. Säiliöt peitetään sideharsolla ja annetaan hautua 20 päivää, sitten ne kääritään puhtailla kansilla ja laitetaan kellariin.

Kissel

Reseptiä varten:

• viburnum marjat - 300 g;
• sokeri - maun mukaan;
• tärkkelys - 3 rkl. l.;
• vesi - 500 ml.

Marjat pestään ja muunnetaan soseeksi. Massaa keitetään 10 minuuttia ja suodatetaan siivilän läpi. Saatu juoma kuumennetaan, lisätään sokeria ja kiehutaan.Sekoita tärkkelys veteen erillisessä astiassa ja kaada se ohuena virtana viburnum-juomaan. Sekoita hyvin ja anna kiehua.

Hillo

Ainesosat:

• viburnum - 1,3 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 l.

Kuoritut hedelmät keitetään pehmeiksi, valutetaan siivilässä ja annetaan jäähtyä. Murskatut marjat maustetaan sokerilla ja keitetään miedolla lämmöllä, kunnes ne paksuuntuvat. Nosta 30 minuutin kuluttua liedeltä ja jaa astioihin.