Punaherukat sisältävät monia vitamiineja, joten kotiäidit tekevät niistä usein erilaisia herkkuja talveksi. Yksi näistä valmisteista on punaherukoita, jotka on jauhettu sokerilla talveksi, ja resepti sen valmistamiseksi ilman kypsennystä on melko yksinkertainen eikä vaadi kulinaarisia taitoja. Jälkiruoka säilyy hyvin ja sisältää kaikki tuoreista hedelmistä löytyvät vitamiinit.
Sokerilla soseutettujen punaherukoiden valmistuksen ominaisuudet
Jotta kidesokerilla jauhetut marjat eivät pilaannu talven aikana, sinun tulee noudattaa useita sääntöjä.
- Tuote on lajiteltava perusteellisesti - kaikki pilaantuneet, kypsymättömät herukat heitetään pois, varret poistetaan. Tämä on tärkeä prosessi, jonka noudattamatta jättäminen voi johtaa jälkiruoan nopeaan happamoitumiseen, vaikka säilytyssääntöjä noudatettaisiin.
- Marjat pestään juoksevan veden alla. Pesun jälkeen hedelmät kuivataan ja asetetaan pyyhkeelle.
Maukkaan herkun saamiseksi on tärkeää säilyttää mittasuhteet.
Tuotevalinnan erityispiirteet
Suurihedelmäiset herukkalajikkeet sopivat hilloon. Silloin terveellisellä tuotteella on optimaalinen koostumus, jälkiruoan valmistus on yksinkertaista ja maku korostuu.
Talvihilloon valitut herukat käytetään juuri poimittuja. Omia marjoja poimittaessa on suositeltavaa tehdä tämä kirkkaalla säällä, kun kaste on kokonaan kadonnut pensaista.
Kuinka valmistella säiliö oikein?
Tämän tyyppisissä resepteissä on parempi käyttää 0,5 ja 1 litran purkkeja. Ennen käyttöä säiliö pestään soodalla ja steriloidaan sitten millä tahansa sopivalla menetelmällä.
Voit käyttää uunia, steriloimalla astioita 30 minuuttia tai käyttämällä höyryä kattilan tai vedenkeittimen päällä 25 minuuttia.
Saumauskannet on myös steriloitava, 5 minuutin keittäminen riittää.
Kuinka sokeroitua punaherukoita talveksi?
Tarjoamme sinulle useita reseptejä, joista valita.
Klassinen resepti
Tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 1 kg herukoita;
- 1,2 kg kidesokeria.
Miten tehdä:
- Marjat valmistetaan, lajitellaan, pestään ja kuivataan.
- Hedelmät kaadetaan annoksittain lihamyllysäiliöön ja murskataan vähitellen.Jos haluat saada mureaa massaa, sose soseutetaan siivilällä. On suositeltavaa valita muoviseula, koska metalli hapettuu. Jauhaaksesi sinun on otettava puinen lasta tai muuskuri.
- Sekoita sose kidesokerin kanssa ja anna seistä 3 tuntia, kunnes se liukenee. Säiliö, jossa on seos, on peitettävä sideharsolla, tämä on välttämätöntä, jotta hyönteiset eivät pääse tunkeutumaan jälkiruokaan. Ajoittain sekoitetaan kidesokerilla peitettyjä tuoreita marjoja.
- Kun aika on kulunut, sideharso poistetaan ja tuloksena oleva vaahto poistetaan.
- Jälkiruoka jaetaan astioihin ja suljetaan.
Jos jälkiruoka säilytetään jääkaapissa, voit laittaa muoviset kannet päälle.
Pakastimessa säilytykseen
Ruokalaji sisältää:
- 1 kg herukoita;
- 0,25 gr. Kidesokeri.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Valmistetut hedelmät murskataan tehosekoittimella lisäämällä vähitellen sokeria.
- Valmis jälkiruoka laitetaan kuivaan, steriloituun astiaan, suljetaan kannella ja laitetaan pakastimeen.
On parempi ottaa pienet astiat, koska sulatetun tuotteen uudelleen pakastamista ei voida hyväksyä.
Blenderissä
Tarvittavat ainesosat:
- punaherukat - 1 kg;
- sokeri - 1-1,5 kg.
Marjat lajitellaan, täytetään vedellä ja ne on vaihdettava 3-4 kertaa. Veden tulee valua pois. Ota sitten tehosekoitin ja murskaa vähitellen kaikki hedelmät lisäämällä sokeria. Saatuaan herukkasoseen, sinun täytyy maistaa sitä, ehkä sokeria ei ole tarpeeksi.
Valmis jälkiruoka asetetaan kuivaan astiaan ja kääritään rullalle.
Hyytelön muodossa
Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:
- kypsät marjat - 1 kg;
- rakesokeri - 2 kg.
Hedelmät tarkastetaan vihreiden, kypsymättömien, pilaantuneiden marjojen varalta. Sen jälkeen ne on kaadettava siivilään ja laitettava veteen.On parempi käyttää allasta tätä prosessia varten.
Hedelmät pestään hyvin, minkä jälkeen sinun on odotettava veden valumista. Kuivat herukat otetaan jälkiruoaksi.
Sitten marja murskataan. Kun mehu on poistettu herukoista, se on pyyhittävä siivilällä. Mehu sekoitetaan sokerin kanssa. Seos jätetään 2 tunniksi peitettynä pyyhkeellä. Sitten seos sekoitetaan ja pakataan astioihin. Sinun on laitettava jälkiruoka viileään paikkaan paksuuntumaan.
Diabeetikoille
Jos haluat tehdä jälkiruoan diabeetikoille, käytä sokerinkorviketta - fruktoosia. Se on makeampaa kuin kidesokeri, joten sen osuus on 0,65 grammaa litrassa vettä.
Hedelmät lajitellaan ja pestään. Kun siirappi on valmistettu, sekoitetaan vesi ja fruktoosi. Rakeiden tulee liueta kokonaan.
Seuraavaksi hedelmät jauhetaan. Raastetut marjat lisätään siirappiin ja keitetään 7 minuuttia. Palon tulee olla hidasta. Sitten jälkiruoka jaetaan purkkeihin.
Lisää säilytystä
Jauhetut marjat voidaan säilyttää joko jääkaapissa tai viileässä paikassa, jossa lämpötila ei saa olla yli 18 astetta.
