Suurin osa kesämökkien omistajista kasvattaa tomaatteja. Jotkut heistä haluavat syödä tomaatteja paitsi kesällä, myös talvella. Tästä syystä marinoidut tomaatit suljetaan. On monia erilaisia tapoja säilyttää tällaisia vihanneksia. Monet ihmiset valmistavat niistä adjikaa, ketsuppia tai tomaattimehua.
Suosituin twist-resepti on kuitenkin puolalaiset säilötyt tomaatit. On melko vaikeaa tehdä tällaista säilöntä itse, jos sinulla ei ole kokemusta tomaattien pyörittämisestä. Siksi on suositeltavaa tutustua välipalan kiertämisen ominaisuuksiin etukäteen ja valita yksinkertaisin resepti sen valmistamiseksi.
Klassinen resepti
Klassinen resepti puolalaisille tomaateille talveksi on yksi yleisimmistä. Tätä monet kotiäidit käyttävät säilykkeiden luomiseen. Vihannesten suolaamiseen tarvitset seuraavat ainekset:
- kilogramma tomaatteja;
- yksi sipuli;
- kaksi paprikaa;
- valkosipulin pää;
- 200 ml öljyä;
- vehreys;
- 150 ml etikkaa.
Marinadin valmistukseen käytetään seuraavia komponentteja:
- litra vettä;
- 100 g sokeria;
- 50 g suolaa.
Ennen kuin aloitat välipalan valmistamisen, sinun on käytettävä vähän aikaa astian valmisteluun. Jokainen purkki pestään perusteellisesti soodaliuoksella ja huuhdellaan puhtaalla kylmällä vedellä. Sitten ne tulee pyyhkiä pyyhkeellä.
Kun olet valmistellut säiliön kiertämistä varten, voit siirtyä tärkeimpiin ainesosiin.
Ensin sinun on huuhdeltava tilli hyvin, ravistettava ja pilkottava. Tämän jälkeen valkosipuli hienonnetaan ja sekoitetaan hienonnettujen yrttien kanssa. Sitten sinun on aloitettava tomaattien valmistus. Lika poistetaan jokaisesta tomaatista, se leikataan useiksi paloiksi, minkä jälkeen ne sekoitetaan muiden ainesosien kanssa ja asetetaan astian pohjalle.
Kun olet lopettanut tomaatit, voit siirtyä sipuliin. Ennen kuin laitat sen purkkeihin, sinun on kuorittava se ja leikattava se renkaiksi. Sitten kaikki ripottelee tillillä ja sekoitetaan huolellisesti.
Kun kaikki ainekset on jaettu saumausastioiden kesken, sinun on valmistettava marinadi. Valmista se lisäämällä pannulle useita litraa vettä ja hieman suolaa ja sokeria. Marinadi kiehautetaan ja kaadetaan astiaan. Lisää tämän jälkeen kasviöljy ja etikka.
Ennen kiertämistä kaikki säilöntäpurkit on steriloitava. Tätä varten ne asetetaan suureen vesikattilaan ja keitetään siinä noin 20 minuuttia. Pannussa olevan veden tulee peittää purkit kolme neljäsosaa matkasta.
Steriloinnin jälkeen ota säilykkeet pois astiasta, säilytä se ja käännä se ylösalaisin. Seuraavana päivänä kierre voidaan siirtää kellariin varastointiin.
Ilman sterilointia
Tätä reseptiä käyttävät usein ihmiset, jotka eivät halua viettää aikaa astioiden sterilointiin. Tämän säilöntäaineen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 500 g tomaatteja;
- polttimo;
- kaksi päätä valkosipulia;
- persilja;
- 150 ml öljyä;
- 100 ml etikkaa;
- laakerinlehti;
- 70 g suolaa;
- 100 g sokeria.
Ensin sinun on aloitettava vihannesten ja vihannesten valmistus. Kaikki tomaatit pestään, erotetaan varresta ja leikataan neljään yhtä suureen osaan. Sipuli leikataan pieniksi puolirenkaiksi, persilja hienonnetaan veitsellä. Sitten hienonnetut ainekset laitetaan purkkeihin kerroksittain, joita voidaan vaihdella eri järjestyksessä.
Kun olet laittanut kaikki ainekset purkkeihin, voit aloittaa marinadin valmistuksen. Luo se lisäämällä hieman suolaa ja sokeria vesipannuun. Kaikki tämä keitetään kaasuliesi 10 minuuttia ja lisätään vihanneksiin.
Ei ole suositeltavaa täyttää astioita marinadilla kaulaan asti, koska tomaatit voivat nousta ja neste alkaa valua ulos.
Säiliöt kääritään kansilla ja siirretään kellariin.
Johtopäätös
Valmistaaksesi tomaatteja puolaksi, sinun on valmistauduttava etukäteen. On suositeltavaa valita sopivin resepti tämän säilykkeen luomiseen.
