Monien kurkkuvalmisteiden joukossa talvea varten valmistetut purkitetut punajuuret ottavat oikeutetun paikkansa sekä arjen ruokalistalla että juhlapöydällä. Marinoitu alkupala valmistetaan vähän tai ei ollenkaan mausteita. Samanaikaisesti marinadi osoittautuu kauniin vaaleanpunaiseksi punajuurien läsnäolon vuoksi, mikä ei ole tyypillistä kurkuille. Siksi on syytä valmistaa useita purkkeja tällaisia välipaloja tulevaa käyttöä varten.
Herkullinen marinoitu välipala - muistutus kesästä
Kylmänä vuodenaikana tuoksuva alkupala näyttää epätavalliselta juhlapöydällä. Maku ei yllätä vieraita, vaan myös kurkkujen ulkonäkö tekee vaikutuksen. Hedelmät saavat kauniin helakanpunaisen värinsä juurikkaiden ansiosta, jotka värjäävät suolavettä ja vihanneksia mehullaan. Suolakurkku on syötäväksi kolmessa kuukaudessa.
Minkä lisukkeiden kanssa minun pitäisi tarjoilla?
Marinoituja kurkkuja voi tarjoilla erilaisten perunaruokien kanssa. Esimerkiksi vuoka, perunamuusi, perunat, kastike, keitetyt perunat sipulilla paistettuna ihrassa tai lisäämällä voita tillillä ja valkosipulilla. Myös liharuoat ja kasvispata sopivat hyvin marinoitujen kurkkujen kanssa.
Suolattuja vihanneksia voidaan lisätä ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, salaatteihin.
Kuinka keittää marinoituja kurkkuja punajuurilla talveksi
Ennen kuin aloitat vihannesten valmistuksen sadonkorjuuta varten, sinun on käsiteltävä säiliö. Pese purkit hyvin soodalla, huuhtele juoksevalla vedellä ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Keitä kannet pari minuuttia. Tämä voidaan tehdä illalla tai juuri ennen ruoanlaiton aloittamista.
Vaaditut komponentit
Yhden litran purkkiin tarvitset:
- 600 grammaa kurkkua;
- yksi pieni punajuuri;
- useita tillin oksia;
- kaksi musta- ja maustepippurihernettä;
- 3 laakerinlehteä;
- 2 neilikkasilmua;
- ruokalusikallinen hienoa sokeria;
- sama määrä kivisuolaa;
- kolmasosa lasillista etikkaa.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Reseptin mukaan yrtit ja mausteet asetetaan steriilin astian pohjalle. Pestyt ja kuoritut punajuuret leikataan neljään osaan ja kurkkujen hännät leikataan pois. Valmistetut hedelmät laitetaan yksitellen purkkiin.
Vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä 25 minuutin ajan. Tämän ajan kuluttua kaada lämmin neste kattilaan, lisää suola ja sokeri, anna kiehua ja kaada sitten etikka.Kiehuva suolavesi kaadetaan kurkkuihin ja suljetaan ilmatiiviisti.
Kääntäminen ja säilytys
Työkappale asetetaan kansi alas ja kääritään lämpimään peittoon. Seuraavana päivänä he vievät minut alas kellariin.
Twist voidaan myös säilyttää viileässä ruokakomerossa, jossa auringonvalo ei pääse käsiksi.
Huomautuksia ja suosituksia
Jos sadonkorjuussa käytetään satoa, eli yli vuorokausi sitten pennoista kerättyä kurkkua, ne on upotettava jää-, suodatus- tai lähdeveteen useaksi tunniksi. Noudattamalla tätä neuvoa kotiäidit voivat poistaa katkeruuden ja tehdä vihanneksista joustavampia ja rapeampia.
Sipuli ja valkosipuli voivat lisätä makua ja mausteisuutta valmistettuihin kurkkuihin ja punajuuriin. Tarvittaviin tuotteisiin sinun on lisättävä pieni sipuli ja kaksi valkosipulinkynttä, leikattu suuriksi renkaiksi.
Käytä jodioimatonta suolaa estääksesi hedelmien pehmenemisen.
