TOP 10 herkullista reseptiä kurkkujen nopeaan peittaukseen talveksi

Kuka tahansa kotiäiti voi jakaa oman reseptinsä kurkkujen suolakurkkua varten, jotta se on nopeaa ja maukasta. Mielenkiintoisimmat ja yksinkertaisimmat reseptit, jotka vetoavat kaikkiin perheenjäseniin ja vieraisiin, on jo kerätty.

Yleiset säännöt

Tarjolla on useita marinointivaihtoehtoja: tunnissa, päivässä.Voit käyttää suosituksia kurkkujen suolaamiseen talveksi kaatamalla kiehuvaa vettä päälle tai valmistaa nopean välipalan pussiin.

Kurkkujen valinta ja valmistus

On tärkeää kerätä vihannekset aamulla. Tällä hetkellä ne ovat vielä tiukkoja eivätkä velttoisia. Jos he ovat ehtineet makuulle, on parempi liottaa niitä kylmässä vedessä 5-10 tuntia. Aika riippuu vihannesten kunnosta, kuinka tiivis se on ja kuinka ehjä se on auringon vaikutuksesta.

Sinun on valittava huolellisesti kurkut marinadille. Ihanteellisia ovat ne, joiden mitat ovat seitsemästä kahteentoista senttimetriin. Muoto on tasainen tai hieman kaareva. Sinun on kiinnitettävä huomiota kuoren väriin ja näppylöiden kuntoon. Sopivat ne, joiden kuori on tummanvihreä tai jossa on valkoisia pitkittäisraitoja. Voi olla vaaleita päitä. Nämä lajikkeet sopivat parhaiten peittaukseen ja marinaadiin.

Mustapäiset näppylät ovat hyvä merkki, mikä tarkoittaa, että kurkku sopii.

Salaattilajikkeissa on näppylöitä, joissa on kevyitä piikkejä. Kuoren tulee olla ohut, sitten kurkku voidaan marinoida kokonaisena. Salaatti sisältää lajikkeita, joissa on paksu kuori ja suuret siemenet.

Tärkeä! Älä liota kurkkua yli 10 tuntia. Tässä tapauksessa ne kyllästyvät kosteudella enemmän kuin on tarpeen ja niistä tulee pehmeitä.

Kuinka valmistaa astioita

Kun päätuote on valmis, jää vain päättää astioista. Lasi on sopivin materiaali konservointiin. Se ei ime hajuja, päästää valon läpi ja luo suotuisat olosuhteet ainesosille. Pääasia, että purkit ovat steriilejä. Kotiäidit suosittelevat sinappijauheen tai ruokasoodan käyttöä. Ne ovat luonnontuotteita. Pesuaineita kannattaa välttää. Kemiallista koostumusta ja voimakasta makua on vaikea haihduttaa. Kurkut voivat saada maun, joka ei ole heille tyypillistä.

Sinun on valmistettava purkit, joissa on sileät reunat, ilman halkeamia tai koloja. Tilavuus määräytyy yksilöllisesti. Kaikki riippuu kurkkujen määrästä.

Voit steriloida astiat mikroaaltouunissa. Tämä menetelmä on nopea ja melko tehokas. Tätä varten sinun täytyy kaataa vettä astiaan, laittaa se mikroaaltouuniin ja odottaa, että vesi kiehuu. Kun neste kiehuu pois, sterilointi tapahtuu.

Klassinen menetelmä on höyry. Vedenkeitin, kulho tai iso kattila käy. Lisää vesi ja kiehauta. Aseta siivilä astian päälle ja aseta purkin kaula alaspäin päälle. Jos se on litra, 10 minuuttia riittää käsittelyyn. Kolmen litran pullo kestää viisitoista minuuttia.

Voit käyttää uunia astian paistamiseen. Säiliöt on asetettava kylmään kaappiin kaula alaspäin. Lämpötila on asetettu 150 asteeseen. Toimenpide kestää 15 minuuttia.

Jos käytät kattilaa, muovipussia, lautasta tai keraamisia astioita, tärkeintä on, että ne ovat puhtaita, eikä niissä ole jälkiä vanhasta ruoasta tai rasvatahroista.

Kuinka nopeasti suolakurkkua kotona

Sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa keittiössä nauttiaksesi herkullisista suolakurkkuista. On luotu monia reseptejä, joiden avulla voit käsitellä peittauksen nopeasti, ja päivässä tai muutamassa tunnissa voit syödä rapean kurkun. Alla on parhaat tavat suolakurkkua kotona.

Pikakurkut 2 tunnissa

Aikuiset ja lapset rakastavat marinoituja vihanneksia mihin aikaan vuodesta tahansa. Sinun ei tarvitse odottaa talveen asti avataksesi purkin. Kestää vain pari tuntia nauttia suosikkivälipalasi.

Yhdiste:

• Kurkut - 400-500 g.
• Sokeri - puoli teelusikallista.
• Suola - yksi teelusikallinen.
• Piparjuuren ja mustaherukan lehtiä.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Tilli - 1 sateenvarjo.

Sinun on pestävä vihannekset ja leikattava ne useisiin osiin haluamallasi tavalla. Aihiot asetetaan lasi- tai muovisäiliöön. Kurkkua ja yrttejä kannattaa vaihtaa kerroksittain. Mausteet lisätään aivan lopussa.

Peitä astia kannella ja ravista hyvin. Voit jättää välipalan huoneeseen kahdeksi tunniksi. Reaktion nopeuttamiseksi on suositeltavaa ravistaa sisältöä säännöllisesti. Kun aika on kulunut, rapeat pikakurkut ovat valmiita syötäväksi.

Valkosipulilla ja kuumalla pippurilla

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä, mutta rakastavat mausteista "tukkia" talvella.

Edellytetään:

• 2 kg kurkkua;
• 100 g 9 etikkaa, sokeria ja auringonkukkaöljyä;
• 50 g suolaa;
• kuiva valkosipuli - 1 rkl. l.;
• yksi ruokalusikallinen kuivattua sinappia ja jauhettua mustapippuria.

Keskikokoisia kurkkuja kannattaa ottaa, jotta ne voi leikata pituussuunnassa neljään osaan. Hännät leikataan pois. Vihanneksia liotetaan kaksi tuntia. Kun aikaa on, suolavesi valmistetaan. Yhdistä tätä varten sokeri, suola, pippuri ja sinappi. Niihin kaadetaan etikka ja öljy. Valkosipuli lisätään viimeisenä. Kaikki menee sekaisin.

Kaada kastike kurkkuviipaleiden päälle. Sinun on sekoitettava ainekset hyvin. Tuote jätetään tässä muodossa kolmeksi tunniksi. Voit sekoittaa seosta säännöllisesti, jotta kurkut vapauttavat mehunsa.

Laita seos puolen litran purkkeihin ja täytä ne vedellä. Sitä steriloidaan kaikki kymmenen minuuttia, sitten purkit kääritään ja kääritään lämpimään pyyhkeeseen. Resepti on valmis!

Tärkeä! Tämä marinadi voidaan säilyttää jääkaapissa. Se säilyttää makunsa hyvin ja vihannekset pysyvät raikkaina.

Etikalla päivässä

Voit valmistaa suolaisen välipalan nopeasti ja herkullisesti vain 24 tunnissa.Valmistaminen vie vähän aikaa, ja heti seuraavana päivänä rapeat kurkut tarjoillaan pöydälle lisukkeen tai lihan kanssa.

Yhdiste:

• Kurkut - 1,5-2 kg.
• Vesi - 800-1000 ml.
• Etikka - 200 g.
• Pippurit - 5 kpl.
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
• Herukan ja kirsikan lehdet - 6 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Piparjuuren lehtiä.
• Suola - 3 rkl. l.

Voit ottaa isoja tai pieniä vihanneksia, kuten haluat. Suuret on vain leikattava, jotta niillä on aikaa marinoitua. Kurkut pestään ja valmistetaan tavalliseen tapaan. Sekoita vesi suolaan ja kiehauta liuos.

Yksi listattu ainesosa laitetaan purkkiin ja sen jälkeen kurkut. Kaikki kaadetaan kuumalla marinadilla ja jätetään huoneeseen päiväksi.

Mausteinen alkupala piparjuurella ja herukoilla

Toinen resepti nopeaan suolaiseen välipalaan. Lapset ja aikuiset kokeilevat sitä innokkaasti. Sopii erityisen hyvin grillipiknikille. Tällä menetelmällä voit nauttia valmistetusta tuotteesta jo toisena päivänä.

Ainesosat:

1. 2 kg kurkkua.
2. Laakerinlehti.
3. Herukan ja kirsikan lehdet ja oksat.
4. Vesi - 2 litraa.
5. Suola - 4 rkl. l.
6. Sokeri - 2 rkl. l.
7. Tilli maun mukaan.
8. Piparjuuri.
9. Valkosipuli.

Kaikki pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä. Valkosipuli ja piparjuuri kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Myös kuuma pippuri murskataan. Lehdet voidaan leikata saksilla. Laita kaikki kattilaan ja aloita kurkkujen valmistus. Leikkaa peput irti ja laita valmis tuote kulhoon. Kurkut ripotellaan valkosipulilla ja piparjuurella, ja päälle laitetaan oksia.

Suolavesi valmistetaan tavalliseen tapaan. Sitten vielä lämpimänä se kaadetaan astiaan, kunnes se pysähtyy. Käymisprosessin käynnistämiseksi nopeammin, sinun on painettava sisältö puristimella. Iso lautanen riittää, kunhan se on painava.

Jätä astia 12 tunniksi. Tänä aikana se suolataan, mutta hieman.Jos haluat saada hyvin marinoituja kurkkuja, on parempi odottaa kaksi päivää.

Hunajamarinadissa

Toinen gourmet-peittausmenetelmä.

Edellytetään:

• Rypäleiden lehdet, kirsikat, herukat, tilli, piparjuuri.
• Maustepippuri - 5 hernettä.
• Korianteri, sinappi ja neilikka - 0,5 tl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Vesi - 550 ml.
• Sokeri - 100 g.
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikka - 100 ml.
• Hunaja - 1 rkl. l.
• Kurkut.

Tämä riittää litran purkkiin. Marinadi ja ainesosien lisääminen tulee tehdä klassisen menetelmän mukaan, jossa marinadi valmistetaan.

Soijakastikkeen kanssa

Jokainen kotiäiti voi helposti valmistaa alkuperäisen välipalan. Tämä vaatii muutaman minuutin ajan.

Sinun on otettava 1 kilogramma kurkkuja, leikattava ne kuutioiksi, annettava seistä 15 minuuttia nesteen valumiseksi. Se on tyhjennettävä. Ripottele päälle valkosipulia (4 kynttä) ja punaista pippuria. Kaada kaikki tämä soijakastikkeella (2 rkl) ja etikalla. Ota 20 g seesaminsiemeniä, paista se paistinpannussa kasviöljyssä. Suolaa kurkut, sekoita marinadin joukkoon, anna seistä hetki ja voit syödä.

Sipulin ja paprikan kanssa

Nopea salaatti on helppo valmistaa isoista kurkuista. Leikkaa sipulit ja paprikat ja kurkut renkaiksi. Lisää tuotteisiin teelusikallinen suolaa, sokeria, jauhettua pippuria, 1,5 rkl. l. etikkaa ja kasviöljyä. Koko seos on asetettava vesihauteeseen. Puolen tunnin kuluttua valmis salaatti voidaan tarjoilla.

Sitruunahapon kanssa

Herkullisimmat ja rapeimmat kurkut saadaan marinadissa. Tämä menetelmä on tuttu monille. Reseptiä käytetään välipalojen säilyttämiseen talveksi.

Suolaveteen tarvitset suolaa ja sokeria. Mausteet tillin, laakerinlehden, valkosipulin, maustepippurin ja sinapin muodossa asetetaan purkin pohjalle. Steriloidut purkit täytetään suolavedellä ja jokaiseen purkkiin lisätään teelusikallinen sitruunahappoa.Tämän jälkeen voit kääriä purkit rullalle ja laittaa ne lämpimään ja pimeään paikkaan.

Sinapin kanssa litran purkeissa

Kotitekoiset reseptit ovat herkullisimpia ja terveellisimpiä. Siksi on parempi tehdä kaikki itse miellyttääksesi vieraita ja kotitalouden jäseniä.

Tässä on toinen mestariteos sinappilla, josta tulee talven herkullisin ruokapöytä.

Ainesosat:

• Kurkut.
• Useita tillin sateenvarjoja.
• Mustapippurit.
• Laakerinlehti.
• Sinapinsiemenet.
• Valkosipuli.
• Neilikka.
• Etikka.

Marinadiin tarvitset litran vettä, kaksi ruokalusikallista suolaa ja sokeria. Säilytetty klassisella menetelmällä litran purkissa.

Paketissa

Tämä on tapa, jonka useimmat ihmiset valitsevat kesällä. Haluan jotain suolaista, mutta en halua ostaa valmiita tuotteita kaupasta. Pussissa olevat kurkut valmistuvat nopeasti ja pysyvät rapeina ja maukkaina.

Neljään annokseen tarvitset kilon kurkkua, 1 nippu tilliä, 2 valkosipulinkynttä, 2 ruokalusikallista suolaa ja lusikallinen sokeria.

Tilli ja valkosipuli hienonnetaan, pestään ja kuoritut kurkut laitetaan pussiin. Suolaa ja sokeria lisätään. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kuinka säilyttää sitä oikein ja kuinka kauan

Säilytysaika määräytyy käsittelymenetelmän, reseptin ja ainesosien mukaan. Olisi oikein sanoa, että kurkkuja voidaan säilyttää purkeissa 9 kuukautta. Tässä tapauksessa huoneen lämpötila ei saa nousta yli 10 asteeseen.

Kypsentämättömien suolakurkkujen oikea säilytysaika on seitsemän päivää. Samalla sinun on myös tarkkailtava lämpötilaa. Yli 17 astetta provosoi käymisen. Voidaan säilyttää muovipusseissa kaksi päivää.

Riippumatta siitä, kuinka monta ruoanlaittoreseptiä on, on tärkeää ottaa huomioon valmiiden tuotteiden ajankohta ja varastointipaikka. Kiireessä valmistetut on parasta syödä heti.Sallittu enimmäismäärä on laittaa se jääkaappiin useiksi päiviksi.

Purkit, joissa kurkku on kääritty kannen alle, säilytetään pimeässä ja viileässä paikassa. Optimaalinen lämpötila on -1 - +1 astetta.