15 herkullista reseptiä mustaherukkahillon tekemiseen talveksi

Mustaherukkahillon valmistusprosessi voi olla erilainen; on reseptejä hedelmillä, hitaassa keittimessä, leipäkoneessa, ilman kypsennystä. On tärkeää valmistella säilykeastiat ja itse marjat kunnolla. Jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, jopa kokematon kokki voi valmistaa maukkaan tuotteen. Sinun tulisi ensin oppia hillon valmistuksen ominaisuuksista.

Herukkahillon valmistuksen ominaisuudet talveksi

Herukkahillon valmistusprosessi ei yleensä ole vaikeaa, mutta sinun tulee tutustua alla oleviin hienouksiin:

1. Hillot tai paksut säilykkeet sopivat parhaiten kypsistä tai hieman ylikypsistä marjoista.
2. Herukat pestään vesijohtovedellä, niitä ei tarvitse kuivata.
3. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi voit lisätä hyytelöityviä komponentteja.
4. Sen varmistamiseksi, ettei hillossa ole siemeniä, herukat jauhetaan siivilän läpi. Hedelmät keitetään etukäteen.
5. Jos käytät sakeuttajia, lue niiden ohjeet. Sakeudet eivät aina ole samanlaisia; valmistajan suositukset voivat poiketa reseptin tiedoista.
6. Älä käytä alumiinisia astioita ruoanlaittoon. Hedelmät sisältävät paljon orgaanisia happoja, ja vuorovaikutuksessa alumiinin kanssa muodostuu haitallisia aineita.
7. Mitä suurempi haihtumisaste on, sitä nopeammin tuote kiehuu. On parempi keittää se altaassa kuin pannulla.

Tuotteen säilytysolosuhteet riippuvat sen valmistusreseptistä.

Yleensä purkit viedään kellariin tai kellariin. Voit säilyttää niitä huoneessa, mutta suosi pimeää paikkaa, jossa auringonsäteet eivät tunkeudu.

Marjojen valinta ja valmistus

Kun tulee ostaa herukoita markkinoilta, sinun tulee suosia keskikokoisia tai suuria hedelmiä ilman virheitä. Mitä tulee lajikkeeseen: voit ottaa minkä tahansa tyypin, sillä ei ole väliä. Ennen ruoanlaittoa kypsien herukoiden sato lajitellaan, oksat, lehdet ja mädät marjat heitetään pois. Sopivat näytteet pestään ja kuivataan luonnollisesti.

Kuinka valmistaa säiliö?

On suositeltavaa valita läpinäkyvät lasiastiat, joissa ei ole siruja tai halkeamia.Jos purkit on käytetty, ne pestään soodalla. Uudet astiat pestään juoksevan veden alla. Steriloi kätevällä tavalla kansia unohtamatta.

Voit upottaa ne kiehuvaan veteen ja pitää 5 minuuttia.

Myös uunin desinfiointimenetelmä on kysytty. Säiliöt asetetaan uuniin, lämmitetty 180 asteeseen, 10 minuutiksi. Jos kannet ovat metallia, keitä niitä 5 minuuttia, on parempi olla laittamatta niitä uuniin. Myös nailontuotteet keitetään, koska ne voivat vääntää muotoaan uunissa.

Kuinka tehdä herukkahilloa

Jotta hillo olisi maukasta ja säilyy pitkään, sinun on noudatettava tiukasti reseptejä. Marjojen lisäksi otetaan sokeria, gelatiinia ja valitsemasi hedelmät. Voit vaihdella reseptin komponentteja oman harkintasi mukaan.

Klassinen resepti

Valmistautuaksesi talveen klassisella tavalla tarvitset useita komponentteja:

• 1 kg herukoita, sokeria;
• vesi - 200 ml.

Laita marjat isoon astiaan, anna niiden kiehua ja odota, kunnes ne kiehuvat. Keitä niitä 5 minuuttia, muussaa, sekoita. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi ja lisää vähitellen kidesokeria. Keitä sekoittaen, jotta marjat eivät pala, kuorimalla vaahto pois, kunnes tuote paksunee.

Yksinkertainen viiden minuutin resepti

"5 minuutin" hillotuotteen valmistamiseksi otetaan seuraavat komponentit:

• 1 kg marjoja;
• 5 lasillista sokeria (250 ml);
• 300 ml vettä.

Laita sokerilla jauhetut hedelmät kattilaan ja aloita keittäminen. Keitä seosta 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kypsentämättä lihamyllyssä

On olemassa resepti herukkahillolle ilman kypsennystä lihamyllyllä. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kg hedelmiä;
• sokeri - 4 kuppia.

Hilloa varten jauha marjat lihamyllyllä, lisää kidesokeria ja sekoita.Kiteiden liuottamiseksi anna tuotteen vaikuttaa 5 tuntia. Hilloa on sekoitettava säännöllisesti. Kiehauta jälkiruoka ennen astiaan ja sammuta lämpö välittömästi.

Tätä valmistetta voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 kuukautta. Lyhyestä säilytysajasta huolimatta suurin osa vitamiineista jää hilloon, koska tuotetta ei ole kuumennettu pitkään.

Siemenetön

Siementtömän hillon valmistus kestää kauan, mutta tuotteesta tulee uskomattoman maukasta. Mitä ainesosia tarvitaan:

• 2 kg herukkamarjoja;
• 1,5 kg sokerirakeita.

Hedelmät kaadetaan vedellä ja keitetään 5 minuuttia korkealla lämmöllä. Kypsennyksen aikana marjat pehmenevät ja niiden kuori halkeilee. Hienonna ne sitten siivilän läpi. Lisää sokeri ja keitä uudelleen 10, 15, 20 minuuttia 5 tunnin tauoilla. Lopputuotteella on paksu konsistenssi, melkein läpinäkyvä.

Vadelmilla, karviaisilla ja kirsikoilla

Jos haluat valmistaa jälkiruoan eri marjoista, voit turvautua klassiseen reseptiin, mutta lisää seuraavat ainesosat. Ainesosien määrä riippuu säiliön tilavuudesta. 1,5 litran purkkeihin tarvitset 1 kg herukoita ja seuraavat tuotteet:

• 0,2 kg kutakin hedelmää ja marjoja;
• sokeri - 4 kuppia.

Peitä herukat ja vadelmat sokerirakeilla 2 tunnin ajan. Keitä ainekset kiehuvaksi. Sekoita huolellisesti ja keitä vielä 5 minuuttia. Kypsennysaika on 10 minuuttia, jotta hedelmät eivät ylikypsy.

Appelsiinien kanssa

Appelsiinihillon valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 1 kg herukoita;
• 2 palaa suuria appelsiineja;
• sokeri - 1 kg.

Kuori appelsiinit, leikkaa ne, lisää ne lihamyllyyn marjojen kanssa. Aseta tuloksena oleva massa siteeseen, purista, lisää sokeria. Kaada keittoastiaan ja keitä paksuksi, 30 minuuttia.

Agar-agarin kanssa

Herukkahillon valmistaminen agar-agarilla on helppoa, prosessi ei vie yli tuntia. Otetaan seuraavat tuotteet:

• 0,3 kg herukoita;
• 2 kuppia sokeria;
• 10 g agar-agaria.

Laita herukat astiaan, peitä kidesokerilla ja muussaa. Lisää agar-agar ja sekoita huolellisesti. Kuumenna seos kiehuvaksi välillä sekoittaen. Kypsennysprosessi kestää 10 minuuttia.

Raaka vadelmahilloa

Herkullisen raakavadelma- ja herukkahillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg herukoita;
• 0,3 kg vadelmia;
• sokeri - 3 kuppia.

Laita hedelmät lihamyllyn läpi ja sekoita kidesokerin kanssa, kunnes se liukenee. On parempi käyttää puulusikkaa. Säilytä valmis tuote jääkaapissa.

Karviaisten kanssa

Hillon tekemiseen karviaisista ja herukoista tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 1 kg herukoita;
• 0,5 kg karviaismarjoja;
• 1,5 kg sokeria.

Jauha marjat, yhdistä kidesokerin kanssa, sekoita, kunnes se liukenee. Keitä seosta 10 minuuttia.

Pektiinin kanssa

Valmista hillomassa 1 kg herukoita ja joukko muita ainesosia:

• 1 kg sokerirakeita;
• 1 paketti pektiiniä.

Peitä hedelmät kidesokerilla ja jauha tehosekoittimella. Keitä 5 minuuttia, lisää sakeuttaja, sekoita. Keitä uudelleen 10 minuuttia sekoittaen. Hillosta tulee paksua.

Ilman siemeniä ja kuoria

Jos haluat tehdä jälkiruoan ilman siemeniä tai kuoria, ota 1 kg herukoita ja seuraavat tuotteet:

• 700 g sokeria;
• 2 oksaa basilikaa.

Jauha marjat lihamyllyllä ja laita siivilän läpi. Ripottele soseeseen sokerirakeita, sekoita, lisää basilika ja anna seistä 2 tuntia. Poista lehdet, kaada herukat kattilaan ja kiehauta.

Hitaassa keittimessä

Tarvitset seuraavat tuotteet hillon valmistamiseksi hitaasta keittimessä:

• 500 g herukoita;
• 0,3 kg sokerirakeita.

Laita hedelmät tehosekoittimen läpi, sokeri, sekoita. Laita marjasose ja 50 ml vettä kulhoon ja keitä kypsennystilassa 10 minuuttia. Avaa, sekoita, sulje kansi, valitse Muhennostila vielä puoli tuntia.

Musta- ja punaherukoista

Hillo osoittautuu viininpunaiseksi, makeaksi, hieman happamaksi. Tarvitset seuraavat komponentit:

• 0,5 kg puna- ja mustaherukan marjoja;
• 1 kg paketti sokeria.

Jauha hedelmät lihamyllyn läpi, lisää niihin sokeri ja jätä 60 minuuttia. Laita kohtalaiselle lämmölle ja hauduta 5 minuuttia kuplien ilmestymisen jälkeen, kuorimalla vaahtoa ajoittain pois.

Paksu hillo gelatiinilla

Paksun jälkiruoan valmistamiseksi gelatiinijauheella tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1,5 kg mustia marjoja;
• 4 lasillista sokeria, tilavuus 250 ml;
• pakkaus gelatiinia.

Jauha marjat sopivalla tavalla ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää vähitellen kidesokeria. Keitä sosetta puoli tuntia sekoittaen.

Leipäkoneessa

Hilloa valmistetaan myös leipäkoneessa. Tarvittavat tuotteet:

• 1 kg herukkamarjoja;
• 2,5 kupillista sokeria;
• 1 rkl. l. sitruunamehua.

Upota puhtaat hedelmät leipäkoneen astiaan, kaada sitruunanektari, lisää sokeri. Ravista seosta ja aseta se "Jam"-tilaan 1 tunti 20 minuuttia.

Herukkamaiset lasit

Confiture valmistetaan käyttämällä seuraavia komponentteja:

• herukkahedelmät - 1,5 kg;
• 4 kuppia sokeria.

Kaada kiehuvaa vettä kuorittujen marjojen päälle, kasta siirappiin, jossa on 1 kg sokeria ja 300 g vettä. Kun kuplia ilmestyy, sammuta lämpö ja keitä 5 tuntia, kunnes se on haluttu paksuus. Lisää seokseen 5 minuuttia ennen valmistautumista 5 g sitruunahappoa.