Mitä karhunvatukoista voidaan valmistaa talveksi, 13 ruoanlaittoreseptiä

Marjankorjuukaudella, varsinkin suurella sadonkorjuulla, jokainen kotiäiti kysyy - mitä karhunvatukoista voidaan tehdä talveksi? Tällä maukkaalla ja terveellisellä marjalla on koostumuksensa vuoksi hyödyllinen vaikutus kehoon. Monet arvokkaat aineet eivät häviä lämpökäsittelyssä, mikä tekee valmisteista hyödyllisiä ja tarpeellisia talvella. Lisäksi herkulliset herkut - hillo, säilykkeet, hyytelö ja muut - koristavat minkä tahansa teejuhlan pitkän talvi-illan.

Talven karhunvatukkaiden sadonkorjuun ominaisuudet

Talvisadon onnistuminen riippuu marjojen oikeasta valinnasta ja säilytysastioiden valmistelusta.

Raaka-aineiden valinta ja valmistus

On suositeltavaa käyttää täysin kypsiä marjoja. Jos ne kerätään hieman kypsymättöminä, sinun on jätettävä ne päiväksi huoneeseen suojattuna suoralta auringonvalolta.

Käytettävän sokerin määrä riippuu marjojen kypsyydestä ja maku mieltymyksistä.

Kuinka valmistaa ruokia oikein?

Säilytysastioiden tulee olla puhtaita. On suositeltavaa pestä ne ruokasoodalla. Jos resepti vaatii sterilointia, astioita ei tarvitse steriloida. Muussa tapauksessa säiliöt tulee steriloida millä tahansa sopivalla tavalla ja kuivata.

Mitä karhunvatukoista voi tehdä kotona?

Tästä terveellisestä marjasta voit valmistaa monia herkkuja. Kaikki valmiit ruoat yllättävät maullaan ja aromillaan, ja niiden valmistusreseptit ovat monipuolisia. Mutta sinun ei pidä pysähtyä ehdotettuihin komponentteihin; voit improvisoida lisäämällä uusia ainesosia.

Marjamehu ilman sokeria

Erinomainen vähäkalorinen juoma, jonka avulla voit säilyttää mahdollisimman paljon arvokkaita vitamiineja. Marjojen määrällä ei ole väliä.

Keittojärjestys:

1. Laita pestyt marjat valmiisiin purkkeihin. Täytä kokonaan.
2. Kaada kiehuvaan nesteeseen.
3. Laita astiaan lämpimään veteen ja steriloi neljäsosa tuntia. Sulje tiiviisti.

Karhunvatukkakompotti ilman keittämistä

Puutarhan karhunvatukkalajikkeet eivät ole millään tavalla huonompia kuin metsäiset, kompotti on aromaattinen ja maukas.

Välttämätön:

• karhunvatukat - 1 kilogramma;
• sitruunahappo - 5-7 grammaa;
• sokeri - 350 grammaa.

Jaksotus:

1. Laita pestyt ja kuivatut marjat steriloituihin astioihin. Täytä 1/3.
2. Kaada kiehuvaa nestettä sen päälle neljännestunnin ajan.
3. Valuta neste, lisää sokeri ja happo, keitä ja kaada purkkeihin. Sulje tiiviisti, käännä ympäri, peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Blackberry hilloa

Karhunvatukkahillon valmistaminen ei ole vaikeaa, koska se valmistetaan hillon yleisten sääntöjen mukaisesti.

Välttämätön:

• karhunvatukat - 1 kilogramma;
• sokeri - 700 grammaa;
• vesi - 90 millilitraa;
• sitruuna tai appelsiini (valinnainen).

Jaksotus:

1. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, laita marjat siihen.
2. Raasta appelsiinin tai sitruunan kuori ja purista mehu pois. Lisää marjoihin, keitä.
3. Jäähdytyksen jälkeen kiehauta uudelleen.
4. Keitä viimeisen kerran miedolla lämmöllä sekoitellen puoli tuntia. Laita valmistettuun astiaan.

Jäähdyttävä karhunvatukka

Karhunvatukkaiden valmistusreseptejä on monia, mutta marjojen pakastaminen säilyttää maksimaalisen määrän arvokkaita vitamiineja ja aineita.

Välttämätön:

1. Pese marjat ja kuivaa.
2. Levitä ja laita pakastimeen. Kun marjat ovat kovettuneet, siirrä ne muovipussiin tai muoviastiaan.

Blackberry hilloa

Voit säilöä karhunvatukat monin eri tavoin. Hillo kovettuu pektiinin ansiosta hyvin.

Välttämätön:

• karhunvatukat - 1 kilogramma;
• sokeri - 650 grammaa.

Jaksotus:

1. Peitä marjat sokerilla, murskaa murskaamalla, anna mehun vetäytyä 2 tuntia.
2. Hiero siivilän läpi. Jäljelle jääneestä kakusta voidaan valmistaa hyytelö.
3. Kuumenna saatu massa kiehuvaksi, keitä neljännes tuntia ja kaada valmistettuihin astioihin.

Viini

Viinin maku on miellyttävä, hieman kirpeä.Sen tekeminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on noudattaa reseptiä.

Välttämätön:

• karhunvatukat - 2 kiloa;
• sokeri - 1 kilogramma;
• vesi - litra;
• rusinat - 45 grammaa.

Jaksotus:

1. Muussaa karhunvatukat ja laita seos leveäkaulaiseen astiaan.
2. Lisää rusinat, kidesokeri (400 grammaa), kaada veteen, sekoita.
3. Laita pimeään paikkaan noin 20-22 lämpötilaan ^O, peitä liinalla, odota 3-4 päivää.
4. Kun aika on kulunut, vie juustokankaan läpi, kaada astiaan, täytä 3/4 tilavuudesta. Purista loput pois ja kaada astiaan.
5. Kaada kidesokeri (300 grammaa) ja sekoita. Aseta vesitiiviste kaulaan; voit käyttää käsinettä, jossa on yksi reikä. Säilytä 18-25°.
6. Lisää 4 päivän kuluttua loput sokerista ja sekoita, kunnes se on liuennut.
7. 35-55 päivän kuluttua käyminen pysähtyy. Kaada toiseen astiaan putken avulla varoen häiritsemättä sedimenttiä.
8. Sulje tiiviisti. Laita pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on 4-16 °C.

Kotitekoinen marmeladi

Tämä herkullinen herkku valmistetaan hilloreseptin mukaan, mutta sinun on lisättävä siihen gelatiinia: 20 grammaa 1 kilogrammassa marjoja. Lisää gelatiiniin ensin 50 millilitraa vettä, kuumenna turvotuksen jälkeen ja kaada kuumaan marjamassaan. Aseta valmistettuihin muotteihin tai steriloituihin astioihin.

Marjojen ja lehtien kuivaus

Voit kuivata marjat sähkökuivaimessa, uunissa, lämpötilassa 50-60 ^O. Kun kuivaat ulkona, vältä suoraa auringonvaloa.

Lehdet on suositeltavaa kerätä kuivaamista varten kukinnan jälkeen ja ennen kukinta-aikaa. Kuivaa hyvin ilmastoidussa paikassa.

Hillo

Valmista yllä olevan hilloreseptin mukaan. Valmistusominaisuus: ennen viimeistä keittämistä vatkaa marjamassa tehosekoittimella ja keitä 10 minuuttia.

Hyytelö

Karhunvatukkahyytelö valmistetaan hilloreseptin mukaan.Gelatiinin määrä 1 kilogrammaa marjoja kohti on 15 grammaa. Se on täytettävä 40-50 millilitralla vettä, odota, kunnes se turpoaa, sulaa ja kaada marjamassaan. Halutessasi voit laittaa kokonaisia ​​marjoja hyytelöön. On suositeltavaa lisätä ne 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Siitä tulee erittäin kaunis.

Kissel

Kypsennyksen jälkeen jäljellä olevaa kakkua voidaan käyttää hyytelön valmistukseen.

Lisäkomponentit:

• sokeri - 240 grammaa;
• tärkkelys - 45 grammaa;
• vesi - 1 litra;
• sitruuna - puolikas.

Jaksotus:

1. Kaada vettä karhunvatukoiden (kakun) päälle ja keitä 10 minuuttia.
2. Laita siivilään ja siivilöi.
3. Lisää sokeri ja sitruunamehu tuloksena olevaan nesteeseen.
4. Laimenna tärkkelys 50 millilitraan vettä. Kaada nopeasti sekoittaen ohuena nauhana marjahillokseen, keitä sekoittaen. Halutessasi voit lisätä mintun oksan.

Morsea

Terve ja maukas juoma, erittäin helppo valmistaa. Juoman pitoisuus riippuu marjojen määrästä.

Välttämätön:

• karhunvatukat - 250-350 grammaa;
• vesi - 1 litra;
• sokeri - 80-100 grammaa.

Jaksotus:

1. Erottele mehu mehupuristimella marjoista.
2. Kaada vesi kakun päälle, keitä ja laita siivilän läpi.
3. Lisää määrätty määrä sokeria. Kun neste on jäähtynyt, kaada joukkoon karhunvatuomehu.

Viina

Valmistaaksesi 3 litran astiassa tarvitset:

• karhunvatukat - 1,5 kilogrammaa;
• vodka - 1-1,2 litraa;
• vesi - 400 millilitraa;
• sokeri - 350-450 grammaa;
• sitruunan kuori - valinnainen.

Jaksotus:

1. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle ja pyyhi. Poista kuori veitsellä ilman valkoista osaa.
2. Laita pestyt karhunvatukat purkkiin ja laita kuori päälle.
3. Kaada vodkaa. Sen tulisi peittää marjakerros 1-1,5 senttimetriä.
4. Sulje ja laita pimeään huoneeseen huoneenlämmössä.
5. Anna vaikuttaa 2 viikkoa, ravista 2-3 päivän kuluttua.
6. Suodata marjamassa liinan läpi ja purista.
7. Sekoita vesi sokeriin, keitä 3-5 minuuttia.
8. Kaada jäähtynyt siirappi marjavaahtoon ja sekoita.
9. Sulje säiliö ja aseta viileään, pimeään huoneeseen 3-4 päivää.
10. Suodata likööri vanulappujen läpi. Juoma tulee kirkkaaksi.

Kaada kuivaan astiaan ja sulje tiiviisti.