20 reseptiä omenahillon tekemiseen talveksi kotona

Talvella, kun pörröinen lumi peittää kadut, haluat ainakin vähän lämpöä ja aurinkoa. Omenahillo on lapsuudesta tuttu jälkiruoka. Sen herkkä hunajainen maku ja upea tuoksu voivat muistuttaa kuumasta kesästä. Ilahduta läheisiäsi erilaisilla hedelmäherkuilla. Valikoima alkuperäisiä reseptejä antaa sinun valmistaa fantastista omenahilloa talveksi.

Omenahillon valmistuksen ominaisuudet talveksi

Jopa kokematon kotiäiti osaa valmistaa herkullisen hillon talveksi. Tärkeintä on ottaa huomioon sen valmistuksen ominaisuudet:

1. Omenahillon kohtalaisen paksuuntumisen, miellyttävän makeuden ja herkän maun saamiseksi ota 1 kg kidesokeria 1 kg omenoita kohden.
2. Jotta hedelmät eivät palaisi kypsennyksen aikana, ne on ensin peitettävä sokerilla ja jätettävä 3-4 tunniksi, jotta mehu vapautuu.
3. Sokerin määrä reseptissä voi vaihdella ylös tai alas riippuen raaka-ainetyypistä. Happamista hedelmistä valmistetussa hillossa kidesokerin määrää voidaan lisätä 100-200 g ja makeista hedelmistä valmistetussa hillossa sitä voidaan vähentää saman verran.

Jotta hillo ei pilaannu varastoinnin aikana ja säilyttää miellyttävän makunsa ja arominsa, on tärkeää olla vastuullinen hedelmien ja ruokailuvälineiden valmistuksessa ennen ruoanlaittoa.

Raaka-aineiden valmistus

Makeat ja happamat omenalajikkeet sopivat parhaiten hillon valmistukseen. Mutta jotta herkku olisi tuoksuva ja makea, kuten hunaja, sinun on otettava huomioon useita vivahteita:

1. Ennen keittämistä hedelmät tulee lajitella. Vaurioituneet omenat eivät sovellu hilloiksi.
2. Raaka-aineiksi soveltuvat vain aromaattiset hedelmät, joilla on voimakas tuoksu.
3. Jälkiruoaksi sinun on otettava vain kypsiä hedelmiä. Muuten herkusta tulee mauton.
4. Kuoritaanko kuori vai keitetäänkö omenat sen kanssa, on jokaisen kotiäidin päätettävissä itse.Mutta jos käytät kaupasta ostettuja hedelmiä, etkä omasta puutarhastasi, on parempi poistaa ne, koska tällaiset hedelmät on kastettu vahalla.
5. Hedelmien ydin ja siemenet on poistettava. Jos hillo on valmistettu kokonaisista hedelmistä, voit puhkaista ne veitsellä tai tehdä pieniä leikkauksia.

Kuinka valmistaa ruokia oikein?

Hillon hyödylliset ominaisuudet ja sen maku riippuvat suurelta osin astiasta, jossa se on valmistettu. On parempi valmistaa jälkiruoka keraamisissa, teflon- tai emalisäiliöissä. Se ei vaikuta tuotteen laatuun eikä heikennä hedelmä- ja marjahappojen vaikutuksesta. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota sen muotoon.

Matala, leveä altaan katsotaan olevan paras valinta. Astian pohjan tulee olla tasainen, jotta raaka-aineet lämpenevät tasaisesti.

Tölkit, joissa hilloa säilytetään, ja kannet on steriloitava. Sinä pystyt tähän:

1. Mikroaaltouunin käyttö.
2. Keittämällä.
3. Höyryn avulla.

Kuinka kauan omenahillon keittäminen kestää?

Valmista omenahilloa 30 minuuttia. Jotta se olisi maukkaampaa, koko prosessi voidaan jakaa kolmeen 10 minuutin vaiheeseen.

Jokaisen kiehumisen jälkeen raaka-aine on poistettava liedeltä 5-6 tunnin ajan jäähtyäkseen kokonaan.

Kuinka tehdä omenahilloa kotona?

Raaka-aineiden yhdistelmä erilaisten marjojen, hedelmien, tuotteiden ja mausteiden kanssa auttaa luomaan todella hämmästyttävän herkkua.

Meripihkainen omenahillo viipaleina

Meripihkainen omenahillo on herkullinen ja helposti valmistava jälkiruoka. Tämä läpinäkyvä herkku pehmeillä palasilla miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä.

Ainesosat:

• omenat (kuoritut ytimestä) - 1 kg;
• kidesokeri (voidaan korvata jauheella) - 0,7 kg.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa omenat viipaleiksi.Älä leikkaa kuorta pois, sillä se auttaa palasia "pitämään" muotonsa valmiissa jälkiruoassa.
2. Laita omenat syvään kulhoon, lisää sokeri ja odota, että mehu muodostuu.
3. Kun sokeri on liuennut, aseta astia omenaviipaleilla keskilämmölle ja kiehauta.
4. Keitä 5-10 minuuttia, poista sitten hillo lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämmössä.
5. Tee sama vielä 3-4 kertaa. Jälkiruoan tulee saada meripihkan sävy ja tilavuuden pieneneminen.

"Viisi minuuttia"

Klassinen omenahillon resepti "Viisi minuuttia" ei vaadi kotiäidiltä paljon aikaa valmistautumiseen. Tämä on edullisin hilloresepti: sen valmistamiseksi tarvitset vain 250 g sokeria 1 kg hedelmää kohden.

Ainesosat:

• omenat (kuoritut ytimestä) - 2 kg;
• rakesokeri - 500 g.

Valmistautuminen:

1. Keitä kastiketta 5-7 minuuttia mehun muodostumisen jälkeen.
2. Heti kun jälkiruoka on valmis, se on siirrettävä purkkeihin ja säilytettävä.

Sitruunan kanssa

Miellyttävä sitrusmaku tuo hedelmäjälkiruoaksi raikkautta.

Ainesosat:

• omenat (ilman ydintä ja siemeniä) - 2 kg;
• sitruuna (pieni koko) - 2 kpl;
• sokeri (tai jauhe) - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Aloita omena-sitruunajälkiruoan valmistus keittämällä siirappi. Kaada kidesokeri pieneen kattilaan. Lisää lämmintä vettä. Sen tulisi peittää sokerikiteet vain kevyesti. Sekoita varovasti.
2. Lisää omenaviipaleet siirapin kanssa kattilaan.
3. Laita pannu aineineen kaasulle. Keitä jälkiruoka miedolla lämmöllä, kunnes omenat ovat läpinäkyviä.
4. Poista kuori sitruunasta hienolla raastimella.
5. Leikkaa sitrushedelmät viipaleiksi.
6. Kun omenan koostumus muuttuu läpinäkyväksi, lisää sitruunaviipaleet ja raastettu kuori kattilaan.
7. Sekoita kaikki sisältö huolellisesti ja keitä 5-7 minuuttia.

Kaneli

Omenat sopivat hyvin itämaisten mausteiden kanssa. Kanelihillo on ihanteellinen lisä paitsi teen, myös piirakoihin, pannukakkuihin ja muihin leivonnaisiin.

Ainesosat:

• omenat (kaikki lajikkeet) - 500 g;
• kuuma vesi - 50 ml;
• kaneli (tikut) - 1 kpl;
• tomusokeri tai rakesokeri - 150 g;
• sitruunamehu (tai happo) - ½ tl.

Valmistautuminen:

1. Valmista sokerista ja sitrusmehusta siirappi, lisää sitten hienonnetut omenat ja kaneli.
2. Keitä kiehumisen jälkeen 60 minuuttia.
3. 2 minuuttia ennen valmista, poista kanelitanko valmiista herkusta. Jos näin ei tehdä, hillo muuttuu kitkeräksi ajan myötä.

Päärynöiden kanssa

Omenoista ja päärynöistä voidaan valmistaa herkullista hilloa. Tämä ei vie paljon aikaa, koska resepti ei vaadi raaka-aineiden infuusiota ja keittämistä useiden päivien ajan.

Ainesosat:

• päärynät (konferenssilajike) - 750 g;
• omenat (kaikki lajikkeet) - 1,5 kg;
• sitruunamehu (sitruunahapporakeet) - 1 rkl. l.;
• sokeri (vaniljasokeri) - 90 g;
• tomusokeri tai kidesokeri - 900-1000 g.

Valmistautuminen:

1. Lisää hedelmäkuutioihin tomusokeri, sitruunamehu ja vaniljasokeri. Sekoita hyvin.
2. Laita kattila keskilämmölle. Sekoita aineksia jatkuvasti, jotta ne eivät tartu astian pohjalle. Vähitellen hedelmät tuottavat mehua ja kidesokeri sulaa.
3. Kun vanilja-hedelmäseos kiehuu, alenna kaasu matalalle, peitä pata kannella ja jätä rauhaan 40-45 minuutiksi.
4. Aromaattinen koostumus on valmis.

Appelsiinien kanssa

Appelsiinihillo on herkullisin herkku, jonka voit valmistaa kotona.

Talvella se on todellinen vitamiinien aarreaitta.

Ainesosat:

• appelsiinit (isot) - 500 g (2-3 kpl.);
• omenat (kaikki lajikkeet) - 900-1000 g;
• kuuma vesi - 200-250 ml;
• tomusokeri tai kidesokeri - 900-1000 g.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa appelsiinit terävällä veitsellä pieniksi viipaleiksi, peitä ne vedellä ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes kuori on pehmeää.
2. Lisää tomusokeri sitrushedelmien joukkoon ja keitä siirappi.
3. Ryhdytä omenaviipaleita vedessä 5-7 minuuttia ja lisää ne sitten siirappiin.
4. Keitä hilloa miedolla lämmöllä 45 minuuttia.

Kiivin kanssa

Voit valmistaa hapanimelähilloa talveksi kirkkaalla kiivin vivahduksella.

Ainesosat:

• omenat (kaikki lajikkeet) - 2 kg;
• vesi (puhdistettu, juoma) - 200 ml;
• sitruuna (keskikokoinen) - 1 kpl;
• tomusokeri tai kidesokeri - 1 kg;
• kiivi (paino kuorineen) – 900-1000 g.

Valmistautuminen:

1. "Marinoi" hedelmäpalat syvässä altaassa sitruunamehun, tomusokerin ja puhdistetun veden kanssa 60 minuuttia.
2. Kun riittävä määrä mehua on vapautunut, laita astia kiivin ja omenoiden kanssa liedelle ja keitä puoli tuntia.
3. 30 minuutin kuluttua poista allas liedeltä ja anna jälkiruoan jäähtyä. Laita herkku sitten uudelleen liedelle, odota, kunnes se kiehuu ja sammuta kaasu.

Kurpitsan kanssa

Tämä epätavallinen "duetto" sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, joista talvella on niin puutetta.

Ainesosat:

• omenat (lajikkeet Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• kurpitsa (massa ilman siemeniä) - 800 g;
• vesi (puhdistettu) - 200 ml;
• tomusokeri tai hiekka - 800 g.

Valmistautuminen:

1. Jauha kurpitsan massa pieniksi kuutioiksi, laita ne astiaan (kattilaan tai kattilaan), jossa hillo keitetään, ripottele päälle jauhetta ja odota mehun muodostumista.
2. Aseta astia liedelle ja kiehauta. Lisää omenapalat kuplivaan jälkiruokaan ja keitä vielä 8 minuuttia.
3. Anna jäähtyä ja toista toimenpide vielä 2 kertaa.

Banaanin kanssa

Confiture omenalla ja banaanilla on alkuperäinen herkku, josta lapset varmasti nauttivat.

Ainesosat:

• banaanit (ilman kuorta) - 4-5 kpl;
• tomusokeri tai hiekka - 0,3 kg;
• omenat (voidaan ottaa mikä tahansa lajike) - 1 kg;
• vesi (puhdistettu, juoma) - 50 ml.

Valmistautuminen:

1. Keitä omenahilloa.
2. Lisää joukkoon banaaniviipaleet ja keitä 25 minuuttia.

Mandariinilla ja appelsiinilla

Se kypsyy erittäin nopeasti.

Ainesosat:

• omenat (kaikki lajikkeet) - 7-9 kpl;
• tomusokeri - 900 g;
• appelsiinit (iso) - 2 kpl;
• vesi (puhdistettu, juoma) - 100 ml;
• mandariinit (iso) - 500 g.

Valmistautuminen:

1. Raasta omenat karkealla raastimella.
2. Poista kuori 1 appelsiinista ja 1 mandariinista.
3. Kaada vesi omenoiden joukkoon, lisää jauhe, lisää sitruunan kuori ja keitä kastiketta 5 minuuttia.
4. Erottele sitrushedelmät viipaleiksi. Pistele jokainen niistä terävällä neulalla tai vartaalla ja lisää sitten sokeriomenamassaan.
5. Keitä hilloa 5-10 minuuttia. Toista toimenpide jäähtymisen jälkeen.

Kuivattujen aprikoosien ja manteleiden kanssa

Kuivatuista aprikooseista, omenoista ja manteleista voit valmistaa paksun, samettisen ja upean herkullisen.

Ainesosat:

• omenat (kuoritut) - 1,2 kg;
• kidesokeri (tai tomusokeri) - 0,5 kg;
• siirappi (manteli) - 2 rkl. l.;
• kuivatut aprikoosit - 0,16 kg;
• vesi - 100 ml;
• mantelit (raaka) - 0,15 kg.

Valmistautuminen:

1. Ripottele omenanpalat ja kuivatut aprikoosit sokerilla, peitä kannella ja laita 200 ºC kuumennettuun uuniin. Paista hilloa 35-45 minuuttia.
2. Pilko mantelit veitsellä isoiksi viipaleiksi ja lisää sitten kuumaan jälkiruokaan. Sekoita ja anna herkun jäähtyä.
3. Lisää mantelisiirappi kylmään massaan.

Pähkinöiden kanssa

Lapsuudesta tuttu omenahillo on paljon maukkaampaa, jos lisäät siihen saksanpähkinöitä. Se on erittäin helppo valmistaa.

Ainesosat:

• omenat (hapanimelä) - 1 kg;
• tomusokeri tai rakesokeri - 180 g;
• martini, konjakki tai rommi - 40 ml;
• laakerinlehti (mieluiten tuore) - 2 kpl;
• saksanpähkinät (ilman kuorta) - 0,2 kg;
• vesi (puhdistettu, juoma) - 100 ml;
• sitruuna (pieni) - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Poista saksanpähkinöistä ylimääräiset roskat: kalvo, kovakuoren jäämät. Hienonna ne sitten veitsellä, kaulimella tai keittiövasaralla.
2. Keitä tomusokerista, sitruunan kuoresta ja mehusta siirappi ja lisää siihen hienonnettu sitruunan hedelmäliha ja omenakuutiot. Keitä seosta vartin verran.
3. Kun koostumus muuttuu meripihkanväriseksi, lisää siihen saksanpähkinöitä. Keitä jälkiruokaa vielä 20 minuuttia.
4. Kaada konjakki, rommi tai martini pannulle 10 minuuttia ennen kypsennystä, lisää tuore laakerinlehti. Jos et löydä raakamausteita, voit käyttää reseptissä kuivattuja lehtiä.

Karpalon ja mintun kanssa

Herkku on valmistettava lähempänä talvea, koska se ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Ainesosat:

• omenat (isot) - 3 kpl;
• rakesokeri - 130-150 g;
• minttu (oksat) - 2 kpl;
• siirappi (vaahtera) - 2-3 rkl. l.;
• karpalot - 100-150 g;
• siideri - 200-250 ml;
• oliiviöljy - 4 tl.

Valmistautuminen:

1. Laita kulhoon omenaviipaleet, minttu, karpalot, vaahterasiirappi, oliiviöljy, kidesokeri ja siideri.
2. Kuumenna marja-hedelmäseos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä vartin verran.

Siirapissa

Omenaherkku voidaan valmistaa rakeista sokerisiirappia tai -jauhetta käyttäen. Tästä johtuen hedelmäviipaleista tulee siistejä ja läpinäkyviä.

Ainesosat:

• tomusokeri tai kidesokeri - 1 kg;
• sitruunamehu - 2-3 rkl. l.;
• omenat (kaikki lajikkeet) - 7-8 kpl;
• vesi (puhdistettu) - 200-250 ml.

Valmistautuminen:

1. Kaada omenat sitruuna-sokerisiirappiin, sekoita kaikki hyvin ja keitä 20-25 minuuttia.
2. Ota hillo pois liedeltä ja jäähdytä. Seuraavana päivänä toimenpide on toistettava: keitä ja keitä 25 minuuttia.

Valkosuklaa kanssa

Apple confiture valkosuklaa sopii niin mukaviin ystävien kanssakäymiseen kuin erityiseen tapahtumaan.

Ainesosat:

• makea ja hapan valikoima omenoita - 7-8 kpl;
• tomusokeri tai kidesokeri - 750-800 g;
• sitruunamehu tai sitruunahappokiteet - 0,5 rkl. l.;
• suklaa (huokoinen valkoinen) - 50-60 g.

Valmistautuminen:

1. Lisää omenat kiehuvaan sokerisiirappiin, sekoita ja poista kattila heti lämmöltä. Tämä toimenpide on toistettava useita kertoja 12 tunnin välein.
2. Lisää viimeisessä kiehumisvaiheessa hiilihapotetut suklaapalat. Keitä kastiketta vielä 3 minuuttia.

Hitaassa keittimessä

Upeaa omenahilloa voi valmistaa paitsi liedellä, myös hitaassa keittimessä.

Ainesosat:

• omenat (kaikki lajikkeet) - 6-7 kpl;
• tomusokeri tai hiekka - 0,75 kg.

Valmistautuminen:

1. Laita omenat multicooker-kulhoon. Sulje kansi tiiviisti.
2. Aseta ajastin 55-60 minuutiksi. Valitse "Sammutus"-tila ja paina "Aloita".
3. Nosta 20 minuutin kuluttua monitoimikeittimen kansi ja lisää tomusokeri tai kidesokeri. Sulje kansi tiiviisti ja anna laitteen lopettaa työnsä.

Mikroaaltouunissa

Tämä menetelmä sopii niille, jotka arvostavat aikaansa. Vain 15 minuuttia - ja jälkiruoka on valmis.

Ainesosat:

• omenat (kaikki lajikkeet) - 5-6 kpl;
• jauhettu sokeri tai hiekka - 100 g;
• sitruunamehu tai sitruunahappokiteet - 1 rkl. l.;
• jauhettu kaneli - ¼ tl.

Valmistautuminen:

1. Ripottele hedelmäpalat jauheella ja lisää sitruunamehu.
2. Aseta astia mikroaaltouuniin. Kypsennä herkkua suurimmalla teholla 5-6 minuuttia.
3. Poista hillo mikroaaltouunista, ripottele päälle jauhettua kanelia, sekoita ja keitä uudelleen 2 minuuttia.
4. Ota määrätyn ajan jälkeen hedelmäjälkiruoakuppi uudelleen pois, sekoita ja anna hautua 1 minuutti.

Uunissa

Omenahilloa voi valmistaa perinteisessä uunissa. Ja se kestää vain 40 minuuttia. Tärkeintä on keittää kuumuutta kestävissä astioissa.

Ainesosat:

• omenat (kaikki lajikkeet) - 1,6 kg;
• tomusokeri tai hiekka - 1,6 kg.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 250 ºC:seen, laita siihen kulhollinen hedelmäpalasia sokerissa.
2. 20 minuutin kuluttua poista omenalevy, sekoita ja laita takaisin uuniin.
3. Laske lämpötila 220 asteeseen.
4. Sekoita hedelmää 10 minuutin kuluttua ja anna hautua uunissa vielä vartin verran.

Ranetkista

Tämän omenalajikkeen suuri määrä pektiiniä antaa herkulle paksun koostumuksen.

Ainesosat:

• pienet omenat (Ranetki-lajike) - 2 kg;
• vesi (puhdistettu) - 400 ml;
• sitruunahappo - 1 tl;
• tomusokeri tai hiekka - 2 kg.

Valmistautuminen:

1. Lisää rei'itetyt kokonaiset omenat sokeri-sitruunasiirappiin ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
2. Ota kulho pois liedeltä. Sulje kansi ja aseta paino päälle. Jätä hillo tähän asentoon yön yli.
3. Keitä herkku aamulla uudelleen ja suorita sitten samat käsittelyt. Tämä on tehtävä 3 kertaa.

Antonovkasta

Makeahapan omenalajike Antonovka sopii erinomaisesti hedelmähillon valmistukseen.

Ainesosat:

• tomusokeri tai rakesokeri - 1,4 kg;
• omenat - 1,4 kg.

Kun mehu on muodostunut, keitä omenoita sokerin kanssa 5 minuuttia, jäähdytä ja toista toimenpide 2 kertaa.

Työkappaleiden säilytystä koskevat ehdot ja säännöt

Jos herkku kypsennetään tiukasti reseptin mukaan, kaadetaan steriiliin astiaan ja suljetaan tiiviisti, voit luottaa siihen, että se ei pilaannu. Mutta jotta jälkiruoka säilyttää makunsa, sinun on otettava vastuullinen lähestymistapa varastointipaikan valintaan:

1. Korkean kosteuden vuoksi hilloon voi muodostua hometta, joten huoneen, johon purkit sijoitetaan, tulee olla kuiva.
2. Äkilliset lämpötilan muutokset voivat vahingoittaa säiliötä. Herkkuja ei kannata jättää matalaan kellariin.
3. Jälkiruokapakkausten säilyttäminen lämmityslaitteiden (patterit, liesi, uuni) lähellä on kielletty.
4. Jääkaapin alahylly on hyvä paikka hillopurkkeille.
5. Hyvin tuuletettu keittiökaappi tai ruokakomero voi olla hyvä paikka tarvikkeiden säilyttämiseen.

Säilykkeiden säilytyspaikka on jokaisen kotiäidin päätettävissä itse.

Tärkeintä on valita pimeä paikka, jonka lämpötila on +5-15 ºC.

Jos nämä ehdot täyttyvät, omenahillopurkit ilahduttavat sinua maullaan 2-4 vuotta.