9 yksinkertaista reseptiä viburnumviinin valmistamiseksi kotona

Tämän kasvin rubiininpunaiset marjat ovat olleet pitkään tunnettuja parantavista ominaisuuksistaan ​​ja erityisestä maustaan. Niistä valmistetaan erilaisia ​​mehuja, hedelmäjuomia, hilloja ja jauhetaan sokerilla. Monet ihmiset eivät tiedä, että alkuperäisen, aromaattisen viinin, jolla on mielenkiintoinen, hieman katkera maku, valmistaminen viburnum-hedelmistä on melko yksinkertaista kotona.

Tuotteen edut ja haitat

Tämä juoma auttaa puhdistamaan ja vahvistamaan kehoa, vahvistaa suolistoa ja jopa auttaa palauttamaan mikroflooran. Viburnum-viini parantaa kehon sävyä ja toimii tehokkaana keinona ehkäistä vilustumista.

Samanaikaisesti sitä ei suositella verenpainepotilaille, korkean mahahapon happamille ja erilaisista ruoka-aineallergioista kärsiville. Mutta tietysti, jos annos ylittyy merkittävästi, viini vahingoittaa jopa terveitä ihmisiä.

Viburnum-viinin valmistuksen hienouksia

Sen valmistuksessa on tärkeää valmistaa laadukkaat raaka-aineet ja noudattaa reseptiohjeita askel askeleelta. Voit valmistaa tällaisen juoman joko hiivalla tai ilman sitä, ja myös lisätä erilaisia ​​hedelmiä valmisteeseen.

Raaka-aineiden valinnan säännöt

Toimenpide suoritetaan kuivana, aurinkoisena päivänä. Valitse kypsiä, mutta älä ylikypsiä hedelmiä. On toivottavaa, että ne ovat kirkkaan punaisia, tiheitä, eivät ryppyjä tai pilaantuneet ja ilman tummia täpliä iholla. Reseptistä riippuen ne poimitaan hedelmän oksista (harjuista) tai asetetaan kokonaisiksi rypäleiksi.

Kuinka tehdä viiniä viburnumista kotona

Terveellisen, alkuperäisen ja maukkaan viburnumviinin valmistamiseksi sinun on valittava korkealaatuiset raaka-aineet ja noudatettava vaihe vaiheelta todistettujen reseptien ohjeita.

Yksinkertaisin resepti

On yksinkertainen tapa valmistaa viiniä kypsistä viburnum-marjoista. Lisäksi vierre valmistetaan sen hedelmän pinnassa olevasta hiivasta. Tästä syystä niitä ei saa koskaan pestä, muuten käymisprosessi etenee huonosti ja hitaasti.

Ota seuraavat ainesosat:

• punaiset viburnum-hedelmät - 5 kilogrammaa;
• sokeri - 2 kiloa;
• rusinat - 40 grammaa;
• puhdistettu vesi - 10 litraa.

Mutta joidenkin reseptien mukaan puristettua viburnum-mehua ja viinihiivaa käytetään käymisprosessin nopeuttamiseen. Käytä sitten seuraavia komponentteja:

• viburnum - 900 grammaa;
• sokeri - 900 grammaa;
• rusinat - 40 grammaa;
• sitruunahappo - 5 grammaa;
• hiiva (mieluiten viinihiiva) - 5 grammaa.

Vaihtoehto harjanteilla

Tätä reseptiä varten ota talvella viburnum-harjat, joissa on hyvin jäätyneet marjat suoraan puuhun. Alhaiset lämpötilat auttavat viburnumia saamaan maksimaalisen sokerin ja vähentävät tuoreille hedelmille ominaista katkeruutta.

Tärkeä ominaisuus on, että marjoja valmistettaessa ne asetetaan käymisastiaan harjanteiden (hedelmäoksien) mukana.

Jälkiruoka ruusuviini

Herkkä, täyteläisen vaaleanpunainen jälkiruokaviini näyttää upealta juhlapöydällä. Vieraat arvostavat sen korkeaa, alkuperäistä makua. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta sitä on infusoitava 8 kuukautta.

Valmistelua varten ota:

• viburnum-hedelmät - 2 kilogrammaa;
• pektiini - 10 grammaa;
• sitruunat - 2 kpl;
• viinihiiva - 10 grammaa;
• banaanit - 1 kilogramma;
• rusinat - 500 grammaa;
• rakesokeri - 1,7 kilogrammaa;
• puhdas vesi - 5 litraa.

Viburnum-kakusta

Viinin valmistus perinteisten reseptien mukaan sisältää mehun puristamisen hedelmistä, minkä jälkeen kakku heitetään pois. Mutta tällaisia ​​raaka-aineita voidaan käyttää myös vähäalkoholisen juoman valmistukseen. Lisäksi tuotantotekniikka ei eroa paljon klassisesta, mutta sillä on tietysti omat ominaisuutensa. Viburnum puristemassasta valmistettu lopputuote ei ole yhtä rikas väri- ja makuaine kuin kokonaisista marjoista valmistettu viini.

Reseptin kohokohta on hedelmämehun korvaaminen sokerisiirapilla.

Hunajalla

Tällä aromaattisella, täyteläisen makuisella alkoholijuomalla on melko korkea vahvuus, mikä on otettava huomioon juomisessa. Se on säilytettävä kylmässä, koska lämpimänä viini voi nopeasti tummua ja käydä.

Tarvitaan seuraavat komponentit:

• nestemäinen hunaja - 300 millilitraa;
• hyvä konjakki - 300 millilitraa;
• kuiva viburnum-viini - 2,5 litraa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Ensin viini valmistetaan, on toivottavaa, että se kirkastetaan täysin ja kypsytetään 1 vuoden ajan.
2. Hunaja kuumennetaan ja kaadetaan juomaan ja sekoitetaan sitten perusteellisesti.
3. Nyt valmistetta infusoidaan 24 tunnin ajan huoneenlämmössä.
4. Tämän jälkeen konjakki kaadetaan pulloon, sekoitetaan uudelleen ja asetetaan jääkaappiin.

Vodkan kanssa

Sen lisäksi, että liköörillä on erinomainen, kirkas, pikantti karvas maku ja miellyttävä aromi, se on myös ennaltaehkäisevä lääke, joka auttaa nostamaan kehon sävyä. Reseptissä käytetään pakastemarjoja. Ensin ne vaivataan masherilla, kaadetaan sitten vodkalla ja pidetään 2 viikkoa.

Aronialla

Tässä viinissä on mahdollisimman paljon vitamiineja ja ravintoaineita. Lisäksi se on erinomainen aperitiivi ennen runsasta lounasta. Valmistaaksesi tarvitset:

• fermentoitu viburnum-mehu - 1 litra;
• aronia hedelmät - 2 kilogrammaa;
• puhdas vesi - 1,5 litraa;
• sokeri - 300 grammaa.

Punaisella pihlajalla

Makea hapakas viini epätavallisella, omaperäisellä maulla yllättää sekä aloittelevan viinintekijän että kokeneen sommelierin. Jotta kaikki toimisi oikein, sinun on noudatettava tiukasti todistettua reseptiä. Tarvitset:

• vastapuristettu viburnum-mehu - 3 litraa;
• pihlajan hedelmät - 4 kilogrammaa;
• puhdistettu vesi - 6 litraa;
• rakesokeri - 3 kilogrammaa;
• pesemättömät rusinat - 80 grammaa.

Omenoiden kanssa

Kotitekoisen viburnum-viinin valmistukseen, jolla on miedompi maku, käytetään omenamehua. Lisäksi valmisteeseen ei lisätä vain itse nestettä, vaan myös hedelmäpalat, mikä parantaa vain lopputuotteen käymistä ja laatua.

Säilytysajat ja säännöt

Viiniä säilytetään kuivissa, melko pimeissä ja viileissä paikoissa. Nämä ovat kellarit, kellarit, jotka eivät jäädy talvella, ja tavalliset kodin jääkaapit. Optimaalinen lämpötila: +12…+13 C astetta. Jos kaikki ehdot täyttyvät, suljetussa pullossa oleva juoma ei menetä laatuaan jopa 3 vuoteen.

Kuinka juoda viburnum-viiniä

Tämä kotona valmistettu juoma on erinomainen aperitiivi, joka lisää ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta. Viburnumista valmistettu jälkiruokaviini (korkea sokeripitoisuus ja riittävä vahvuus) on myös hyvä ruoansulatus. Nämä ovat alkoholijuomia, joita nautitaan ruokailun jälkeen.

Viburnum-viini jäähdytetään ensin, mutta ei liikaa, muuten valmisteen ominainen maku voi haihtua.

Juoman optimaalinen lämpötila ennen juomista on +11…+12 C astetta.