15 parasta reseptiä mustikkavalmisteiden valmistamiseksi talveksi

Mustikoiden valmistaminen talveksi on mielenkiintoinen, ei monimutkainen prosessi. Marjoista voi valmistaa monia herkullisia valmisteita. Mutta tärkeintä on, että ne kaikki ovat hyödyllisiä, koska tämä marja on vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Sen hyödylliset vaikutukset näköelimiin on todistettu jo pitkään. Mustikat ovat voimakas antioksidantti; pektiinit auttavat puhdistamaan suolistoa ja koko kehoa.

Talven mustikoiden sadonkorjuun ominaisuudet

Marjojen valmistamismenetelmät talveksi ovat erilaisia, mutta niiden ominaisuudet tiivistyvät yleisiin periaatteisiin: oikea valinta ja valmistus.

Marjojen valinnan yksityiskohdat

Mustikoiden tulee olla tuoreita, ehjäkuorisia eikä murskattuja. Voit käyttää murskattuja marjoja pakastukseen, viinin ja liköörin valmistukseen.

Marjojen valmistus

Hedelmät on pestävä, kaikki roskat (oksat, lehdet) ja pilaantuneet hedelmät on poistettava. Jätteiden esiintyminen on väistämätöntä keräystavan vuoksi. Kaada vettä marjojen päälle, kaikki roskat kelluvat pinnalle, jolloin ne on helpompi poistaa.

Mitä mustikoista voi tehdä kotona?

Keittovaihtoehdot vaihtelevat. Säilyke ei ole vaikeaa, ja ruoista tulee maukkaita ja terveellisiä.

Kuivatut mustikat

Voidaan säilyttää kuivassa. Käytä tätä varten sähkökuivareita, uunia tai voit kuivata sen yksinkertaisesti hyvin ilmastoidussa paikassa ilman suoraa auringonvaloa.

Voiko sen pakastaa?

Voidaan valmistaa pakastamalla.

Jaksotus:

1. Aseta pestyt marjat puuvillaliinalle ja kuivaa.
2. Aseta osat polyeteenipusseihin tai muoviastioihin. Työkappaleen koko on suunniteltava kertakäyttöön, koska uudelleenjäädytys on kielletty.
3. Laita pakastimeen.

Sokerilla soseutettu mustikat

Tällaisen valmisteen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on valita oikeat mittasuhteet, jotta tuote ei käy. Sitä tulee säilyttää vain kylmässä. Jos tuotetta säilytetään pakastimessa, sokeria tarvitaan 3 kertaa vähemmän. Etuna on lämpökäsittelyn puuttuminen, vitamiinien säilyminen.

Välttämätön:

• mustikat - 1 kilogramma;
• sokeri - 1 kilogramma.

Jaksotus:

1. Pestyjen marjojen on oltava täysin kuivia, muuten valmiste voi käydä. Säiliöt valmistusta ja säilytystä varten - vain steriloituja.
2. Jauha valmistetut marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Lisää sokeri, sekoita, anna seistä puoli tuntia välillä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Laita valmistettuun astiaan.

Kotitekoinen siirappi

Tämä valmiste voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten.

Välttämätön:

• sokeri - 1 kilogramma;
• marjat - 1 kilogramma.

Jaksotus:

1. Peitä marjat sokerilla, muussaa ja anna tekeytyä 7-8 tuntia.
2. Mehun erottamisen jälkeen lämmitä massaa hieman, 50-60 asteeseen ^O.
3. Laita siivilän läpi. Kakkua voidaan käyttää hillokkeen, hyytelön ja marmeladin valmistukseen.
4. Kaada syntynyt siirappi steriloituihin astioihin. Säilytä jääkaapissa.

Mustikka mehu

Jos siirappi ei sovi kaikille korkean sokeripitoisuuden vuoksi, niin mehu miellyttää kaikkia. Hellävaraisen lämpökäsittelyn ansiosta vitamiinit ja arvokkaat alkuaineet säilyvät.

Välttämätön:

• marjat - 1 kilogramma;
• sokeri - 200-250 grammaa.

Jaksotus:

1. Peitä marjat sokerilla, muussaa, lisää vesi, kuumenna 70-80 asteeseen ^O.
2. Hiero siivilän läpi. Kuumenna 80-90 asteeseen ^O ja keitä (älä keitä) 10 minuuttia.
3. Kaada valmiisiin astioihin.

Viini resepti

Välttämätön:

• mustikat - 4 kiloa;
• rusinat - 150 grammaa;
• vesi - 2 litraa;
• sokeri - 1 kilogramma.

Jaksotus:

1. Muussaa marjat, lisää rusinat ja kolmasosa sokerista. Peitä sideharsolla ja anna seistä 3-4 päivää huoneolosuhteissa.
2. Kun käymisen merkkejä ilmenee, siivilöi seos. Kaada käymisastiaan. Kaada kakku vedellä, odota neljäsosa tuntia, purista, kaada mehuun.Lisää 300 grammaa sokeria, laita käsine, jossa on reikä tai vesitiiviste. Jätä huoneolosuhteisiin.
3. Lisää 5 päivän kuluttua loput sokerista.
4. 25-50 päivän kuluttua käymisprosessi on valmis, viini vaalenee ja sedimentti ilmestyy. Valuta ohuen putken läpi koskettamatta sedimenttiä.
5. Kiinnitä syntynyt neste alkoholilla tai vodkalla. Laita viileään, pimeään huoneeseen 2-3 kuukaudeksi kypsymään. Jos sedimenttiä ilmestyy, kaada pillillä.

Hyytelö

Maukas ja terveellinen jälkiruoka, joka valmistuu nopeasti.

Välttämätön:

• mustikat - 500 grammaa;
• sokeri - 210 grammaa;
• gelatiini - 10 grammaa;
• vesi - 150 millilitraa.

Jaksotus:

1. Peitä marjat sokerilla, kaada joukkoon 100 millilitraa vettä, murskaa ja keitä 5 minuuttia.
2. Liota gelatiini jäljellä olevaan veteen.
3. Laita siivilän läpi.
4. Kuumenna turvonnut gelatiini hieman, kunnes se on täysin liuennut, kaada marjanesteeseen, sekoita, kaada muotteihin.

Mustikkahilloa

Talveksi voit valmistaa herkullista hilloa, joka sopii jälkiruokiin, pannukakkuihin ja jäätelöön.

Välttämätön:

• mustikat - 1 kilogramma;
• sokeri - 450 grammaa;
• vesi - 100 millilitraa.

Jaksotus:

1. Keitä siirappi sokerista ja vedestä, laita marjat siihen. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia.
2. Kiehauta ja anna jäähtyä täysin. Marjojen tulee olla kyllästetty siirapilla.
3. Keitä neljäsosa tuntia, laita steriloituun astiaan ja sulje tiiviisti.

Hillo

Voit myös säilöä mustikoita hilloksi; Hedelmän sisältämän pektiinin ansiosta se kovettuu hyvin.

Välttämätön:

• mustikat - 1 kilogramma;
• sokeri - 550 grammaa.

Jaksotus:

1. Jauha marjat tehosekoittimessa, lisää sokeri.
2. Keitä neljäsosa tuntia, laita valmisteltuihin steriloituihin astioihin.

Kompotti

Tämä säilytys vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.Juoman pitoisuus riippuu marjojen määrästä.

Jaksotus:

1. Täytä purkit pestyillä mustikoilla (1/2, 1/3 - valinnainen). Kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna seistä 10 minuuttia. Valuta neste pois.
2. Lisää sokeri, 60 grammaa litrassa vettä. Kiehauta, kaada, sulje tiiviisti.

Mustikka sose

Herkulliset valmisteet soseen muodossa houkuttelevat lapsia. Sose valmistetaan hyytelöreseptin mukaan, vain gelatiinia ei käytetä.

Valmistusominaisuus: keitä siivilän läpi laitettua marjamassaa 10 minuuttia, laita valmisteltuihin steriloituihin astioihin.

Marmeladi

Mustikoiden käsittely ja sadonkorjuu mahdollistavat marmeladin valmistamisen.

Keittoominaisuus:

1. Marmeladi valmistetaan soseperiaatteella.
2. Seuraavaksi sinun on käytettävä pektiiniä. 500 grammaa marjamassaa varten tarvitset 15 grammaa. Jotta pektiinistä ei muodostu kokkareita, se on sekoitettava sokerin kanssa sekoittaen ja kaadettava kuumaan marjamassaan.
3. Keitä 10 minuuttia.
4. Laita muotteihin ja leikkaa kovettumisen jälkeen. Ripottele päälle tomusokeria ennen käyttöä.

Pullotettuja mustikoita ilman sokeria

Tällaiset valmisteet on valmistettava steriloimalla.

Jaksotus:

1. Täytä pullot pestyillä, kuivatuilla hedelmillä.
2. Laita astiaan vedellä, laita liina pohjalle. Steriloi neljäsosa tuntia.
3. Sulje ja täytä tulpat parafiinilla.

Viina

Puristetut ja ei-tuoreet marjat voidaan käsitellä valmistamalla likööriä.

Välttämätön:

• sokeri - 1 kilogramma;
• mustikat - 650 grammaa;
• vesi - 1 litra;
• alkoholi - 650 millilitraa.

Jaksotus:

1. Muussaa marjat, kaada alkoholi, jätä 5 viikkoa.
2. Kun aika on kulunut, kaada seos siivilän läpi.
3. Keitä siirappi, yhdistä marjatinktuuraan.
4. Kaada pulloihin ja säilytä jääkaapissa.

Mustikkatinktuura vodkan kanssa

Tinktuuran tekeminen ei ole vaikeaa, voit käyttää sitä cocktailien valmistukseen.

Välttämätön:

• mustikat - 550-600 grammaa;
• vodka - 750 millilitraa.

Jaksotus:

1. Muussaa marjat, laita ne purkkiin, kaada vodkaa. Anna vaikuttaa 3-4 viikkoa.
2. Siivilöi seos ja purista marjamassa pois. Kaada tinktuura pulloihin ja sulje. Jäähdytä.