16 herkullista reseptiä punaherukkahillon tekemiseen talveksi

Kylmän talven korvaamaton herkku on terveellinen ja maukas punaherukkahillo. Mustaherukkaan verrattuna se on vähemmän aromaattinen ja mehukas, mutta tällä marjalla on kiistattomia etuja. Se kypsyy aikaisemmin, lähes samanaikaisesti mansikoiden kanssa. Punaherukka on arvokas vitamiinien ja alkuaineiden lähde - A, C, E, H, PP, magnesium, kalium, kalsium, natrium ja fosfori. Herukkahillon valmistukseen on useita vaihtoehtoja, mukaan lukien muiden hedelmäainesosien lisääminen.

Punaherukkahillon valmistuksen ominaisuudet talveksi

Talvella ruokakomerossa tai kellarissa tulee olla useita purkkeja kaunista ja terveellistä punaherukkahilloa.

Marjalla on myönteinen vaikutus kehoon:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• alentaa lämpötilaa ja poistaa kurkkukipua vilustumisen aikana;
• estää sydän- ja verisuonisairauksien esiintymisen;
• vähentää kolesterolipitoisuutta;
• stimuloi kollageenin tuotantoa ja edistää solujen palautumista;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• parantaa aineenvaihduntaprosesseja;
• normalisoi suoliston toimintaa.

Jotta hillolla olisi kaikki luetellut ominaisuudet, on tärkeää valita korkealaatuisimmat hedelmät ja valmistella astia kunnolla käärimistä varten.

Kuinka valita ja valmistaa tärkeimmät ainesosat oikein?

Hilloa varten sinun on valittava täysin kypsiä ja mehukkaita, suuria punaherukoita. Rypistyneet ja mätänemät on hävitettävä välittömästi.

Valittujen hedelmien valmistus vaatii minimaalisia vaiheita:

1. Kaada siivilään ja huuhtele useita kertoja juoksevan veden alla.
2. Aseta kertakäyttöliinalle tai talouspaperille, jotta marjat kuivuvat.
3. Leikkaa hännät, lehdet ja oksien palaset pienillä saksilla erittäin huolellisesti, jotta ne eivät vahingoita marjoja.

Säännöt säiliöiden valmistelusta ennen prosessin alkua

Punaherukkahillon valmistukseen käytetään pieniä lasipurkkeja. Ennen prosessin aloittamista on tarpeen tarkistaa niiden eheys. Lasissa ei saa olla halkeamia, siruja, naarmuja, ruosteen jälkiä ja muita vikoja.

Säiliöiden valmistelu koostuu kahdesta vaiheesta - pesu ja sterilointi:

1. Lasiastiat on pestävä ruokasoodaliuoksella.
2. Yksinkertaisin ja edullisin sterilointimenetelmä on uunissa tai uunissa. Tätä varten sinun on asetettava lämpötila +120 °C:een, asetettava purkit grilliin kaula ylöspäin, jotta kosteus haihtuu. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

Kuinka kauan hillon keittäminen kestää?

Reseptin vaatimuksista ja erityispiirteistä riippuen punaherukkahillon kypsennysaika voi olla kymmenestä minuutista puoleen tuntiin.

Kuinka tehdä herkullista punaherukkahilloa kotona?

Itsenäisesti kotona valmistettu punaherukkahillo ylittää suurelta osin tehdasvalmisteisten versioiden hyödylliset ja makuominaisuudet, koska jokaiseen vaiheeseen kiinnitetään erityistä huomiota. On olemassa useita onnistuneita vitamiiniherkkureseptejä.

Klassinen resepti

Yksinkertaisin ja suosituin on klassinen resepti, joka vaatii vähintään ainesosia:

• kilogramma punaherukan marjoja;
• puolitoista kilogrammaa kidesokeria;
• 400 ml suodatettua vettä, joka voidaan korvata hiilihapottomalla kivennäisvedellä.

Sinun on toimittava seuraavasti:

1. Pese oksista erotetut marjat ja kuivaa hieman.
2. Kaada kulhoon tai isoon kattilaan hillon valmistusta varten.
3. Täytä erillinen astia sokerilla ja vedellä ja keitä siirappi.
4. Kaada makea neste hedelmien päälle.
5. Aseta polttimen liekki minimiin ja keitä kaksikymmentäviisi minuuttia. Sekoita säännöllisesti ja kuori pinnalle muodostuva vaahto pois.
6. Jäähdytä hieman ja laita valmiisiin astioihin.

Nopea yksinkertainen resepti "Viiden minuutin"

Ajan säästämiseksi voit käyttää yksinkertaisinta viiden minuutin hillon reseptiä. Jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä tällaisen herkullisen.

Reseptin mukaan sinun on valmistettava:

• sokeria ja marjoja yhtä paljon - yksi kilogramma;
• yksi tavallinen lasillinen vettä (suodattimen läpi tai kivennäisvettä ilman kaasua).

Valmistelu koostuu useista vaiheista:

1. Valmista makea siirappi sokerista ja vedestä. Kun neste on kiehunut, jatka hauduttamista miedolla lämmöllä viisi minuuttia.
2. Kaada kaikki marjat valmistettuun kirkkaaseen siirappiin.
3. Keitä vielä viisi minuuttia kuorimalla pois nouseva vaahto.
4. Aseta valmistettu pikahillo steriiliin astiaan.

Ei keittämistä tai sterilointia

Lämpökäsittelyn puuttuminen antaa sinun säilyttää mahdollisimman paljon tuoreiden marjojen sisältämiä arvokkaita komponentteja.

Tämän menetelmän toteuttamiseksi tarvitset:

• kilogramma kypsiä suuria punaherukoita;
• puoli kiloa sokeria.

Prosessi on seuraava:

1. Jauha mehukkaat hedelmät kätevällä tavalla - tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Lisää sokeri ja sekoita hyvin, kunnes se liukenee.
3. Laita vitamiiniseos steriloituihin lasipurkkeihin, sulje ilmatiiviillä kansilla ja laita jääkaappiin säilytystä varten.

Kokonaisilla marjoilla

Herkullisin ja paksuin hillo saadaan käyttämällä kokonaisia ​​suuria marjoja ja pientä vettä.

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 1 kilogramma hedelmiä ja sokeria;
• 100 ml puhdistettua vettä.

Sinun tulee toimia seuraavasti:

1. Laita marjat keittoastiaan ja ripottele jokainen kerros kidesokerilla.
2. Kaada veteen.
3. Anna kypsyä, kun olet aiemmin asettanut polttimen lämmön keskilämmölle.
4. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen marjaseosta ja poistamalla vaahto ajoissa.
5. Vähennä liekin voimakkuutta minimiin ja keitä marjoja puoli tuntia.
6. Ota astia pois liedeltä ja jaa täysin jäähtymisen jälkeen purkkeihin.

gelatiinin kanssa

Gelatiinin lisääminen lyhentää marjojen lämpökäsittelyä ja saavuttaa nopeasti halutun paksuuden ja hyytelömäisen hillon.

Vitamiinien valmistukseen tämän reseptin mukaan tarvitset:

• puoli kiloa tuoreita marjoja;
• 300 g sokeria;
• 30 ml suodatettua vettä;
• 10 g pikagelatiinia.

Vaiheittainen prosessi:

1. Laita siivilässä pestyt marjat pienissä erissä ohueen siivilään ja muussaa lastalla tai puulusikalla.
2. Kaada tarvittava määrä sokeria saatuun marjamassaan.
3. Aseta astia marja-sokerisisällöineen alhaiselle lämmölle ja lämmitä huoneenlämpöiseksi.
4. Kaada gelatiini pieneen kulhoon ja lisää vesi. Kuumenna sitä vesihauteessa, kunnes saadaan homogeeninen nestemäinen koostumus.
5. Kaada gelatiini herukkamassaan ja sekoita huolellisesti.
6. Jaa jälkiruoka lasiastioiden kesken, jäähdytä ja sulje kansi.

Oranssin kanssa

Punaherukoista ja sitrushedelmistä tulee epätavallinen, mutta erittäin maukas ja terveellinen hillo. Reseptin mukaan tähän jälkiruokaan tarvitset:

• 2 kypsää suurta appelsiinia;
• kilo herukoita ja sokeria.

Seuraavat vaiheet vaaditaan:

1. Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa hieman.
2. Pese appelsiinit ja leikkaa ne useiksi viipaleiksi kuorimatta niitä kitkereiden siementen poistamiseksi.
3. Jauha marja-sitrusmassa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
4. Hiero sose juustokankaan läpi.
5. Lisää sokeri ja laita sekoittamisen jälkeen keskilämmölle.
6. Kiehumisen jälkeen vähennä liekkiä ja keitä kymmenen minuuttia.
7. Aseta jäähtynyt massa takaisin liedelle 6 tunniksi, levitä sitten hillo astioihin ja ruuvaa.

Vadelmien kanssa

Näiden kahden marjan yhdistelmä antaa sinulle mahdollisuuden saada ylellinen rubiininvärinen hillo, joka on rikastettu vitamiineilla.

Reseptiä varten tarvitset:

• 2 kg vadelmia;
• puoli kiloa rakeistettua sokeria;
• sokeria (tavoitemäärä on 1,5-2 kiloa, mutta voit muuttaa sitä omien mieltymystesi mukaan).

Vaiheittainen valmistelu:

1. Sekoita vadelmat ja sokeri.
2. Kun marjasta vapautuu mehu, laita se liedelle.
3. Kiehumishetkestä lähtien keitä viisi minuuttia ja jäähdytä sitten.
4. Suorita vielä kaksi kypsennys- ja jäähdytysvaihetta.
5. Lisää keittämisen viimeisessä vaiheessa punaherukat, keitä ja pidä keskilämmöllä kymmenen minuuttia.

Kirsikan kanssa

Tämän reseptin mukainen hillo valmistetaan seuraavista aineksista:

• kilogramma punaherukoita;
• 500 grammaa kirsikoita;
• 300 ml kirsikkamehua;
• puolitoista kiloa kidesokeria.

Kulinaarinen prosessi:

1. Valmista makea siirappi kirsikkamehusta ja sokerista.
2. Poista kirsikoista kivet ja lisää ne siirappiin.
3. Lähetä sinne myös punaherukoita.
4. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
5. Laita kuumana purkkeihin, jäähdytä ja sulje ilmatiiviillä kansilla.

Karviaisten kanssa

Tämän hillon valmistamiseksi talveksi tarvitset:

• 1 kg karviaisia ​​ja punaherukoita kutakin;
• 1,5 kg kidesokeria.

Keittoprosessi:

1. Kaada pestyt ja varretut karviaiset isoon astiaan.
2. Soseuta masherilla.
3. Muussaa herukat siivilän läpi saadaksesi mehua. Hävitä loput nahat.
4. Lisää sokeri punaherukkamehuun ja valmista siirappi.
5. Lisää siihen raastettuja karviaisia.
6. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja keitä 20 minuuttia.
7. Jos hillon pinnalle muodostuu vaahtoa, poista se välittömästi.
8. Kaada jälkiruoka kuumana purkkeihin ja sulje.

Hedelmien kanssa

Aprikoosit, omenat, banaanit, kiivit, ananakset, persikat ja muut hedelmät yhdistyvät punaherukoiden makuun.

Hilloa varten tarvitset:

• 1 kg punaherukoita;
• 1 banaani ja iso omena;
• useita kypsiä aprikooseja maun mukaan;
• 100 ml suodatettua vettä;
• 1 kg sokeria;
• 20 g pektiiniä.

Ensinnäkin sinun on valmistettava ainekset. Huuhtele herukat siivilässä ja kuivaa asettamalla ne pyyhkeen päälle. Pese banaani, kuori ja leikkaa paloiksi. Viipaloi omena kuorimatta sitä. Pese aprikoosit, kuivaa ne, puolita ne ja poista kivet.

Seuraavaksi sinun on tehtävä seuraava:

1. Kaada herukat isoon astiaan ja murskaa ne kevyesti.
2. Lisää banaanipalat ja sekoita tasaiseksi.
3. Tee sama omenapalojen kanssa.
4. Lisää aprikoosit ja sekoita ainekset uudelleen.
5. Kaada vesi, lisää sokeri ja sekoita kunnes se on liuennut.
6. Aseta astia keskilämmölle ja odota, kunnes se kiehuu.
7. Sekoita erillisessä pienessä astiassa pektiini sokerin kanssa ja lisää hilloon nopeuttamaan paksuuntumista.
8. Kun marja-hedelmäseos kiehuu, jatka kypsentämistä 10 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla vaahto pois.
9. Kun se on kuuma, laita steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Kesäkurpitsan kanssa

Punaherukat sopivat hyvin paitsi marjojen, myös hedelmien kanssa. Esimerkkinä - herkullinen hillo kesäkurpitsalla.

Se vaatii:

• puoli kiloa kidesokeria ja kesäkurpitsaa;
• 200 g kypsiä ja mehukkaita punaherukoita.

Valmistus vie mahdollisimman vähän aikaa yksinkertaisen vaiheittaisen reseptin ansiosta:

1. Huuhtele kesäkurpitsat juoksevan veden alla ja poista pintakuori kasviskuorijalla tai terävällä keittiöveitsellä.
2. Pilko kasvisliha karkeasti.
3. Huuhtele punaherukan oksat siivilässä ja kuivaa.
4. Erottele marjat oksista.
5. Laita kesäkurpitsat ja sitten herukat tehosekoittimen kulhoon.
6. Aseta teho maksimiin jauhaaksesi ainekset perusteellisesti.
7. Laita saatu seos kattilaan.
8. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä kymmenen minuuttia.
9. Lisää sokeri ja liuota se voimakkaasti sekoittaen.
10. 10 minuutin kuluttua poista lämmöltä ja jäähdytä.
11. Anna hillon hautua 12 tuntia.
12. Toista yllä oleva prosessi kahdesti.
13. Viimeisen kypsennyksen jälkeen hiero seos siivilän läpi murskataksesi kesäkurpitsapalat tasaiseksi.
14. Keitä hillo ja siirrä lasiastiaan.

Mansikoiden kanssa

Tämä hienostunut herkku vaatii seuraavat ainekset:

• kilogramma kypsiä ja tuoksuvia mansikoita;
• puoli kiloa punaherukoita;
• puolitoista kiloa sokeria.

Valmistuksen kuvaus:

1. Sekoita pestyt ja kuoritut mansikat sokerin kanssa ja anna seistä kolme tuntia, jotta marjat vapauttavat mehunsa.
2. Muussaa herukat haarukalla ja lisää mansikoihin. Sekoita tasaiseksi.
3. Aseta astia alhaiselle lämmölle ja keitä 20 minuuttia muistaen sekoittaa.
4. Anna seistä kolme tuntia, keitä uudelleen ja jaa purkkeihin.

Sitruunan kanssa

Tätä vitamiinilähdettä varten tarvitset:

• yksi kilo herukoita ja sokeria;
• 1 sitruuna.

Herkku valmistetaan yksinkertaisesti:

1. Laita herukat keittoastiaan ja ripottele jokaiseen kerrokseen kidesokeria.
2. Purista sitruunasta mehu ja kaada se marjojen joukkoon.
3. Hauduta seosta kolme tuntia.
4. Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi.
5. Kun olet poistanut syntyneen vaahdon, keitä kymmenen minuuttia.
6. Hauduta hilloa kaksitoista tuntia.
7. Keitä uudelleen, poista vaahto ja pakkaa steriloituihin astioihin.

Hitaassa keittimessä

Yksinkertainen ja nopea resepti, joka vaatii sokeria ja punaherukoita samassa tilavuudessa - per kilo:

1. Laita marjat multicooker-kulhoon.
2. Ripottele kidesokeria tasaisesti ja anna seistä tunnin ajan - tämä on välttämätöntä, jotta marjamehua vapautuu riittävästi.
3. Ota muhennostila käyttöön ja kypsennä noin tunnin ajan.
4. Laita valmistettu jälkiruoka steriileihin lasipurkkeihin ja sulje.

Puna- ja mustaherukoista

Tätä vitamiinipakkausta varten tarvitset:

• 750 g mustaherukoita;
• 250 g punaherukoita;
• 1,5 kg kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Laita pestyt ja kuivatut marjat keittoastiaan.
2. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä.
3. Heti kun marjat alkavat räjähtää, lisää sokeri.
4. Keitä 20 minuuttia ja jaa sitten purkkeihin.
5. Anna vaikuttaa avoimissa purkeissa 20 minuuttia ja sulje sitten ilmatiiviillä kansilla.

Pakasteherukoista

Pakastettuja punaherukoita, jotka sisältävät askorbiinihappoa ja B-vitamiineja, on saatavilla mihin aikaan vuodesta tahansa.

Hillon valmistamiseksi tarvitset:

• 500 g marjoja;
• saman verran sokeria.

Ensin sinun on sulatettava ja lajiteltava herukat. Toimi sitten seuraavasti:

1. Peitä marjat kidesokerilla ja anna levätä puoli tuntia.
2. Kun mehu ilmestyy, aloita keittäminen. Pidä keskilämmöllä kymmenen minuuttia.
3. Jäähdytä ja laita heti purkkeihin myöhempää säilytystä varten jääkaapissa.

Kuinka valmis tuote säilytetään?

Raastetuista punaherukoista valmistettu jälkiruoka säilyy jääkaapissa enintään kahdeksan kuukautta. Lämpökäsitelty tuote - jopa kolme vuotta pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.