15 reseptiä marinoitujen tomaattien nopeaan kypsymiseen 30 minuutissa

Tomaatit ovat korvaamaton vitamiinien lähde; ne sisältävät korkeita pitoisuuksia jodia, sinkkiä, magnesiumia, kaliumia, rautaa ja glukoosia. Kasviksilla on myös vahvistava ja antioksidanttinen vaikutus. Marinoitujen tomaattien valmistaminen reseptin mukaan nopeaan ruoanlaittoon on ilo. Se ei vie paljon aikaa, mutta sen avulla voit nauttia mausteisesta ja suolaisesta välipalasta.

Periaatteet tomaattien nopeaan valmistukseen talveksi

Lomamenua suunnitellessa kannattaa ehdottomasti sisällyttää siihen marinoituja tomaatteja. Marinoinnin voi aloittaa 12 tuntia ennen juhlaa. Tomaatit pestään ja leikataan 4 osaan. Tee tehosekoittimella kastike valkosipulista, tillistä, persiljasta, basilikasta, oliiviöljystä, sokerista ja suolasta. Saatu seos kaadetaan tomaattien joukkoon ja sekoitetaan huolellisesti. Välipala kaadetaan lasiastiaan ja laitetaan jääkaappiin puoleksi vuorokaudeksi.

Jos vieraat ovat jo kynnyksellä, voit valmistaa pikamarinadin 15 minuutissa. Tomaatit leikataan renkaiksi, ja erillisessä astiassa valmistetaan kastike sokerista, suolasta, sinappista, auringonkukkaöljystä, omenasiiderietikasta ja hienonnetusta valkosipulista. Seos sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan tomaattipalojen päälle. Hienonnettu tilli ripottelee päälle, astia lähetetään jääkaappiin 15 minuutiksi, minkä jälkeen se on valmis syötäväksi.

Nopein tapa on marinoida tomaatit 10 minuutissa. Ne hienonnetaan, leikataan puoliksi, sekoitetaan sinappi-, hunaja-, suola-, kasviöljy-, tilli-kastikkeeseen. Sekoita kasvikset hyvin, ripottele päälle mustapippuria ja tarjoile.

Vihannesten valinta ja valmistus

On suositeltavaa käyttää samankokoisia ja samanlajisia tomaatteja, muuten suuria ei ehkä suolata. Myös värin tulee olla sama. Vihreät tomaatit marinoituvat pisimpään.Ihanteelliset välipalalajikkeet ovat "Cream" ja "Cherry". Ne ovat kompakteja, sopivat mihin tahansa astiaan ja niillä on erinomainen maku. On varottava vahingoittamasta hedelmiä tai muuttamasta niitä soseeksi.

Tomaattien tulee olla elastisia, kokonaisia, ilman halkeamia tai täpliä, muuten mehua tai hedelmälihaa vuotaa ulos. Ruokaa ei pidä ylikyllästää mausteilla - tämä huonontaa makuaistia.

Kuinka valmistaa astioita

Lasiastiat puhdistetaan liasta, pestään saippuavedellä ja huuhdellaan lämpimällä vedellä. Nopeaa peittausta varten vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään tavallisilla muovikannilla. Pikapeittausmenetelmällä purkkeja ei steriloida eikä suljeta ilmatiiviillä kansilla.

Herkullisimmat reseptit

Suuri kypsennys- ja suolausnopeus mahdollistaa tomaattien kulutuksen lyhyessä ajassa. Alkupala täydentää ihanteellisesti mitä tahansa juhlapöytää, liharuokia, erityisesti kebabeja.

Klassinen menetelmä 2 tunnissa kattilassa

Perinteinen pikamarinointiresepti vaatii seuraavat ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 1 litra vettä;
• 2-3 rkl. l sokeri;
• 1-2 rkl. l suola;
• 1-1,5 rkl. l etikka;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 9 jyvää maustepippuria ja mustapippuria;
• 10 kirsikanlehteä;
• 10 herukan lehteä;
• ¼ chiliä;
• 2 tl sinappia.

Keittotekniikka:

• tomaatit pestään, tehdään useita reikiä, jotta ne tunkeutuvat nopeasti marinaadiin;
• laita puolet herukan ja kirsikan lehdistä, sinappista ja pippurista säiliöön;
• täytä astia tomaateilla, valkosipulilla, maustepippurilla ja mustapippurilla;
• Vesipannu asetetaan liedelle. Levitä loput lehdet keittämisen jälkeen;
• sitten lehdet poistetaan, liuokseen lisätään sokeria, suolaa, etikkaa;
• Kun olet ottanut kattilan lämmöltä, anna marinadin jäähtyä hieman ja kaada se purkkeihin.

Peitä astiat kannella 2 tunniksi, sitten puhtaalla liinalla. Kun välipala on jäähtynyt, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 14 päivää.

Nopea resepti valkosipulilla ja yrteillä purkeissa

Marinoidut tomaatit valkosipulilla ja yrteillä miellyttävät kaikkia vieraita ja perheenjäseniä.

Tuotteet:

• 2,5 kg tomaatteja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 paprikaa;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 chili;
• 100 g sokeria;
• 100-120 ml kasviöljyä;
• 100 ml etikkaa;
• 2 rkl. l suolaa.

Keittomenetelmä:

• valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan. Persilja pestään, hienonnetaan, sekoitetaan valkosipulin kanssa;
• pese paprikat, poista siemenet ja hienonna ne;
• Pese tomaatit, leikkaa ne puoliksi, laita astiaan. Kaikki ainekset sekoitetaan, ripottele päälle suolaa ja sokeria sekä öljy ja etikka.

Purkin päälle asetetaan lautanen, käännetään sisältö ympäri, jätetään 20 minuutiksi ja palautetaan sitten takaisin. Käsittely suoritetaan useita kertoja, jotta marinadi jakautuu tasaisesti. Sitten purkki asetetaan jääkaappiin.

Pikasuolatut marinoidut tomaatit viipaleina 24 tuntia vuorokaudessa

Nopea suolaus on mahdotonta ilman:

• oliiviöljy 60 ml;
• soijakastike 1 rkl. l;
• nestemäinen hunaja 1 tl;
• jauhettua mustapippuria 0,5 tl;
• suolaa 1 rkl. l;
• sokeria 1,5 rkl. l;
• valkoviinietikkaa 2 rkl. l;
• sinappi 0,5 tl;
• tomaatit 600-700 g;
• valkosipuli 4 kpl;
• yksi sipuli;
• basilikaa 1 nippu;
• persilja 1 nippu.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• pese tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi. Valkosipuli, persilja, basilika pestään ja leikataan;
• leikkaa sipuli puolirenkaiksi;
• Marinadiin valmistetaan kastike öljystä, etikasta, hunajasta, soijakastikkeesta, pippurista, suolasta, sokerista ja sinappista. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti;
• Kaada marinadi pannulle tomaattien, sipulien, valkosipulin ja yrttien kanssa.

Jätä välipala astiaan 60 minuutiksi, sekoita ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Sekoita astia uudelleen seuraavana päivänä ennen syömistä. Päivän ikäiset tomaatit kyllästyvät täydellisesti marinadilla, ja niistä tulee pehmeitä ja mehukkaita.

Valkosipulilla ja tillillä 5 minuutissa pussissa

Voit keittää suolattuja tomaatteja paitsi pannussa tai purkissa, myös pussissa. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• tomaatit 1 kg;
• suolaa 1 rkl. l;
• rakeistettu sokeri 0,5 rkl;
• valkosipuli 3 kynttä;
• tilliä 1 nippu.

Keittomenetelmä:

• pese tomaatit, kuivaa ne, leikkaa ne paloiksi, leikkaa varsi;
• Valkosipuli kuoritaan, pestään, hienonnetaan. Nippu tilliä pestään ja laitetaan pussiin;
• sen jälkeen tomaatit hienonnetulla valkosipulilla lisäämällä suolaa ja sokeria;
• Pussi sidotaan ja ravistetaan useita kertoja tasaisen kyllästymisen varmistamiseksi.

Seuraavaksi pakkauksen sisältö kaadetaan purkkiin, peitetään ja asetetaan viileään paikkaan.

Punaisista tomaateista valmistettuja armenialaisia

Monet kotiäidit rakastavat tätä ruokaa saatavuuden ja valmistusnopeuden vuoksi.

Komponentit:

• 600 g tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• Puolet kuumaa pippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 mustamaustepippurin hernettä;
• 1 rkl. l suola;
• 1 rkl. l sokeri;
• 2 rkl. l etikka;
• 1 litra vettä;
• 1 tl korianteria;
• 1 nippu tilliä.

Ruoanlaittovaiheet:

• mausteet sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa astiassa, täytetään vedellä ja lähetetään liesille;
• keitä, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet. Kiehumisen jälkeen poista lämmöltä, lisää 2 rkl. l etikka;
• Sekoita kaikki ja odota, että se jäähtyy. Tällä hetkellä tilli ja valkosipuli pestään ja hienonnetaan;
• Tomaatit pestään ja leikataan ristillä. Pestyt ja kuoritut chilipaprikat leikataan renkaiksi.

Tomaatit täytetään kastikkeella, jossa on tilliä, valkosipulia ja kuumaa pippuria.Seuraavaksi kaikki kaadetaan jäähdytetyllä marinadilla, peitetään ja lähetetään kylmään paikkaan.

Kevyesti suolatut tomaatit

Pussiin marinoituna tomaatit alkavat vapauttaa aktiivisesti mehua. Marinointiprosessi kestää useita päiviä.

Mitä tarvitaan:

• tomaatit 1 kg;
• suolaa 1,5 rkl. l;
• rakesokeri 1,5 tl;
• valkosipuli 4-5 kynttä;
• tilliä 1 nippu.

Miten tehdä:

• X-muotoiset leikkaukset tehdään pestyihin, kuorittuihin tomaatteihin;
• sitten vihannekset laitetaan pussiin, peitetään suolalla, sokerilla, hienonnetulla valkosipulilla ja tillillä;
• Pussi sidotaan, ravistetaan, laitetaan säiliöön ja jätetään 3 päivään.

Kun määrätty aika on kulunut, alkupala kaadetaan lautaselle ja tarjoillaan.

Marinoitujen tomaattien peittaus kuivalla sinappilla ämpäriin

Tälle käymismenetelmälle on ominaista sen yksinkertaisuus ja ainesosien saatavuus.

Mitä tarvitset:

• 4-5 kg ​​tomaatteja;
• 5 litraa vettä;
• 1 kuppi sokeria;
• 5 kupillista suolaa;
• 0,5 dl kuivaa sinappia.

Ruoanlaittovaiheet:

• Aseta pestyt tomaatit puhtaaseen ämpäriin;
• Seuraavaksi valmistetaan marinadi suolasta, sokerista, sinappijauheesta ja vedestä. Kaada perusteellisen sekoittamisen jälkeen ämpäriin;
• Purista tomaatit puristimella, peitä kannella ja jätä viileään.

Ruoka on valmis syötäväksi 5-6 päivässä. Suolavesi valutetaan, vihannekset siirretään lautaselle tai pannulle.

Paprikalla ja valkosipulilla

Maun vaihtelua varten marinoituihin tomaatteihin lisätään punaista paprikaa. Tämän lisäksi tarvitset myös:

• vihreät tomaatit 2 kg;
• paprika 5 kpl;
• valkosipuli 6 neilikkaa;
• tilli 1 nippu;
• suolaa 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

• pesty, kuorittu valkosipuli, pippuri, tilli murskataan lihamyllyssä, suolataan, sekoitetaan;
• leikkaa tomaatit puoliksi, aseta ne kattilaan ja peitä tuloksena olevalla seoksella;
• Puristin asetetaan kattilan päälle ja jätetään useiksi päiviksi.

Kun vaahtoa ja hapan hajua ilmaantuu, puristin poistetaan ja pannun sisältö laitetaan astiaan.

Ilman nahkaa päivän kattilassa

Tomaattien valmius tarkistetaan 24 tuntia peittauksen jälkeen. Ruoalla on herkkä, hieman makea, mausteinen maku.

Tuotteet:

• tomaatit 2 kg;
• sipuli 1 kpl;
• tilli;
• mustapippuri 7 hernettä;
• valkosipuli 4-5 kpl;
• vesi 5 lasia;
• kidesokeria 6 rkl. l;
• suolaa 2 rkl. l;
• etikka 2 kuppia.

Miten tehdä:

• tomaatit poltetaan kiehuvalla vedellä, iho poistetaan;
• Kaada pannulle vesi sokerilla, suolalla, pippurilla ja kiehauta. Poista seuraavaksi lämmöltä, kaada etikkaa, sekoita;
• Laita hienonnettu sipuli ja tilli astian pohjalle. Aseta päälle tomaatit, jotka jäähdytyksen jälkeen täytetään suolavedellä.

Peitä seuraavaksi säiliö kannella ja aseta se viileään paikkaan vuorokaudeksi.

Mintulla ja basilikalla

Ruoanlaitto ei onnistu ilman:

• tomaatit 500 g;
• minttu, useita basilikan oksia;
• hienonnettu valkosipuli 3 kynttä;
• maustepippuri 2 hernettä;
• suolaa 1 tl;
• oliiviöljy 40 ml;
• omenaviinietikka 40 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• sekoita ensin yrtit ja mausteet;
• tee tomaatteihin x-muotoisia leikkauksia, laita ne pussiin ja täytä ne suolavedellä;
• marinointi kestää 3-3,5 tuntia.

Pussia on ravistettava säännöllisesti. 4 tunnin kuluttua astia lähetetään jääkaappiin.

Sitruunan ja hunajan kanssa

Hunaja-sitruunamarinadi ei ole täydellinen ilman seuraavien tuotteiden käyttöä:

• tomaatit 1,5 kg;
• sitruuna 2 kpl;
• hunaja 100 ml;
• korianteri 1 nippu;
• basilikaa 1 nippu;
• 6 valkosipulinkynttä;
• chili 1 kpl;
• kasviöljy 50 ml;
• suolaa 2-3 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• kaada 1 litra kiehuvaa vettä kattilaan tomaattien kanssa, poista iho;
• sitten suola, lisää loput ainekset;
• täytä suolavedellä.

Peitä astia kannella ja säilytä jääkaapissa vähintään 24 tuntia.

Provencen yrteillä

Provencen yrtit tekevät mausta hienostuneemman ja mausteisemman.

Komponentit:

• 0,5 kg tomaatteja;
• valkosipuli 5 kpl;
• etikka 55 ml;
• auringonkukkaöljy 55 ml;
• suolaa 1 tl;
• basilikaa 1 nippu;
• rakesokeri 1 tl;
• 1 tl Provencen yrttejä.

Keittotekniikka:

• sekoita kaikki kuivat aineet ja mausteet;
• hedelmät leikataan renkaiksi, asetetaan syvälle lautaselle ja täytetään marinadilla;
• laita kansi päälle.

Herkku on valmis syötäväksi 1 tunnissa.

Hunajalla

0,5 kg punaista "Creamia" varten tarvitset:

• sipuli 1 kpl;
• valkosipuli 3 kpl;
• basilikaa 1 nippu;
• persilja 1 nippu;
• hunaja 1 tl;
• märkä sinappi 1 tl;
• kidesokeria 1 rkl. l;
• soijakastike 1 rkl. l;
• etikka 1 rkl. l;
• suolaa 1 rkl. l;
• 2-3 laakerinlehteä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• ensin sinun on sekoitettava kastike mausteilla;
• vihreät hienonnetaan, sipuli leikataan viipaleiksi;
• "Kerma" leikataan viipaleiksi ja täytetään liuoksella.

Välipalan voi syödä 40 minuutin kuluttua.

Korianterilla ja paprikalla

Ruoanlaitto on mahdotonta ilman:

• tomaatit 1,5 kg;
• paprika (2-3 kpl.) ja puolikas chili;
• tilli, korianteri, persilja 1 nippu kukin;
• valkosipuli 4 kpl;
• jauhettua korianteria 1 tl;
• 8 hernettä mausteista pippuria;
• auringonkukkaöljy 45 ml;
• etikka 55 ml;
• suolaa, sokeria 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

• hienonna viherpeippo, sekoita mausteiden ja kuivien aineiden kanssa;
• leikkaa sipuli renkaiksi, leikkaa paprika nauhoiksi, sekoita kaikki;
• Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, laita ne pussiin ja täytä ne liuoksella.

Pakkaus on käännettävä toisinaan ja varo vahingoittamasta sen sisältöä.

Marinoidut tomaatit 30 minuutissa

Marinoitujen tomaattien valmistus on samanlainen kuin kaavio, jossa ne valmistetaan 10 ja 15 minuutissa. Ainesosien määrää voi vaihdella halutessaan. Puolessa tunnissa vihannekset ovat riittävän liotettuja ja ne voidaan tarjoilla.

Ominaisuudet ja säilyvyys

Suolatut tuotteet ilman purkkia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 14 päivää. Purkit tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.